Sodrios ir kvapnios daržovių sriubos su vištienos sultiniu receptas

Šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir jaukaus, puikus pasirinkimas - daržovių sriuba su vištienos sultiniu. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, o ją pagaminti visai nesunku. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimų ir gudrybių, kaip paruošti tobulą daržovių sriubą su vištienos sultiniu.

Vištienos sultinys - pagrindas skaniai sriubai

Norint, kad sriuba būtų tikrai skani ir aromatinga, svarbu pasirūpinti kokybišku sultiniu. Galite naudoti jau paruoštą sultinį, tačiau geriausias variantas - naminis vištienos sultinys.

Naminio vištienos sultinio receptas:

  1. Į didelį puodą įpilkite apie 3 litrus šalto vandens.
  2. Sudėkite nuplautą vištieną (pvz., vištienos ketvirtį be odos).
  3. Užvirkite, nuolat nugraibydami putas.
  4. Kai putų nebelieka, įdėkite nuluptą nepjaustytą svogūną, keletą pipirų žirnelių, lauro lapelį, nuluptą petražolės šaknį ir pasūdykite.
  5. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 1,5-2 valandas, kol vištiena bus visiškai išvirusi ir sultinys įgaus skonį.
  6. Išimkite vištieną ir daržoves iš puodo. Daržoves išmeskite, o vištieną atvėsinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
  7. Jei norite skaidresnio sultinio, galite jį perkošti per sietelį.

Ar žinojote, kad vištienos sultinys ne tik skanus pietų sprendimas, bet ir puikus vaistas nuo peršalimo? Yra atlikta tyrimų, įrodančių šios sriubos naudą organizmui kovojant su bakterijomis ir virusais.

Daržovių pasirinkimas sriubai

Daržovių sriuba yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti vitaminų bei mineralų. Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.

Populiariausios daržovės daržovių sriubai:

  • Morkos
  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Salierų stiebai
  • Pievagrybiai
  • Saldžiosios bulvės
  • Žirneliai
  • Cukinijos
  • Ropės
  • Pastarnokai

Daržovių sriubos su vištienos sultiniu receptas

Šis receptas yra pagrindinis, tačiau galite jį keisti ir pritaikyti pagal savo skonį ir turimas daržoves.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Ingredientai:

  • 2 litrai vištienos sultinio
  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • 2 salierų stiebai
  • 2 bulvės
  • 1 saldžioji bulvė
  • 200 g pievagrybių
  • 1 vištienos krūtinėlė (apie 500 g)
  • 1 skardinė (apie 300 g) konservuotų sviestinių pupelių
  • 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
  • ½ arbatinio šaukštelio česnakinės druskos
  • 1 valgomasis šaukštas šviežio raudonėlio (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto)
  • 2 valgomieji šaukštai šviežio baziliko (arba 1,5 arbatinio šaukštelio džiovinto)
  • 2 valgomieji šaukštai šviežių petražolių
  • Grietinė (patiekimui)
  • Švieži krapai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite daržoves: Nuskuskite morkas, bulves ir saldžiąją bulvę. Supjaustykite morkas, bulves, saldžiąją bulvę ir salierų stiebus kubeliais. Svogūną susmulkinkite. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
  2. Apkepkite daržoves: Dideliame puode ar keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol suminkštės. Tada suberkite morkas ir salierų stiebus, pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio česnakinės druskos ir vis pamaišydami kepkite dar apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir paskleis aromatą.
  3. Virkite sriubą: Supilkite vištienos sultinį į puodą su apkeptomis daržovėmis. Suberkite bulves, saldžiąją bulvę ir pievagrybius. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  4. Paruoškite vištieną: Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvę, kurioje kepė daržovės, pravalykite popieriniu rankšluosčiu, vėl įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir suberkite vištieną. Pabarstykite likusia ½ arbatinio šaukštelio česnakinės druskos ir vis pavartydami kepkite ant aukštesnės nei vidutinė kaitros apie 5-7 minutes, kol vištiena iš visų pusių lengvai apskrus.
  5. Sudėkite vištieną ir pupeles: Suberkite apkeptą vištieną į puodą su sriuba. Supilkite nukoštas sviestines pupeles. Paverdame dar minutę ir išjungiame ugnį.
  6. Pagardinkite žolelėmis: Prieskonines žoleles (raudonėlį, baziliką ir petražoles) susmulkinkite ir suberkite į sriubą.
  7. Patiekite: Uždengiame puodą dangčiu ir leidžiame kokias 10 minučių patiekalui „pailsėti” bei skoniams susijungti. Patiekite sriubą karštą, pagardintą šaukštu grietinės ir šviežiais krapais.

Patarimai ir gudrybės

  • Sultinio skaidrumas: Jeigu norite skaidrios sriubos, ištirpdykite mėsos kaulus, nugriebkite putas ir perkoškite sultinį.
  • Daržovių konsistencija: Virkite daržoves tol, kol jos suminkštės, bet nepervirkite, kad jos neprarastų formos. Daržovės turi likti kramtomos konsistencijos.
  • Žolelės ir prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Galite įdėti česnako, imbiero, ciberžolės ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Sriubos universalumas: Ši sriuba yra labai universali. Galite naudoti įvairias daržoves, mėsos rūšis ar netgi kruopas (pvz., ryžius, perlines kruopas).
  • Vegetariška versija: Norint pagaminti vegetarišką sriubos versiją, tiesiog praleiskite vištieną ir naudokite daržovių sultinį.
  • Sotumo suteikimas: Kruopos suteikia sriubai sotumo.
  • Kremiškumas: Grietinėlė suteikia kremiškumo.
  • Skonio variacijos: Svieste apkepti svogūnai, salierų stiebai, morkos ir česnakai pripildo sriubą turtingo skonio.
  • Patiekimas: Sriubą tradiciškai patiekite su baltos arba ruginės duonos riekėle, šviežiais krapais ir šaukštu grietinės - taip klasiką praturtinsite papildomais skoniais.
  • Likusi sriuba: Jeigu lieka sriubos kitai dienai, makaronai (jei naudojate) gali išbrinkti ir prarasti struktūrą.

Vermišelių sriuba su vištienos sultiniu

Vermišių sriuba yra švelni, visiems žinoma ir mėgstama klasika lietuviškuose namuose. Tai tas patiekalas, kuris dažnai siejamas su vaikyste, šiluma ir jaukumu. Ši paprasta, bet išskirtinai skani sriuba dažniausiai gaminama iš vištienos arba daržovių sultinio, papildoma smulkiais, greitai išverdančiais vermišeliais ir dažnai pagardinama morkomis, bulvėmis ar net žirneliais.

Vermišių sriubos receptas:

  1. Išvirkite vištienos sultinį (kaip aprašyta aukščiau).
  2. Kol verda sultinys, nulupkite ir supjaustykite bulves ir morkas nedideliais kubeliais.
  3. Į sultinį sudėkite bulves ir virkite apie 8 minutes, kol jos pradės minkštėti.
  4. Į sriubą suberkite vermišelius.
  5. Kai makaronai ir daržovės jau minkšti, paragaukite sriubą, įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
  6. Nuimkite nuo ugnies, užberkite krapų arba petražolių.

Dėl savo švelnaus skonio ir lengvos tekstūros ši sriuba itin tinka ir vaikams, ir tiems, kurie nori lengvesnio, lengvai virškinamo patiekalo. Vermišelių sriuba puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, pagrindinis jos privalumas - greitas gaminimo procesas ir universalumas.

Vermišių sriubos variacijos:

  • Vegetariška versija: Praleiskite mėsą ir naudokite tik daržovių sultinį. Įdėkite daugiau šakninių daržovių - saliero stiebą, pastarnoką ar net cukiniją.
  • Klasikinis naminis stilius: Į sriubą galite įmesti porą žirnių ankščių ar šaukštą šaldytų žirnelių.
  • Super lengva versija vaikams: Vietoj svogūno ir česnako naudokite tik bulves, morkas ir makaronus.
  • Lietuviškos žiemos variantas: Į sriubą įdėkite daugiau šakninių daržovių, tokių kaip ropė ar salieras, ir šiek tiek grybų.

Sriuba su pomidorais ir paprika

Ši sriuba kupina sodraus skonio, kvapni, šildanti, o jei dar valgoma su skrudinta duonele - puikiai atstos ir pagrindinį patiekalą. Jos bazę sudaro pomidorai ir labai tinka paprikos, o kitas daržoves galima rinktis tiesiog pagal tai, kas yra šaldytuve.

Ingredientai:

  • 2 litrų daržovių sultinio
  • Mažos skardinės (apie 400 g.) konservuotų pomidorų su skysčiu
  • 1-2 v. š. pomidorų pastos
  • ½ didelės raudonos saldžiosios paprikos
  • 1 svogūno
  • 2 morkų
  • Alyvuogių aliejaus kepimui
  • Apie 500 g. vištienos krūtinėlės
  • Skardinės (apie 300 g.) konservuotų sviestinių pupelių
  • 1 v. š. šviežio raudonėlio (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto)
  • 2 v. š. šviežio baziliko (arba 1,5 arbatinio šaukštelio džiovinto)
  • 2 v. š. šviežių petražolių
  • 1 a. š. česnakinės druskos

Gaminimo eiga:

  1. Didesniame puode užverdame sultinį.
  2. Nedideliais gabalėliais supjaustome konservuotus pomidorus ir supilame į sultinį. Taip pat supilame ir pomidorų pastą (pradedame nuo 1 v.š. ir ragaujame, kiek dar „pomidoriško” skonio norisi). Verdame ant vidutinės kaitros.
  3. Supjaustome daržoves - svogūnus nedidelėmis skiltelėmis, paprikas šiaudeliais, morkas kubeliais.
  4. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus. Iš pradžių beriame svogūnus ir kepiname ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol šie taps permatomi. Tada suberiame ir morkas, papriką, pabarstome ½ a. š česnakinės druskos ir vis pamaišydami kepame dar apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir paskleis aromatą. Suberiame į puodą su sultiniu.
  5. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais.
  6. Keptuvę, kurioje kepė daržovės, pravalome popieriniu rankšluosčiu, vėl įkaitiname šiek tiek aliejaus ir suberiame vištieną. Pabarstome likusia ½ a. š. česnakinės druskos ir vis pavartydami kepiname ant aukštesnės nei vidutinė kaitros apie 5-7 minutes, kol vištiena iš visų pusių lengvai apskrus. Taip pat beriame į puodą.
  7. Paverdame dar 2-3 minutes, tada supilame nukoštas sviestines pupeles. Paverdame dar minutę ir išjungiame ugnį.
  8. Prieskonines žoleles sukapojame ir beriame į sriubą. Gerai pramaišome, uždengiame puodą dangčiu ir leidžiame kokias 10 minučių patiekalui „pailsėti” bei skoniams susijungti.

Greita sriuba su žirneliais

Ši sriuba - būtent toks atvejis, kai geriausiai pavyksta dalykai, į kuriuos įdedi palyginti mažai pastangų ar lūkesčių.

Ingredientai:

  • Naminis vištienos sultinys
  • Morkos
  • Salierų stiebai
  • Šaldyti saldūs žirneliai
  • Vištienos ketvirtis (be odos)
  • Lauro lapelis
  • Pipirų žirneliai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite vištieną: Puode užvirkite vandenį. Įdėkite lauro lapelį, druskos ir keletą pipirų žirnelių. Įdėkite vištienos ketvirtį (be odos) ir virkite kol mėsa išvirs bei bus minkšta. Išvirtą vištieną supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
  2. Pasiruoškite daržoves: Nuskuskite morkas ir supjaustykite pagal pasirinkimą: kubeliais, griežinėliais ar pusmėnuliais, jeigu morkos labai didelės. Saliero stiebą susmulkinkite pusrutuliais. Atšildykite šaldytus saldžiuosius žirnelius. Paprastas ir greitas būdas - sudėjus į kiaurasamtį, perlieti verdančiu vandeniu.
  3. Virkite sriubą: Į pasirinktą gaminimo indą pilkite naminį vištienos sultinį. Palaukite kol sultinys pradės virti ir sudėkite paruoštas morkas bei salierų stiebus. Virkite kol daržovės suminkštės. Daržovės turi likti kramtomos konsistencijos.
  4. Sriubos patiekimas: Į dubenėlius sudėkite smulkintą vištieną bei atlaidintus žirnelius.

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas

tags: #darzoviu #sriuba #su #vistienos #sultiniu #receptas

Populiarūs įrašai: