Daržovių sriuba „Augma“: receptai ir naudingos savybės
Daržovių sriuba - puikus būdas mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu, ypač rudenį ir žiemą, kai šviežių daržovių pasirinkimas sumažėja. „Augma“ siūlo platų daržovių asortimentą, puikiai tinkantį sriuboms gaminti. Šiame straipsnyje aptarsime daržovių sriubos naudą, populiariausius ingredientus ir pateiksime keletą receptų.
Kodėl verta valgyti daržovių sriubą?
Daržovių sriuba ne tik sušildo šaltuoju metų laiku, bet ir yra puikus vitaminų bei mineralų šaltinis. Joje gausu B grupės vitaminų, kalcio, fosforo, geležies, magnio, šarminių druskų, organinių rūgščių, cukraus ir aromatinių medžiagų. Be to, daržovės yra nekaloringos, tačiau suteikia sotumo jausmą, todėl sriuba puikiai tinka norintiems sulieknėti.
Populiariausi ingredientai daržovių sriubai
Lietuviai ypač mėgsta daržovių sriubas su šviežiais prieskoniniais augalais. Populiariausi išlieka svogūnai, svogūnų laiškai, česnakai, krapai ir petražolės. Tačiau verta eksperimentuoti ir su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, kalendros, rozmarinas, čiobreliai, raudonėliai, šalavijai ir citrinžolės. „Augma“ siūlo net 25 skirtingas prieskonines žoleles ar jų rinkinius, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią skonį.
Prieskoninių žolelių nauda
Šviežios prieskoninės žolelės ne tik praturtina sriubos skonį, bet ir papildo organizmą naudingomis medžiagomis. Pavyzdžiui, 100 g petražolių turi maždaug dvigubą vitamino C paros normą. Kai kurie prieskoniai, pavyzdžiui, garstyčios ir kmynai, padeda išskirti skrandžio sultis ir pagerina apetitą.
„Augma“ naujovės - prieskonių rinkiniai
Šiuolaikiniam vartotojui, gyvenančiam sparčiu ritmu, „Augma“ siūlo šviežių prieskonių rinkinius, skirtus žuviai, paukštienai, troškiniams ir šašlykams. Šiuose rinkiniuose supakuojama 15 g skirtingų žolelių, kurių užtenka visam patiekalui. Be to, rinkiniuose pateikiami nesudėtingi receptai, padėsiantys atrasti naujus skonius.
Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos
Kopūstų sriuba - ne tik skanu, bet ir sveika
Kopūstas - nekaloringa daržovė, kurioje gausu naudingų medžiagų. Vitamino C jame yra daugiau nei apelsinuose, o vitaminas U gerina žarnyno veiklą. Ne veltui sunegalavus skrandžiui, mamos virdavo kopūstų sriubą. Kopūstuose taip pat yra jodo, kuris naudingas smegenų veiklai bei nervų sistemai. „Augma“ siūlo platų kopūstų asortimentą - nuo įprastų baltagūžių iki raudonųjų, mėlynųjų, ropinių, žiedinių, lapinių, Briuselio ir savojinių.
Du lengvi receptai su kopūstais
Štai du paprasti receptai, kuriuos galite išbandyti su „Augma“ kopūstais:
Citrininis česnakinis garnyras
Reikės:
- 1 kg smulkinto kopūsto
- 1,5 arb. šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelio smulkinto česnako
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų
- Druskos (pagal skonį)
- Pusės citrinos
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Sudėkite kopūstą, česnaką, aitriąsias paprikas ir druską.
- Kepkite vis pamaišydami apie 10-15 min. arba kol kopūstai švelniai paruduos ir suminkštės.
- Išspauskite citrinų sultis. Pagal skonį derinkite rūgštumą, aitrumą ir sūrumą.
- Tiekite su bulvėmis, mėsa, žuvimi.
Kopūstų užkandis su šonine
Reikės:
Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas
- 5-6 storesnių šoninės juostelių (supjaustytų smulkiais gabalėliais)
- 40 g smulkinto svogūno
- Pusės baltagūžio kopūsto (smulkinto)
- 1 arb. šaukštelio rudojo cukraus
- Druskos (pagal skonį)
- Pipirų (pagal skonį)
- ¼ arb. šaukštelio rūkytos paprikos
Kaip gaminti:
- Šoninę kepkite nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški. Išimkite šoninę iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę. Neišpilkite riebalų iš keptuvės.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
- Sudėkite kopūstą, druską, pipirus, papriką ir viską išmaišykite.
- Kepkite apie 7 minutes arba kol kopūstai suminkštės.
- Į keptuvę sudėkite šoninę, sumaišykite su kopūstais ir patiekite šiltą. Puikiai derės su šviežiomis bulvytėmis.
Kitos daržovės sriubai
Be kopūstų, sriubai puikiai tinka ir kitos daržovės, pavyzdžiui, morkos, paprikos, pomidorai, voveraitės (grybai). Puode įkaitintame aliejuje apkepinami smulkiai pjaustyti svogūnai ir morkos, vėliau - smulkiai pjaustytos paprikos. Taip pat galima įdėti faršo, čili pipirų. Pomidorai ir voveraitės sutrinami į vientisą masę blenderiu ir supilami į sriubą.
Lapiniai kopūstai - supermaistas sriubai
Lapiniai kopūstai - puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitaminų A, B6, C ir K, kalcio, geležies, kalio, vario ir mangano. Lapiniai kopūstai taip pat naudingi kaulams, akims, virškinimui, padeda numesti svorio ir gerina odos bei plaukų būklę.
Kaip tinkamai laikyti daržoves?
Norint, kad daržovės išliktų šviežios ir išsaugotų savo naudingąsias savybes, svarbu jas tinkamai laikyti. Daugelį daržovių geriausia laikyti šaldytuvo apačioje, kur yra daugiausiai drėgmės. Žalias daržoves, tokias kaip salotos, kopūstai ir brokoliai, reikia laikyti vėsesnėje temperatūroje. Cukinijas, agurkus ir paprikas geriau laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Šakninės daržovės (ropės, morkos, svogūnai, česnakai, bulvės) turėtų būti laikomos vėsesnėje namų dalyje - rūsyje ar vėsesnėje spintelėje. Prieskonines žoleles, kurios laikomos parduotuvės šaldytuvuose, geriau laikyti šaldytuve ir namie. Išimtis - bazilikai, kuriuos padėjus į šaldytuvą, ims juoduoti kampučiai.
Ankštinės pupelės - vertingas priedas
Ankštinės pupelės - puikus baltymų, mineralinių medžiagų ir vitaminų šaltinis. Jos mažina cukraus kiekį kraujuje, todėl yra ypač svarbios diabetikams. Populiariausios ankštinės pupelės yra geltonosios vaškinės ir prancūziškos žaliosios. Jaunas ankštis galima pakepinti lydytame svieste su svogūnais ir česnakais.
Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas
Šparagai - delikatesas sriubai
Šparagai - pavasario delikatesas, turtingas karotino, B1, B2, C, PP, A, E vitaminų bei alkaloido asparagino. Šparagai verdami stati, kad drūtgalius semtų vanduo, o viršūnėles šutintų garai. Skonis labiausiai priklauso nuo to, kaip greitai ūgliai iš daržo patenka į puodą.
tags: #darzoviu #sriuba #augma #receptas