Cukinijų sriuba su pievagrybiais: receptai ir variacijos
Cukinijų sriuba - puikus pasirinkimas lengvam, bet sočiam patiekalui. Ši sriuba gali būti ruošiama įvairiais būdais, derinant cukinijas su kitomis daržovėmis ir netgi pievagrybiais. Šiame straipsnyje aptarsime keletą cukinijų sriubos receptų, įskaitant ir tuos, kuriuose naudojami pievagrybiai, kad suteiktų sriubai daugiau skonio ir tekstūros.
Trinta cukinijų sriuba
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanią ir kreminę sriubą.
Ingredientai:
- 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų)
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Gabalėlis sviesto
- Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais)
- Grietinėlė
- Druska
Gaminimas:
- Cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką. Troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Ištroškintas daržoves sutrinkite blenderiu.
- Gautą masę sumaišykite su sultiniu (sultinio pilkite tiek, kad sriuba būtų norimo tirštumo).
- Jeigu reikia, pagardinkite druska ir užvirinkite.
- Patiekite sriubą lėkštėse, užpilkite truputį grietinėlės.
Alternatyvus cukinijų sriubos receptas
Šis receptas leidžia varijuoti daržovių proporcijas, pritaikant sriubą pagal asmeninius skonius.
Ingredientai (3 didelėms sriubos lėkštėms):
- Apie 300 g cukinijos
- 5 nedidelių bulvių
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 1 vidutinio dydžio morkos
- Pora skiltelių česnako
- Sultinio
- Šviežių bazilikų
- Pipirų
- Kitų mėgiamų prieskonių (jei norite)
Gaminimas:
- Morką sutarkuokite, svogūną ir česnako skilteles supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Apkepinkite daržoves keptuvėje be riebalų arba su trupučiu sviesto ar aliejaus.
- Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Nuluptas bulves taip pat supjaustykite kubeliais.
- Į sultinį suberkite cukinijas, bulves ir užvirinkite.
- Virkite, kol bulvės suminkštėja.
- Suberkite svogūnus, česnakus bei morkas ir dar paverkite kelias minutes.
- Pagardinkite šviežiais pjaustytais bazilikų lapeliais ir pipirais.
- Viską sutrinkite blenderiu ir skanaukite.
Sriuba su pievagrybiais ir šonine
Ši sriuba yra sotesnė ir puikiai tinka vėsiam orui. Šoninė ir pievagrybiai suteikia jai ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 200 g šaltai rūkytos šoninės
- 200 g rudųjų pievagrybių
- 1 nedidelio svogūno
- 50 g saliero šaknies
- 200 g mažų bulvių
- 30 g sviesto
- 2 šaukštų miltų
- 400 ml daržovių sultinio
- 200 g virtų arba konservuotų kukurūzų
- 400 ml grietinėlės
- 50 g grietinėlės sūrio
- Žiupsnelio druskos
- Petražolių lapelių (patiekti)
Gaminimas:
- Šoninės riekeles dėkite į šaltą keptuvę ir kepkite labai lėtai didindami kaitrą, kad ištirptų riebalai. Kai šoninė bus traški, atidėkite ją į šalį ir toje pačioje keptuvėje pakepinkite grybus.
- Svogūną bei salierą nulupkite ir supjaustykite. Taip pat nulupkite ir supjaustykite bulves.
- Dideliame puode pakepinkite svieste visas supjaustytas daržoves, kol jos suminkštės, bet ne apskrus.
- Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
- Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys.
- Suberkite kukurūzus, pavirkite 2-3 minutes.
- Supilkite grietinėlę, užvirinkite, sudėkite sūrį ir labai gerai išmaišykite.
- Suberkite šoninę (kelis gabaliukus atidėkite patiekti).
- Pasūdykite, bet atsargiai, nes sūris ir šoninė sūrūs.
- Pavirkite dar kelias minutes. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 minučių.
- Patiekite su skrudinta šonine ir petražolėmis.
Trinta sriuba su pievagrybiais
Ši sriuba yra dar vienas puikus būdas panaudoti pievagrybius ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.
Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai
Ingredientai:
- 3 vnt. bulvių
- 1 vnt. morkos
- 1 vnt. svogūno
- 1 a. š. aliejaus
- 1/2 a.š. druskos
- 1/2 a.š. pipirų
- Pievagrybiai
Paruošimas:
- Bulves nuskuskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Morkas nuskuskite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į puode įkaitintą aliejų. Maišant pakepinkite apie 5 minutes.
- Sudėkite nuluptus ir pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Maišant pakepti dar 5 minutes.
- Apkepintas daržoves išimkite ir į tą patį puodą suberkite nuplautus ir riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Jeigu reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus.
- Išvirtas bulves kartu su 100-150 ml nuo virimo likusio skysčio sudėkite į blenderį ir sutrinkite.
- Suberkite kepintas daržoves, pievagrybius ir įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
- Vėl trinti iki vientisos masės.
- Trintą sriubą papuoškite smulkiai kapotais žalumynais.
Cukinijų blynai su pievagrybiais
Nors tai nėra sriuba, šis receptas puikiai parodo, kaip cukinijas ir pievagrybius galima naudoti kartu.
Ingredientai:
- 400 g cukinijos
- 150 g pievagrybių
- 1 kiaušinis
- ~ 4 valgomieji šaukštai miltų
- 2 česnako skiltelės
- Druska, pipirai, švieži krapai
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Cukiniją nulupkite ir sutarkuokite stambia trintuve. Cukinijos skystimą nuspauskite.
- Pievagrybius ir česnako skilteles nulupkite ir sutarkuokite.
- Tarkuotą cukiniją, pievagrybius ir česnaką dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį.
- Dėkite miltus, paskaninkite druska ir maltais pipirais.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi.
Paprastas receptas su pievagrybiais ir grietinėle
Šis receptas išsiskiria savo paprastumu ir greitu paruošimu.
Ingredientai:
- 250 g šviežių pievagrybių
- 1 cukinija
- Keli švieži susmulkinti petražolių lapeliai
- 1 šaukštas miltų
- 1 sutrinta česnako skiltelė
- 200 ml grietinėlės
- Druska, pipirai
- 750 ml vandens
Instrukcijos:
- Smulkiai supjaustykite grybus.
- Nulupkite ir supjaustykite cukiniją.
- Puode patroškinkite grybus, įpylę 50 ml vandens.
- Virkite, kol grybai suminkštės.
- Įdėkite cukiniją, česnaką ir petražoles.
- Troškinkite 2-3 minutes.
- Įdėkite miltų.
- Supilkite grietinėlę.
- Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite 700 ml vandens.
- Virkite 15-20 minučių.
- Sumaišykite sriubą ir mėgaukitės.
Daržovių sriuba su grikių kruopomis ir pievagrybiais
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti į sriubą daugiau maistingų ingredientų.
Ingredientai:
- Daržovių, vištienos arba jautienos sultinys - 2 l
- Pievagrybiai - 4-5 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Morka - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Grikių kruopos - 2-3 valgomieji šaukštai
- Sviestas - gabalėlis
- Augalinis aliejus - šlakelis
- Kapoti žalumynai (krapai, petražolės)
- Druska, malti juodieji pipirai, paprikos milteliai ar kiti mėgstami prieskoniai
Gaminimas:
- Bulves nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir dedame į užvirintą sultinį.
- Grikių kruopas truputį pakepinkite keptuvėje (ant silpnos ugnies, be riebalų) ir taip pat beriame į sultinį.
- Morką pjaustykite mažais kubeliais arba tarkuokite burokine tarka. Pievagrybius nuvalykite ir pjaustykite griežinėliais. Svogūną susmulkinkite.
- Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto, pilkite šlakelį aliejaus ir, kai riebalai įkais, suberkite morkas su svogūnais ir pakepinkite.
- Sudėkite pievagrybius ir dar pakepinkite. Prieš baigiant kepti pagardinkite druska, prieskoniais.
- Keptuvės turinį verčiame į puodą su sultiniu ir verdame kol visi ingredientai išvirs.
Patarimai ir gudrybės
- Sultinys: Galite naudoti tiek vištienos, tiek daržovių sultinį, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Pievagrybiai: Rinkitės šviežius, tvirtus pievagrybius. Prieš naudojant, juos nuvalykite ir supjaustykite.
- Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis, salierais ar porais.
- Prieskoniai: Pagardinkite sriubą mėgstamais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, bazilikas, petražolės ar krapai.
- Konsistencija: Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite įdėti daugiau bulvių arba sutrinti dalį sriubos blenderiu.
- Pateikimas: Patiekite sriubą su šviežia duona, grietine arba kapotais žalumynais.
Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas
Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais
tags: #cukinijų #sriuba #su #pievagrybiais #receptas