Cukinijų receptai žiemai: nuo mišrainių iki uogienių

Cukinijos - universalios daržovės, kurios puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti. Nuo blynų ir sriubų iki užkandžių ir konservų. Rudenį, kai gausu cukinijų derliaus, pats metas pasirūpinti atsargomis žiemai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir originaliai paruošti cukinijas žiemai: nuo tradicinių mišrainių iki netikėtų uogienių.

Cukinijų mišrainės žiemai

Cukinijų mišrainė - klasikinis konservavimo būdas, leidžiantis išsaugoti vasaros daržovių skonį ir aromatą. Tai puikus garnyras prie mėsos patiekalų, bulvių ar tiesiog užtepėlė ant duonos.

Cukinijų mišrainė su ananasais

Šis receptas nustebins egzotišku skonių deriniu.

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijos
  • 250 ml konservuotų ananasų
  • 1 morka
  • 2 saldžiosios paprikos
  • 4 pomidorai
  • 50 ml citrinų sulčių
  • 0,5 šaukšto druskos
  • 2 šaukšteliai cukraus

Gaminimas:

  1. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  2. Supjaustykite nuvarvintus ananasus, pomidorus ir paprikas.
  3. Morkas stambiai sutarkuokite ir apkepkite svieste.
  4. Viską suberkite ir supilkite į puodą ir užvirkite.
  5. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių.
  6. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Universali cukinijų mišrainė

Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 4 kg cukinijų
  • 1 kg morkų
  • 1,5 kg pomidorų
  • 1 stiklinė (200 g) cukraus
  • 1 stiklinė (200 ml) aliejaus
  • 2 valgomieji šaukštai (apie 50 g) druskos
  • 200 ml acto
  • Česnakai, pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuokite burokine tarka ir troškinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi apie 10 minučių.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir troškinkite dar 10 minučių.
  3. Supjaustykite pomidorus, sudėkite į puodą ir troškinkite dar 20 minučių.
  4. Sudėkite pjaustytus česnakus, pipirus, išmaišykite ir patroškinkite dar 5 minutes.
  5. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Patarimai:

  • Svogūnus reikėtų apkepinti labai gerai įkaitintame aliejuje, kad jie karamelizuotųsi ir nerūgtų mišrainėje.
  • Galite pridėti įvairių prieskonių: lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių ar kalendros sėklų.
  • Jei mėgstate saldžiau - įberkite šiek tiek daugiau cukraus.
  • Naudokite įvairiaspalves paprikas - raudonas, geltonas ar net oranžines.

Paprasta cukinijų mišrainė su pomidorų padažu

Šis receptas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Pomidorų padažas
  • Actas
  • Česnakas
  • Druska, cukrus, pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Cukinijas supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į didelį puodą.
  2. Į pusiau minkštas cukinijas supilkite pomidorų padažą.
  3. Supilkite actą.
  4. Suberkite smulkintą česnaką.
  5. Pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais.
  6. Troškinkite, kol cukinijos suminkštės.
  7. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Cukinijų uogienės žiemai

Cukinijų uogienė - tai puikus būdas nustebinti artimuosius originaliu ir skaniu desertu.

Cukinijų ir obuolių uogienė

Ši uogienė - puikus derinys saldumo ir rūgštumo.

Ingredientai:

  • 500 g cukinijos
  • 500 g obuolių
  • 3 citrinos
  • 2 cinamono lazdelės
  • 500 g cukraus uogienėms
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vanilinį cukrų ir cukrų uogienėms.
  2. Užkaitinkite, palaukite, kol pradės garuoti.
  3. Maišydami suberkite cukrų uogienėms ir vanilinį cukrų.
  4. Virkite 15-25 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišykite.
  5. Jei susidaro putų, jas nugriebkite.
  6. Ištraukite cinamono lazdelę.
  7. Palikite aušti maždaug 10 minučių.
  8. Supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius ir uždarykite.

Patarimai:

  • Cinamono lazdeles galite pakeisti keliais gvazdikėliais ar 1-2 šaukšteliais cinamono.

Cukinijų ir bananų džemas

Šis džemas - tai egzotiškas ir neįprastas skonis.

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijos
  • 500 g bananų
  • 1 apelsinas
  • 500 g cukraus

Gaminimas:

  1. Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
  2. Sudėkite į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite kelioms valandoms arba per naktį pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
  3. Dėkite puodą ant viryklės, kaitinkite iki virimo ir dar penkiolika minučių.
  4. Apelsiną nuplaukite su soda, nutarkuokite oranžinę žievelės dalį ir suberkite į puodą.
  5. Apelsiną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir taip pat sudėkite į puodą.
  6. Virkite dar 10 minučių, tada suberkite susmulkintus bananus ir dar virkite 20 minučių.
  7. Sukrėskite į iškaitintus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.

Svarainių ir cukinijų uogienė

Ši uogienė - puikus derinys saldumo ir rūgštumo su svarainių aromatu.

Ingredientai:

  • 3 kg cukinijos (be odos ir sėklų)
  • 1 kg svarainių
  • 1,5 kg cukraus uogienėms

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
  2. Svarainius nuplaukite, nusausinkite, išimkite sėklas ir sėklalizdžius, supjaustykite ketvirčiais.
  3. Taip paruoštus svarainius sumalkite mėsmale ar smulkintuvu.
  4. Į puodą sudėkite cukinijas, svarainius, supilkite cukrų ir išmaišykite.
  5. Palikite stovėti, kol ištirps cukrus.
  6. Uogienę virkite tol, kol cukinijų tarkiai taps peršviečiami.
  7. Karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Cukinijos "kaip ananasai"

Šis receptas - tai puikus būdas apgauti svečius ir nustebinti juos originaliu užkandžiu.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijos (nuluptos ir išdarinėtos)
  • 2 vnt. svarainių
  • 1 kg cukraus
  • 150 ml vandens
  • 1 cinamono lazdelės
  • Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelis tarkuotos apelsinų žievelės
  • 2 šaukšt. vanilinio cukraus
  • 3 vnt. gvazdikėlių
  • 40 ml citrinų sulčių

Gaminimas:

  1. Jaunas cukinijas nulupkite, supjaustykite 2 cm storio griežinėliais, gražiai išimkite viduriukus su sėklomis.
  2. Dėkite į verdantį vos pasūdytą vandenį ir virkite kelias minutes, kol taps permatomos.
  3. Atsargiai išimkite ir padėkite, kad nusivarvėtų.
  4. Iš vandens ir sirupo išvirkite tirštą sirupą, sudėkite prieskonius, skiltelėmis supjaustytus išdarinėtus svarainius, supilkite citrinos sultis, pakaitinkite.
  5. Tada atsargiai sudėkite cukinijų griežinėlius ir pakaitinkite 5 minutes.
  6. Paskui cukinijas sudėkite į iškaitintus stiklainius, užpilkite nukoštu sirupu iki viršaus ir sandariai uždarykite.
  7. Stiklainius apverskite, uždenkite antklode ir laikykite, kol atvės.

Marinuotos cukinijos žiemai

Marinuotos cukinijos - tai puikus užkandis prie mėsos patiekalų ar tiesiog kaip garnyras.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Krapai
  • Česnako skiltelė
  • Pipirai
  • Lauro lapai
  • Garstyčių grūdeliai
  • Aitrioji paprika (pagal skonį)

Marinatui:

  • 1 litras vandens
  • 1 valgomasis šaukštas su kaupu akmens druskos
  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 8 valgomieji šaukštai 9 proc. acto

Gaminimas:

  1. Jeigu cukinijos jaunos, nuplaukite jas ir supjaustykite stambesniais gabaliukais. Jeigu didelės, supjaustykite juostelėmis, sėklas pašalinkite.
  2. Sudėkite į iškaitintus stiklainius su prieskoniais.
  3. Užvirkite vandenį, užpilkite juo cukinijas. Palaikykite, kol šiek tiek atvės.
  4. Vandenį nuo cukinijų supilkite į puodą - dabar ruoškite marinatą.
  5. Užvirusį marinatą supilkite ant cukinijų, uždarykite dangteliais, apverskite, sustatykite stiklainius vieną šalia kito, šiltai uždenkite ir palikite, kol atvės.
  6. Laikykite vėsiai.

Patarimai:

  • Galima naudoti ir prieskonių mišinį agurkams marinuoti.

Kiti būdai paruošti cukinijas žiemai

Be mišrainių ir uogienių, cukinijas galima paruošti žiemai ir kitais būdais.

  • Šaldymas: Cukinijas galima supjaustyti kubeliais ar griežinėliais ir užšaldyti.
  • Džiovinimas: Cukinijas galima supjaustyti plonais griežinėliais ir išdžiovinti orkaitėje ar džiovyklėje.
  • Raugintos cukinijos: Cukinijas galima užrauginti su krapais, česnakais ir druska.

Cukinijų nauda sveikatai

Cukinijos - ne tik skanios, bet ir naudingos daržovės. Jose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Cukinijos padeda reguliuoti vandens balansą organizme, išvalo jį nuo toksinų ir druskos pertekliaus, taip pat nėra kaloringos.

Patarimai renkantis ir auginant cukinijas

  • Rinkitės jaunas, nedideles cukinijas su lygia odele.
  • Jei auginate cukinijas savo darže, pasirūpinkite tinkamu dirvožemiu ir trąšomis.
  • Jei paragavę cukinijos jaučiate kartumą, rekomenduojama tokios daržovės nevalgyti.

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukiniju #receptai #ziemai

Populiarūs įrašai: