Burokėlių sriuba be mėsos: receptai ir patarimai
Burokėlių sriuba - tai tradicinis patiekalas, kuris yra populiarus daugelyje šalių. Ji gali būti patiekiama karšta arba šalta, su mėsa arba be jos. Šiame straipsnyje pateiksime keletą burokėlių sriubos be mėsos receptų, taip pat naudingų patarimų, kaip pagaminti skanią ir sveiką sriubą.
Klasikinė burokėlių sriuba be mėsos
Ši sriuba yra paprasta, bet labai skani. Ji puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta kopūstų barščiuose.
Ingredientai:
- 2-3 švieži burokėliai
- 1 nedidelė morka
- 200 g šviežio kopūsto
- 1 didesnė arba 2 mažos bulvės
- 1 svogūnas
- Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus
- 5 pipirai, 1-2 lauro lapai
- Saujelė šviežių petražolių
- ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais)
Gaminimas:
- Jeigu naudojate sultinio kubelius, į puodą su vandeniu dėkite pipirus, lauro lapus ir sultinio kubelius. Jeigu sultinys natūralus, pilkite jį į puodą. Užvirinkite, nugraibykite putas, šiek tiek paverkite ir berkite šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius. Verdama ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės.
- Į keptuvę dėkite sviestą, pilkite šlakelį aliejaus, berkite kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepinkite ir dėkite burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką. Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.
- Bulves pjaustykite kubeliais ir dėkite į puodą. Viską dar pavirkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilkite dar sultinio.
- Visai prieš baigiant virti, berkite smulkiai pjaustytas petražoles.
Ši sriuba tradiciškai patiekiama su grietine ir juoda duona.
Vegetariškas barščių receptas su pupelėmis
Šis receptas pravers, kai norėsis šiltos, patogios ir sočios sriubos.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Svogūnas
- Morkos
- Kopūstas
- Bulvės
- Pupelės
- Aliejus
- Druska
- Cukrus
Gaminimas:
- Bulves susmulkinkite, burokėlius, svogūną, morkas ir kopūstą sutarkuokite.
- Į aliejumi išteptą ir įkaitintą keptuvę suberkite svogūnus ir pakepinkite 1-2 minutes, kol taps skaidrūs.
- Į keptuvę sudėkite morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite. Supilkite burokėlius ir kepinkite, kol pastarieji suminkštės.
- Į puodą įpilkite vandens, sudėkite bulves, kopūstus. Verdame ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
- Po 20 minučių sudėkite morkas, svogūnus, pupeles.
- Kopūstams išvirus, supilkite burokėlių masę.
- Paragaukite ir pagal skonį dar įdėkite druskos/cukraus.
Burokėlių sriuba su pupelėmis ir daržovėmis
Šis receptas yra panašus į vegetarišką barščių receptą, tačiau jame naudojama daugiau daržovių.
Taip pat skaitykite: Kaip virti burokėlių sriubą su mėsa
Ingredientai:
- 5 burokėliai
- 3 morkos
- 2 svogūnai
- 3 bulvės
- 2 v.š. acto
- 1 a.š. krapų
- 1 a.š. pipirų
- 1 a.š. druskos
- Pupelės
- Pomidorų sultys
- Laurų lapeliai
- Česnakas
- Aliejus
Gaminimas:
- Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas.
- Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
- Supilkite pomidorų sultis, įmeskite laurų lapelius, pipirus, suberkite druską, cukrų ir ant mažos ugnies kaitinkite apie dešimt minučių.
- Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.
Burokėlių sriuba su grybais
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta grybus.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Grybai
- Morkos
- Petražolės šaknis
- Laurų lapeliai
- Daržovių sultinys
- Aliejus
- Miltai
- Druska
- Vanduo
Gaminimas:
- Burokėlius užraukite prieš kelias dienas: nuvalytus sudėkite į stiklainį su riekele ruginės duonos ir užpylusios vandeniu laikykite šiltai. Tada ištraukite, supjaustykite kubeliais, užpilkite raudonųjų serbentų, citrinų, ar kitokiomis rūgščiomis sultimis ir apie 1 val.
- Grybus užpilkite šaltu vandeniu, 2-3 val. pamirkykite, išimkite, nuplaukite, o ištrauką, kurioje mirko grybai, palikite nusistoti ir dalį viršaus nupilkite.
- Grybų skystį užvirkite, sudėkite smulkintą morką, petražolės šaknį, sumeskite laurų lapelius, supilkite daržovių sultinį, nuo marinuotų burokėlių likusį skystį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 min. Tada sukrėskite aliejuje pakepintus marinuotus burokėlius ir dar 10 min.
- Paruoškite tąsią, bet nekietą tešlą, ją labai plonai iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais, ant kiekvieno dėkite džiovintų grybų įdaro, sulenkite trikampiu, užspauskite kraštus, kad neištekėtų įdaras, ir formuokite pasagėlės formos „ausytes“.
Burokėlių sriuba su obuoliais
Ši sriuba yra neįprasto, bet labai malonaus skonio.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Svogūnai
- Morkos
- Bulvės
- Salierai
- Obuoliai
- Prieskoniai
- Citrinos
- Migdolai
Gaminimas:
- Pagardinkite prieskoniais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Burokėlių sriuba su apelsinais
Ši sriuba yra gaivi ir aromatinga.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Svogūnai
- Apelsinai
- Kalendra
- Daržovių sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite, dar sykį nuplaukite ir susmulkinkite. Nuluptą svogūną supjaustykite griežinėliais. Apelsinus nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuo vieno nusausinto vaisiaus nutarkuokite žievelę, iš abiejų išspauskite sultis.
- Puode įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite, kol pagels. Suberkite kalendras ir maišydama kepinkite dar 3 minutes. Sudėkite smulkintus burokėlius, supilkite sultinį, išmaišykite.
- Kai užvirs, puodą uždenkite, virkite sriubą apie 20 minučių. Sutrinkite elektrine trintuve, palikite atvėsti. Įmaišykite tarkuotas apelsinų žieveles, citrusų sultis. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite.
Patarimai, kaip pagaminti skanią burokėlių sriubą be mėsos
- Naudokite šviežius, kokybiškus ingredientus.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais.
- Jeigu norite, kad sriuba būtų tirštesnė, įpilkite šiek tiek miltų arba krakmolo.
- Burokėlių sriuba skaniausia, kai ji pastovi per naktį.
Taip pat skaitykite: Skani burokėlių sriuba be mėsos: žingsnis po žingsnio
Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas
tags: #burokėlių #sriuba #be #mėsos #receptas