Cukinijų ir bulvių blynai su spirgučiais: receptai ir patarimai

Bulviniai blynai - patiekalas, kuriam sunku atsispirti, ypač žvarbią dieną, kai norisi jaukaus ir šildančio maisto. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, be to, jam nereikia įmantrių ingredientų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius bulvinių blynų receptus, įskaitant tradicinius, su spirgučiais ir vasariškus variantus su cukinijomis. Taip pat pasidalinsime patarimais ir gudrybėmis, kaip iškepti tobulus blynus.

Tradiciniai bulviniai blynai

Ingredientai

  • Bulvės
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Miltai
  • Druska
  • Aliejus (kepimui)
  • Sviestas (kepimui)

Gaminimo eiga

  1. Bulves nulupkite ir sutarkuokite - galite tai daryti ir su elektrine bulvių tarkavimo mašina, ir su paprasta burokine tarka.
  2. Tarkius užpilkite šaltu vandeniu taip, kad apsemtų, gerai išmaišykite ir juos nusunkite.
  3. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, suberkite miltus ir viską išplakite plakimo šluotele iki vientisos masės.
  4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ištirpinkite sviestą ir, kai keptuvė bus pakankamai įkaitusi, iš paruoštos tešlos formuokite norimo dydžio bulvinius blynus.
  5. Kepkite juos po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie švelniai paruduos ir taps traškūs.
  6. Iškepusius blynus perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad šis sugertų riebalų perteklių.

Blynai su spirgučiais

Jei norite kitokių nei įprasta blynų, rekomenduojame išsikepti blynų su spirgučiais - kone tautinio paveldo patiekalą. Nesaldūs blynai išties patinka daugeliui. Blynus su spirgučiais papuoškite petražolių lapeliais.

Ingredientai

  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Druska
  • IKI miltai
  • Smulkintos petražolės
  • Smulkinta česnako skiltelė
  • Aliejus
  • Sūdyti lašiniai
  • Svogūnai

Gaminimo eiga

  1. IKI kiaušinius išplakite su pienu ir druska.
  2. Įmaišykite IKI miltus, smulkintas petražoles, smulkintą česnako skiltelę ir aliejų. Gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti apie 10 min.
  3. Aliejuje kepkite blynus iš abiejų pusių po 3-4 min.
  4. Sūdytus lašinius ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į šaltą keptuvę. Vis pamaišydami kepkite apie 5-7 min.

Vasaros skonio bulviniai blynai su cukinijomis

Bulviniai blynai sezono neturi. Juos galima kepti ir keptuvėje, ir kepsninėje, tiekti ir su spirgučiais, ir su vasaros žalumynais. Juos mėgsta visi, todėl tikrai niekas nesupyks, jeigu vietoje grilio kepsnio pasiūlysite bulvinių blynų pagal šį labai vasarišką receptą.

Ingredientai (4 asm.)

  • 300 g jaunų bulvių
  • 1 jauna cukinija (150-200 g)
  • 1 ryšelis petražolių
  • Kelios šakelės krapų
  • 1 sauja kiškio kopūstų
  • 1 ryšelis laiškinių česnakų
  • 100 g nuspaustų korėjietiškų morkų
  • 1 šaukštelis maltų kalendrų
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g miltų
  • 5-6 cukinijų žiedų
  • Aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga

  1. Gerai nuplautas bulves sutarkuokite su lupena, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis (kaip traškučius).
  2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su bulvėmis, korėjietiškomis morkomis ir cukinijomis. Pasūdykite, įberkite šiek tiek pipirų, suberkite maltas kalendras.
  3. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
  4. Dėkite tešlą į keptuvę, ant viršaus sudėliokite cukinijų žiedus.
  5. Kepkite blynus įkaitintame aliejuje, nustatę vidutinę kaitrą.
  6. Patiekite su grietine arba kitu mėgstamu pagardu, gausiai apibarstykite laukinėmis žolėmis. Taip pat galite šiuos blynus paskaninti rūkytos lašišos ar karštos šoninės gabaliukais.

Kitas receptas su bulvėmis ir cukinijomis

Ingredientai

  • 4 bulvės
  • 1 nedidelė cukinija
  • 2 šaukštai miltų
  • 0.5 svogūno
  • 1 kiaušinis
  • Aliejaus kepimui
  • Druska, malti pipirai

Gaminimo eiga

  1. Bulves ir cukiniją sutarkuojame burokine tarka, lengvai nuspaudžiame skystį.
  2. Beriame miltus, druską, pipirus ir įmušame kiaušinį.
  3. Dedame sutarkuotą svogūną (galite ir smulkiai supjaustyti).
  4. Viską gerai išmaišome.
  5. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
  6. Šaukštu formuojame blynus ir kepame, kol gražiai paskrunda ir iškepa pilnai.
  7. Iškepusius blynus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Cukinijų blyneliai

Dabar, kai ateina cukinijų sezonas, galima pagaminti daug įvairių skanėstų. Jei ieškote skanios vegetariškos vakarienės recepto, būtinai pagaminkite šiuos blynelius. Cukinijų blyneliai paruošiami paprastai ir greitai.

Ingredientai

  • Miltai
  • Druska
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Cukinija
  • Svogūnas
  • Krapai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga

  1. Miltus suberkite į dubenį, sumaišykite su druska ir plaktu kiaušiniu.
  2. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
  3. Cukiniją ir svogūną sutarkuokite ant stambios tarkos, tuomet rankose švelniai išspauskite vandens perteklių.
  4. Į tešlą sudėkite cukiniją, svogūną, krapus ir šaukštu išmaišykite.
  5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite po šaukštą tešlos.
  6. Kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Patarimai ir gudrybės

  • Ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni.
  • Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.
  • Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Mano mėgstamiausias - česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.

Bulviniai blynai su cukinija orkaitėje

Ingredientai

  • Bulvės
  • Cukinijos
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Pipirai
  • Miltai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros.
  2. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  3. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį.
  4. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
  5. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
  6. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi.
  7. Šaukštu formuokite blynus skardoje.
  8. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę.
  9. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.

Varškės ir grietinėlės padažas

  • Varškė
  • Grietinėlė
  • Kapotos petražolės
  • Česnakai
  • Druska
  • Pipirai
  • Citrinų sultys
  • Cukrus (pagal skonį)

Gaminimo eiga

  1. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą.
  2. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.

Blynų įvairovė: nuo tradicinių iki modernių

Gera diena prasideda nuo skanių pusryčių, o skanūs pusryčiai - nuo skanių blynų. Turbūt kiekvienas sutiktų, kad šis desertas/patiekalas yra neatsiejama mitybos dalis. Blynai apibūdinami, kaip „plokštieji pyragaičiai“, nes nepriklausomai nuo savo sudėties, jie visada išsiskiria savo plokščia, ovalą primenančia forma. Pripažinti, svarbiausi blynų ingredientai - pienas, miltai, kiaušiniai, o visa kita pasirenkama pagal šaldytuvo turinį. Kiekvienos šeimininkės virtuvėje galime atrasti skirtingų blynų receptų, paruošimo būdų, šis patiekalas leidžia pasitelkti vaizduotę ir kūrybą.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Lietiniai blynai

Lietinių blynų receptas kilęs prancūziškų tradicijų virtuvėje. Lietiniai priskiriami labai plonai blynų rūšiai. Šie blynai skirtomi į saldžiuosius arba pikantiškus. Išsiskiria tuo, kad yra patiekiami su įvairiausiais įdarais, pavyzdžiui, bananais, šokoladu, vištiena, sūriu, pievagrybiais - ingredientai pasirenkami pagal norus. Pasirinktas įdaras įsukamas į blynelį ir gaunamas puikus desertas arba patiekalas.

Žemaičių blynai

Blynai, kuriems rasime vietos ant kiekvieno tikro lietuvio stalo - žemaičių blynai. Nuo kitų lietuviškų tradicinių blynų receptų išsiskiria tuo, kad šie blynai gaminami iš virtų bulvių košės. Žinoma, nepamirškime įdaro, kuris dažniausiai būna malta mėsa, tačiau įdarą galima rinktis savo nuožiūra iš to, ką randame šaldytuve. Patiekalas pagardinamas spirgučiais ir grietine - tikras skanumėlis.

Čirviniai blynai

Vaikystės sinonimas - čirviniai blynai, dar vadinami širdelių blynais - pavergs kiekvieną pusryčių stalą. Tiesa, nors prigijęs blynų pavadinimas, tačiau traškumas ir išvaizda labiau primena vaflio struktūrą. Nuo kitų blynų čirviniai blynai skiriasi gausesniu cukraus ir sviesto kiekiu savo recepto sudėtyje. Šie blynai kepami specialioje vaflinėje, ko pasekoje blynų paviršiuje išlieka specialūs grioveliai, kurie padeda sulaikyti sirupą, uogienę blyno paviršiuje. Šie blynai sutinkami kiekvienos kavinės siūlomuose patiekaluose, nes yra vienas iš sočiausių ir skaniausių lietuviškų patiekalų.

Bulviniai blynai

Bulviniai blynai, dar kitaip vadinami tarkuotų, maltų bulvių blyneliai su mėsos įdaru, patiekiami su grietine, spirgučiais, grybų padažu. Bulviniai blynai siejami su įvairiomis Europos kultūromis ir patiekiami skirtingais būdais pagal skirtingas tradicijas.

Cukinijų blynai

Cukinijų blynus renkasi žmonės, mėgstantys sveikesnį patiekalą ant savo stalo. Būtent cukinijų blynai yra būdas skanauti, nesigraužiant dėl papildomo kilogramo. Tai sveikesnis blynų receptas, gaminamas pasirenkant sveikesnes ingredientų alternatyvas. Speltų grūdų miltai, kiaušinis, svogūnas, cukinija - pagrindiniai ingredientai.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Blynai su obuoliais ir uogiene

Šie žodžiai nukelia į vaikystę, kada susėdę prie stalo, varvančiomis seilėmis laukdavome močiutės paruoštų, garuojančių blynų su obuoliais ir uogiene. Šių blynų receptas yra laikomas vienu paprasčiausiu, nes ingredientus šiam receptui savo šaldytuve gali rasti kiekvienas.

Grikių blynai

Grikiai - universalus, daug maistinių medžiagų turintis augalas su į grūdus panašiomis sėklomis. Grikių miltai gaunami sumalant šias sėklas, o jose daug skaidulų ir nėra glitimo. Skonis sodrus ir riešutinis, puikiai tinka gaminant blynus. Grikių blynai yra tamsesni nei kiti blynai dėl miltų spalvos kitoniškumo. Gaminant grikių blynelius naudojami arba virti grikiai, arba grikių miltai (pagal skonį).

Blynai su kefyru

Kefyras yra puikus ingredientas blynų receptuose, nes padeda išlaikyti blynų minkštumą ir purumą. Kefyro pagrindu kepami patys populiariausi amerikietiški blyneliai. Tačiau kiekvienoje virtuvėje naudojant pagrindinius ingredientus blynams - kiaušinius ir miltus - bei pieną pakeičiant kefyru, gausime kitokią blyno tekstūrą, vadinamus „oro blynelius“.

Mieliniai blynai

Mieliniai blynai yra populiariausias blynų receptas, ruošiamas Užgavėnių proga. Kaip galima suprasti iš pavadinimo, šie blynai išsiskiria tuo, kad sudėtyje turi mielių, kurios kildina blynų tešlą, todėl jie tampa storesni nei įprasti blynai. Šis blynų receptas yra puikus tuo, kad blyneliai tampa purūs, minkšti, greitai suvalgomi, nes tokį skanėstą sunku palikti lėkštėje.

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukinijų #ir #bulvių #blynai #receptas #su

Populiarūs įrašai: