Cukinijų ir batatų blynai: receptai ir patarimai

Užgavėnės - puikus metas išbandyti įvairius blynų receptus. Jei norisi ne desertinių, o sotesnių blynų, daržovės - puikus pasirinkimas. Vietoj tradicinių bulvinių blynų, pabandykite gaminti blynus iš cukinijų ir batatų (saldžiųjų bulvių). Šiame straipsnyje rasite kelis receptus ir naudingų patarimų, kaip iškepti skanius ir traškius daržovių blynus.

Kodėl verta rinktis cukinijų ir batatų blynus?

  • Skonio įvairovė: Cukinijos ir batatai suteikia blynams subtilų saldumo ir gaivumo derinį.
  • Maistinė vertė: Šios daržovės yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
  • Universalumas: Daržovių blynus galima patiekti su įvairiais pagardais - nuo grietinės iki humuso.
  • Tinka netoleruojantiems glitimo: Jei naudojate kukurūzų kruopas ar kitus be glitimo miltus, šie blynai puikiai tiks ir tiems, kurie vengia glitimo.
  • Puikus būdas sunaudoti daržoves: Tai puikus būdas panaudoti likusias daržoves ir sumažinti maisto švaistymą.

Patarimai, kaip kepti skanius daržovių blynus

  • Stambiai tarkuokite daržoves: Taip masė bus sausesnė, o blynai - traškesni.
  • Pašalinkite skysčio perteklių: Sutarkavę daržoves, jas nuspauskite, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus. Taip blynai geriau keps ir nebus per minkšti.
  • Kepkite orkaitėje: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos orkaitėje, o ne keptuvėje.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite į tešlą įberti įvairių prieskonių - česnako miltelių, Kajeno paprikos, bazilikų ar kitų mėgstamų žolelių.
  • Pasigaminkite gardų padažą: Blynų skonį puikiai papildys česnakinis varškės ir grietinėlės padažas, jogurto padažas su žolelėmis ar tiesiog grietinė.

Receptai

Bulvių ir cukinijų blynai (kepti orkaitėje)

Ingredientai (2-3 porcijos):

  • Blynams:
    • 3 vidutinio dydžio bulvės
    • 1 vidutinio dydžio cukinija
    • 1 mažas svogūnas
    • 2 dideli kiaušiniai
    • 2-3 šaukštai miltų
    • Druskos
    • Pipirų
    • Šlakelis aliejaus
  • Česnakiniam padažui:
    • 100 g pusriebės varškės
    • 100 ml plakimui skirtos grietinėlės
    • 1 šaukštas kapotų šviežių krapų
    • 1 skiltelė česnako, labai smulkiai sukapota
    • Druskos
    • Pipirų
    • Citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
  3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
  4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
  5. Kol blynai kepa, pasigaminkite padažą: varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotus krapus, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.

Cukinijų ir saldžiųjų bulvių blyneliai (kepti keptuvėje)

Ingredientai:

  • 1 didelė cukinija
  • 1 didelis batatas (saldžioji bulvė)
  • 2 kiaušiniai
  • 3 šaukštai miltų
  • 1 žaliosios citrinos žievelė
  • Žiupsnelis maltos Kajeno paprikos
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • ½ šviežios aitriosios paprikos (nebūtinai)
  • Šlakelis aliejaus (kepimui)
  • Sūdytos lašišos ir humuso (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Batatus nulupkite ir sutarkuokite su cukinija.
  2. Sumaišykite tarkuotas daržoves, kiaušinius ir miltus. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska ir prieskoniais.
  3. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką (su sėklytėmis arba be) ir įmaišykite į blynelių masę.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite nedidelius blynelius. Kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  5. Patiekite su sūdyta lašiša ir humusu arba kitais mėgstamais pagardais.

Saldžiųjų bulvių blynai (su kukurūzų krakmolu)

Ingredientai:

  • 2 virtos saldžiosios bulvės
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • ½ šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1 šaukštelis citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Virtas saldžias bulves sutrinkite šakute ir sumaišykite su kiaušiniu, krakmolu, rūkyta paprika, druska ir citrinos sultimis.
  2. Gautą masę kepkite įkaitintame aliejuje po 2 minutes iš abiejų pusių.
  3. Iškeptus blynus patiekite su jogurto ar žolelių padažu.

Padažų idėjos

  • Česnakinis varškės ir grietinėlės padažas: Sumaišykite varškę su grietinėle, įberkite kapotų krapų, smulkinto česnako, druskos, pipirų ir citrinos sulčių.
  • Jogurto padažas su žolelėmis: Sumaišykite natūralų jogurtą su kapotomis žolelėmis (krapais, petražolėmis, bazilikais), druska, pipirais ir citrinos sultimis.
  • Humusas: Tinka tiek klasikinis humusas, tiek humusas su bazilikais ar kitais priedais.
  • Grietinė: Tiesiog patiekite blynus su grietine.
  • Lašiša: Sūdyta ar rūkyta lašiša puikiai dera su daržovių blynais.

Taip pat skaitykite: Gardūs blynai: cukinijos ir batatai

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

tags: #cukiniju #ir #batatu #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: