Būdai Skaniai Ir Nebrangiai Pavalgyti: Receptai Ir Idėjos Dienos Pietums

Už lango - rami žiema, bet parduotuvėse jau gausu šviežio pavasario derliaus, kuris pradžiugins išsiilgusius vitaminų ir įvairovės. Naujas derlius leidžia lengviau pasirūpinti sveika, subalansuota mityba, o patrauklios kainos pradžiugins ir piniginę. Tad galima laisvai rinktis mėgstamus skonius, prekių ženklus - ir vis tiek stipriai sutaupyti. Šiame straipsnyje siūlomi nebrangūs receptai - tai garantija, kad pavyks skaniai pavalgyti be didelių išlaidų.

Savaitgalio Meniu Idėjos

Šeštadienio ir sekmadienio meniu idėjos gali padėti įvairinti dienos pietų racioną ir atrasti naujų skonių.

Šeštadienio Meniu

  • Pusryčiams: Šviežiai tepti sumuštiniai su ridikėliais. Skaniems, greitiems ir energijos žiemos pramogoms lauke suteikiantiems pusryčiams išbandykite paprastus sumuštinius, kurie nustebins savo skoniu. Ant mėgstamos duonos užtepkite šiek tiek sviesto ar kreminio sūrio, uždėkite gausų sluoksnį pjaustytų ridikėlių ir pabarstykite šviežiais svogūnų laiškais bei šiek tiek druskos.
  • Pietums: „Tinginių balandėliai“ - kopūstų lazanija. Jeigu ieškote paprasčiau pagaminamo varianto, iš parduotuvės parsineškit šviežią kopūstą, smulkintos mėsos ir dar vos kelis ingredientus kopūstų „lazanijai“.
  • Vakarienei: Picų vakarėlis. Šaldytų picų įvairovė užtikrins, kad kiekvienas ras sau tinkamą, o namuose tiesiog galėsite pasigaminti „slaptą ingredientą“ - naminį padažą.
  • Užkandžiui: Saliamio traškučiai. Pvz, daugelio mėgstamas saliamis per 15 minučių gali virsti traškiu skanėstu. Tokius saliamio traškučius bus skanu patiekti su garstyčių padažu.

Sekmadienio Meniu

  • Pusryčiams: Jogurtas su namine granola. Savaitgalį ieškant ko nors ypatingesnio, prireiks visai nedaug - tik geriamojo jogurto, kelių vaisių ir recepto naminei granolai.
  • Pietums: Sotus vištienos troškinys. Išbandykite vištieną kreminiame saulėje džiovintų pomidorų padaže.
  • Vakarienei ir pirmadienio pietums: Svogūnų pyragas. Jie gali tapti ir pagrindiniu sočios vakarienės herojumi - karamelizuotą svogūnų pyragą su malonumu kirs net ir tie, kurie mano nemėgstantys šios daržovės. O jeigu pavyks išsaugoti jo gabalėlį, toks nesaldus pyragas puikiai tiks ir pirmadienio dienos pietums.
  • Užkandžiui: Vėrinukai su krevetėmis ir svogūnų laiškais. Savaitgalį pabaigti pakilia nata padės visiškai nebrangi ir paprasta, bet gurmaniška idėja. Išbandykite jų derinį su žaliąja citrina ir šviežiais svogūnų laiškais.

Receptai Dienos Pietums

Štai keletas receptų, kurie padės jums pasigaminti skanius ir nebrangius dienos pietus.

Troškinys Su Kukulaičiais

Patiekalai, gaminami vienoje keptuvėje ar skardoje, man labai patinka, nes tokiems patiekalams pagaminti išties sugaišti kur kas mažiau laiko.

Ingredientai kukulaičiams:

  • 500-600 g smulkintos kiaulienos (galima ir kita mėsa)
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • Maltos mėsos prieskonių
  • Prieskoninių žolelių
  • 2 skiltelės česnako
  • Pipirų ir druskos
  • Porą šaukštų miltų (kukulaičiams apvolioti)
  • Šlakelis aliejaus

Papildomai reikės:

  • Bulvių
  • Morkų
  • Svogūnų
  • Pomidorų pastos
  • Šaldytų žirnelių
  • Vandens/sultinio

Gaminimo eiga:

  1. Pasigaminau kukulaičius iš recepte nurodytų produktų.
  2. Suformuotus kukulaičius apvoliojau miltuose ir juos apkepiau keptuvėje ant aliejaus.
  3. Į keptuvę su kukulaičiais sudėjau pjaustytus svogūnus, česnaką, pamaišant pakepinau, paskui įdėjau porą valgomų šaukštų pomidorų padažo, išmaišiau ir minutėlę patroškinau.
  4. Galiausiai sudėjau pjaustytas bulves, morkas, įpyliau vandens, kad apsemtų kukulaičius ir daržoves, pagardinau druska, prieskoninėmis žolelėmis ir troškinau apie 15 min.
  5. Baigiant troškintis subėriau šaldytus žirnelius ir patroškinau apie 7-10 min.

P.s. troškinantis padažas tirštėja, tai vandens/sultinio kiekį reguliuokite pagal save.

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Keptų Raudonųjų Paprikų Ir Fetos Sūrio Užtepas

Jums Reikės:

  • 250 g gabaliukais supjaustyto fetos sūrio
  • 1 didelės raudonosios paprikos
  • 60 ml aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus ir papildomai papuošimui
  • 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
  • ¼ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų (praleiskite, jei nemėgstate aštriai)
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
  • Smulkintų aitriųjų paprikų drožlių papuošimui (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 230°C, į kepimo popieriumi išklotą skardą sudėkite į 4-5 dalis supjaustytą papriką (odele į viršų) ir pakepkite 25-30 minučių, kol odelė gražiai apskrus.
  2. Trinkite, kol mišinys taps oranžinės spalvos, gana vientisas ir nebematysite didelių fetos sūrio gabalėlių (maži gabaliukai - gerai, suteiks užtepui papildomos tekstūros).
  3. Perkelkite mišinį į serviravimo dubenį, išlyginkite viršų ir šaukštu padarykite keletą bangelių.
  4. Ant viršaus lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejaus ir, jei norite, pabarstykite aitriosiomis paprikomis.

Kreminis Plaktos Fetos Sūrio Užtepas

Jums Reikės:

  • 250 g fetos sūrio
  • 170 g graikiško jogurto
  • 1 citrinos žievelės
  • 2 šaukštų aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų drožlių
  • 2 šaukštų susmulkintų šviežių mėtų
  • 2 šaukštų susmulkintų šviežių petražolių
  • 2-3 šaukštų skrudintų kedro riešutų
  • 1-2 šaukštų susmulkintų pistacijų

Gaminimo Eiga:

  1. Virtuvinio kombaino dubenyje sutrinkite fetos sūrį, graikišką jogurtą ir citrinos žievelę.
  2. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir plakite, kol užtepas taps vientisos masės.
  3. Išplaktą fetą perkelkite į serviravimo lėkštę.
  4. Šaukšto nugara išlyginkite paviršių, viduryje padarykite įdubą ir įpilkite į ją šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  5. Tada pabarstykite aitriosiomis paprikomis, šviežiomis žolelėmis ir riešutais.

Žaliasis Fetos Sūrio Užtepas

Jums Reikės:

  • 150 g fetos sūrio
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 didelio avokado
  • 1 citrinos sulčių
  • 65 g šviežių krapų
  • 65 g šviežių mėtų
  • 65 g šviežių bazilikų
  • 65 g šviežių česnakų arba svogūnų laiškų
  • 1 arbatinio šaukštelio Dižono arba paprastų garstyčių
  • 60 ml alyvuogių aliejaus
  • Vandens, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

  1. Į virtuvinį kombainą sudėkite fetos sūrį, česnaką, avokadą, citrinos sultis, krapus, mėtas, bazilikus, česnakų arba svogūnų laiškus ir garstyčias.
  2. Eigoje įpilkite alyvuogių aliejaus ir, jei reikia, vandens, kol gausite norimos konsistencijos užtepą.
  3. Pagal poreikį pagardinkite druska ir pipirais.

Cukinijų Galetė Su Citrina Ir Maskarpone

Cukinijų galetės puikiai tinka kaip prabangūs pusryčiai, vasaros vakarienė ir kaip greitas patiekalas pietų dėžutėje ar iškyloje. Jų skonis puikus karštos ir ką tik ištrauktos iš orkaitės, bet ne mažiau skanus ir atšaldytos tiesiai iš šaldytuvo. Jos taip pat puikiai tiks bet kokiam vakarėliui, net ir kepsnių, be to, gražiai atrodys ant bet kokio stalo. Jomis galėsite mėgautis vienomis, su daržovių salotomis, vytintu kumpiu arba kaip garnyru, pavyzdžiui, prie mėsos ar kepto sūrio.

Ingredientai:

  • 300 g sluoksniuotos tešlos arba sviestinės tešlos
  • 150 g maskarponės
  • ½ citrinos
  • 2 nedidelės cukinijos
  • Druska, baltieji pipirai

Kaip gaminti:

  1. Sumaišykite maskarponę su citrinos žievele ir citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Cukiniją supjaustykite labai plonais griežinėliais.
  2. Tešlą iškočiokite į blyną (galite naudoti ir iš anksto paruoštą sluoksniuotą tešlą) ir iš jos išpjaukite bet kokio dydžio apskritimus, pavyzdžiui, pagal lėkštę. Mūsų atveju, naudojome 20 cm ir 18 cm skersmens lėkštę.
  3. Kiekvieno apskritimo vidurį patepkite maskarponės įdaru, padėdami jį maždaug 2 cm nuo krašto. Ant maskarponės dviem sluoksniais paskleiskite cukinijų griežinėlius, ant cukinijų užberkite druskos ir užlenkite tešlos kraštus į vidų ant cukinijų. Tešlos kraštus patepkite plaktu kiaušiniu, taip pat galite pabarstyti druska ir sezamo sėklomis.
  4. Kepkite galetes iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje, kol kraštai pasidarys auksinės spalvos, maždaug 15-25 minutes.

Kaip pasigaminti tešlą?## Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 110 g šalto sviesto
  • 1 kiaušinio trynio
  • 1 valgomojo šaukšto šalto vandens
  • Žiupsnelio druskos

Kaip gaminti:

  1. Miltus ir druską sumaišykite su sviestu, kad gautųsi trupiniai, įmaišykite kiaušinio trynį ir vandenį ir užminkykite tešlą.
  2. Dirbkite greitai, kad sviestas nepradėtų tirpti.
  3. Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir bent valandą palaikykite šaldytuve, tačiau galite laikyti ir ilgiau, iki kitos dienos. Prieš iškočiojant tešlą, leiskite jai trumpam ataušti, bet tik tiek, kad būtų galima su ja dirbti, net ir iškočiojant ji turi būti pakankamai atšaldyta.

Cukinijų Pyragas Su Šokoladiniu Kremu

Cukinijos yra tokios universalios, kad puikiai tinka ir saldiems kepiniams, nes tešlai suteikia nuostabaus minkštumo. Jau ir taip gardų cukinijų pyragą su šokoladiniu kremu pakylėjome iki prabangaus deserto, o jei jį papuošite šviežiais vaisiais, pyragas taps tikra puota akims.

Ingredientai:

  • 80 g kambario temperatūros sviesto
  • 120 g cukranendrių cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 250 g miltų
  • 50 g kakavos
  • 2 arbatinių šaukštelių vanilės ekstrakto arba pastos
  • 1 arbatinis šaukštelis maltos kavos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 puodeliai tarkuotų cukinijų (tai maždaug 1 vidutinio dydžio, sverianti 300-350 g cukinija)

Kremui reikės:

  • 200 ml grietinėlės (30 %)
  • 160 g šokolado (min. 45 % kakavos masės)
  • 200 g maskarponės

Papuošimui:

  • Šviežių vaisių, valgomų gėlių ir kt. pagal savo skonį.

Kaip gaminti:

  1. Sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės, po kurio laiko įmuškite kiaušinį ir įpilkite vanilės ekstrakto.
  2. Miltus sumaišykite su kakava, kepimo milteliais, soda ir žiupsneliu druskos, ir šį mišinį įmaišykite į išplaktą masę. Galiausiai, sudėkite tarkuotą cukiniją su jos sultimis. Švelniai išmaišykite ir paskleiskite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos arba riebalais išteptos ir miltais pabarstytos kepimo skardos. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 20-30 min.

Kremo paruošimas:

  1. Grietinėlę sudėkite į puodą, kad pašiltų ant silpnos ugnies. Kai pradės kilti pirmieji burbuliukai, nukelkite grietinėlę nuo viryklės ir sudėkite smulkintą šokoladą.
  2. Kai šokoladas ištirps, kruopščiai išmaišykite masę, kad ji taptų vientisos konsistencijos.
  3. Uždenkite maistine plėvele ir kai jis atvės, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia - per naktį, kad sustingtų.
  4. Galiausiai, atvėsusį kremą suplakite su maskarpone, ir juo aptepkite pyragą.

Vištienos Ir Ryžių Sriuba

Ingredientai:

  • 600-800 g vištų šlaunelių, petukų mėsos (krūtinėlė tinka iš bėdos, nes ji suteiks mažiau skonio)
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 1 stiklinė patinkančių ilgagrūdžių ryžių, perplautų po tekančiu vandeniu
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos pusžiedžiais ar kubeliais
  • 1 nedidelis saliero gumbas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
  • 1 skiltelė česnako
  • Keli brokolio žiedynai
  • 1,5 l vištienos sultinio (naminio, pirktinio arba pagaminto iš ekologiško kubelio)
  • 2 lauro lapai
  • Keli kvepiančiųjų pipirų žirneliai
  • Kelios šakelės čiobrelių
  • Kapotų šviežių petražolių
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Plačiadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, morkas ir salierus, pekepinkite kelias minutes, kol svogūnai suminkštės, o morkos ir salierai karamelizuosis. Įspauskite česnako skiltelę ir pakepkite dar minutę.
  2. Į puodą supilkite sultinį, dėkite čiobrelių šakeles, lauro lapus, berkite 0,5 arbat. šaukšt. druskos, kvepiančiuosius pipirus, sudėkite ir vištieną. Užvirkite ir pavirkite ant silpnos kaitros apie 20 min.
  3. Suberkite į puodą ir nuplautus ryžius, mažais žiedynais paskirstytus brokolius. Išgriebkite čiobrelio šakeles. Virkite apie 15 min. - kol ryžiai, brokoliai ir vištiena bus išvirę.
  4. Išgriebkite lauro lapus ir išmeskite, o nuo vištienos pašalinkite kaulus bei odą, susmulkinkite ir grąžinkite į puodą su sriubą, įberkite petražolių, paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite juodųjų pipirų.
  5. Pilstykite į dubenėlius ir ragaukite.

Javainiai Su Vasaros Medumi Ir Liesu Jogurtu

Reikės:

  • 300 g avižinių dribsnių
  • 5 šaukštų sezamų sėklų
  • 5 šaukštų žemės riešutų
  • 5 šaukštų lukštentų saulėgrąžų
  • 5 šaukštų moliūgų sėklų
  • 5 šaukštų džiovintų spanguolių
  • Žiupsnelio druskos
  • Maždaug 6 šaukštų medaus (pagal norimą saldumą)
  • 150 g lydyto sviesto
  • Šaukštelio cinamono
  • 100 g lieso jogurto
  • Saujelės mėgstamų uogų: vyšnių, braškių, juodųjų serbentų

Gaminimas:

Avižinius dribsnius, sezamų sėklas, riešutus, saulėgrąžas, moliūgų sėklas sumaišykite. Sviestą išlydykite, įmaišykite medų ir gerai išsukite iki vientiso sirupo, suberkite cinamoną, druską. Paruoštą mišinį gerai išmaišykite su sirupu. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo tolygiai paskirstykite paruoštą masę. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 15-20 minučių, kas kelias minutes vis pamaišykite, kad visos sėklos tolygiai įgautų rusvą atspalvį. Į atvėsusius javainius įmaišykite džiovintas spanguoles. Labai skanu javainius patiekti su liesu jogurtu ir saujele vasaros uogų. Javainius sudėkite į indelius ar maišelius, taip bus patogu nusivežti į gamtą.

Purus Vanilinis Varškės Apkepas Su Trešnėmis

Reikės:

  • 450 g varškės
  • Šaukštelio vanilinio cukraus
  • 3 šaukštų rudojo cukraus
  • 50 g lydyto sviesto
  • 4 kiaušinių
  • 5 šaukštų manų kruopų
  • 80 ml pieno
  • Saujelės trešnių
  • Naminio vasaros džemo

Gaminimas:

Manų kruopas užpilkite pienu ir luktelėkite kelias minutes, kol jos išbrinks. Tuo metu varškę išsukite kartu su kiaušiniu, ruduoju cukrumi, vaniliniu cukrumi, lydytu sviestu. Į paruoštą masę supilkite išbrinkusias manų kruopas bei saujelę trešnių be kauliukų. Paruoškite kepimo skardą: patepkite jos vidų sviestu ir apibarstykite saujele manų, kad tolygiai pasiskirstytų. Supilkite paruoštą masę. Kepkite apie 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje, kol apkepo viršus apsitrauks gražia ruda plutele.

Dienos Pietų Restoranai Verslo Centruose

Pastaraisiais metais Lietuvoje išryškėjo dvi mados: maisto halės ir inovatyvūs dienos pietų restoranai moderniuose verslo centruose. Dienos pietų restoranų tinklą taip pat įkūrusios „Amber Food“ vadovas G. Balnis tvirtino, kad tokių maitinimo įstaigų bumas prasidėjo kartu su verslo centrų statyba. „Seniau ofise dirbdavo 100-200 darbuotojų, dabar stato tokius, kur dirba 2-3 tūkst., todėl ten atsiranda ir savitarnos restoranai skubantiems darbuotojams“, - apibendrino G. Balnis.

Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje

Šiuo metu Vilniuje veikia jau 5 „iLunch“ restoranai. Verslas iki tokio skaičiaus išsiplėtė vos per dvejus su puse metų. Netrukus duris atvers dar du, vienas iš jų - bendrovės „Hanner“ ką tik pastatytame verslo centre „Business Stadium West“, Žalgirio stadiono teritorijoje.

Pavyzdžiai Dienos Pietų Meniu Iš Skirtingų Maitinimo Vietų:

  • Dienos restoranas „Stockholm“:
    • Aštri jautienos arba kreminė brokolių sriuba
    • Kalakutienos kepsneliai su ryžiais ir kopūstų-žaliųjų žirnelių salotomis
    • Cepelinai
    • Makaronų užkepėlė su daržovėmis ir sūriu
  • „Pasitarimų baras“:
    • Šaltibarščiai su bulvėmis
    • Blyneliai su vištiena bei daržovėmis
  • Verslo centro „3 burės“ valgykla:
    • Vištienos kotletas „Jūratė“ su salotų garnyru
    • Šalti užkandžiai
    • Salotos
    • Žuvis
    • Kiti karšti patiekalai

Maisto Halės

Šiuo metu Vilniuje veikia jau 8 maisto halės, dar vadinamos gastronominėmis erdvėmis - tai erdviose patalpose įsikūrę keli ar keliolika nedidelių restoranų, dažniausiai siūlančių šviežiai pagamintą maistą. Į tokias erdves verslininkai stengiasi nekviesti tinklinių restoranų - paprastai čia įsikuria nišiniai, netradiciniai, skirtingų šalių virtuvę siūlantys restoranėliai.

Populiarios Maisto Halės Vilniuje:

  • Halės turgus
  • Benedikto turgus
  • Gourmet zona „Panoramoje“
  • „Downtown Food Hall“ Smetonos gatvėje
  • „Uptown Bazaar“ Kauno gatvėje

Alternatyvūs būdai atrasti naujų skonių

  • Kulinarinės kelionės Lietuvoje: Tikrą maisto revoliuciją jau dešimtus metus išgyvenanti šalis gali būti geriausia pradžia tiems, kurie dar nėra keliavę kulinariniais maršrutais! Grįžę į kulinarinę studiją su pirkiniais, jie pjaustys, kapos, mals, plaks, vynios, keps ir maišys, iki kol ant stalo garuos 4-5 patiekalai, pagaminti smagioje gurmanų kompanijoje.
  • Žuvies kelionės: Susidomėjimas žuvies ir jūrų gėrybių patiekalais gali nuvesti net iki Mozambiko. Mozambiko žvejai į jūrą su tinklais plaukia kiekvieną ankstyvą rytą. Medinės valtelės ir vietoje burės plevėsuojanti paklodė - tai pagrindiniai jų žvejybos įrankiai. Pavakare sugrįžę į krantą, žvejai laimikį turi kuo greičiau parduoti, mat neturėdami šaldytuvų, ilgai jo neišlaikytų.
  • Kulinarinės knygos ir laidos: Jei neturite galimybės šiuo metu išsiruošti į kulinarinę kelionę, susikurkite tos kelionės dvasią savo namuose! Griebkite kulinarinę knygą, atsisukite mėgstamos kulinarinės laidos įrašą ir denkite stalą!

Alus ir maistas

  • Įkvėpimas iš kokteilių: Pirmą kartą išvirėme alų, įkvėptą PORNSTAR MARTINI kokteilio. Virėme labai įsijautę… Juk reikėjo fermentuoti vyno mielėmis, gausiai kraunant pasiflorų, abrikosų ir vanilės, kad šis kvietinis elis su egzotinių vaisių natomis pulsuojančiais EKUANOT apyniais ir vyniškomis užuominomis būtų tikra skonio žvaigždė.
  • Alus su daržovėmis: Unikalus alus, kurį išvirėme su iš pusės tonos daržovių pagamintu specialiu prieskonių mišiniu. Kulinarinio įkvėpimo gavome iš „Vila komoda“ šefo Martyno Meidaus. Jo virtuvėje begalė vaisių, daržovių ir žolelių pavirto tuo, kas šį IPA kūrinį padarė išskirtinį. Nuo pievagrybių iki peletrūnų, nuo pipirų ir net iki… sultinio motyvų.
  • Alus su uogomis: Brandindami šį rausvą IPA stiliaus alų dėjome per akis vyšnių ir figų, kurių gausą balansavome švelniu kartumu pasižyminčiais „Mosaic“ apyniais. Paruoštas vartoti net šerbeto forma. Tikrai dangiškas skonis.

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

tags: #bures #dienos #pietus #receptai

Populiarūs įrašai: