Cukinijų, bulvių ir morkų blynai: receptai ir variacijos
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir maistingus cukinijų, bulvių ir morkų blynus. Šie blynai gali būti puikus garnyras prie mėsos patiekalų, vegetariškas patiekalas ar net užkandis. Straipsnyje pateikiami tiek klasikiniai, tiek ir neįprasti receptai, tad kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Greitas ir paprastas cukinijų, bulvių ir morkų blynų receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai paruošiamo patiekalo. Pasiruošimas trunka vos 20 minučių.
Ingredientai:
- Vidutinio dydžio cukinija
- 3-4 bulvės
- 2 morkos
- Nemaža svogūno galvutė
- 2 kiaušiniai
- Arbatinis šaukštelis druskos
- Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Pusė stiklinės džiūvėsėlių
- Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Nuplautą cukiniją sutarkuokite, pabarstykite druska ir palikite pastovėti.
- Bulves ir morkas sutarkuokite per burokinę trintuvę.
- Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Visus daržovinius ingredientus sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinius, prieskoniuokite druska ir pipirais.
- Viską išmaišykite, pridedame pusę stiklinės džiūvėsėlių.
- Formuokite 1-1,5 cm storio kepsnelius ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi ant vidutinės ar mažesnės nei vidutinė kaitros apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
Tzadziki padažas (nebūtina):
- 100 ml natūralaus graikiško jogurto
- Skiltelė česnako
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Nedidelis agurkas
- 1-2 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejaus
Viską sumaišykite ir leiskite pastovėti.
Bulvių blynai su grybų padažu
Tai klasikinis bulvinių blynų receptas, pagardintas aromatingu grybų padažu.
Ingredientai:
- 3 bulvės
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 kiaušinis
- Miltai
- Druska, juodieji pipirai
- Aliejus (kepimui)
- Sviestas (padažui)
- Miško grybai
- Krapai
- Grietinė
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite.
- Žalias nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite smulkia tarka iki vientisos masės.
- Įmaišykite kiaušinį.
- Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
- Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
- Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
- Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.
Grybų padažas:
- Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir kepinkite svogūnus, kol šie taps skaidrūs.
- Suberkite švarius miško grybus, suberkite krapus.
- Pakepinkite kelias minutes.
- Sudėkite į keptuvę grietinę, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Maišydamos pakepinkite dar kelias minutes, kol padažas užvirs.
Tiekite šiltus blynus su grybų padažu.
Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai
Cukinijų blynai su kukurūzų miltais ir jogurtiniu padažu
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Kukurūzų miltai suteikia blynams ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 1 cukinija
- Kukurūzų burbuolė
- 2 šaukštai sūrio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Krapai
- Kukurūzų miltai
- Keli kiaušiniai
- Svogūnai
- Tellicherry pipirai
Jogurtinis padažas:
- Tirštas jogurtas
- Citrinų sultys
- Tyras alyvuogių aliejus
- Druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Česnakai
- Krapai
Pomidorų salotos:
- Pomidorai
- Svogūnai
- Bazilikai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Tyras alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Sutarkuokite cukiniją burokine tarka. Įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minučių, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
- Į nusunktas cukinijas įmuškite kelis kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus, pusžiedžiais plonai supjaustytus svogūnus, kukurūzų miltus ir įberkite juodųjų pipirų. Kukurūzus nupjaustykite peiliu nuo burbuolės ir suberkite prie kitų ingredientų. Užmaišykite blynų tešlą bei iš karto juos kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
- Padažui į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
- Salotoms pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų. Salotas skaninkite tyru alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
Šiltus daržovių blynus valgykite su padažu ir salotomis.
Cukinijų ir bananų blynai
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti pernokusias cukinijas ir bananus.
Ingredientai:
- 2 cukinijos
- 1 bananas
- 2 šaukštai sėlenų
- 4 šaukštai miltų
- Aliejus (kepimui)
- Kiaušiniai
- Chia sėklos
- Avižų sėlenos
- Druska
- Rudasis cukrus
Gaminimo eiga:
- Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
- Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
- Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.
Kiti blynų receptų variantai ir patarimai
- Bulviniai blynai su vištiena: Bulves nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Vištieną supjaustykite kuo smulkiau. Bulves ir mėsą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, sudėkite majonezą, suberkite miltus ir paskaninkite muskatais, druska bei pipirais. Viską gerai išmaišykite.
- Blynai su moliūgais: Nulupkite moliūgą ir sutarkuokite smulkia tarka. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, įmaišykite grietinę ir miltus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dideliu šaukštu suformuokite maždaug centimetro storio apvalius blynelius. Tiekite su apelsinų sirupu arba saldžiarūgšte uogiene.
- Daržovių blynai su žirneliais: Apvirkite žirnelius nedideliame vandens kiekyje. Nuplautas, nusausintas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite. Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis suberkite žirnelius, smulkintus svogūnus, išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite pasukas, suberkite sūrį, gerai išmaišykite. Po šaukštą berkite miltus, kol išsuksite gan tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite. Stiklinę kepimo skardą apšlakstykite aliejumi. Šaukštu iš masės išliekite apvalius blynelius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
- Blynai su lašiša: Bulves sutarkuokite plonais šiaudeliais, palikite 10 minučių, nuspauskite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite likusius produktus, išmaišykite. Įkaitintame aliejuje iškepkite nedidelius blynelius. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Sūrio masei sumaišykite visus produktus. Patogiausia sūrio masę spausti ant blynelių pro tūtelę, taip pat ją galima dėti ir šaukštu. Ant viršaus iš lašišų susukite gėlytes.
- Blynų apvertimas: Keptuvę uždenkite didele lėkšte, apvožkite ir blyną neapkepta puse žemyn nustumkite į keptuvę. Šitaip kepinys tikrai nesulūžinės.
Pagardai ir patiekimas
Blynus galite patiekti su įvairiais pagardais:
Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas
- Grietine
- Graikišku jogurtu
- Uogiene
- Grybų padažu
- Rūkyta lašiša
- Česnakiniu padažu
- Apelsinų sirupu
- Šoninės ir svogūnų pagardu (pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Paskaninkite keliais žiupsniais kmynų).
Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais
tags: #cukiniju #bulviu #ir #morku #blynai #receptas