Cukinijų ir pomidorų mišrainė žiemai: receptai ir patarimai

Kai daržovių derlius džiugina, verta pasiruošti cukinijų ir pomidorų mišrainės žiemai. Ši mišrainė puikiai tiks prie mėsos, žuvies ar makaronų patiekalų, o galbūt norėsite ja mėgautis vieną - cukinijų ir pomidorų mišrainė žiemai išties labai gardi. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti šį skanų ir universalų patiekalą.

Bendrieji patarimai

Norėdami paruošti skanią cukinijų mišrainę su pomidorais žiemai, patartina naudoti jaunas cukinijas arba cukinijas su plona odele ir minkštomis sėklomis. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į gaminimo laiką, kad cukinijų gabalėliai nesuminkštėtų ir nevirstų koše. Sterilizuoti stiklainiai yra būtini, norint užtikrinti, kad mišrainė išsilaikys per žiemą.

Receptai

Štai keletas skirtingų cukinijų ir pomidorų mišrainės receptų žiemai, kurie skiriasi ingredientais ir gaminimo būdu.

Cukinijų mišrainė žiemai su pomidorais (be acto)

Šis receptas yra paprastas, skanus, be acto ir greitai paruošiamas (neskaičiuojant pasiruošimo darbų). Vietoje cukinijos galite naudoti moliūgą.

Ingredientai (5,5 l mišrainei):

  • 3,5 kg išdarinėtų cukinijų
  • 2 kg pomidorų
  • 3 didelių svogūnų
  • 5 didelių česnako skiltelių
  • 5 aitriųjų paprikų (nebūtinai, jei norisi aštrumo)
  • 100-120 g cukraus
  • 50 ml aliejaus
  • 1 v. š. maltos raudonosios paprikos
  • 2-3 v. š. druskos

Gaminimas:

  1. Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, smulkiai pjaustytus česnakus ir pakepkite keletą minučių.
  2. Kai svogūnai šiek tiek suminkštės, berkite kubeliais pjaustytus pomidorus, cukinijas, aitriąsias paprikas (jei naudojate), supilkite cukrų, raudonąją papriką, druską ir viską troškinkite nuo užvirimo apie 30-40 min.
  3. Sudėkite mišrainę į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite.

Saldžiarūgštė mišrainė

Ši mišrainė pasižymi saldžiarūgščiu skoniu, kurį suteikia actas.

Taip pat skaitykite: Gaivios cukinijų salotos

Ingredientai:

  • 3 kg svogūnų
  • 2 kg cukinijų
  • 300 g paprikų
  • 2 pomidorų
  • 1 galvos česnakų
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2,5 v. š. druskos
  • 0,5 stiklinės acto
  • 3 v. š. aliejaus

Gaminimas:

  1. Česnakus ir pipirus (jei naudojate) sutrinkite į košę ir kaitinkite kartu su pomidorais.
  2. Dėkite žiedais pjaustytus svogūnus, juostelėmis pjaustytas paprikas, pilkite aliejaus, cukraus, acto ir druskos.
  3. Virkite 30 minučių, o po to sudėkite stambiais kubeliais pjaustytas cukinijas ir virkite dar 10 minučių.
  4. Masę sukrėskite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Mišrainė greitukas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti mišrainę.

Ingredientai:

  • 2,5 kg cukinijos
  • 1 kg morkų
  • 2 didelių svogūnų
  • 5 pomidorų
  • 2 česnakų galvučių
  • 150 g cukraus
  • 2 v. š. druskos
  • 250 ml aliejaus
  • 150 ml acto

Gaminimas:

  1. Nuluptas ir išvalytas cukinijas supjaustome mažais kubeliais, morkas sutarkuojame burokine tarka, svogūnus smulkiai supjaustome, pomidorus nulupame ir susmulkiname.
  2. Viską dedame į didelį puodą, suberiame ir supilame visus likusius ingredientus (išskyrus česnaką).
  3. Kai masė užverda, patroškiname maždaug 30 minučių ant vidutinės ugnies.
  4. Sudedame česnakus, paverdame dar keletą minučių.
  5. Sudedame į sterilius stiklainiukus.

Mišrainė skanumėlis

Šis receptas suteikia mišrainei pikantiško skonio.

Ingredientai:

  • 2 kilogramų pomidorų
  • 2 kilogramų cukinijų
  • 1 kilogramo geltonųjų svogūnų
  • 1 česnako galvutės
  • 2,5 v. š. druskos
  • Pipirų (pagal skonį)
  • Kelių čili pipirų (nebūtinai, jei norisi aštrumo)
  • 2,5 v. š. cukraus
  • 100 ml aliejaus
  • 100 ml acto
  • 200 ml vandens

Gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustykite visas daržoves ir dėkite į puodą, supilkite bei suberkite likusius produktus.
  2. Viską gerai išmaišykite.
  3. Masę virkite ant mažos ugnies maždaug 20 minučių.
  4. Mišrainę pilkite į sterilius stiklainius, užsukite dangteliais ir apvertus palaikykite, kol atvės.

Gaminimo eiga (bendras aprašymas)

Štai bendras gaminimo eigos aprašymas, kuris tinka daugeliui cukinijų ir pomidorų mišrainės receptų:

  1. Daržovių paruošimas: Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles ir supjaustykite mažais gabaliukais. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Svogūnų ir morkų kepimas (jei naudojami): Svogūnus smulkiai supjaustykite ir dėkite kepti į keptuvėje įkaitintą aliejų arba sviestą. Morkas sutarkuokite ir suberkite į kepamus svogūnus. Išmaišykite ir kepkite toliau, kol suminkštės. Pagardinkite pipirais ir druska. Įspauskite česnakus (jei naudojami).
  3. Troškinimas: Cukinijas ir pomidorus supilkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens (jei reikia) ir užkaiskite ant mažos ugnies. Jei naudojate keptus svogūnus ir morkas, supilkite juos į puodą su cukinijomis ir pomidorais. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar apie 10 minučių (arba pagal receptą). Jei daug skysčio, atidenkite ir padidinkite ugnį.
  4. Konservavimas: Išpilstykite mišrainę į paruoštus stiklainius, pripilkite iki pat viršaus, užsukite steriliu dangteliu ir apverskite. Apverstus palikite kol atvės.

Taip pat skaitykite: Cukinijų mišrainės ir padažai pagal "Uncle Ben's"

Taip pat skaitykite: Receptai su cukinijomis ir lęšiais

tags: #cukinija #su #pomidorais #ziemai #receptai

Populiarūs įrašai: