Raugintų kopūstų kotletai: receptai ir patarimai

Raugintų kopūstų kotletai - tai puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį ir pasimėgauti neįprastu, bet labai skaniu patiekalu. Šie kotletai visada būna sultingi ir skanūs, o raugintų kopūstų rūgštumas puikiai dera su mėsa ar daržovėmis. Šiame straipsnyje rasite įvairių raugintų kopūstų kotletų receptų - tiek su mėsa, tiek vegetariškų, taip pat naudingų patarimų, kaip pasigaminti tobulus kotletus.

Kodėl verta gaminti raugintų kopūstų kotletus?

Rauginti kopūstai ne tik suteikia kotletams unikalų skonį, bet ir prideda naudingų savybių. Jie yra puikus vitamino C šaltinis, taip pat turi probiotikų, kurie gerina virškinimą. Be to, rauginti kopūstai padeda normalizuoti skrandžio ir žarnyno veiklą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir aterosklerozės riziką.

Mėsa ir kopūstai - puikus duetas, nes dėl kopūstų sulčių mėsa gerai įsigeria ir įgauna malonų rūgštumą.

Klasikinis raugintų kopūstų kotletų receptas su mėsa

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta tradicinius mėsos patiekalus su netikėtu posūkiu.

Ingredientai:

  • 400 g maltos jautienos
  • 300 g maltos kiaulienos
  • 500 ml raugintų kopūstų
  • 1 didelis svogūnas, susmulkintas
  • 3 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
  • 1 valg. šaukšt. smulkiai kapotų petražolių (ir dar šiek tiek patiekimui)
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 valg. šaukšt. Vursterio padažo
  • 1 kiaušinis, paplaktas
  • 3 valg. šaukšt. aliejaus
  • 1 arbat. šaukšt. rudojo cukraus
  • 1 valg. šaukšt. pomidorų pastos (nebūtina)
  • 100 ml vandens

Gaminimas:

  1. Kotletų pagrindo paruošimas: Į didelį dubenį sudėkite mėsą, berkite svogūnus, pipirus, druską, džiūvėsėlius, petražoles, supilkite kiaušinį ir Vursterio padažą. Labai gerai (patogiausia - rankomis) išmaišykite ir išminkykite. Suformuokite iš gautos masės apie 15-18 panašaus dydžio maltinukų ir sudėję ant plačios lėkštės dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
  2. Kotletų kepimas: Atšalusius kotletus iš abiejų pusių apkepinkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol pasidengs plutele. Kepinkite per du kartus, kad keptuvė nebūtų pergrūsta.
  3. Troškinimas su kopūstais: Plačioje keptuvėje ar troškintuve įkaitinkite aliejų, sudėkite kopūstus, jei patinka kiek pomidorinis jų skonio atspalvis, dėkite ir pomidorų pastą bei cukrų, įpilkite vandens, kad nebūtų sausa. Kai užvirs, sumažinkite kaitrą ir sudėkite kotletus ant kopūstų, kiek galėdami juos panardindami. Pridenkite dangčiu ir troškinkite apie 15 min.
  4. Patiekimas: Paruoštus kotletus tiekite su kopūstais, bulvių koše, pabarstykite trupučiu atsidėtų šviežių petražolių.

Vegetariški raugintų kopūstų kotletai

Jei esate vegetaras arba tiesiog norite išbandyti kažką naujo, šis receptas kaip tik jums.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Ingredientai:

  • Rauginti kopūstai
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Manų kruopos
  • Cukrus
  • Soda
  • Saulėgrąžų aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kotletų mišinį: Sumaišykite manų kruopas su kiaušiniu ir palikite 10 minučių išbrinkti.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
  3. Susmulkinkite kopūstą ir sudėkite į svogūnus.
  4. Sudėkite kiaušinius su manų kruopomis, cukrų ir sodą.
  5. Masę gerai išmaišykite.
  6. Formuokite kotletus: Suformuokite apvalias arba ovalias formeles, suvilgykite rankas šaltu vandeniu, kad nesuliptų.
  7. Iškepkite kotletus: Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite į jį kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.

Įdaryti kotletai su raugintais kopūstais ir bulvėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas sočiam ir skaniam patiekalui.

Ingredientai:

  • Kilogramas mėgstamo faršo
  • 2 morkos
  • Svogūnas
  • Tarkuotas sūris
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Prieskoniai
  • Miltai paniravimui

Gaminimas:

  1. Į faršą įmuškite kiaušinį, įdėkite mėgstamų prieskonių.
  2. Įdarui naudokite tarkuotas morkas, svogūną ir tarkuotą sūrį.
  3. Formuokite kotletus kaip cepelinus, į vidų įdėdami įdarą.
  4. Paniruokite miltuose ir dėkite į įkaitintą keptuvę.
  5. Kai kotletai apkeps, dėkite į kaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei neturite raugintų kopūstų, tokius kotletus galima gaminti iš šviežių baltagūžių kopūstų.
  • Daržovių kotletus galima patiekti su majonezo padažu.
  • Kotletų mišiniui galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles, kad suteiktumėte patiekalui daugiau skonio.
  • Jei kotletų masė per skysta, įdėkite daugiau džiūvėsėlių arba manų kruopų.
  • Kad kotletai būtų sultingesni, į masę įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.

Raugintų kopūstų nauda sveikatai

Rauginti kopūstai yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jie turi daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Be to, raugintuose kopūstuose yra probiotikų, kurie gerina virškinimą ir stiprina žarnyno mikroflorą. Rauginti kopūstai taip pat yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina aterosklerozės riziką.

Kiti variantai ir patiekimo būdai

  • Galite išvirti bulves, kol suminkštės, ir pakepinti jas keptuvėje su svogūnais ir kopūstais. Tada sutarkuokite bulves ir sumaišykite su kopūstų mišiniu. Iš gautos masės suformuokite kotletus ir iškepkite juos keptuvėje.
  • Kotletus galima patiekti ne tik su bulvių koše, bet ir su grikių koše, ryžiais arba daržovių salotomis.
  • Taip pat galite pagaminti padažą kotletams, sumaišydami grietinę su smulkiai kapotais krapais ir česnakais.

Taip pat skaitykite: Vitaminų bomba: raugintų kopūstų ir burokėlių salotos

Taip pat skaitykite: Šildantis patiekalas žiemai

tags: #raugintu #kopustu #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: