Gardus obuolių pyragas su varške: tradiciniai receptai ir patarimai

Obuolių pyragas su varške - tai desertas, kuris sukuria jaukumo jausmą ir primena vaikystę. Tai puikus pasirinkimas rudeniui, kai norisi kažko šilto, kvapnaus ir pagaminto su meile. Šis pyragas išsiskiria savo purumu ir subalansuotu skoniu, o varškės įdaras suteikia jam švelnumo. Obuoliai pyragui suteikia gaivumo, o trupinių sluoksnis - traškumo.

Kodėl obuolių pyragas su varške toks populiarus?

Obuolių ir varškės derinys pyraguose visada pasiteisina. Tai klasikinis skonis, kuris patinka daugeliui. Obuolių pyragų receptų yra gausybė, tačiau obuolių ir varškės duetas yra vienas skaniausių. Šis pyragas lengvai paruošiamas, tačiau atrodo įspūdingai ir tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Be to, jis yra sotus ir puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos.

Receptai: nuo paprastų iki sudėtingesnių

Štai keli receptai, kaip pasigaminti gardų obuolių pyragą su varške:

Receptas Nr. 1: Klasikinis obuolių pyragas su varške

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis tiems, kurie neturi daug laiko.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės
  • 180 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Obuolių

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu.
  2. Į plakinį supilkite tirpintą sviestą (nekarštą) ir sudėkite varškę. Viską toliau kartu suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  3. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite. Masė gaunasi pakankamai tiršta.
  4. 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais (pasilikite obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišykite į masę.
  5. Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 45-50 minučių.

Receptas Nr. 2: Obuolių pyragas su varške ir traškiais javainiais

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas - ypatingai gardus ir aromatingas pyragas.

Taip pat skaitykite: Receptų įvairovė su kalafiorais

Ingredientai:

  • 1 kiaušinis
  • 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • 3 šaukštai TICHĖ natūralaus mineralinio vandens
  • 1 šaukštelis DR. OETKER Madagaskaro Burbono vanilės ekstrakto su sėklomis
  • 8 šaukštai VILNIUS margarino „Kepiniams“
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 ¼ stiklinės miltų
  • 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
  • 500 g varškės
  • 6-7 obuolių
  • 4-5 šaukštai PAULUNS traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais
  • 1 šaukštas cinamono
  • 1 šaukštas malto muskato riešuto
  • 1 žaliosios citrinos
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Kiaušinį, 1 šaukštą DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“, TICHĖ natūralų mineralinį vandenį, DR. OETKER Madagaskaro Burbono vanilės ekstraktą su sėklomis, tirpintą VILNIAUS margariną „Kepiniams“, kepimo miltelius ir miltus sumaišykite iki vientisos tešlos masės. Tešlą padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms susistovėti.
  2. Grietinėlę, likusį cukrų ir varškę sutrinkite iki kreminės masės.
  3. Obuoliams pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Tešlą iškočiokite ir dėkite ant VORTEX kepimo popieriaus, tepkite varškės masę, sudėkite PAULUNS traškius javainius su cinamonu, obuoliais ir migdolais, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir malto muskato riešuto.
  5. Pyragą perkelkite į kepimo skardą ir sluoksniuokite dar kartą iškočiotą tešlą, sudėkite likusią trintą varškę, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono, malto muskato riešuto, užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir užlenkite likusius tešlos kampučius.
  6. Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 1 valandą.

Receptas Nr. 3: Varškės pyragas su obuoliais ir trupiniais

Šis pyragas pasižymi trapiu pagrindu ir kreminiu varškės įdaru su obuoliais.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 100 g sviesto
    • 80 g cukraus miltelių
    • 100 g miltų
  • Varškės masei:
    • 500 g varškės kepiniams
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus su natūralia vanile
    • 40 g kukurūzų krakmolo
  • Obuolių įdarui:
    • 2-3 obuoliai
    • 1 šaukštas sviesto
    • 1 šaukštas cukranendrių cukraus

Gaminimas:

  1. Sviestą sukapokite kartu su cukraus milteliais ir miltais iki smulkių kruopelyčių. Suberkite jas į 22-24 cm skersmens apvalią formą ir gerai suspauskite. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje 15 minučių.
  2. Obuolius supjaustykite kubeliais, pakaitinkite keptuvėje su sviestu ir cukranendrių cukrumi, kol truputį suminkštės.
  3. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, vaniliniu cukrumi su natūralia vanile ir krakmolu.
  4. Ant pakepto pagrindo sukrėskite obuolius, o ant viršaus - varškės masę.
  5. Kepkite 60 minučių įkaitintoje iki 150 °C orkaitėje.

Receptas Nr. 4: Trapi tešla su varškės įdaru ir obuoliais

Šis pyragas pasižymi trapiu pagrindu ir švelniu varškės įdaru su cinamonu kvepiančiais obuoliais.

Ingredientai:

  • Trapiai tešlai:
    • 250 g miltų
    • 100 g cukraus
    • Truputį druskos
    • 125 g šalto sviesto
    • 2 - 4 šaukštai ledinio vandens
  • Įdarui:
    • 500 g varškės
    • 100 ml grietinėlės
    • 2 šaukštai pudingo miltelių
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušinių tryniai
    • 3-4 obuoliai
    • 1 šaukštelis cinamono

Gaminimas:

  1. Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpilkite 2 - 4 šaukštus ledinio vandens. Išminkykite tešlą.
  2. Atskirkite baltymus nuo trynių.
  3. Varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
  4. Iškočiokite tešlą taip, kad ja padengtumėte kepimo formos dugną ir sieneles.
  5. Ant tešlos supilkite varškės masę.
  6. Ant varškės supjaustykite plonomis skiltelėmis obuolius ir apibarstykite cinamonu bei cukrumi.
  7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 valandą, o tada dar 15 minučių.

Receptas Nr. 5: Obuolių pyragas su varške ir trupinių pagrindu

Šis pyragas pasižymi traškiu trupinių pagrindu, kreminiu varškės sluoksniu ir obuolių įdaru.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 3 šaukštai miltų
    • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
    • 1 šaukštas cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
    • 2 šaukštai šalto sviesto
  • Varškės masei:
    • 3 šaukštai varškės
    • 1 kiaušinis
    • 1 šaukštas cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Obuolių įdarui:
    • 3-4 obuoliai
    • 1 šaukštas sviesto
    • 2 šaukštai cukraus
    • Žiupsnelis druskos
    • 2 šaukštai vandens

Gaminimas:

  1. Ruošiame tešlą: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais, kepimo milteliais, cukrumi ir cinamonu. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.
  2. Ruošiame varškės masę: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su varške ir vanilės ekstraktu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu.
  3. Ruošiame obuolių įdarą: Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite obuolius, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišykite ir kaitinkite kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
  4. Iš trupinių paspausdami pirštais formuokite pyrago pagrindą: apačią ir šonus.
  5. Supilkite varškės masę, o ant viršaus - obuolių įdarą.
  6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 valandą 10 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate šlapesnę varškę, pyragas gali išbėgti kepant. Todėl geriau rinktis sausesnę varškę.
  • Norint, kad obuoliai būtų minkštesni, juos galima trumpai pakaitinti keptuvėje su sviestu ir cukrumi.
  • Jei mėgstate, kad obuoliai pyrage pavirstų į obuolienę, sutarkuokite juos burokine tarka.
  • Pyrago viršų galima apibarstyti cinamonu ir cukrumi, kad jis būtų dar kvapnesnis ir saldesnis.
  • Prieš patiekiant, pyragą galima apibarstyti cukraus pudra.
  • Šiltą pyragą galima patiekti su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto.

Taip pat skaitykite: Receptai ir tradicijos

Taip pat skaitykite: Pyragai kiekvienam skoniui

tags: #gardus #obuolių #pyragas #su #varške #receptas

Populiarūs įrašai: