Citrinų Sulčių Receptai: Gaiva Vasaros Dienai ir Ne Tik

Karštą vasaros dieną norisi atsigaivinti, o vanduo ne visada patenkina norą išbandyti naujus skonius. Citrinos - puikus pasirinkimas, suteikiantis gaivumo ir praturtinantis patiekalus bei gėrimus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su citrinų sultimis, nuo gaivinančių gėrimų iki gardžių patiekalų ir desertų.

Citrinos Virtuvėje: Universalus Ingredientas

Citrinmedžiai klesti šiltame Viduržemio jūros klimate, todėl citrinos užima svarbią vietą šių regionų kulinarijoje. Italai jas naudoja desertuose, limonaduose, makaronuose ir mėsos gaminiuose. Lietuviai taip pat mėgsta citrinas - praėjusiais metais Lietuvoje buvo parduota virš 2000 tonų šių vaisių. Citrinos populiarios ištisus metus, o virtuvėje panaudojamos beveik visos jų dalys.

Citrinose gausu vitamino C, B grupės vitaminų, kalcio, geležies, magnio, kalio ir ląstelienos. Jos vertinamos ne tik dėl naudingų savybių, bet ir dėl rūgštaus skonio, kuris suteikia gaivumo įvairiems patiekalams. Kulinarijoje vertinamos citrinos sultys ir žievelė, o sėklos gali būti naudojamos naujų medžių sodinimui.

Kaip Nešvaistyti Citrinos Dalių?

Jeigu gaminate patiekalą, kuriam reikia tik citrinos sulčių, likusią žievelę galite kruopščiai nuplauti ir atskirti nuo karčios baltos vaisiaus odos bulvių skustuvu. Sudėkite žieveles į šaldymo maišelį ir laikykite šaldiklyje. Naudokite žievelę kaip pagardinimą vaisinei arbatai arba sultiniams. Taip pat žieveles galite kepti 100 °C temperatūroje orkaitėje apie dvi valandas, kol šios sudžius. Kai žievelė atvės ir sukietės, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki miltelių. Miltelius naudokite desertams, marinatams ar padažams.

Receptai su Citrinų Sultimis

Štai penki receptai, kuriuose puikiai atsiskleidžia citrinų universalumas:

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas su citrina

Itališkas Citrinų Limonadas

Gaivinantis gėrimas karštai dienai.

Reikės:

  • 1 ryšulėlio šviežio baziliko
  • 400 g cukraus
  • 1 stiklinės vandens
  • 2 stiklinių šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš 12-15 citrinų)
  • 2 stiklinių šalto, gazuoto vandens
  • Leducų
  • Citrinos griežinėlių papuošimui

Gaminame:

  1. Į įkaitintą puodą sudėkite baziliko lapelius, cukrų, vandenį ir virkite, kol cukrus ištirps (apie 5 minutes).
  2. Atvėsinkite ir gautą sirupą laikykite šaldytuve.
  3. Į dubenį supilkite citrinos sultis, baziliko sirupą (paragaukite ir pilkite pagal saldumo poreikį) ir gazuotą vandenį.
  4. Viską gerai išmaišykite, nukoškite, kad neliktų baziliko lapų ir perpilkite į ąsotėlį.
  5. Patiekdami į limonadą įdėkite ledukų ir kelis citrinos griežinėlius.

Veršienos Piccata

Sotus ir aromatingas mėsos patiekalas su citrina.

Reikės:

  • 500 g veršienos nugarinės, supjaustytos plonais kepsneliais
  • 4 šaukštų miltų
  • 8 citrinos griežinėlių
  • 2 šakelių čiobrelio
  • 4 šaukštų sviesto
  • 2 šaukštelių kaparėlių
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 2 šaukštų baltojo, sauso vyno
  • 1 žiupsnelio druskos
  • 1 žiupsnelio susmulkintų pipirų

Gaminame:

  1. Mėsą lengvai ir tolygiai apibarstykite miltais bei pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Padenkite mėsą citrinos griežinėliais.
  3. Įkaitinkite keptuvę ir sudėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, į keptuvę dėkite čiobrelius ir jau paruoštus kepsnelius.
  4. Kepkite mėsą po 4 minutes ant kiekvienos pusės, kol ši tolygiai paruduos.
  5. Išimkite iš keptuvės ir dėkite į lėkštę, uždenkite folija.
  6. Į keptuvę suberkite kaparėlius ir troškinkite kelias minutes, pilkite citrinos sultis ir baltąjį vyną.
  7. Grąžinkite mėsą į keptuvę dar 1 minutei.
  8. Patiekite su kaparėliais ir čiobreliais.

Citrininis Šerbetas

Gaivus ir lengvas desertas.

Reikės:

  • 1 l vandens
  • 500 g cukraus
  • 7-10 citrinų
  • 1 citrinos žievelės

Gaminame:

  1. Nedideliame puode kaitinkite cukrų ir vandenį, kol šis ištirps.
  2. Užvirus, pakaitinkite dar kelias minutes ir palikite sirupą atvėsti.
  3. Išspauskite sultis iš visų citrinų, perkoškite jas per sietelį.
  4. Citrinų sultis ir sutarkuotą vienos citrinos žievelę supilkite į atvėsusį sirupą.
  5. Viską išmaišykite ir dėkite į šaldiklį atvėsintame inde.
  6. Šaldykite tris valandas, kas valandą ištraukdami ir pamaišydami šakute.
  7. Patiekdami gardinkite citrinos žievele ir mėtos lapeliais.

Makaronai su Citrinų Padažu

Paprastas ir greitas patiekalas su gaiviu citrinos skoniu.

Reikės:

  • 2 šaukštų sviesto
  • 2 didelių citrinų sulčių ir žievelės
  • 300 g spagečių
  • 4 šaukštų riebios grietinėlės
  • Saujelės parmezano sūrio
  • Druskos ir juodųjų, šviežiai maltų pipirų
  • Šviežių žolelių (gali būti mėta, bazilikas, laiškiniai česnakai)

Gaminame:

  1. Užvirinkite puodą gerai pasūdyto vandens ir sudėkite spagečius. Virkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės arba minute mažiau, jeigu norite „al dente“.
  2. Kol verda makaronai, keptuvėje ant vidutinio stiprumo pašildykite grietinėlę ir suberkite citrinos žievelę.
  3. Į grietinėlės mišinį dėkite ir sviestą.
  4. Kai tik makaronai išvirs, juos žnyplėmis ištraukite iš vandens ir supilkite į padažą. Nebijokite, jeigu į keptuvę pateks šiek tiek vandens - taip dar skaniau.
  5. Įpilkite citrinos sulčių, kaitinkite dar vieną minutę intensyviai maišydami.
  6. Pagal skonį gardinkite druska ir pipirais, maišydami iš lėto suberkite parmezaną.
  7. Patiekite apibarstę šviežiomis žolelėmis.

Citrininis Rikotos Pyragas

Lengvas ir purus pyragas su citrinos gaiva.

Taip pat skaitykite: Gaivus citrinų desertas

Reikės:

  • 100 g sviesto
  • 300 g cukraus
  • 400 g rikotos sūrio
  • 3 kiaušinių
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • 1 citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės
  • Pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Pusės šaukštelio druskos
  • 300 g miltų
  • Cukraus pudros papuošimui

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Dideliame dubenyje plaktuvu išmaišykite sviestą ir cukrų.
  3. Sudėkite rikotos sūrį ir maišykite dar 4-5 minutes iki purios masės, po vieną įmaišykite kiaušinius.
  4. Į sumaišytą masę dėkite vanilinį cukrų, citrinos sultis ir žievelę.
  5. Įmaišykite kepimo miltelius ir druską.
  6. Suberkite miltus ir maišykite, kol viskas taps vientisa mase.
  7. Supilkite tešlą į paruoštą, sviestu pateptą kepimo formą ir kepkite maždaug 45 minutes, kol pyragas taps standus.

Kiti Receptai ir Patarimai

Be jau minėtų receptų, citrinų sultys puikiai tinka:

  • Salotų padažams: Sumaišykite citrinos sultis su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
  • Marinatams: Citrinos sultys minkština mėsą ir suteikia jai gaivų skonį.
  • Žuvies patiekalams: Apšlakstykite žuvį citrinos sultimis prieš kepant ar patiekiant.
  • Desertams: Citrinos sultys puikiai dera su uogomis, vaisiais ir šokoladu.

Citrinų sultys gali būti naudojamos ne tik maisto gamyboje, bet ir buityje, pavyzdžiui, valant namus ar balinant audinius.

Išvados

Citrinų sultys - tai universalus ingredientas, kuris gali praturtinti įvairius patiekalus ir gėrimus. Išbandykite šiame straipsnyje pateiktus receptus arba eksperimentuokite patys ir atraskite naujus citrinų panaudojimo būdus. Mėgaukitės gaiviu citrinos skoniu ištisus metus!

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas

tags: #citrinu #sultys #receptai

Populiarūs įrašai: