Citrininiai keksiukai Magdalenos: receptas ir variacijos

Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti purius, gardžius ir kvapnius citrininius keksiukus, dar vadinamus Magdalenos keksiukais. Taip pat apžvelgsime įvairius receptus ir patarimus, kurie padės jums iškepti tobulus keksiukus kiekvieną kartą.

Įvadas

Šiais laikais, kai žmonės vis labiau rūpinasi sveika gyvensena, nekaloringi ir energijos suteikiantys užkandžiai bei desertai tampa vis populiaresni. Keksiukai yra puikus pasirinkimas, nes juos galima lengvai pritaikyti pagal individualius poreikius ir skonį. Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinį citrininių keksiukų receptą, bet ir įvairių variacijų, įskaitant veganišką versiją.

Klasikinis citrininių keksiukų receptas

Šis receptas yra pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 400 g miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • 0.5 stiklinės aliejaus
  • 0.5 stiklinės citrinų sulčių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • Citrinų žievelė (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki putų.
  3. Supilkite aliejų ir citrinų sultis, vėl suplakite.
  4. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir citrinų žievele.
  5. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
  6. Supilkite tešlą į keksiukų formeles.
  7. Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol keksiukai gražiai pagels.
  8. Atvėsinkite ir patiekite.

Kremas (nebūtina):

  • 250 ml grietinėlės
  • 50 g cukraus pudros

Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų ir papuoškite atvėsusius keksiukus.

Veganiški citrininiai keksiukai Magdalenos

Jei norite išbandyti kažką naujo ir netradicinio, pabandykite pasigaminti veganiškus citrininius keksiukus. Jie yra tokie pat purūs ir skanūs, kaip ir tradiciniai, tačiau be jokių gyvulinės kilmės produktų.

Taip pat skaitykite: Vasariški citrininiai ledai

Ingredientai:

  • 420 g spelta šviesių miltų
  • 75 g kokoso žiedų cukraus
  • 1 gerai nuplautos citrinos
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos arba 2 arbatiniai šaukšteliai naminių kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Į dubenį supilkite sijotus miltus, cukrų, nuo citrinos nutarkuotą žievelę (iki baltos dalies), sodą ir gerai išmaišykite.
  3. Pieną sumaišykite su citrinos sultimis, aliejumi.
  4. Į sausų produktų mišinį supilkite skystąją dalį ir gerai išmaišykite.
  5. Paimkite silikoninę formelę ir į ją supilkite gautą tešlą. Nuo formelių viršaus turi likti apie 5 mm.
  6. Keksiukus dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30-35 minutes.
  7. Keksiukus valgyti kai atvės, jie bus pūrus ir gardūs!

Keksiukų variacijos su įvairiais priedais

Norėdami paįvairinti savo keksiukų skonį, galite pridėti įvairių priedų. Štai keletas idėjų:

  • Uogos: Šviežios arba šaldytos uogos (braškės, avietės, mėlynės) suteiks keksiukams gaivumo ir spalvos.
  • Šokoladas: Šokolado gabaliukai arba kakavos milteliai pavers keksiukus tikru desertu.
  • Riešutai: Smulkinti riešutai (graikiniai, migdolai, lazdynų) suteiks keksiukams tekstūros ir aromato.
  • Džiovinti vaisiai: Razinos, abrikosai, datulės - puikus būdas padidinti keksiukų maistinę vertę ir skonį.
  • Prieskoniai: Cinamonas, vanilė, kardamonas - suteiks keksiukams šilumos ir jaukumo.
  • Slyvos ir Amaretas: Slyvų sezonu būtų nuodėmė su jomis nieko nekepti. Išbandykite keksiukus su slyvomis ir amaretu. Supjaustykite 250 g slyvų, sulaužykite 150 g amarettini, apšlakstykite 2 v.š. amareto likerio ir padėkite į šalį. Sviestą išsukite su cukrumi, įmaišant kiaušinius bei jogurtą. Kepti įkaitintoje 180° orkaitėje 20-25 min.

Patarimai, kaip iškepti tobulus keksiukus

  • Naudokite kambario temperatūros ingredientus: Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir užtikrins purią keksiukų tekstūrą.
  • Neperplakite tešlos: Perplakta tešla gali tapti kieta ir guminė. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  • Pripildykite formeles tinkamai: Per daug tešlos gali išbėgti, o per mažai - keksiukai bus plokšti. Pripildykite formeles maždaug 2/3.
  • Stebėkite kepimo laiką: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami į centrą medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas švarus, keksiukai yra paruošti.
  • Atvėsinkite keksiukus prieš dekoruojant: Karšti keksiukai gali ištirpinti kremą arba glazūrą.

Keksiukai su skystu vidumi

Kai kurie mėgsta keksiukus su skystu vidumi, t.y. ne visai iškeptus. Norint pasiekti tokį rezultatą, reikia šiek tiek eksperimentuoti su kepimo laiku. Sumažinkite kepimo laiką keliomis minutėmis ir patikrinkite, ar vidus vis dar skystas.

Keksiukų formelės

Galima naudoti įvairias keksiukų formeles - silikonines, popierines arba metalines. Silikoninės formelės yra patogios, nes keksiukai prie jų neprilimpa, tačiau metalinės formelės geriau išlaiko formą.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Taip pat skaitykite: Gaivūs vasaros keksiukai

tags: #citrininiai #keksiukai #magdalenas #receptas

Populiarūs įrašai: