Čirviniai blynai keptuvėje: receptai, patarimai ir prisiminimai

Ar prisimenate tą ypatingą kvapą, kuris pasklisdavo namuose, kai močiutė ar mama kepdavo čirvinius blynus? Tai vienas tų patiekalų, kuris sugrąžina į jaukius sekmadienio rytus, vaikystės virtuvę ir akimirkas, kai dar nespėjus atvėsti, blynai dingdavo nuo stalo. Traškūs išorėje, minkšti viduje - tokie yra tobulieji čirviniai blynai. Blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę… Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik keliais gardžiais čirvinių blynų receptais, bet ir atskleisime keletą paslapčių, kaip iškepti tobulus blynus.

Kas yra čirviniai blynai?

Čirviniai blynai - tai lietuviška vaflių rūšis, kepama specialioje čirvinių blynų keptuvėje (dažniausiai - su gėlytės raštu). Jie gali būti saldūs arba neutralaus skonio, puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui ar vaišėms. Jeigu neturite specialios keptuvės ar vaflinės - nebėda!

Čirvinių blynų receptas I

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta klasikinius čirvinius blynus su pasukomis ar kefyru.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai - 4 vnt.;
  • Miltai - 250 g;
  • Sviestas - 125 g;
  • Pasukos arba kefyras - 250 ml;
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Cukrus - 50 g;
  • Vanilinis cukrus - arbatinis šaukštelis;
  • Druska - žiupsnelis.

Gaminimas:

  1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais.
  3. Dedame sviestą (jis neturi būti skystas, tačiau minkštas).
  4. Pilame pasukas ir maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu.
  5. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.

Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu. Valgomi iš karto, tik iškepti.

Čirvinių blynų receptas II

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta saldesnius ir traškesnius blynus.

Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai

Ingredientai:

  • Kiaušiniai - 4 vnt.;
  • Lydytas sviestas - 250 g;
  • Miltai - 150 g;
  • Krakmolas - 150 g;
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Cukrus - 200 g;
  • Vanilinis cukrus - nepilnas arbatinis šaukštelis;
  • Druska - žiupsnelis.

Gaminimas:

  1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu.
  2. Dedame tirpintą sviestą ir išmaišome.
  3. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais.
  4. Maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu.
  5. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.

Pagal šį receptą kepti čirviniai blynai saldoki, tad gali būti tiekiami tiesiog apibarstyti cukraus pudra. Valgomi iš karto, tik iškepti. Skanaus!

Čirvinių blynų receptas III

Šis receptas pasižymi paprastumu ir greitu pagaminimu.

Ingredientai:

  • 100 g sviesto,
  • 3 kiaušinių,
  • 1 v. š. cukraus,
  • žiupsnelio druskos,
  • 3 v. š. grietinės,
  • 6 v. š. su kaupu miltų,
  • apie 0,5 stiklinės vandens,
  • šiek tiek aliejaus keptuvės patepimui.

Gaminimas:

  1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį pilti vandenį (reikės apie pusės stiklinės).
  3. Gerai įkaitinti keptuvę, patepti aliejumi (užtenka patepti tik pirmąkart, daugiau nebereikia), dėti 4-5 šaukštus tešlos ir kepti kol bus blynas bus auksinės spalvos ir šiek tiek paskrudęs. Skanu valgyti su uogiene.

Patarimai, kaip iškepti tobulus čirvinius blynus

Norint iškepti nepriekaištingus čirvinius blynus, svarbu atkreipti dėmesį į keletą niuansų:

  • Sviestas - būtinas. Jis ne tik suteikia skonį, bet ir padeda susidaryti traškiai plutelei.
  • Tešlos tirštumas. Per skysta - blynai bus blyškūs ir minkšti. Tinkama konsistencija - kai tešla teka lėtai. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite. Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
  • Keptuvės temperatūra. Per šalta - blynai išsigers riebalų, per karšta - sudegs. Įkaitinkite vidutiniškai ir išbandykite su pirmuoju blynu.
  • Neuždenkite karštų blynų.

Variacijos ir patarimai

  • Jei norite mažiau saldžių - sumažinkite cukraus kiekį ir blynus naudokite kaip pagrindą užkandžiams su sūriais ar kumpiu.
  • Galite įmaišyti šaukštą bulvių krakmolo - blynai taps dar traškesni.
  • Norite šventiškesnio skonio?
  • Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir po truputį įsijokite į skystą masę.

Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?

tags: #cirviniai #blynai #receptas #keptuveje

Populiarūs įrašai: