Jautienos Skruostų Mėsa: Delikatesas, Užkariaujantis Lietuvių Skonius

Nors dažnai pamirštama, jautienos skruostų mėsa - zandu mesa - vis labiau populiarėja Lietuvoje. Prekybininkų duomenimis, ji yra antra pagal populiarumą raudonoji mėsa šalyje, nusileidžianti tik kiaulienai. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kodėl ši mėsa verta dėmesio ir kaip ją tinkamai paruošti.

Jautienos Skruostų Mėsos Privalumai

Jautienos skruostų mėsa pasižymi ypatingu skoniu ir tekstūra. Tinkamai paruošta, ji tampa itin minkšta ir sultinga, tiesiog tirpsta burnoje. Ši mėsa taip pat yra gana liesa, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra.

Kaip Tinkamai Paruošti Jautienos Skruostų Mėsą

Norint atskleisti geriausias jautienos skruostų mėsos savybes, svarbu žinoti keletą gudrybių. Pirmiausia, reikėtų atkreipti dėmesį į gaminimo laiką. Kaip teigia „Iki“ mėsos ekspertas Gintaras Bačkovas, labai svarbu neperkepti jautienos, kad ji išliktų sultinga ir minkšta. Be to, svarbu tinkamai pasirinkti prieskonius. Jautienos skruostų mėsa puikiai dera su įvairiomis žolelėmis, tokiomis kaip laiškiniai česnakai, bazilikai, kalendra ar petražolės.

Jautienos Dalių Gidas

Anot eksperto, norint paruošti bet kokį jautienos patiekalą, svarbu žinoti, kokią jos dalį pasirinkti. Štai keletas patarimų:

  • Mentė: Tinka kepsniams ar maltiniams, taip pat sriuboms ir troškiniams.
  • Šonkauliukai: Skaniausi kepti orkaitėje arba ant grotelių, lėtai kepant.
  • Papilvė ir šoninė: Puikiai tinka išraiškingo skonio sriuboms, sultingiems maltiniams bei kepsniams.
  • Antrekotas ir nugarinė: Tinka skrudinimui keptuvėje, kepimui ant grotelių ar iešmo, taip pat malimui ir mėsainių gamybai.
  • Krūtininė: Tinka kepti folijoje ant grotelių, keptuvėje arba orkaitėje.
  • Kulninė: Puikiai tinka gardiesiems „osso buco“ pjausniams, kepti orkaitėje arba uždengtame inde.
  • Jautienos kumpis: Tinka kepsniams, kepamiems keptuvėje, orkaitėje, ant grotelių ar troškinamiems padaže.

Receptai su Jautienos Skruostų Mėsa

Štai keletas receptų, kuriuose galite panaudoti jautienos skruostų mėsą:

Taip pat skaitykite: Kiaulienos skruostų patiekalai

Troškinti Jautienos Šonkauliukai

Ingredientai:

  • Jautienos šonkauliai
  • Šoninė
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Morkos
  • Aronijų vynas
  • Vištienos sultinys
  • Prieskoninės žolelės
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Aliejuje apkepkite jautienos šonkaulius ir šoninę. Sudėkite į troškinimo indą.
  2. Toje pačioje keptuvėje apkepkite svogūnus, česnaką ir morkas. Sudėkite į troškinimo indą.
  3. Į keptuvę įpilkite vyno arba sultinio ir nugramdykite visus prikepusius likučius. Supilkite į troškintuvą.
  4. Supilkite likusį vyną, sultinį, sudėkite žoleles ir druską.
  5. Troškinkite ant mažos ugnies mažiausiai 2 valandas, kol mėsa taps minkšta.
  6. Iš sultinio padarykite padažą - nukoškite skystį, supilkite į keptuvę ir nugarinkite iki norimo tirštumo.

Taco Sriuba su Jautiena

Ingredientai:

  • Malta jautiena
  • Pupelės
  • Konservuoti pomidorai
  • Aitrioji paprika
  • Saldžioji paprika
  • Kukurūzai
  • Avokadai
  • Kalendros
  • Žalioji citrina
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Kuminai
  • Druska
  • Sultinys
  • Tortilijų traškučiai
  • Grietinė ar jogurtas (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Užpilkite pupeles karštu vandeniu, kad išbrinktų.
  2. Pakepkite smulkintus svogūnus ir maltą jautieną. Suberkite kapotą česnaką ir aitriąją papriką, dar pakepkite.
  3. Supilkite konservuotus pomidorus, suberkite prieskonius ir druską. Supilkite sultinį, suberkite išbrinkusias pupeles, uždenkite ir virkite apie 1 valandą, kol pupelės suminkštės.
  4. Suberkite kukurūzus ir pjaustytas saldžiąsias paprikas, pavirkite dar 10 minučių.
  5. Patiekite su pjaustytu avokadu, smulkintu mėlynuoju svogūnu, šviežiomis kalendromis, aitriosiomis paprikomis, tarkuotu sūriu, tortilijų traškučiais, žaliąja citrina ir grietine.

Jautienos Nugarinė su Daržovėmis, Keptomis Ant Grotelių

Ingredientai:

  • Jautienos nugarinė
  • Smidrai
  • Morkos
  • Aliejus
  • Prieskoniai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Jautienos nugarinę įtrinkite prieskonių ir aliejaus mišiniu. Palikite kambario temperatūroje porai valandų.
  2. Daržoves palaistykite aliejumi ir sumaišykite su prieskonių mišiniu bei druska.
  3. Daržoves kepkite tiesioginėje kaitroje ant gerai įkaitusių grotelių.
  4. Kelkite grilio temperatūrą ir kepkite jautieną, vartydami kas 1 minutę ir 30 sekundžių, kad gautųsi vidutiniškai iškepęs kepsnys.
  5. Palaikykite mėsą pridengtą folija apie dešimt minučių, pjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su keptomis daržovėmis.

Jautienos Kumpis Troškintas su Paprikomis ir Pomidorais

Ingredientai:

  • Jautienos kumpis
  • Svogūnas
  • Paprikos
  • Pomidorai
  • Maltos raudonosios paprikos
  • Druska
  • Sviestas
  • Alyvuogių aliejus
  • Vanduo

Gaminimas:

  1. Supjaustykite svogūną kubeliais ir pakepkite puode su sviestu ir aliejumi.
  2. Supjaustykite jautieną stambiais kubeliais, berkite į puodą su svogūnais. Kepinkite, kol iš mėsos ims skirtis sultys.
  3. Sudėkite juostelėmis pjaustytą papriką, kubeliais supjaustytus pomidorus bei maltą raudonąją papriką.
  4. Patroškinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų troškinį. Suberkite druską.
  5. Troškinkite ant mažos ugnies mažiausiai 1,5 val., kol mėsa suminkštės, o paprika ir pomidorai - visiškai suvirę.
  6. Patiekite su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Restoranas "NewPort" - Jautienos Skruostų Mėsos Oazė Klaipėdoje

Jei norite paragauti profesionaliai paruoštos jautienos skruostų mėsos, verta apsilankyti Klaipėdoje įsikūrusiame restorane "NewPort". Šiame restorane galėsite mėgautis ne tik gardžiu jautienos skruostu, bet ir kitais aukštos kokybės patiekalais, pagamintais iš šviežių ir kokybiškų produktų. Restorano meniu nustebins įvairove, o malonus aptarnavimas ir klasikinio stiliaus interjeras sukurs jaukią atmosferą.

Taip pat skaitykite: Šviežia mėsa Jūsų stalui

Taip pat skaitykite: Gardūs dienos pietūs

tags: #skruostų #mėsa #zandu #mesa

Populiarūs įrašai: