Cepelinai su kepenėlių įdaru: tradicinis patiekalas naujame amplua

Cepelinai - tai vienas populiariausių ir labiausiai mėgstamų patiekalų Lietuvoje. Nors daugelis juos mėgsta valgyti, tačiau ne visi ryžtasi gaminti, nes procesas atrodo sudėtingas. Vis dėlto, laikantis nuoseklios eigos ir profesionalų patarimų, galima sėkmingai įveikti šį iššūkį ir pasimėgauti gardžia cepelinų diena. Šiame straipsnyje aptarsime netradicinį, bet itin gardų cepelinų receptą su kepenėlių įdaru.

Cepelinų populiarumas Lietuvoje

Cepelinai Lietuvoje yra itin populiarus patiekalas. TV3 laida „La Maistas“ netgi atskleidė netradicinius, ypatingus ir labai gardžius cepelinų receptus. Tačiau jų gaminimas gali būti iššūkis net ir patyrusiems kulinarams.

Iššūkis virtuvėje: cepelinų gaminimas

Valgyti cepelinus mėgsta daugelis, tačiau jų gaminimas yra nemenkas iššūkis net ir dažnai juos ruošiantiems. Tačiau nuoseklus proceso vykdymas ir profesionalų patarimai padės susidoroti su šiuo iššūkiu ir pasimėgauti sočia bei gardžia cepelinų diena.

Netradiciniai cepelinų receptai: kepenėlių įdaras

Grilio ekspertas Vylius Blauzdavičius siūlo gaminti cepelinus su jaučio kepenų įdaru. Tai puikus būdas paįvairinti tradicinį cepelinų skonį ir nustebinti savo artimuosius.

Kepenėlių ir šoninės įdaras:

  1. Keptuvėje ant šlakelio aliejaus apkepame svogūną, kol suminkštės ir pagels.
  2. Įtarkuojame česnako skilteles, išmaišome.
  3. Sudedame smulkintą šoninę ir pakepame, kol pasileis riebalai ir truputį apskrus.
  4. Įdedame gabalėlį sviesto, suberiame smulkintas kepenėles ir maišydami pakepame apie penkias minutes.

Patarimai gaminant cepelinus

  • Kad cepelinai virsdami neišsileistų į vandenį, galima įdėti vitamino C ir šaukštą krakmolo.
  • Jei lieka produktų nuo cepelinų ruošimo, galima pasigaminti paštetą arba bulvinį vėdarą.

Kiti įdarai cepelinams

Be kepenėlių įdaro, cepelinus galima gaminti ir su kitais įdarais:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai cepelinai

  • Varškės ir špinatų įdaras: Varškę ištriname su blanširuotais smulkintais špinatais, smulkintomis mėtomis ir svogūnų laiškais.
  • Moliūgų ir voveraičių įdaras: Verdančiu vandeniu užpilame džiovintas voveraites ir paliekame apie 10-15 min suminkštėti. Keptuvėje ant šlakelio aliejaus apkepame smulkiai supjaustytą svogūną. Į keptuvę įtarkuojame česnako skiltelę, sudedame suminkštėjusias ir smulkiai supjaustytas voveraites, išmaišome ir trumpai pakepame. Galiausiai sumaišome jau anksčiau iškeptus moliūgus su voveraitėmis ir kapotomis petražolėmis. Paliekame atvėsti.

Cepelinų gaminimo procesas

  1. Žalias bulves nuskutame ir smulkiai sutarkuojame.
  2. Pasiruošiame didesnį dubenį ir naudodami sūrmaišio audinį ar dvigubą-trigubą marlę nusunkiame į jį bulvių tarkius, tačiau neišspaudžiame paskutinio lašo - tegul tarkiai lieka šiek tiek šlapi, tada išvirę cepelinai bus minkšti.
  3. Sunką atsargiai nupilame, o dubens dugne nusistovėjusį krakmolą sukrečiame į tarkuotų bulvių masę.
  4. Užkaičiame didelį puodą su daug vandens, gerai pasūdome.
  5. Į stiklinę ar dubenėlį įsipilame šalto vandens, suberiame šaukštą krakmolo, išmaišome ir supilame šį mišinį į verdantį vandenį puode.
  6. Didžkukulius panardiname į verdantį vandenį ir verdame apie 20-25 min.

Saikingas mėgavimasis cepelinais

Cepelinai nors ir labai gardūs, bet tikrai nėra labai lengvas patiekalas, tad mėgautis jais reikėtų su saiku. Tomas Rimydis netgi juokauja: „Po cepelinų neužmirškite išnešti svarstykles arba išimti baterijas iš jų“.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Taip pat skaitykite: Cepelinai su varške: paprastas receptas

tags: #cepelinai #su #kepenelių #įdaru #receptas

Populiarūs įrašai: