Burokėlių sultyse marinuota silkė: receptai ir patarimai

Silkė - tradicinis patiekalas ant Kūčių stalo ir ne tik. Ši žuvis mėgstama dėl savo universalumo, skonio ir maistinių savybių. Nors parduotuvėse galima rasti įvairių marinuotų silkių, namuose paruošta silkė leidžia reguliuoti skonį ir sukurti unikalų patiekalą. Burokėlių sultyse marinuota silkė - tai ne tik skanus, bet ir gražiai atrodantis patiekalas, kuris papuoš bet kurį stalą. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.

Kodėl verta marinuoti silkę namuose?

Beata Nicholson, LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja, teigia, kad namuose marinuojant silkę galima reguliuoti skonį, nes parduotuvėje pirktos marinuotos silkės dažnai būna arba per saldžios, arba per rūgščios. Ji pabrėžia, kad marinatas turi būti stiprus, kad skonis persiduotų silkei. Be to, marinuojant silkę namuose, galima eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir ingredientais, sukuriant unikalų skonį.

B. Nicholson burokėlių sultyse marinuotos silkės receptas

B. Nicholson silkę marinuoja su šventiniais prieskoniais: gvazdikėliais, cinamono lazdele, kvapiaisiais pipirais, kalendromis, lauro lapais, muskatu. Pabaigai į marinatą pridėkite burokėlių.

B. Nicholson pataria: „Kiekvienais metais galime ant Kūčių stalo padėti kažką naujo. Naują silkę, kuri nebūtinai turi būti revoliucinė, su ananasais ar kuo nors negirdėtu, bet su tais pačiais ingredientais. Burokėliai, grybai, svogūnai, bet kitaip.“

Ingredientai:

  • Silkė
  • Svogūnas
  • Obuolių sultys
  • Cinamonas
  • Cinamono lazdelės
  • Actas (25 ml)
  • Putpelių kiaušiniai (nebūtinai)
  • Actas (50 ml)
  • Vanduo (150 ml)
  • Šeivamedžio sirupas
  • Moliūgas
  • Švieži burokėliai
  • Virti burokėliai
  • Cukrus
  • Sojų padažas
  • Balzaminis actas
  • Sviestas
  • Juoda duona
  • Svogūnų laiškai
  • Majonezas
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustytą svogūną apipilkite obuolių sultimis, apibarstykite cinamonu, įdėkite cinamono lazdeles, užpilkite 25 ml actu ir viską gerai išmaišykite.
  2. Į šį marinamą sumerkite silkę ir palikite kuriam laikui pasimarinuoti. Tuo metu išvirkite putpelių kiaušinius.
  3. Daržovių marinatui sumaišykite 50 ml acto su 150 ml vandens ir pagardinkite šeivamedžio sirupu.
  4. Į marinatą sudėkite plonai pjaustytą moliūgą ir šviežius burokėlius bei taipogi palikite kuriam laikui pasimarinuoti.
  5. Virtus burokėlius supjaustykite kubeliais, pagardinkite cukrumi, šlakeliu sojų padažu bei balzaminiu actu ir pakepinkite keptuvėje ant gabalėlio sviesto.
  6. Juodos duonos riekeles sutrinkite trintuvu iki trupinių ir pakepinkite svieste.
  7. Padažui svogūnų laiškus susmulkinkite trintuvu bei sumaišykite su majonezu ir grietine.
  8. Supjaustytą silkę sudėkite į indelius ir užpilkite paruoštu marinatu.

I. Šidlaitės burokų sultyse marinuotos silkės receptas iš knygos „Natūralus rauginimas“

Ieva Šidlaitė, knygos apie įvairių produktų rauginimą autorė, teigia, kad virtų ar žalių burokų sūrymas labai vertingas, nes jame gausu mūsų sveikatai naudingų vitaminų ir mikroelementų. Be to, jis gražiai nudažo kitus produktus, pavyzdžiui, silkę. Ji primena, kad autentiškiausias tradicinės raudonos silkės skonis išgaunamas, kai marinuojamos tikros silkės, o ne parduotuvėje pirkta jau apdirbta filė.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Ingredientai:

  • Keleto silkių su galvomis
  • Burokėlių rauginimo
  • 1 svogūnas
  • Keli juodieji pipirai
  • Lauro lapelis

Gaminimas:

  1. Silkes išdarinėkite, nuplaukite ir puseles sudėkite į stiklainėlį.
  2. Žiedais supjaustytą svogūną dėkite ant viršaus, įmeskite lauro lapelį, pipirų ir užpilkite raugintų burokėlių rūgštymu.
  3. Statykite į šaldytuvą ir palikite pasimarinuoti 3-5 dienas.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinuojant silkę, svarbu naudoti kokybiškus ingredientus.
  • Jei naudojate silkės filė, ją reikėtų nuplauti ir nusausinti prieš marinuojant.
  • Marinuojant silkę su galvomis, ją reikia gerai išdarinėti ir pašalinti visus vidaus organus.
  • Marinatas turi būti stiprus, kad skonis persiduotų silkei.
  • Silkė turėtų būti marinuojama šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
  • Marinuota silkė geriausiai tinka vartoti per kelias dienas.

Burokėlių sulčių nauda sveikatai

Burokėlių sultys yra ne tik puikus ingredientas silkės marinavimui, bet ir naudingas gėrimas sveikatai. Jose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Burokėlių sultys gali padėti sumažinti kraujo spaudimą, pagerinti ištvermę ir palaikyti kepenų funkciją.

Silkės patiekimo būdai

Burokėlių sultyse marinuota silkė gali būti patiekiama įvairiais būdais. Ją galima valgyti kaip atskirą patiekalą, su juoda duona arba bulvėmis. Taip pat ją galima naudoti salotoms, sumuštiniams ar užkandžiams gaminti.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #sultyse #marinuota #silkė #receptas

Populiarūs įrašai: