Apelsinų Tortas: Receptai ir Įkvėpimai
Šiame straipsnyje rasite įvairių apelsinų torto receptų, pradedant nuo paprastų ir greitų, baigiant rafinuotesniais ir daugiau laiko reikalaujančiais variantais. Kiekvienas receptas aprašytas detaliai, kad net pradedantysis kulinaras galėtų lengvai jį įgyvendinti. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius nuostabiu desertu!
Greitas ir Gaivus Apelsinų Tortas su Biskvitais
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir lengvo deserto.
Ingredientai:
- 1 pakelis biskvitų
- 5 apelsinai
- 500 ml grietinėlės
- 100 ml vandens
- 50 g šokolado
- 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 1 valgomasis šaukštas želatinos
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 10
Paruošimo būdas:
- Želatiną išbrinkinkite vandenyje (100 ml) apie 1 valandą, ištirpinkite ir vos šiltą įplakite į grietinėlės masę.
- Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki purumo.
- Apelsinus (4 vnt.) nulupkite ir supjaustykite.
- Viską sumaišykite ir šiuo kremu pertepkite biskvitus (apie 3-4 šaukštus plaktos grietinėlės, be apelsinų, pasilikite papuošimui).
- Šokolado drožles sumaišykite su pasilikta plakta grietinėle ir papuoškite tortą. Apelsiną supjaustykite plonai ir dėliokite norimas dekoracijas.
Šis tortas - tikras gaivumo užtaisas!
Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams
Trapios Tešlos Tortas su Apelsinų Džemu ir Biskvitu
Šis tortas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Ingredientai:
- Trapiai tešlai reikalingi produktai (išskyrus apelsinų džemą)
- Apelsinų džemas
- Biskvitui reikalingi produktai.
Paruošimas:
- Išminkykite visus produktus, skirtus trapiai tešlai (išskyrus apelsinų džemą).
- Tešlą suspauskite į rutulį, suvyniokite į foliją ir mažiausiai 30 min. laikykite šaldytuve.
- Tada iškočiokite apskritą lakštą ir įklokite į 26 cm skersmens tortinę.
- Kepkite 12-15 min. 180 laipsnių temperatūros elektrinėje orkaitėje (dujinėje - II-III padala).
- Lakštą ataušinkite ir aptepkite apelsinų džemu.
- Biskvitui išspauskite apelsino sultis. 3 valg. šaukšt. sulčių palikite tešlai, o likusias padėkite į šaldytuvą.
- Baltymus, atskyrus nuo trynių, išplakite iki standumo įpylę 3 valg. šaukšt. apelsinų sulčių.
- Į baltymus dalimis įmaišykite trynius ir medų. Turi susidaryti standi kreminė masė.
- Į ją suberkite maltus kviečius bei saulėgrąžas.
- 26 cm skersmens tortinę išklokite sviestiniu popieriumi, supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite ant apatinės lentynos 25-30 min. Praėjus 20 kepimo minučių, kepinį uždenkite folija, kad biskvitas per daug neapskrustų.
- Biskvitą ataušinkite, išimkite iš formos ir nuplėškite popierių. (Popierių nuo biskvito atskirsite lengviau, jei suvilgysite šaltu vandeniu.
- Po 3-4 valandų biskvitą perpjaukite horizontaliai pusiau ir vieną dalį uždėkite ant trapios tešlos lakšto.
- Įdarui želatiną 20 minučių brinkinkite šaltame vandenyje.
- Nuplaukite vieną apelsiną ir labai plonai nutarkuokite žievelės geltonąjį sluoksnį.
- Apelsiną laikydami virš dubenėlio, padalinkite skiltelėmis ir atskirkite minkštimą nuo odelės. Ištryškusias sultis galite vartoti kremui. Apelsino minkštimą supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Labai plonai nulupkite antrąjį apelsiną, odelę supjaustykite siaurais šiaudeliais. Iš vaisiaus išspauskite sultis.
- Pusę grietinės (grietinėlės) išplakite iki standumo ir pastatykite šaltai.
- Trynius išsukite iki purumo su medumi. Masę aromatizuokite 1 arbat šaukšt. tarkuotos apelsino žievės.
- Išbrinkusią želatiną nuspauskite. Į indelį su želatina įpilkite 3 valg. šaukšt. sulčių ir statykite į karšto vandens vonelę.
- Kai želatina ištirps, supilkite į likusias šaltas sultis ir viską įmaišykite į trynių masę.
- Sukrėskite plaktą grietinę, suberkite kapotas saulėgrąžas. Išmaišytą kremą užtepkite ant biskvito.
- Ant viršaus išdėliokite apelsinų gabaliukus.
- Ant kremo uždėkite antrąją biskvito dalį ir lengvai paspauskite.
- Likusią grietinę (grietinėlę) išplakite iki standumo ir ja aptepkite tortą. Torto šonus aplipdykite saulėgrąžomis.
- Likusį apelsiną supjaustykite griežinėliais.
Šis tortas - tikras skonių ir tekstūrų derinys!
Šokoladinis Tortas su Apelsinais
Šis receptas skirtas šokolado mėgėjams, norintiems paįvairinti skonį gaiviomis apelsinų natomis.
- Miltus sumaišykite su kakava, cukrumi, paberkite ant didelės lentos, įmuškite kiaušinį, stambiai sutarkuokite atšaldytą sviestą ir kapokite, kol neliks sausų miltų.
- Tešlą suspauskite į vieną gabalą ir 20 min. palaikykite šaldytuve. Paskui iškočiokite 2 cm storio paplotį, perkelkite į torto formą ir 15 min. kepkite.
- Puode užvirinkite 300 ml vandens, sudėkite arbatos maišelius ir ant mažos ugnies kaitinkite 5 min. Paskui maišelius išimkite, o į antpilą suberkite cukrų, įdėkite cinamonų lazdelę ir dar 5 min. pakaitinkite. Sudėkite nuluptus ir griežinėliais supjaustytus apelsinus. Po 3 min. apelsinus išgriebkite kiaurasamčiu, o likusį skystį neuždengtame puode kaitinkite, kol sutirštės ir maždaug pusė jo išgaruos.
- Ant ataušusio torto viršaus išdėliokite apelsinų griežinėlius, apšlakstykite sirupu ir apibarstykite susmulkintomis datulėmis bei paskrudintomis migdolų drožlėmis.
Medaus Tortas su Apelsinais ir Mandarinais
Medaus tortas - tai klasika, kurią galima paįvairinti apelsinų ir mandarinų gaivumu. Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius su netikėtais posūkiais.
Ingredientai medaus biskvitams:
- 200 g cukraus
- 200 g medaus
- 200 g sviesto arba kepinių margarino
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis cinamono
- 1 žiupsnelis muskato
- 1 žiupsnelis imbiero
- 3 didelių kiaušinių arba 4 mažų kiaušinių
- 400 - 450 g miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
Ingredientai kremui:
- 500 g grietinėlės (35-36% riebumo)
- 300 g grietinės (30% riebumo)
- 100 g cukraus
- 1 žiupsnelis vanilinio cukraus
- 0,5 apelsino nutarkuotos žievelės
- 0,5 apelsino sulčių
- 300 g tiršto apelsinų džemo
- 2 - 3 mandarinai
Papuošti:
- Imbieriniai meduoliai
- Balto glajaus
- Auksinio glajaus pieštuko
- Pabarstukų
Paruošimas:
- Paruoškite torto biskvitus: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kepimo režimas su vėjeliu). Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
- Cukrų, medų ir sviestą sudėkite į nedidelį puodą. Suberkite druską, cinamoną, muskatą, imbierą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, kol cukrus ištirps ir masė užvirs. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų ir gausite grietinės tirštumo tešlą.
- Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą atvėsinkite, tuomet perpjaukite į tris storesnius ar keturis plonesnius daugmaž lygius biskvito lakštus.
- Paruoškite kremą: Į didelį dubenį sudėkite visus kremui skirtus ingredientus. Plakite elektriniu plaktuvu, kol gausite tirštą, standžios tekstūros kremą. Mandarinus nulupkite, odeles nulupkite nuo kiekvienos skiltelės. Perpjaukite skilteles į 2-3 gabalėlius.
- Susluoksniuokite tortą: Pirmąjį torto biskvito lakštą dėkite ant tortinės, padėklo ar lėkštės. Apjuoskite borteliu (žiedu), kad lygiai sluoksniuoti būtų paprasčiau. Plonai aptepkite apelsinų džemu, ant viršaus tolygiai paskleiskite dalį kremo. Apiberkite mandarinų gabalėliais. Dėkite antrąjį biskvito lakštą, lengvai paspauskite delnais. Vėl aptepkite mandarinų džemu, paskleiskite kremą ir apiberkite mandarinų gabaliukais. Taip susluoksniuokite visus lakštus.
- Susluoksniuotą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 1-2 dienas, kol visi skoniai persigers ir tortas taps pats skaniausias.
- Papuoškite: Prie torto kraštų (aplink visą tortą) glauskite meduolius-namelius ir lengvai juos paspauskite, kad geriau laikytųsi.
Šis tortas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui!
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti apelsinų sultis
Rafinuotas Medaus Tortas su Apelsinais
Šis receptas - tai tradicinio medaus torto interpretacija su subtiliais apelsinų akcentais.
Ingredientai biskvitui:
- 2 kiaušiniai
- 120 g sviesto
- 80 g cukraus
- 140 g medaus
- 10 g kepimo sodos
- 420 g kvietinių miltų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis malto muskato riešuto
- Žiupsnelis malto kardamono
- Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
Ingredientai kremui:
- 1 apelsinas
- 600 g riebios (30 % ar daugiau) grietinės
- 160 g grietinėlės
- 100 g cukraus miltelių
Papuošimui:
- 1 saujos mėtų lapelių
- 2 dideli apelsinai
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakite iki vientisos masės.
- Sviestą, cukrų, medų sudėkite į prikaistuvį ir kaitinkite ant nedidelės kaitros vis maišydami, kol susiformuos vientisa masė.
- Sumažinkite kaitrą ir atsargiai sudėkite sodą. Maišydami kaitinkite ant žemos kaitros, kol masė taps gintarinės spalvos.
- Šią masę palaipsniui ir vis maišydami supilkite į plaktus kiaušinius.
- Kvietinius miltus persijokite ir palaipsniui sudėkite į kiaušinių, medaus bei sviesto masę vis maišydami.
- Įmaišykite prieskonius. Tešla turėtų būti lipni.
- Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir šaldytuve laikykite 1 val. Tada padalinkite į 10 lygių dalių.
- Ant kepimo popieriaus lakšto dėkite vieną tešlos dalį, uždėkite kitą kepimo popieriaus lakštą ir kočėlu iškočiokite apie 2 mm storio lakštą. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lakštą. Peiliu išpjaukite norimą dydį.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 5 min. Taip pakartokite su visais tešlos gabalėliais ir likusiomis tešlos atraižomis. Tada tešlos lakštus atvėsinkite ant grotelių.
- Apelsinui nutarkuokite žievelę. Sultis išspauskite į prikaistuvį.
- Sultis virkite ant vidutinės kaitros apie 5-6 min., kol jos taps tirštu sirupu.
- Elektriniu plakikliu išplakite grietinę, grietinėlę, cukraus miltelius ir apelsinų sirupą iki tiršto kremo. Įmaišykite tarkuotą apelsino žievelę.
- Ant tešlos lakšto dėkite 2-3 šaukštus grietinės kremo ir tolygiai paskirstykite, ant viršaus uždėkite sekantį tešlos lakštą ir taip kartokite, kol nebeliks kremo ir tešlos.
- Virtuviniu kombainu sumalkite keptas tešlos atraižas iki trupinių ir jais apibarstykite tortą.
- Peiliu išpjaukite apelsinų segmentus. Mėtomis ir apelsinais papuoškite torto viršų.
- Prieš patiekdami tortą palaikykite 4-6 val. šaldytuve.
Šis tortas - tikras gurmaniškas malonumas!
Biskvitinis Tortas su Maskarponės Kremu ir Spanguolėmis
Šis tortas - tai lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis vasaros sezonui.
- Pirmiausia kepame biskvitą. Į puodą sudedame medų ir sviestą, užkaičiame ir leidžiame kelias minutes paburbuliuoti. Tada suberiame meduolių prieskonius, kad sušiltų.
- Elektriniu plakikliu iki purių putų išplakame kiaušinius su cukrumi. Masė turi tapti balkšva, o jos tūris patrigubėti.
- Į dubenį su skystais produktais įsijojame abiejų rūšių miltus ir žiupsnį druskos, suberiame smulkiai tarkuotą citrinos žievelę.
- Biskvito tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą 22 cm skersmens kepimo formą. Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
- Kol biskvitas kepa, ruošiame kremo sluoksnį. Pirmiausia smulkia tarka nutarkuojame apelsinų žieveles ir išspaudžiame sultis.
- Erdviame dubenyje maskarponę, grietinę ir miltelinį cukrų išplakame su likusiomis apelsinų sultimis.
- Biskvitą išimame iš formos peiliu atsargiai atlaisvindami kraštus, nuo dugno nulupame kepimo popierių. Kadangi tortas stings toje pačioje formoje, kurioje kepėme biskvitą, po juo galima padėti kartoninį padėkliuką, kad paskui lengviau perkeltume.
- Kitame dubenyje elektriniu plakikliu išplakame šaltą grietinėlę ir ją atsargiai, bet kruopščiai įmaišome į maskarponės ir grietinės masę.
- Ruošiame spanguolių sluoksnį: želatiną užpilame 50 ml apelsinų sulčių, o likusias supilame į puodą kartu su spanguolėmis ir cukrumi. Puodą užkaičiame ir verdame kelias minutes, kol suminkštės uogos ir ištirps cukrus. Į pertrintas uogas supilame išbrinkusią želatiną, gerai išmaišome, kad ši ištirptų.
Patarimai ir Gudrybės
- Apelsinų pasirinkimas: Rinkitės sultingus ir aromatingus apelsinus. Geriausiai tinka tie, kurie turi ploną odelę.
- Apelsinų žievelė: Prieš tarkuojant žievelę, gerai nuplaukite apelsiną šiltu vandeniu.
- Apelsinų sultys: Šviežiai spaustos sultys suteikia tortui intensyvesnį skonį.
- Kremas: Jei norite, kad kremas būtų dar skanesnis, į jį galite įdėti šiek tiek apelsinų likerio.
- Papuošimas: Tortą galite papuošti ne tik apelsinų griežinėliais, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais ar uogomis.
- Laikymas: Apelsinų tortą geriausia laikyti šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Receptai: apelsinų pyragas
tags: #apelsinu #tortas #receptas