Burokėlių Pyragas: Receptai ir Variacijos

Burokėlių pyragas - tai neįprastas, tačiau vis labiau populiarėjantis desertas, jungiantis saldų skonį su naudingomis daržovės savybėmis. Burokėliai suteikia pyragui ne tik drėgmės ir minkštumo, bet ir prideda savito skonio, kuris puikiai dera su įvairiais ingredientais, tokiais kaip šokoladas, riešutai ar prieskoniai. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių burokėlių pyrago receptų, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant netradiciniais sveikuoliškais sprendimais.

Burokėlių nauda ir panaudojimas kulinarijoje

Burokėlis - lietuviška daržovė, turinti daugybę vitaminų ir neretai linksniuojama kaip tikras sveikatos šaltinis. Burokėliuose gausu vitamino C, taip pat jie pasižymi dideliu baltymų, magnio, jodo, kalcio, kalio, fosforo bei geležies kiekiu. Anot maisto ekspertų, burokėliai yra puikiai virškinami, o nemaža dalis juose esančių angliavandenių yra vienintelis kalorijų turintis elementas.

Burokėlių panaudojimo būdų gali būti labai daug. Tai ne tik sriuboms ir salotoms tinkantis ingredientas, iš jo šiandien daug kas gamina kokteilius, karpačą, kepa burokėlių kotletus ar keksiukus, daro užtepėles, kremus, burokėlių putėsius, išgauna ledus ar gardina šokoladinius desertus.

Šokoladinis burokėlių pyragas

Šokoladinis burokėlių pyragas - vienas populiariausių ir mėgstamiausių šio tipo desertų. Burokėliai šokoladinį skonį ir jo saldumą dar padidina, nuo jų sulčių pyragas tampa drėgnas ir minkštas.

Receptas

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Kiaušiniai
  • Aliejus
  • Šokoladas (ganašui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
  2. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir kakava.
  3. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite smulkia burokine tarka.
  4. Kiaušinius išplakite su aliejumi ir suverskite tarkuotus burokėlius.
  5. Miltus po truputį supilkite prie burokėlių ir išmaišykite gerai.
  6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 30-35 minutes.
  7. Ganašui šokoladą ištirpinkite virš vandens garų vonelės ir leiskite jam kiek pravėsti.

Patarimai:

  • Tik neperkepkite pyrago, antraip jis išsausės.
  • Pabandykite, tiks visam rudeniui ir ilgiems žiemos vakarams - juk burokėliai ilgai išsilaiko švieži, sultingi ir gardūs.

Beatos Nicholson šokoladinis slyvų ir burokėlių pyragas

Populiarių Lietuvoje kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson siūlo kiek netikėtą interpretaciją sveikuoliškumo tema - kepsime vieną populiariausių jos knygos „Beatos virtuvė: kepinių knyga“ receptų - legendinį slyvų ir šokolado pyragą su burokėliais.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Dieviškai skanus, nuodėmingai šokoladinis, burokėliai jam suteikė charakterio ir drėgnumo. Burokėliai šokoladinį skonį ir jo saldumą dar padidina, nuo jų sulčių pyragas tampa drėgnas ir minkštas. Šitas gražuolis iš viso būrio išsiskiria tuo, kad yra mandresnis nei kiti. Kodėl jis sveikesnis už kitus? Nes visų ujamus kvietinius miltus keičiame maltais migdolais, o dalį nepageidaujamo cukraus - džiovintais vaisiais.

Atviras burokėlių pyragas

Dar vienas būdas kaip skaniai suvalgyti visų mūsų mėgstamus burokėlius - išsikepti nesudėtingą, bet neįtikėtinai skanų atvirą burokėlių pyragą.

Tešlos ruošimas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska
  • Šaltas sviestas
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Beriam miltus ir druską į dubenį.
  2. Į juos stambia burokine tarka įtarkuojame arba kubeliais supjaustome šaltą sviestą.
  3. Pirštais greitais judesiais trinam kol masė taps panaši į drėgną smėlį, tada sukrečiam grietinę, permaišom šaukštu ar šakute ir suspaudžiam tešlą į kamuolį.
  4. Tiesiai ant kepimo popieriaus lakšto iškočiojame ploną apvalų tešlos lakštą, tokio dydžio, kad perkėlus tilptų į jūsų orkaitės kepimo skardą.

Įdaro ruošimas

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Burokėliai
  • Čiobrelio šakelė
  • Balzaminis actas
  • Rūkytas varškės sūris

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustom svogūnus, dedam į keptuvę sviestą ir pilam aliejų, suberiam svogūnus, juos troškinam uždengę dangčiu ant nedidelės ugnies apie 5 min. kol suminkštės.
  2. Burokėlius nulupam ir supjaustom griežinėliais, dedam prie svogūnų ir įdėję čiobrelio šakelę ir uždengę dangtį dar kepam ir troškinam apie 5-7 minutes.
  3. Tada įpilam balzaminio acto ir leidžiam ant didesnės ugnies pakunkuliuoti.
  4. Ant pyrago lakšto užtarkuojame sluoksnį rūkyto varškės sūrio.

Kiti burokėlių pyrago variantai

Be klasikinių šokoladinių ir atvirų burokėlių pyragų, egzistuoja ir daugiau įdomių variacijų:

  • Sveikuoliškas pyragas be miltų ir cukraus: Tokio gardėsio receptu LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalijo broliai dvyniai Vilius ir Ignas Jackevičiai. Gardžiam pyragui saldumo suteiks sveikesnė cukraus alternatyva - džiovintos datulės. Kakavinis pyrago kremas gaminamas iš trijų sunokusių avokadų ir tikros kakavos.
  • Augalinis burokėlių pyragas: Pyragas gaminamas tik iš augalinės kilmės produktų. Šio gardumyno slaptasis ingredientas yra burokėliai. Jie suteikia drėgną ir tankią konsistenciją.

Burokėlių pyrago patiekimas

Atvėsusį pyragą galima išdalinti į nedideles porcijas ir suvynioti į kepimo popierių. Skanauti jį pirmoje dienos pusėje, kai mūsų organizmui labiausiai reikia iš angliavandenių gaunamos energijos.

Šokoladinį burokėlių pyragą galima patiekti vieną su Earl Grey arbatos puodeliu. Pyragą puošti iš popieriaus iškirptu burokėlio trafaretu. Pyragą pateikti pagal recepto autoriaus rekomendacijas su plakta grietinėle ir aguonomis.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #pyragas #receptas #pagal #Oliverį

Populiarūs įrašai: