Buritai su ryžiais: paprasti receptai kiekvienai dienai

Ieškote egzotiško skonio ir norite paįvairinti savo kasdienį meniu? Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, rekomenduoja išbandyti meksikietiškos virtuvės patiekalus, kurie vėstant orams ypač tinka, nes yra sotūs ir šildantys. Meksikietiški valgiai pasižymi išraiškingais skoniais, yra kupini daržovių ir pagardinti įvairiausių rūšių mėsa. Lietuviai vis labiau pamėgsta šios virtuvės skonius, todėl prekybos tinklai nuolat pildo siūlomų produktų asortimentą, stengdamiesi pasiūlyti kuo įvairesnių ingredientų.

Meksikietiškos virtuvės receptai ir pagrindiniai principai formavosi per tūkstančius metų. Joje dominuoja mėsa: kiauliena, vištiena, jautiena. Taip pat itin mėgstami ingredientai - kava ir šokoladas. Daržovės taip pat vaidina svarbų vaidmenį - meksikiečiai valgo daug cukinijų, žiedinių kopūstų, bulvių, špinatų, naudoja daugybę šviežių prieskoninių žolelių. Meksikiečių virtuvė neįsivaizduojama be tortilijų, kurių pagrindą sudaro kukurūzai. Dar vienas ypač mėgstamas ingredientas - čili pipirai. Didelę įtaką meksikiečių virtuvei daro ir šalimais esančios JAV, ypač Kalifornijos ir Teksaso valstijos. Teksasiečių ir meksikiečių virtuvės hibridas netgi turi atskirą pavadinimą: tex-mex.

Buritai yra vienas iš klasikinių Tex Mex patiekalų - tortilijų suktinukai su pikantiško skonio mėsos ir daržovių įdaru. Sakoma, kad majai kukurūzų tortilijas naudojo čili pipirams, pomidorams, grybams, moliūgams ar avokadams suvynioti dar iki XVI a.

V. Juodkazienė rekomenduoja pasigaminti buritus namuose ir dalijasi receptais, kurių paragavę mintimis nusikelsite į saulėtąją Meksiką.

Paprastas burito receptas

Šis receptas puikiai tinka kasdieniam gaminimui.

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • Ryžiai (100g)
  • Maltos jautienos (400 g)
  • Svogūnas
  • Česnakas (2 skiltelės)
  • Konservuotos juodosios pupelės (100 g)
  • Kukurūzai
  • Pomidorai
  • Iceberg salotos
  • Sūris (čederis)
  • Kalendra
  • Pomidorų pasta
  • Aliejus kepimui
  • Prieskoniai (svogūnų granulės, džiovinti raudonėliai, druska, kmynai, paprika, pipirai, kajeno paprikos, Taco prieskonių mišinys)
  • Vanduo
  • Siracha padažas (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Ryžių virimas: Išverdame ryžius ir leidžiame jiems pravėsti, kol ruošime kitus priedus. Puode užvirkite vandenį ir suberkite ryžius. Virkite pagal pakuotės nurodymus, kol jie taps minkšti, tuomet nusausinkite ir atvėsinkite.
  2. Mėsos įdaro ruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant didelės ugnies. Per porą minučių apkepkite pusę turimų svogūnų ir česnakų. Tada pridėkite jautienos faršą ir kepkite dar 7-20 minučių, kol mėsa iškepa. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
  3. Prieskoniai: Įdėkite svogūnų granules, džiovintus raudonėlius, druską, kmynus, papriką, pipirus bei kajeno paprikas. Suberiame pupeles bei Taco prieskonių mišinį, išmaišome ir kepiname dar minutę.
  4. Pomidorų padažas: Įpilkite pomidorų pastos bei vandens mišinį ir palikite keptis dar 3 minutes. Dedame padažą ir išmaišome.
  5. Daržovių paruošimas: Pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais. Iceberg salotas sukapokite. Raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis ir kelias minutes kepkite keptuvėje, kol suminkštės.
  6. Sūrio tarkavimas: Sutarkuokite sūrį stambia tarka (čederį). Sukapokite kalendras.
  7. Tortilijų formavimas: Išdėliokite ant kiekvienos tortilijos ryžius, faršą, salotas, kukurūzus, pupeles, pomidorus, svogūnus, sūrį ir kalendras. Tortilijos centre dedame ryžių, mėsos įdaro, sūrio, daržovių ir jei norisi, apšlakstome jalapenų pagardu.
  8. Vyniojimas: Užlenkite tortilijos kraštus ir susukite ją į ritinėlį. Sukame: įdarą tvirtai apgaubiame apatine tortilijos dalimi, tuomet užlenkiame šonus ir susukame į tvirtą suktinuką. Gautą buritą tvirtai apvyniokite folija.
  9. Apkepimas (nebūtinas): Susuktus buritus iš visų pusių pakepkite ant sausos keptuvės po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Buritus pašildykite griliuje arba orkaitėje apie 7 minutes, kad įdaras sušiltų, o tortilija taptų traški. Šiame žingsnyje galite valgyti buritus tokius, kokie yra arba pašildyti 180 laipsnių orkaitėje 15 min ir valgyti karštus.
  10. Patiekimas: Patiekite su mėgstamu padažu, gvakamole, grietine, natūraliu jogurtu arba Siracha padažu.

Buritai su malta jautiena ir ryžiais: receptas su papildomais ingredientais

Šis receptas yra patobulintas, naudojant daugiau ingredientų ir prieskonių, kad sukurtumėte dar turtingesnį skonį.

Ingredientai:

  • Malta jautiena: 400 g
  • Česnako skiltelės: 2 vnt.
  • Ghee sviestas: kepimui (galima naudoti ir paprastą aliejų)
  • Prieskoniai (saldžioji paprika, kalendra, pipirai, druska)
  • Raudonoji paprika: 1 vnt.
  • Ryžiai: 100 g
  • Konservuotos pupelės: pusė skardinės
  • Iceberg salotos: šiek tiek
  • Tarkuotas čederio sūris
  • Tortilijos: 4 vnt.
  • Siracha padažas: pagal skonį

Paruošimas:

  1. Ryžių virimas: Puode užvirkite vandenį ir suberkite ryžius. Virkite pagal pakuotės nurodymus, kol jie taps minkšti, tuomet nusausinkite ir atvėsinkite.
  2. Mėsos paruošimas: Įkaitinkite keptuvę ir išlydykite ghee sviestą. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite, kol jis taps auksinis. Tada suberkite jautieną, apibarstykite prieskoniais, išmaišykite ir kepkite apie 15 minučių, kol mėsa bus visiškai iškepusi.
  3. Daržovių kepimas: Raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis ir kelias minutes kepkite keptuvėje, kol suminkštės.
  4. Tortilijų formavimas: Kiekvieną tortiliją padėkite ant lygios vietos. Centre dėkite porą šaukštų virtų ryžių, jautienos įdarą, keptą papriką, šiek tiek salotų ir pupelių. Ant viršaus užberkite tarkuoto čederio.
  5. Vyniojimas: Užlenkite tortilijos kraštus ir susukite ją į ritinėlį. Gautą buritą tvirtai apvyniokite folija.
  6. Apkepimas: Buritus pašildykite griliuje arba orkaitėje apie 7 minutes, kad įdaras sušiltų, o tortilija taptų traški.
  7. Patiekimas: Patiekite su siracha padažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Ingredientų variacijos: Buritai yra labai universalūs, todėl galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais. Vietoj maltos jautienos galite naudoti vištieną, kiaulieną, pupeles arba tofu. Taip pat galite pridėti kitų daržovių, tokių kaip svogūnai, paprikos, kukurūzai ar avokadai.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti įvairius meksikietiškus prieskonių mišinius, čili pipirus arba kitus mėgstamus prieskonius.
  • Padažai: Buritai puikiai dera su įvairiais padažais, tokiais kaip salsa, gvakamolė, grietinė arba jogurtas.
  • Tortilijų pašildymas: Prieš vyniojant buritus, tortilijas rekomenduojama šiek tiek pašildyti, kad jos būtų lankstesnės ir nesulūžtų.
  • Buritų užšaldymas: Paruoštus buritus galima užšaldyti. Tvirtai suvyniokite juos į foliją ir dėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami, atšildykite šaldytuve per naktį ir pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Kodėl verta gaminti buritus namuose?

  • Kontrolė: Gamindami buritus namuose, galite kontroliuoti ingredientų kokybę ir kiekius.
  • Sveikata: Galite naudoti šviežius ir sveikus ingredientus, taip sumažindami riebalų, druskos ir cukraus kiekį.
  • Ekonomiškumas: Gaminti namuose dažnai yra pigiau nei pirkti gatavus buritus.
  • Kūrybiškumas: Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir prieskoniais, sukurdami savo unikalų burito receptą.
  • Patogumas: Buritai yra puikus patiekalas išsinešimui į darbą, mokyklą ar pikniką.

Taip pat skaitykite: Guliašo receptai

Taip pat skaitykite: Kukuliai su bulvių koše

tags: #buritai #su #ryziais #receptai

Populiarūs įrašai: