Kaip Virti Kukurūzus: Patarimai ir Gudrybės
Beveik visi mėgsta kukurūzus, todėl jie niekada nepraleidžia sezono - vos tik kūbeliai subręsta, iškart verdami ir valgomi. Ypač aistringi kukurūzų mėgėjai sugeba net užšaldyti virtus kukurūzus žiemai. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai virti kukurūzus, kokius kukurūzus geriausia rinktis, kiek laiko juos virti ir ar reikia sūdyti vandenį. Atskleisime visas pagrindines sultingų ir skanių varpų paslaptis.
Kukurūzų pasirinkimas ir paruošimas
Pradėti reiktų nuo patarimų, kaip nusipirkti tinkamas burbuoles. Svarbiausia - pirkdami rinkitės į lapus susisukusius kukurūzus, o ne praluptus ir pastovėjusius. Kuo ilgiau jie prastovės šaldytuve nupirkti ir nevartojami, tuo daugiau saldumo ir sultingumo praras.
Jeigu kukurūzų grūdeliai tamsiai geltoni, o skaidulos sausos, vadinasi, jie seni: tokie kukurūzai nebus skanūs, viduje bus minkšti, o grūdų žievelė liks kieta. Jaunų kukurūzų burbuolės būna nelabai ryškios, o skaidulos šviežios ir truputį drėgnos. Neverta pirkti ir visiškai nuvalytų burbuolių (nors tokių mūsų parduotuvėse daugiausia), nes jos greitai genda. Valyti kukurūzus reikia tik prieš verdant.
Be to, nuskintose burbuolėse prasideda natūralus cukraus virtimo į krakmolą procesas, todėl kuo greičiau išvirsite kukurūzus, tuo jie bus skanesni. Kartais kukurūzus pažeidžia kenkėjai, kurie graužia grūdus.
Kiek laiko virti kukurūzus?
Vieno atsakymo į klausimą „Kaip ilgai virti kukurūzus?” nėra - viskas priklauso nuo kukurūzų veislės, brandos, rūšies, spragėsių dydžio ir būdo, kaip juos verdate.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Kukurūzų virimo laikas priklauso nuo rūšies ir burbuolės „amžiaus“. Jeigu kukurūzai labai jauni - pieninės brandos - tuomet virti burbuoles reikia 15 minučių. Senus kukurūzus teks virti apie 2 valandas. Ar burbuolės išvirusios, geriausia patikrinti praduriant jas šakute. Norėdami suprasti, kad produktas yra paruoštas, turite įsitikinti, kad grūdai yra minkšti. Vidutiniškai jaunus kukurūzus lapuose reikėtų virti 10-20 minučių. Praėjus 10 minučių, kas 5 minutes reikėtų patikrinti jo paruošimą - dantų krapštuku arba šakute.
Kaip virti kukurūzus puode
Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska. Kaip tobulai išsivirti kukurūzus? Ogi nulupkite žalius lapus, dengiančius grūdelius, užkaiskite didžiulį puodą vandens, kad tilptų kukurūzai ir jie būtų pilnai uždengti.
Todėl visai nesvarbu, kokį vandenį naudosite ruošdami - šaltą ar karštą, svarbiausia, kad jis visiškai padengtų burbuoles. Jei kyla problemų dėl to, kad kukurūzai netelpa į puodą, galite drąsiai juos supjaustyti dalimis. Jauni kukurūzų burbuolės lapai verdami 15 minučių ant vidutinės ugnies, laikas skaičiuojamas nuo virimo momento. Nėra skirtumo, ar kukurūzus dedate į verdantį, ar į šaltą vandenį. Tai niekaip nepaveiks skonio.
Kukurūzai dedami į verdantį nesūdytą vandenį. Verdant sūriame vandenyje jie sukietėja. Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš tai nepamirškite pasūdyti. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu.
Svarbu: Vandens kukurūzams geriau iš anksto nesūdyti, nes jis gali tapti kietas. Geriau sūdyti pačius kukurūzų burbuoles po virimo. Kai kurie žmonės į vandenį įpila šiek tiek cukraus arba pieno, kad kukurūzai būtų saldesni, sultingesni, švelnaus skonio. Jei norisi, galima paimti kubelį sviesto ir dar karštus kukurūzus juo aptepti.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Ar verdant kukurūzus reikia sūdyti vandenį?
Ne, nereikia. Jei sūdytumėte iš karto, kukurūzai taptų kieti.
Paslaptis, kaip padaryti kukurūzus dar skanesnius
Kad kukurūzai būtų švelnesnio skonio, į vandenį, kuriame virė, įberkite šiek tiek cukraus.
Kukurūzų virimo alternatyvos
Kukurūzus galite virti ne tik puode. Yra keletas alternatyvių būdų, kaip paruošti šį skanų patiekalą.
Virimas multicookeryje
Kukurūzus reikia supjaustyti gabalėliais, kad tilptų į multicookerio dubenį. Pripilkite vandens ir pasirinkite režimą „Sriuba”. Ant viršaus galite uždėti nuplautų lapų. Vidutinė virimo trukmė - 25 minutės nuo užvirimo.
Virimas mikrobangų krosnelėje
Geriausia mikrobangų krosnelėje virti jaunus kukurūzus. Kukurūzų burbuoles reikia nuvalyti ir apie 1 valandą palaikyti vandenyje.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Kepimas ant grotelių
Kukurūzus ant grotelių galima kepti sveikus arba gabaliukais - suverkite juos ant iešmelių ir kepkite ant grotelių. Yra ir kitas variantas. Prieš kepant 15 min. pamirkykite vandenyje, tada nulupkite iki pusės (tik apverskite lapus), aptepkite augaliniu aliejumi, pasūdykite, apvyniokite ir 5-7 min. dėkite ant žarijų.
Labai skanūs kukurūzai pasirodys ant grilio. Suverkite ant iešmų ir kepkite ant atviros ugnies. Taip pat galite trumpai pamirkyti, patepti aliejumi, pasūdyti ir dėti ant anglių lapų.
Anksčiau juos kepdavau supjausčiusi nuluptą burbuolę gabaliukais, aptepusi aliejumi, dedant tiesiogiai ant įkaitinto griliaus grotelių. Tačiau taip kepami kukurūzai tampa kieti ir dingsta jų sultingumas. Yra kitas būdas: nulupkite kukurūzo lapų tiek, kad dar liktų 2-3 sluoksniai, dengiantys burbuolę. Aptepkite visą paviršių aliejumi ir dėkite ant griliaus grotelių. Apkepinkite iš visų pusių. Iškeptus kukurūzus išlukštenkite, patepkite sviestu (arba aliejumi), pabarstykite druska.
Kukurūzus ant ankščių 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, nenuimdami lapų. Išimkite kukurūzus iš vandens ir atsargiai išskleiskite lapus, jų nenuplėšdami (kaip parodyta nuotraukoje). Atsargiai suvyniokite kukurūzus į lapus ir suriškite maistiniu siūlu. Kukurūzus, surištus virvele, sudėkite ant įkaitusios žarijų kepsninės. Kukurūzus kepkite ant grotelių 15-20 minučių, dažnai apversdami varpas. Per tą laiką kukurūzų grūdai taps minkšti ir sultingi. Žinoma, virimo laikas labai priklauso nuo karščio ir kukurūzų brandos. Paruoštus kukurūzus nulupkite nuo lapų ir patiekite. Prieš patiekiant kukurūzus galima pasūdyti arba patepti saldintu sviestu.
Kukurūzų patiekimas ir skonio variacijos
Išvirtas burbuoles nusausinkite, patiekite truputį pašildytoje lėkštėje. Prieš tai nepamirškite pasūdyti. Kukurūzų burbuoles skanu valgyti su sviestu.
Valgykite iškart, patepę sviestu, kuris tuoj pat išsilydys, pabarstę druska, ir, jei mėgstate, pipirais.
Idėjos kukurūzų skoniui paįvairinti:
- Išvirtą burbuolę patepkite sviestu ir apibarstykite cinamonu ir, jei patinka, cukrumi, pagardinkite klevų sirupu.
- Išvirtą burbuolę patepkite sviestu ir ant viršaus užberkite tarkuoto mocarelos sūrio.
- Kukurūzų burbuolės puikiai tinka kaip garnyras prie karštųjų patiekalų.
Kukurūzai - ne tik skanus, bet ir naudingas produktas
Kukurūzai - puikus seleno šaltinis. Juose yra angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų A ir C, taip pat kalio, fosforo, kalcio, geležies. Liaudies medicinoje kukurūzai vartojami nevaisingumui, sumažėjusiai lytinei potencijai, viduriavimui, dizenterijai, pabrinkimams gydyti, taip pat esant skausmingoms menstruacijoms, bendram organizmo išsekimui, prasidėjus klimaksui.