Keptas Pyragas su Persikais: Receptų Įvairovė

Šiltas, kvapnus, su sultingais persikais - keptas pyragas yra puikus desertas bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir kepimo įgūdžiams. Nuo greitai paruošiamų variantų keptuvėje iki prabangių tortų su maskarponės kremu - išsirinkite savo mėgstamiausią ir mėgaukitės!

Trapus Pyragas su Persikais ir Varške

Šis pyragas sujungia trapios tešlos pagrindą su kreminiu varškės įdaru ir saldžiais persikais.

Ingredientai:

  • Sviestas: 170 g (ir 1 valg. š. formai patepti)
  • Persikai: 12 vnt.
  • Citrina: 1 vnt. (5 arbat. š. sulčių)
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Grietinėlė: 100 ml (35 proc. riebumo)
  • Apelsinų likeris: 4 arbat. š.
  • Miltai
  • Vanilinis pudingas
  • Kepimo milteliai
  • Miltelinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Miltus išsijokite pro sietelį. Įmuškite kiaušinį ir išsukite elektriniu maišytuvu.
  2. Puode ištirpinkite sviestą, įberkite 70 g miltelinio cukraus, sukrėskite tešlą ir išmaišykite.
  3. Į tešlą supilkite grietinėlę, išsukite, suvyniokite į foliją ir palikite šaltai 30 minučių.
  4. Skritulius formelėse pabadykite šakute ir apie 30 minučių laikykite šaldymo kameroje.
  5. Persikus nuvarvinkite. Varškę išsukite su citrinų sultimis ir likusiu milteliniu cukrumi.
  6. Į atvėsintus ir iš formelių išimtus krepšelius pridėkite varškės kremo, uždėkite po puselę persiko.
  7. Į masę įpilkite apelsinų likerio. Atskirame inde išmaišykite miltus, vanilinį pudingą ir kepimo miltelius.
  8. Į popierines formeles pridėkite tešlos. Įspauskite persikus, pabarstykite migdolais.
  9. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Greitas Pyragas su Persikais Keptuvėje

Šis receptas patiks tiems, kurie vertina laiką ir paprastumą. Tešla maišoma tiesiai keptuvėje, kurioje pyragas ir kepamas.

Ypatybės:

  • Tešla maišoma keptuvėje, sumažinant indų plovimo kiekį.
  • Puikiai tinka ketaus keptuvės, kurias galima dėti į orkaitę.
  • Greitai paruošiamas ir nereikalauja daug pastangų.

Gaminimo eiga:

  1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
  2. Keptuvėje ant silpnos kaitros ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.
  3. Kol aušta sviestas, supjaustykite persikus reikelėmis.
  4. Į pravėsusią keptuvę muškite kiaušinius, dėkite cukrų, vanilinį cukrų, jogurtą ir druską. Viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
  5. Tada į keptuvę dėkite miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite mentele. Nepermaišykite.
  6. Karūnuokite pyragą persikų gabaliukais ir užbarstykite šaukštu cukraus.
  7. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35-40 min.

Patarimas: Patiekite šiltą pyragą su vaniliniais ledais tiesiai iš keptuvės!

Apverstas Pyragas su Persikais: Karamelizuotas Skanėstas

Šis pyragas yra ypatingas dėl savo karamelizuotų persikų, kurie kepami formos dugne ir apverčiami patiekiant.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ypatybės:

  • Drėgnas ir minkštas pyragas su saldžia persikų karūna.
  • Gražus ir aromatingas desertas.
  • Įdomu atidengti karamelizuotų vaisių raštą apvertus pyragą.

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite 22 cm skersmens atsegamą kepimo formą: jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu.
  2. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio, o groteles įstatykite į apatinę orkaitės lentynėlę.
  3. Rudąjį cukrų tolygiai išbarstykite į kepimo formos dugną.
  4. Nuplautus persikus pjaustykite perpus ir išėmę kauliuką puseles pjaustykite plonomis skiltelėmis.
  5. Persikų skilteles sudėliokite kepimo formos dugne ant rudojo cukraus. Stengdamiesi nepalikti tarpelių, kad tešla kepimo metu neprasiskverbtų žemyn į dugną ir raštas išliktų "nenuskandintas".
  6. Didesniame dubenyje maišykite tešlą: muškite kiaušinius, pilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Gerai išplakite šluotele arba elektriniu plaktuvu iki vientisumo ir suputojimo.
  7. Mažame puode ar mikrobangėje ištirpinkite sviestą ir kiek ataušintą supilkite į kiaušinių masę. Taip pat sudėkite graikišką jogurtą ir šluotele gerai išmaišykite.
  8. Dabar į tešlą sudėkite miltus, krakmolą, druską ir kepimo miltelius. Šluotele maišykite, kol nelieka jokių miltų gumuliukų ir gaunate vientisą nelabai tirštą tešlą.
  9. Leiskite tešlai pastovėti 5-10 min., o tada atsargiai ją supilkite ant persikų, išdėliotų kepimo formoje.
  10. Mentele išlyginkite tešlos paviršių ir dėkite pyragą kepti į apatinę orkaitės lentynėlę maždaug 40-50 min.
  11. Iškeptą pyragą ištraukite iš orkaitės ir leiskite pastovėti formoje apie 5 min., o tada peiliu apvedę kepimo formos perimetrą ir įsitikinę, kad pyragas neprilipęs prie formos, atsekite ir nuimkite formos žiedą.
  12. Laikas apversti pyragą: ant jo dėkite lėkštę ir naudodami rankšluostėlį, kad nenusidegintumėte rankų, greitu judesiu apverskite pyragą (jis atsiduria lėkštėje).
  13. Atsargiai nuimkite kepimo formos dugną ir švelniai nuplėškite kepimo popierių, atidengdami karamelizuotų persikų raštą.

Patarimas: Valgykite pyragą iškart, nes karštas arba katik atvėsintas jis skaniausias.

Jogurtinis Pyragas su Persikais

Šis pyragas yra drėgnas ir purus, pagardintas jogurtu ir prieskoniais.

Ingredientai:

  • 1 kg persikų
  • 1 puodelis graikinio jogurto (9-10 proc. riebumo)
  • 80 ml alyvuogių aliejaus
  • 2/3 puodelio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 240 g miltų
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 0,5 a. š. sodos
  • žiupsnelio druskos
  • po mažą žiupsnelį imbiero miltelių, trintų gvazdikėlių ir muskato riešutų

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. 22 cm skersmens kepimo formą ištepkite riebalais, išklokite kepimo popieriumi.
  3. Persikus, pašalinę kauliukus, supjaustykite gabaliukais - turėtų išeiti maždaug 2 puodeliai pjaustytų persikų.
  4. Suplakite jogurtą, alyvuogių aliejų, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinius.
  5. Suberkite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską, prieskonius ir išmaišykite.
  6. Suberkite smulkintus persikus.
  7. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 50-60 minučių. Jei viršus pradės ruduoti, uždenkite folija.
  8. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.

Pyragas su Persikais ir Maskarponės Sūriu

Šis pyragas yra prabangus ir kreminis, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Apelsino ir citrinos žievelės
  • Puriam maskarponės kremui:
    • Želatina
    • Maskarponė
    • Kondensuotas pienas
    • Grietinėlė (35 - 36 proc.)
  • Sirupui (sulaistymui):
    • Cukrus
    • Vanduo
    • Romas
  • Persikų glazūrai:
    • Želatina
    • Cukrus
    • Vanduo
    • Sirupas
    • Trinti persikai

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitui: Kiaušinius išplakite su cukrumi, į juos įmaišykite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, suberkite apelsino ir citrinos žieveles. Viską gerai išmaišykite, tešlą supilkite į kepimo formą ir biskvitą kepkite ~10 min 200 laipsnių orkaitėje (kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas).
  2. Puriam maskarponės kremui: Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje ir po to ištirpdykite ant garų vonelės arba mikrobanginėje. Maskarponę sumaišykite su kondensuotu pienu. Grietinėlę išplakite, į ją įmaišykite ištirpintą želatiną. Grietinėlės masę įmaišykite į maskarponę.
  3. Sirupui (sulaistymui): Visus ingredientus sumaišykite ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol cukrus ištirps.
  4. Persikų glazūrai: Želatiną išbrinkinkite vandenyje ir ištirpdykite. Cukrų sumaišykite su vandeniu ir sirupu ir kaitinkite ant mažos ugnies kol cukrus ištirps ir viskas pradės virti. Tuomet į gautą sirupą supilkite trintus persikus ir išjunkite ugnį. Į gautą masę supilkite želatiną ir viską gerai išmaišykite, glazūrą palikite vėsti iki kambario temperatūros.
  5. Torto surinkimas: Į konditerinį žiedą dėkite biskvitą ir gerai sulaistykite sirupu. Ant biskvito išpilkite trintus persikus. Supilkite maskarponės kremą ir tortą dėkite į šaldytuvą šiek tiek sustingti (~30 min). Ant torto viršaus supilkite glazūrą ir ant jos pridėliokite norimų vaisių ar uogų.

Kiti Pyragai su Persikais

Be jau minėtų receptų, yra ir daugiau būdų kepti pyragus su persikais:

  • Trupinių pyragas su persikais: Sviestą sutarkuokite į miltus, įberkite citrinos žievelių, cukraus ir kepimo miltelių. Išminkykite tešlą ir suformuokite pagrindą su kraštais. Ant viršaus dėkite persikų įdarą ir apibarstykite trupiniais iš likusios tešlos.
  • Grikių pyragas su persikais: Grikių košę sumaišykite su varškės mase, pagardinta kiaušiniais, cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Viską suverskite į sviestu išteptą formą ir kepkite orkaitėje.
  • Pyragas su abrikosais ir persikais: Apskritą skardą išklokite tešlos stačiakampiais. Supilkite varškės masę ir sudėkite abrikosus, pripildytus bruknių uogiene. Kepkite orkaitėje.
  • Pyragas su persikų džemu: Tešlai trynius išplakite su cukrumi, o baltymus išplakite iki standžių putų. Baltymus atsargiai įmaišykite į plaktus trynius, suberkite vanilinį cukrų ir persijotus miltus. Persikus supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su miltais, įmaišykite į tešlą. Tešlą sudėkite į sviestu pateptą formą ir kepkite orkaitėje.

Patarimai ir Gudrybės

  • Jei persikai nėra pakankamai prinokę, juos galima pamirkyti šiltame vandenyje arba palaikyti kambario temperatūroje su bananais.
  • Norėdami, kad pyragas būtų drėgnesnis, galite sulaistyti jį persikų sirupu arba apelsinų sultimis.
  • Pyragą galima papuošti mėtų lapeliais, plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - cinamonas, imbieras, gvazdikėliai puikiai dera su persikais.
  • Jei neturite šviežių persikų, galite naudoti konservuotus.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #pyragas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: