Bulvių apkepas su mėsa: tradiciniai ir modernūs receptai

Bulvių apkepas su mėsa - tai sotus, skanus ir populiarus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas turi daugybę variacijų, priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir gaminimo būdo. Šiame straipsnyje aptarsime keletą populiariausių bulvių apkepo su mėsa receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais.

Tradicinis bulvių apkepas su kiauliena ir pievagrybiais

Šis receptas pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu. Tai puikus būdas panaudoti turimus produktus ir greitai pagaminti skanų patiekalą visai šeimai.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Kiauliena (smulkinta)
  • Svogūnas
  • Pievagrybiai
  • Grietinė
  • Kiaušinis
  • Sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Pirmiausia smulkiai supjaustome svogūną ir kelias minutes jį apkepiname aliejuje, kol suminkštės.
  2. Pievagrybius nuvalome ir supjaustome riekelėmis ar mažesniais gabalėliais.
  3. Tuomet sumaišome smulkintą kiaulieną su pievagrybiais bei svogūnais. Pagardiname druska, pipirais ir gerai išmaišome.
  4. Bulves nuskutame ir supjaustome kuo plonesnėmis riekelėmis (3 - 4 mm).
  5. Tada kepimo formą ištepame trupučiu aliejaus. Ant dugno paskirstome pusę bulvių, ant viršaus tolygiai paskirstome smulkintą kiaulieną, tuomet - likusias bulves.
  6. Kiaušinį lengvai išplakame, į jį dedame grietinę ir išmaišome iki tolygumo. Tada grietinės masę paskleidžiame ant bulvių.
  7. Kepame iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  8. Link kepimo galo sutarkuojame sūrį ir užberiame jį ant apkepo viršaus. Kepame, kol sūris išsilydys ir apkepas gražiai apskrus.

Bulvių apkepas su faršu ir bulvių koše

Šis receptas yra dar vienas populiarus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir skanaus patiekalo. Vietoj bulvių riekelių naudojama bulvių košė, kuri suteikia apkepui švelnumo ir purumo.

Ingredientai:

  • Bulvių košei:
    • 2 kilogramai bulvių
    • 70 ml pieno
    • 80 g sviesto
    • 1 kiaušinis
    • Druska
  • Mėsos įdarui:
    • 600 g mėsos faršo (kiaulienos ir/ar jautienos)
    • 1 didelis svogūnas
    • Pagal skonį druskos
    • 1/3 šaukštelio maltų pipirų
    • Mėgstamų prieskonių - tinka kalendros, paprikos milteliai ar mėsos prieskonių mišinys
    • Jeigu mėgstate aštriau, galite įberti čili dribsnių
    • Augalinio aliejaus
    • Šviežių ar džiovintų petražolių

Gaminimas:

  1. Pasigaminame bulvių košę. Bulves nuskutame, nuplauname ir išverdame pasūdytame vandenyje. Tada nusunkiame vandenį, dedame sviestą, pilame pieną, mušame kiaušinį, beriame druskos ir viską susmulkiname smulkintuvu iki vientisos masės.
  2. Pasigaminame mėsos įdarą. Svogūną susmulkiname, pakepiname keptuvėje su aliejumi, dedame faršą ir pakepiname 7-8 minutes. Likus minutei iki kepimo pabaigos pagardiname druska, prieskoniais ir beriame 2 šaukštus kapotų šviežių petražolių, arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų.
  3. Bulvių košę padaliname į dvi dalis. Kepimo indą ištepame sviestu, dedame sluoksnį bulvių košės, ant viršaus dedame sluoksnį mėsos įdaro (sunaudojame visą mėsos įdarą) ir uždengiame bulvių košės sluoksniu. Apkepo paviršių aptepame tirpintu sviestu.
  4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes.

"Piemenų pyragas": bulvių apkepo variacija

"Piemenų pyragas" - tai bulvių apkepo variantas, ypač populiarus Didžiojoje Britanijoje. Jis gaminamas su maltos mėsos įdaru, apkeptu su daržovėmis, ir uždengiamas bulvių koše.

Ingredientai:

  • Maltos mėsos faršas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sultinys
  • Vusterio padažas
  • Bulvės (bulvių košei)
  • Augalinis aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • (Nebūtina) Tarkuotas parmezanas
  • (Nebūtina) Kmynai

Gaminimas:

  1. Gilioje sunkioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną, česnaką, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Kepkite apie 5 minutes.
  2. Sudėkite faršą, pamaišydama dar kepkite keletą minučių, paskui supilkite sultinį, Vusterio padažą, užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15-20 minučių, kol skystis šiek tiek nugaruos.
  3. Įkaitinkite orkaitę. Į kepimo formą sudėkite troškintą mėsą, o ant viršaus lygiu sluoksniu paskirstykite bulvių košę.
  4. Kepkite apie 10 minučių, kol bulvių košė gražiai apskrus.
  5. Jei mėgstate, ant viršaus galite užberti tarkuoto parmezano ir apibarstykite žiupsneliu kmynų. Palaikykite dar kelias minutes orkaitėje, kol sūris išsilydys. Tiekite su mėgstamu padažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Bulvės: Geriausiai apkepui tinka krakmolingos bulvių veislės, nes jos gerai iškepa ir nesubyra.
  • Mėsa: Galite naudoti bet kokią mėgstamą mėsą - kiaulieną, jautieną, vištieną ar kalakutieną. Taip pat galite naudoti mėsos faršą arba smulkiai supjaustytą mėsą.
  • Daržovės: Į apkepą galite dėti įvairių daržovių - svogūnų, morkų, salierų, paprikų, žirnelių, kukurūzų ir kt. Daržoves prieš dedant į apkepą rekomenduojama apkepti.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti druską, pipirus, česnaką, svogūną, raudonėlį, baziliką, čiobrelius, rozmariną ir kt.
  • Sūris: Sūris suteikia apkepui papildomo skonio ir tekstūros. Galite naudoti bet kokį mėgstamą sūrį - čederį, mocarelą, parmezaną, ementalį ir kt.
  • Grietinė/padažas: Grietinė arba padažas suteikia apkepui drėgnumo ir rišlumo. Galite naudoti grietinę, grietinėlę, pieną, sultinį ar pomidorų padažą.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir apkepo storio. Paprastai apkepas kepamas 30-45 minutes, arba kol bulvės suminkštės ir viršus gražiai apskrus.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

tags: #bulvių #apkepas #su #mėsa #receptai

Populiarūs įrašai: