Bulviniai blynai su varške: tradicinis receptas naujomis spalvomis
Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris lietuvių virtuvėje užima ypatingą vietą. Tai paprastas, tačiau labai skanus ir sotus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas įvairiais būdais. Šiame straipsnyje aptarsime bulvinių blynų su varške receptą, įvairius patiekimo būdus ir naudingus patarimus, kaip iškepti tobulus blynus.
Bulvės - lietuvių virtuvės karalienės
Niekam ne paslaptis, kad bulvės lietuvių virtuvėje užima svarbią vietą. Iš jų gaminami įvairiausi patiekalai: nuo cepelinų iki bulvių plokštainio. Bulviniai blynai - dar vienas puikus būdas panaudoti šią daržovę.
Bulvinių blynų su varške receptas
Šis receptas - tai puikus būdas sujungti du tradicinius lietuviškus produktus: bulves ir varškę. Blynai gaunasi minkšti, sotūs ir labai skanūs.
Ingredientai:
- 6 bulvės
- 200 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 2 v. š. bulvių krakmolo
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnis juodųjų pipirų
- 3 v. š. grietinės
- Šlakelis aliejaus, kepimui
- Keli svogūnų laiškai (nebūtina)
- Kelios krapų šakelės (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka.
- Varškę išsukite su kiaušiniais, krakmolu, druska, pipirais.
- Į varškės masę sudedame tarkuotas bulves. Gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų. Šaukštu dedame masės ir kepame blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus blynus sudedame į troškintuvą.
- Grietinę maišome su trupučiu vandens ir užpilame blynus.
- Troškiname ant silpnos kaitros apie 15 - 20 min.
- Pabarstome smulkintais žalumynais ir nukaičiame nuo ugnies.
Patiekimo būdai ir padažai
Bulviniai blynai su varške gali būti patiekiami įvairiais būdais. Štai keletas idėjų:
- Su grietine: Tai klasikinis ir paprastas patiekimo būdas. Tiesiog patiekite blynus su šaukštu grietinės.
- Su grietinės ir sviesto padažu: Šis padažas suteiks blynams daugiau sotumo ir aromato.
- Su grietinės ir varškės padažu: Tai puikus būdas papildyti blynus dar daugiau varškės skonio.
- Su šoninės, svogūnų ir grietinėlės padažu: Šis padažas suteiks blynams pikantiško skonio.
- Su „daryciniu“ padažu: Tai tradicinis dzūkiškas padažas, kuris puikiai tinka prie bulvinių blynų.
„Darycinis“ padažas
„Darycinis“ padažas - tai varškės padažas su kefyru ir česnaku. Jis puikiai tinka prie bulvinių blynų, suteikdamas jiems gaivumo ir pikantiškumo.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Ingredientai:
- 200 g varškės
- Apie 100-120 ml kefyro
- 1 skiltelės sutrinto arba sutarkuoto česnako
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Smulkintų šviežių krapų (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Varškę sutrinkite šakute, supilkite didesniąją dalį kefyro ir viską gerai išmaišykite.
- Česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos, sudėkite į „darycinį“.
- Padažą pagardinkite druska, pipirais ir leiskite bent 10 minučių pastovėti, kad įsigertų česnako skonis.
- Įdėkite smulkintų šviežių krapų.
Kiti patiekimo būdai
- Su sūdyta lašiša: Tai gurmaniškas patiekimo būdas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.
- Su grybų ir šoninės padažu: Tai sotus ir aromatingas patiekimo būdas, kuris puikiai tiks vėsiam rudens vakarui.
- Su keptais svogūnais ir spirgučiais: Tai tradicinis lietuviškas patiekimo būdas, kuris puikiai atspindi šalies virtuvės dvasią.
Patarimai, kaip iškepti tobulus bulvinius blynus
- Rinkitės krakmolingas bulves: Krakmolingos bulvės padės blynams geriau sulipti ir išlaikyti formą.
- Nenaudokite miltų: Miltų naudojimas gali padaryti blynus kietus ir sausus. Vietoj miltų, nupilkite susidariusias sultis nuo tarkuotų bulvių.
- Kepkite ant nedidelės ugnies: Kepant ant nedidelės ugnies, blynai gražiai apskrus ir iškeps viduje.
- Nepamirškite nupilti sulčių: Kepimo metu dubenyje su tarkiais vis atsiras sulčių, todėl kartkartėmis šaukštu jas nupilkite.
- Leiskite blynams susigerti riebalus: Iškepusius blynus sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.
- Tarkuokite bulves per burokinę tarką: Taip blynai bus puresni.
- Įpilkite citrinos sulčių: Į tarkius įpilkite citrinos sultis ir išmaišykite, to reikia tam, kad tarkių spalva išliktų šviesi ir nepapilkėtų.
- Naudokite mažiau druskos: Per didelis druskos kiekis gali pakenkti sveikatai, todėl naudokite ją saikingai.
- Naudokite sveikatai palankesnį aliejų: Kepimui naudokite nedidelį kiekį alyvuogių ar nerafinuoto rapsų aliejaus.
Įtraukite daugiau daržovių
Norėdami paįvairinti bulvinių blynų skonį ir padidinti jų maistinę vertę, galite įtraukti daugiau daržovių. Štai keletas variantų:
- Cukinija: Cukinija suteiks blynams minkštumo ir švelnumo.
- Morkos: Morkos suteiks blynams saldumo ir gražios spalvos.
- Porai: Porai suteiks blynams pikantiško skonio.
- Svogūnai: Svogūnai suteiks blynams aromato ir aštrumo.
Receptas su cukinija
Ingredientai:
- Bulvės
- Cukinija
- Kiaušinis
- Druska, ciberžolė, pipirai
- Alyvuogių aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Nulupkite ir stambiai sutarkuokite bulves ir cukiniją per burokinę tarką.
- Dubenyje sumaišykite daržoves, įmuškite kiaušinį, įdėkite druską, ciberžolę ir pipirus.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Įdėkite po šaukštą mišinio ir suformuokite plonus blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Lengvesnis padažas
Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, galite naudoti lengvesnį padažą. Pavyzdžiui, galite sumaišyti graikišką jogurtą su varške, įspausti truputį česnako ir įdėti druskos ar žolelių.
Bulviniai blynai "iš Lidl"
„Lidl Lietuva“ parduotuvėse galite rasti visus reikiamus ingredientus bulviniams blynams su varške. Parduotuvėse gausu lietuviškų produktų: nuo daržovių iki duonos, mėsos bei pieno produktų, įskaitant ir šalies ūkininkų produkciją. Lietuviškas prekes „Lidl“ parduotuvėse pažinsite pagal specialų „Lietuvos gamintojo“ ženklinimą ant pakuotės.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #bulviniai #blynai #su #varške #receptas