Bulviniai blynai su mėsa: tradicinis lietuviškas patiekalas

Bulviniai blynai su mėsa - tai sotus ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį mėgsta daugelis šeimų. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir suteikia energijos ilgam laikui, ypač jei patiekiamas su grietine.

Bulvinių blynų su mėsa populiarumas

Bulviniai blynai su mėsa yra populiarūs dėl savo paprastumo, sotumo ir puikaus skonio. Jie gali būti greitai paruošiami, ypač jei naudojamas virtuvinis kombainas bulvėms tarkuoti. Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas pietums ar greitai vakarienei. Be to, bulviniai blynai su mėsa yra puikus būdas panaudoti šviežio derliaus bulves, kurios suteikia blynams minkštumo ir sultingumo.

Receptai ir ingredientai

Yra įvairių bulvinių blynų su mėsa receptų, tačiau pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys: bulvės, mėsa (dažniausiai kiauliena), svogūnai ir prieskoniai. Štai keletas receptų variantų:

Klasikinis bulvinių blynų su mėsa receptas

Ingredientai:

  • Bulvės - 7 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Kiaulienos faršas - 250 g
  • Miltai - 5 v. šaukštai
  • Druska - žiupsnelis
  • Malti pipirai - žiupsnelis
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir įmaišykite į kiaulienos faršą. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Nuskuskite bulves ir sutarkuokite. Į bulvių tarkius įmaišykite kiaušinio plakinį, pagardinkite druska ir pipirais, įmaišykite miltus.
  3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Šaukštu dėkite bulvių tarkių tešlą (suformuokite apvalainą blyną), ant jo - mėsos sluoksnį, o ant viršaus - vėl bulvių tarkių tešlą.
  4. Kepkite iš abiejų pusių po 4-5 minutes, kol blynai gražiai apskrus.
  5. Patiekite su grietine arba spirgučių padažu.

Šis receptas skirtas dviems ar trims asmenims, iš jo išeis apie 6 blynai su mėsa.

Bulviniai blynai su vištiena

Ingredientai:

  • Bulvės (nuluptos) - 1 kg
  • Vištienos filė - 300 g
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakas - 2-4 skiltelės
  • Krapai (smulkinti) - 1 a.š.
  • Majonezas - 3 v.š.
  • Krakmolas (arba miltai) - 3-4 v.š.
  • Druska ir šviežiai malti pipirai

Paruošimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Bulves sutarkuokite stambia tarka kartu su svogūnu.
  3. Sumaišykite bulves su vištiena, smulkintu česnaku, krapais, majonezu, kiaušiniais, druska ir pipirais.
  4. Įdėkite krakmolą arba miltus ir gerai išmaišykite.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite bulvių masę blynelių pavidalu.
  6. Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
  7. Patiekite su grietine.

Bulviniai blynai su mėsa iš "Maximos" recepto

Ingredientai:

  • Bulvės (valytos) - 1,5 kg
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Kvietiniai miltai - 1 v. š.
  • Krakmolas - 2 v. š.
  • Druska, pipirai, cukrus - žiupsnelis
  • Maltos kiaulienos įdaras - 0,5 kg
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Aliejus kepimui
  • Grietinė patiekimui

Paruošimas:

  1. Sutarkuokite bulves ir svogūnus, sumaišykite su kiaušiniais, miltais, krakmolu, druska, pipirais ir cukrumi.
  2. Maltą kiaulieną sumaišykite su druska ir pipirais.
  3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Dėkite bulvių tarkius ir paskirstykite iki norimo dydžio "paplotėlio". Ant jo dėkite mėsos įdarą, o iš viršaus - vėl bulvių tarkius.
  4. Kepkite iš abiejų pusių po 3-5 minutes, kol blynai apskrus.
  5. Patiekite su grietine.

Bulviniai blynai su triušiena ant grilio

Ingredientai:

  • Bulvės - 6 vnt.
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Čiobreliai - 2 šakelės
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Šviežia smulkinta triušiena - 200 g
  • Česnakas - 2 skiltelės
  • Šafranas - žiupsnelis
  • Ekologiška grietinė (30 % rieb.) - 2 šaukštai
  • Ekologiška varškė (9 % rieb.) - 200 g
  • Tarkuota citrinos žievelė - žiupsnelis
  • Sviestas - 2 šaukštai
  • Majonezo padažas „Garlic“ - 2 šaukštai
  • Druska, juodieji pipirai - žiupsnelis
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Bulves ir 1 svogūną sutarkuokite. Sudėkite į dubenį, berkite druskos, pipirų, čiobrelių lapelių ir įmuškite kiaušinį.
  2. Triušieną sumaišykite su smulkintu česnaku, 1 smulkintu svogūnu, druska, pipirais ir šafranu.
  3. Varškę sumaišykite su grietine, įtarkuokite citrinos žievelės, berkite druskos ir išmaišykite.
  4. Ant įkaitintos ketaus keptuvės su aliejumi ir sviestu dėkite bulvių tarkius ir formuokite blynus, ant viršaus dėkite ploną sluoksnį triušienos ir vėl tarkio.
  5. Patiekite blynus su varškės padažu ir majonezo padažu „Garlic“, papuoškite žolelėmis ir užberkite pipirų.

Patarimai ir gudrybės

  • Bulvių paruošimas: Sutarkuotas bulves apšlakstykite citrinos sultimis, kad jos nepatamsėtų. Taip pat galite kartu su bulvėmis tarkuoti svogūną, kuris padeda išsaugoti bulvių spalvą.
  • Tešlos konsistencija: Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek miltų arba krakmolo. Tačiau nepadauginkite, nes blynai gali tapti kieti.
  • Kepimas: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir neprisviltų. Naudokite ketaus keptuvę, jei turite, nes ji tolygiai paskirsto šilumą.
  • Įdaras: Įdarui galite naudoti ne tik kiaulieną, bet ir jautieną, vištieną ar net grybus. Svarbu, kad įdaras būtų gerai pagardintas prieskoniais.
  • Patiekimas: Bulviniai blynai su mėsa skaniausi patiekiami karšti su grietine, spirgučių padažu arba varškės padažu. Taip pat galite apibarstyti šviežiais krapais ar svogūnų laiškais.

Bulvinių blynų universalumas

Bulvės yra universali daržovė, kurią sunku sugadinti. Tinklaraščio „Illegal Food Bites“ autorius Aivaras Prokša pabrėžia, kad bulvė lengvai atleidžia klaidas ir ją sugadinti - išties sunku. Iš bulvių galima pagaminti įvairius patiekalus, pradedant nuo klasikinės bulvių košės iki gruzdintų bulvyčių ir bulvinių blynų.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Gruzdintos bulvytės

Gaminant namines gruzdintas bulvytes, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  1. Supjaustytas bulves sudėkite į šaltą vandenį ir kelis kartus praplaukite krakmolą.
  2. Norint išgauti kuo didesnį traškumą, bulvytes reikia gruzdinti du kartus - gruzdinti, atvėsinti ir vėl gruzdinti.

Keptos bulvės

Keptos bulvės yra ypač turtingos skoniais. Prieš kepant bulves, jas galima apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti kapotais šviežio rozmarino lapeliais, pagardinti česnaku, juodaisiais pipirais ir druska.

Traiškytos bulvės

Traiškytos bulvės su šonine ir šviežiomis daržovėmis - tai gaivus ir skanus patiekalas. Išvirtas bulves reikia sutraiškyti, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, apibarstyti prieskoniais ir kepti orkaitėje, kol jos taps traškios. Patiekite su šonine, ridikėliais, agurkais, salotomis, špinatais, svogūnų laiškais, krapais, laiškiniais česnakais, grietine ir jogurtu.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #mesa #receptai

Populiarūs įrašai: