Bulviniai blynai su dešrele ir sūriu: receptas ir variacijos

Bulvės Lietuvoje - viena populiariausių daržovių, o lietuviškas derlius graibstomas ištisus metus. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad pagal pardavimus bulvės yra rudens topas. „Iki“ glaudžiai bendradarbiauja su vietos augintojais, siekdami pirkėjams pasiūlyti šviežių lietuviškų bulvių.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, pastebi, kad bulvės mėgstamos visame pasaulyje. Bene kiekviena šalis turi tradicinius arba itin pamėgtus bulvių patiekalus.

Bulvių populiarumas pasaulyje

Bulvės mėgstamos ne tik Europoje, bet ir Pietų bei Šiaurės Amerikoje, Azijoje. Pavyzdžiui, Kanadoje itin populiarus patiekalas iš bulvių „poutine“ yra kiek patobulinta prancūziškų bulvyčių versija. Dažniausiai bulvytės patiekiamos apkeptos sūriu, mėsa, daržovėmis ir patiekiamos su tradiciniu padažu. Dar vienas panašus patiekalas itin vertinamas Čilėje ir vadinamas „chorrillana“. Šioje šalyje keptos bulvės patiekiamus su kiaušiniu, keptomis dešrelėmis bei svogūnais. O, pavyzdžiui, danai turi savo tradicinę bulvių košės versiją, kuri nuo lietuviškos skiriasi tuo, kad yra patiekiama su skrudinta šonine, svogūnais ir specialiu padažu. Italai itin didžiuojasi savo bulvių virtinukais - „gnocchi“, kurie patiekiami su įvairiausiais padažais, pradedant šoninės ir baigiant tradiciniu pomidorų ar įvairiausių sūrių. O korėjiečiai turi savo bulvinio blyno versiją „gamja jeon“, kuris, skirtingai nei Rytų Europoje, yra patiekiamas ne su grietine, o su sojų ir acto padažu. Indijoje populiarus veganiškas špinatų ir bulvių karis „saag aloo“, tradiciškai jis patiekiamas su ryžiais.

Netikėti bulvių panaudojimo būdai

Bulvės - ne tik puikus ingredientas ruošiant įvairiausius patiekalus, bet ir gaminant natūralias kosmetikos priemones ar netgi tvarkant namus. Pavyzdžiui, bulvių tarkiai, sumaišyti su vandeniu, yra naudojami kaip veido kaukė. Taip paruoštas bulves tereikia ant veido palaikyti pusvalandį. Po šios procedūros veido oda tampa skaistesnė ir labiau pridrėkinta. Dar vienas netikėtas bulvių panaudojimo būdas - rūdims ar sidabrui valyti. Tereikia nulupti, per pusę perpjauti bulvę ir ja pašveisti nešvarius paviršius.

Bulviniai blynai: klasika ir variacijos

Bulviniai blynai - tai tradicinis patiekalas, kuris Lietuvoje yra labai populiarus. Šis patiekalas gaminamas iš tarkuotų bulvių, kiaušinių ir miltų. Bulviniai blynai dažniausiai patiekiami su grietine arba pieno-varškės padažu.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Klasikinis bulvinių blynų receptas

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite, nuplaukite, sutarkuokite smulkia tarka. Nupilkite susidariusį skystį (jeigu bulvės šviežios). Vis dėlto, darbuodamiesi rėčiu, pašaliname reikšmingą dalį bulvių drėgmės, kol tarkiai ims priminti bulvių košės konsistenciją.
  2. Dėkite kiaušinį, sutarkuotą svogūną, berkite druską, pipirus. Viską gerai išmaišykite.
  3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuokite blynus ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Bulviniai blynai patiekiami su grietine, arba pieno - varškės padažu.

Pieno - varškės padažas

Ingredientai:

  • 200 g varškės (skystesnės, pakeliuose)
  • Šlakelis pieno

Gaminimas:

Varškę dėkite į dubenėlį, ištrinkite šakute ir atskieskite šlakeliu pieno.

Bulviniai blynai su dešrele ir sūriu: receptas

Šis receptas - tai klasikinių bulvinių blynų variacija, praturtinta dešrelėmis ir sūriu.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Augalinis aliejus kepimui
  • 4 pieniškos dešrelės (vištienos, kiaulienos ar kitos)
  • Tarkuoto fermentinio sūrio
  • Žalumynų (krapų, petražolių)

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite, nuplaukite, sutarkuokite smulkia tarka. Nupilkite susidariusį skystį (jeigu bulvės šviežios).
  2. Dėkite kiaušinį, sutarkuotą svogūną, berkite druską, pipirus. Viską gerai išmaišykite.
  3. Dešreles supjaustykite smulkiais kubeliais.
  4. Į bulvių masę įmaišykite dešreles ir tarkuotą sūrį.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite bulvių masę į keptuvę, formuodami blynus.
  6. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
  7. Patiekite su grietine arba pieno-varškės padažu, apibarstykite žalumynais.

Kiti netikėti patiekalai iš bulvių

Maisto tinklaraštininkė Brigita Uyar siūlo nepraleisti šviežio lietuviškų bulvių derliaus ir pasimėgauti ne tik tradiciniais, bet ir mažiau žinomais jų patiekalais.

Bulvių "keksiukai"

Ingredientai:

  • 6 šviežios lietuviškos bulvės (gali būti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo turimų keksiukų formelių dydžio)
  • 4 pieniškos dešrelės (vištienos, kiaulienos ar kitos)
  • Tarkuoto fermentinio sūrio
  • Tarkuoto mocarelos
  • 2 v. š. majonezo
  • Druskos, pipirų ir bulvių prieskonių (pagal skonį)
  • Žalumynų (krapų, petražolių)

Gaminimas:

  1. Švariai nuplaukite bulves ir jas su lupenomis virkite apie 20 minučių (priklauso nuo bulvių dydžio).
  2. Išvirusias bulves sudėkite į keksiukų formeles ir stiklinės pagalba įspauskite jose duobutes įdarui. Bulves pagardinkite druska, pipirais, bulvių prieskoniais.
  3. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  4. Bulvėms apskrudus, į duobutes sudėkite smulkintą dešrelę, šaukštą majonezo, dalį žalumynų, fermentinį ir mocarelos sūrius.
  5. Kepkite dar maždaug 10 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus. Patiekite su žalumynais.

Bulvių ir brokolių užkandis

Ingredientai:

  • 2 didelės šviežios lietuviškos bulvės
  • 1 brokolio
  • Pusės stiklinės tarkuoto kietojo sūrio
  • 2 skiltelių česnako
  • Sūdytos lašišos
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nuskuskite bulves, jas supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į puodą virti. Virkite apie 15-20 minučių, kol bulvės suminkštės.
  2. Išvirkite švariai nuplautą brokolį.
  3. Į dubenį sudėkite virtas bulves, virto brokolio žiedus ir viską sutrinkite šakute.
  4. Išspauskite česnako skilteles, suberkite tarkuotą kietąjį sūrį. Pagardinkite druska, pipirais ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
  5. Suformuokite norimos formos kąsnelius - gali būti rutuliukai, juostelės ar blyneliai.
  6. Kepkite 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje arba 12 minučių tokios pat temperatūros karšto oro gruzdintuvėje. Patiekite su mėgstamu padažu, šlakeliu citrinos ar sūdyta lašiša.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #dešrele #ir #sūriu

Populiarūs įrašai: