Bulviniai Blynai Orkaitėje: Tradicinis Skonis Naujame Formate
Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui lietuvių asocijuojasi su vaikyste, močiutės virtuve ir jaukiomis akimirkomis. Nors atrodo, kad šiam patiekalui tereikia vos kelių ingredientų, kiekvienas šeimininkas turi savitą receptą, o gaminimo būdų yra daugybė. Šiame straipsnyje apžvelgsime tradicinius bulvinių blynų receptus ir atskleisime, kaip iškepti skanius bulvinius blynus orkaitėje, taip sumažinant riebalų kiekį ir palengvinant gaminimo procesą.
Tradiciniai Bulviniai Blynai: Paprastas ir Gardus Receptas
Tai vienas iš populiariausių bulvinių blynų receptų Lietuvoje.
Ingredientai:
- 6 vidutinio dydžio bulvės
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2/3 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/3 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis miltų
- Aliejaus kepimui
Gaminimo Eiga:
- Bulves ir svogūną nuskuskite ir sutarkuokite smulkiausia tarka arba bulvių tarkavimo mašina.
- Į tarkių masę įberkite druskos, pipirų ir miltų. Jei norite, galite įdėti ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, česnako ar krapų.
- Gerai išmaišykite masę.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus.
- Patiekite su grietine, jogurtu ar kitais mėgstamais padažais.
Patarimai:
- Jei norite traškesnių blynų, tarkius galite kelis kartus perplauti šaltu vandeniu ir nusausinti.
- Jei bulvės labai vandeningos, nupilkite susidariusias sultis.
- Į tešlą galite įmaišyti varškės arba sūrio.
- Blynus kepkite nerūdijančio plieno keptuvėje, kad jie tolygiai apskrustų.
- Iškepusius blynus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Bulviniai Blynai Orkaitėje: Sveikesnė Alternatyva
Bulviniai blynai, kepti orkaitėje, yra puikus būdas sumažinti naudojamo aliejaus kiekį ir išvengti nuolatinio stovėjimo prie viryklės. Šie blynai iškepa traškūs išorėje ir minkšti viduje.
Ingredientai (3 porcijoms):
- 4-6 vidutinio dydžio bulvės
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2-3 šaukštai miltų (priklausomai nuo bulvių rūšies)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimo skardai pašlakstyti
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200°C (viršaus ir apačios kaitinimo režimu, be ventiliatoriaus).
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Sutarkuotus tarkius dėkite į kiaurasamtį ir gerai nuspauskite perteklinį skystį.
- Svogūną sutarkuokite ir sumaišykite su bulvių tarkiais. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, galite įdėti ir kitų prieskonių.
- Į bulvių mišinį įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Miltų berkite tiek, kiek reikia, kad masė būtų pakankamai drėgna, bet lengvai formuojama.
- Kepimo skardą dosniai pašlakstykite aliejumi.
- Iš bulvių masės rankomis formuokite maždaug golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus ir suformuokite plokščius blynus. Dėkite juos ant skardos.
- Kepimo skardą su blynais dėkite į orkaitės apatinę lentyną ir kepkite apie 10 minučių, kol blynai apskrus apačioje.
- Tada blynus apverskite ir perkelkite skardą į viršutinę lentyną, kepkite dar apie 10 minučių, kol paviršius taps auksinis ir traškus.
- Patiekite su grietine, natūraliu jogurtu ar mėgstamu padažu. Taip pat galite papuošti smulkintais žalumynais, tokiais kaip petražolės ar krapai.
Patarimai:
- Jei norite kepti didesnį kiekį, galite naudoti dvi skardas vienu metu.
- Kepant orkaitėje, blynai bus minkštesni nei kepti keptuvėje, bet mažiau riebūs.
- Norint traškumo, prieš kepant blynus galite patepti lydytu sviestu.
Bulviniai Blynai Su Sūriu Orkaitėje
Tai puikus būdas paįvairinti tradicinį bulvinių blynų receptą. Sūris suteikia blynams papildomo skonio ir minkštumo.
Ingredientai:
- 4-5 bulvės
- 100 g kietojo sūrio
- 2 kiaušiniai
- 2 svogūnai
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal poreikį
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Bulves nuskuskite ir sutarkuokite vidutine arba stambia tarka.
- Sumaišykite bulves su smulkiai tarkuotu sūriu.
- Įdėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kiaušinius, druską, pipirus ir kitus mėgstamus prieskonius. Viską gerai išmaišykite.
- Formuokite apvalius blynus ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba ant sviestu pateptos kepimo skardos.
- Kepkite orkaitėje 40 minučių. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, blynus galite patepti sviestu.
- Patiekite su grietine arba mėgstamu padažu.
Patarimai:
- Į tešlą galite įdėti tarkuoto česnako.
- Eksperimentuokite su skirtingais sūriais.
- Blynus galite pagardinti šviežiais krapais.
Alfo Ivanausko Patarimai Kepant Bulvinius Blynus
Žinomas virtuvės šefas Alfas Ivanauskas dalijasi savo patarimais, kaip iškepti pačius skaniausius bulvinius blynus:
Taip pat skaitykite: Gardūs bulviniai blynai su varške
- Rinkitės krakmolingas bulvių veisles, tokias kaip „Vineta“ arba „Laura“.
- Jei norite traškių blynų, tarkius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
- Jei bulves tarkuojate tarkavimo mašina, kepkite blynus didesniame kiekyje aliejaus.
- Blynų tešlą dėkite tik į labai gerai įkaitintą aliejų.
- Jei bulvės vandeningos, tarkius nuspauskite ir nupilkite sultis.
- Kiaušinius išplakite atskirame inde ir tik tada dėkite į bulvių masę.
- Bulvinius blynus tinka skaninti muskato riešutu, peletrūnu, šalaviju, česnaku arba svogūnu.
- Į tešlą galite įtarkuoti saldžiosios bulvės arba įberti žiupsnelį cukraus.
- Blynus galima greitai apkepti keptuvėje, o baigti kepti orkaitėje.
- Bulvinius blynus kepkite nerūdijančio plieno keptuvėje.
- Keptuvės su blynais neuždenkite, kad jie nesušustų.
- Iškepusius blynus nusausinkite ant medžiaginės servetėlės.
- Bulvinius blynus valgykite ką tik iškeptus.
Žemaičių Blynai Orkaitėje: Tradicija ir Šiuolaikiškumas
Žemaičių blynai - tai bulviniai blynai su mėsos įdaru. Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas vakarienei ar pietums. Siūlome alternatyvą - žemaičių blynus orkaitėje.
Ingredientai:
- Bulvės
- Svogūnas
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- Mėsos įdaras (pvz., kiaulienos faršas su svogūnais ir prieskoniais)
Gaminimo Eiga:
- Nulupkite bulves ir jas sutarkuokite.
- Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, apkepintą svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus.
- Rūpestingai išspausti perteklinį skystį iš tarkuotų bulvių.
- Formuokite blynus, įdėkite mėsos įdarą ir užspauskite kraštus.
- Dėkite blynus į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, kol jie gražiai apskrus.
- Patiekdami galite papildyti grietine arba padažu.
Patarimai:
- Į mėsos įdarą galite pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, česnako ar čiobrelio.
- Eksperimentuokite su kitais įdarais, pavyzdžiui, varške su žolelėmis arba grybais.
Kiti Bulvinių Blynų Variantai
- Bulviniai blynai su jogurtiniu padažu: Į tešlą įmaišykite smulkintą svogūną, kiaušinį, miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Kepkite orkaitėje. Patiekite su graikišku jogurtu, pagardintu druska, česnako granulėmis ir petražolėmis.
- Bulviniai blynai su šalavijais: Į įkaitintą aliejų dėkite šalavijo lapelį ir ant jo uždėkite bulvių masės. Kepkite, kol blynas apskrus iš abiejų pusių.
- Bulviniai blynai su įvairiais pagardais: Patiekite blynus su virto jaučio liežuvio kubeliais, pomidoriukais, kiviais, raudonaisiais svogūnais, grietine, citrinos žievele, pipirinėmis, grūdėtąja varške, rūkyta arba sūdyta lašiša, silke, krienais, žaliaisiais žirneliais, bazilikų lapeliais.
Patarimai, Kaip Iškepti Skanius Bulvinius Blynus
- Bulvių masė mažiau tamsės, jei bulvių tarkius gerai perplausite.
- Kiaušinius išplakite pradžioje ir tik po to dėkite bulvių masę - taip geriau išsimaišo.
- Į masę galite įtarkuoti svogūno, bet blynai bus mažiau traškūs.
- Į masę taip pat galite dėti daugiau miltų, jei jums reikia pagaminti didesnį kiekį blynų.
- Jeigu ruošiate blynus didesniam skaičiui žmonių, tuomet kol kepa kiti blynai, iškepusius laikykite įkaitintoje iki 150 °C orkaitėje, kad liktų šilti ir traškūs.
Taip pat skaitykite: Orkaitėje kepti bulviniai blynai
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
tags: #bulviniai #blynai #orkaitėje #receptas