Kepti Sparneliai: Receptų Įvairovė Kiekvienam Skoniui

Yra patiekalų, kurie ne tik numalšina alkį, bet ir suteikia malonumą juos valgant. Kepti vištų sparneliai - vienas iš tokių. Pikantiški, lipnūs, valgomi rankomis - jie tiesiog sukurti smagiam laikui. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų sparnelių receptų, pradedant nuo klasikinių ir baigiant egzotiškais. Pasiruoškite išbandyti ką nors naujo!

Marinavimo Svarba

Norint, kad kepti sparneliai būtų ypač skanūs, juos verta pamarinuoti. Marinavimas ne tik suteikia mėsai daugiau skonio, bet ir padaro ją minkštesnę. Kuo ilgiau marinuosite, tuo skanesni bus sparneliai. Idealiu atveju, sparnelius reikėtų marinuoti bent valandą, o geriausia - per naktį.

Receptai

Rytietiški kepti sparneliai su sezamais

Šis receptas puikiai tiks mėgstantiems Azijos skonius.

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • 3 valg. š. medaus
  • 2 valg. š. acto
  • 1 arbat. š. kmynų
  • 1 arbat. š. druskos
  • 2 arbat. š. imbiero
  • 1 vnt. smulkiai supjaustytos citrinžolės (baltoji dalis)
  • 4 valg. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo
  • 2 valg. š. austrių padažo
  • 4 vnt. smulkiai supjaustytų kafiro žaliųjų citrinų lapų
  • Sezamo sėklos (pabarstymui)
  • Virti basmati ryžiai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Viską, ką galima susmulkinti, susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
  2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, trečiąjį sąnarį atidėkite sultinio virimui.
  3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ar ilgiau.
  4. Prieš kepdami sparnelius pasūdykite, kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepdami likusiu marinatu.
  5. Iškeptus sparnelius pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite su virtais basmati ryžiais.

Greiti sparneliai su majonezu

Jei neturite daug laiko, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • Druska
  • Pipirai
  • 1 valg. š. majonezo

Gaminimo eiga:

  1. Sparnelius pabarstykite druska, pipirais, dėkite šaukštą majonezo ir laikykite kambaryje apie 30 minučių (arba šaldytuve - 2 val.).
  2. Kepkite orkaitėje arba ant grotelių, kol gražiai apskrus.

Sparneliai sūrio plutelėje

Šis receptas nustebins savo originalumu ir puikiu skoniu.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • 70 g sviesto (apie 2 šaukštus)
  • Kiaušinių tryniai
  • Smulkia trintuve sutarkuotas fermentinis sūris
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenėlį dėkite sviestą, įmuškite kiaušinių trynius. Suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį.
  2. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris. Išmaišykite.
  3. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.
  4. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol gražiai apskrus ir iškeps.

Medaus ir čiobrelių marinatas

Šis marinatas suteiks sparneliams saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • 2 valg. š. čiobrelių
  • 2 valg. š. medaus
  • 0.5 citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Vištos sparnelius sukapokite į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudokite - juos galite užšaldyti sultiniui.
  2. Visus marinato ingredientus sumalkite elektriniu virtuvės kombainu ir užpilkite ant sparnelių. Palikite pasimarinuoti bent jau valandai, o idealu - per naktį.
  3. Sparnelius ir marinatą supilkite į kepimo indą. Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja.
  4. Iškepusius sparnelius apšlakstykite marinatu.

Kepti sparneliai su citrina ir rozmarinu

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems Viduržemio jūros skonius.

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • Vištienos prieskoniai
  • Pipirai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus
  • 1 rozmarino šakelė
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėliokite nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstykite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
  2. Apibarstykite vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstykite vienos išspaustos citrinos sultimis. Kitą citriną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir išdėliokite tarp sparnelių.
  3. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (jei turite garinę orkaitę, nustatykite 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatykite keramikinį indelį su vandeniu).
  4. Patiekite su ryžiais, keptais su česnakais ir rozmarinais.

Lipnūs BBQ sparneliai

Šis receptas patiks mėgstantiems saldžius ir aštrius skonius.

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • Alyvuogių aliejus
  • "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė)
  • Barbekiu padažas
  • Medus
  • Pomidorų padažas
  • Sviestas
  • Švieži žalumynai (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
  3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite "Kotanyi" paukštienos marinato prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
  4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
  5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
  7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
  8. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

Sparneliai su sezamų ir džiūvėsių mišiniu

Šis receptas suteiks sparneliams traškumo ir neįprasto skonio.

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • Aliejus
  • Sultys (3 valg. š.)
  • Actas (3 valg. š.)
  • Paukštienos ant grotelių prieskoniai (1 pakuotė)
  • Sezamo sėklos
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

  1. Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
  2. Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiuvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.
  3. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Lipnūs česnakiniai sparneliai

Šis receptas patiks mėgstantiems intensyvų skonį.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Vištų sparneliai
  • Sojų padažas (4 valg. š.)
  • Medus (4 valg. š.)
  • Alyvuogių aliejus (2 valg. š.)
  • Česnakai (6 valg. š.)
  • Sojų padažas (6 valg. š.)
  • Medus (6 valg. š.)
  • Alyvuogių aliejus (1 valg. š.)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
  2. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  3. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.
  4. Patiekite iš karto.

Aštrūs sparneliai su paprika ir čili

Šis receptas skirtas aštraus maisto mėgėjams.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • 1,5 a. š. paprikos miltelių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 v.š. garstyčių
  • 1 v.š. medaus

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos sparnelius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, perpjauname pusiau (tai nėra būtina, bet taip bus patogiau) ir apibarstykite druska, pipirais, paprikos milteliais, apliejame aliejumi ir paliekame bent porą valandų pasimarinuoti.
  2. Vištienos sparnelius dedame į folija išklotą kepimo indą, uždengiame kitu folijos lakštu ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 valandą.
  3. Praėjus 50 min., išimkite iš orkaitės kepimo indą, nuimkite foliją ir aptepame sparnelius medaus bei garstyčių mišiniu.

Traškūs sparneliai keptuvėje

Šis receptas leis jums pasigaminti traškius sparnelius namuose.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai arba jų dalys
  • Druska
  • Paprikos milteliai
  • Malti Čili pipirai (jeigu mėgstate aštriau) arba mėgstami vištienos prieskoniai
  • Miltai
  • Vanduo
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Sparnelius nuplaukite, perpjauname į dvi dalis, apibarstykite druska, paprikos milteliais, Čili pipirais (jei mėgstate) arba vištienos prieskoniais ir palikite pastovėti mažiausiai pusei valandos.
  2. Keptuvėje įkaitiname apie 1,5 cm aliejaus (turi būti apsemta bent puse sparnelio). Kai aliejus pakankamai įkaista, ugnį primažiname.
  3. Prie vyryklės pastatome dubenėlį su miltais ir dubenėlį su šaltu vandeniu.
  4. Vištienos sparnelius apvoliojame miltuose ir dedame į dubenį su vandeniu.

Marinatų idėjos

Čia pateikiamos kelios marinatų idėjos, kurios suteiks jūsų keptiems sparneliams wow efektą.

I variantas:

  • 4 skiltelių smulkinto česnako
  • 2 žaliųjų citrinų sulčių
  • 1 šaukštelio tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
  • 1 aitriosios paprikos
  • 1 šaukšto tarkuoto imbiero
  • 4 šaukštų sojų padažo
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 1 šaukšto medaus
  • 1 šaukšto sezamų aliejaus

II variantas:

  • 1 šaukšto kečupo
  • 2 šaukštų saldaus aitriųjų paprikų padažo
  • 1 šaukšto maltų rūkytų paprikų
  • 1 šaukštelio „sriracha“ padažo
  • 1 šaukšto tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
  • 1 šaukštelio maltų kalendrų
  • 1 šaukštelio druskos

III variantas:

  • 1 šaukštelio šviežių smulkintų rozmarinų
  • 5-6 šakelių šviežių petražolių
  • 4 ančiuvių
  • 50 g alyvuogių be kauliukų
  • 1 šaukšto citrinų sulčių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
  • Žiupsnelio druskos

IV variantas:

  • 2 valgomųjų svogūnėlių
  • 3 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų baltojo vyno acto
  • 1 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelio Provanso žolelių
  • 1 šaukštelio medaus
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 1 šaukštelio druskos

V variantas:

  • 1 vidutinės raudonosios paprikos
  • 1 vidutinio pomidoro
  • 1 mėlynojo svogūno
  • 1 vidutinio apelsino
  • 1 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukšto raudonojo vyno acto
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 1 šaukštelio druskos

VI variantas:

  • 250 ml jogurto
  • 2 šaukštų aštrios adžikos
  • 1 šaukšto smulkintų česnakų
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukšto aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Sparnelius įtrinkite pasirinktu marinatu ir palaikykite bent 30 min., jei galite - palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
  2. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 13-15 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad sparneliai būtų traškesni, prieš kepant juos galima apvolioti kukurūzų krakmolu.
  • Kepant orkaitėje, sparnelius patartina apversti kelis kartus, kad jie tolygiai apskrustų.
  • Jei kepate ant grotelių, stenkitės, kad ugnis nebūtų per stipri, kitaip sparneliai gali sudegti iš išorės ir likti žali viduje.
  • Prie sparnelių puikiai tinka įvairūs padažai: česnakinis, BBQ, aštrus pomidorų padažas ir kt.
  • Patiekite sparnelius su šviežiomis daržovėmis, bulvytėmis fri arba ryžiais.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #sparneliai #receptai

Populiarūs įrašai: