Brokolių sriubos receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Brokolių sriuba - puikus būdas įtraukti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų į savo racioną. Ši žalia sriuba ne tik skani ir soti, bet ir pilna vitaminų. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek norint nustebinti svečius. Šiame straipsnyje rasite įvairių brokolių sriubos receptų, pradedant paprastais ir greitai pagaminamais, baigiant įmantresniais, kurie patenkins net išrankiausių gurmanų skonį.

Trinta brokolių sriuba: klasika ir improvizacijos

Trintos sriubos - tai puikus būdas paslėpti daržoves, kurių nemėgsta vaikai. Į trintas sriubas labai lengva įtraukti pačias įvairiausias daržoves ir taip jas paslėpti net ir nelabai valgantiems žalumynų. Kremiškumo paslaptis - tirštas kokosų pienas, su kuriuo visos sriubos patampa restorano lygio.

Paprasta trinta brokolių sriuba

Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.

Ingredientai:

  • 1 šviežias brokolis (apie 330 g žiedų)
  • 1 svogūnas
  • 3 česnako skiltelės
  • 750 ml vandens
  • 1,5 daržovių sultinio kubelio
  • 200 ml kokosų pieno
  • Pipirai
  • Maistinės mielės (nebūtina)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Brokolį nuplauti ir nupjaustyti žiedus. Kotą nulupti ir supjaustyti.
  2. Susmulkinti svogūną ir česnaką.
  3. Puode įkaitinti aliejų, sudėti česnakus ir svogūnus. Kepti kelias minutes, kol suminkštės, įpilant šiek tiek vandens, kad nepridegtų.
  4. Sudėti brokolius, supilti vandenį, įdėti sultinio kubelius.
  5. Užvirus virti 15-20 minučių.
  6. Šiek tiek pravėsus, sudėti pipirus ir maistines mieles.
  7. Viską sutrinti.

Trinta brokolių ir porų sriuba su skrebučiais

Ši sriuba pasižymi švelniu, bet ne nuobodžiu skoniu. Porai suteikia papildomo prieskonio, o intensyvesnio skonio sūris ir kepintos sėklos puikiai papildo skonį.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio poras
  • 1 saliero lapkotis
  • 1 svogūnas
  • 2-3 šaukštai rapsų aliejaus su saulėje džiovintų pomidorų skoniu
  • Kalendros
  • Pipirų mišinys
  • 3 česnako skiltelės
  • 1 ekologiško daržovių sultinio kubelis
  • 300 ml pieno
  • ½ stiklinės negazuoto mineralinio vandens
  • 1 vidutinio dydžio brokolis
  • 1 pakelio fermentinio sūrio riekelėmis
  • 100 g šaltai rūkytos skumbrės
  • Baziliko lapeliai
  • Aitriųjų paprikų dribsniai su druska

Gaminimo eiga:

  1. Porą, saliero lapkotį ir svogūną susmulkinti.
  2. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepkite smulkintas daržoves apie 4-5 min. Pagardinkite kalendra ir pipirų mišiniu.
  3. Česnaką susmulkinkite ir sudėkite į kepamas daržoves. Dėkite daržovių sultinio kubelį ir viską užpilkite pienu bei mineraliniu vandeniu.
  4. Virkite apie 5 min. ir sudėkite žiedynais smulkintą brokolį. Viską dar pavirkite apie 7 min.
  5. Išvirus sudėkite fermentinį sūrį riekelėmis ir maišykite tol, kol sūris išsilydys.
  6. Gautą sriubą sumalkite trintuvu.
  7. Sriubą pilkite į pasirinktą lėkštę.

Trinta brokolių sriuba su sūriu ir skrebučiais

Tai švelnios tekstūros sriuba, kuri sužavės savo skoniu. Sūris suteikia kremiškumo ir pikantiškumo, bulvės - sotumo, o skrebučiai - gardžiausias garnyras.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Ingredientai:

  • Brokolis
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Bulvė
  • Sultinys
  • Čederio sūris
  • Duonos riekelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Brokolį išskaidykite žiedynėliais, stiebą supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  2. Puode ištirpinkite sviestą. Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę.
  3. Suberkite prieskonius, brokolius, kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite sultinį. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-25 minutes, kol brokoliai ir bulvės bus minkšti.
  4. Paruoškite brokolių žiedynėlius ir duonos skrebučius. Orkaitę įkaitinkite iki 210 ᵒC temperatūros. Ant kepimo skardos išdėliokite brokolių žiedynėlius, šalia - duonos riekeles. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Brokolius apiberkite druska ir pipirais.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes, kol duona apskurs. Tuomet trumpam išimkite, duoną apiberkite tarkuotu čederio sūriu ir džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis. Grąžinkite atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys, o brokolių žiedynėliai šiek tiek suminkštės.
  6. Daržovėms suminkštėjus, sriubą sutrinkite trintuvu.
  7. Įmaišykite čederio sūrio ir kelias minutes pakaitinkite, kol išsilydys.
  8. Patiekite sriubą su keptais brokolių žiedynėliais, sauja tarkuoto čederio sūrio ir keptais duonos skrebučiais.

Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu ir kario pasta

Ši egzotinio skonio sriuba nustebins netradiciniais ingredientais ir aromatais.

Ingredientai:

  • 2 brokoliai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 100 g špinatų
  • 1 šaukštas žaliosios kario pastos
  • ½ šaukštelio malto kumino
  • 400 g kokosų pieno
  • 1 l daržovių sultinio
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Šviežios kalendros (papuošti)
  • Keli virtų brokolio žiedynų (garnyrui)
  • Virtų arba svieste keptų krevečių (garnyrui)
  • Druska, juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Brokolius išskirstykite smulkiais žiedynais.
  2. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
  3. Didelėje įkaitintoje keptuvėje apkepkite pjaustytas daržoves su aliejumi ir sviestu, kol lengvai apskrus.
  4. Suberkite kuminą, kario pastą ir sudėkite špinatus. Maišydami kepkite dar apie minutę.
  5. Perkelkite daržoves į puodą.

Kiti brokolių sriubos receptai

Be trintų sriubų, yra ir kitų įdomių brokolių sriubos variantų.

Brokolių sriuba su grietinėle ir lydytu sūriu

Ši sriuba yra kreminės tekstūros ir sodraus skonio.

Ingredientai:

  • Brokolis - 200 g
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Morka - 1 vnt.
  • Sultinys - 1 litras
  • Grietinėlė - 100 g
  • Lydytas tepamas sūris - 50 g
  • Prieskoniai: paprikos milteliai, malti juodieji pipirai, druska
  • Švieži ar džiovinti žalumynai (krapai, petražolės)
  • Sviestas arba aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną ir česnaką smulkinkite, morką tarkuokite burokine tarka. Brokolį smulkinkite mažais žiedynėliais, kotelius pjaustykite. Sūrį sutarkuokite.
  2. Puode ištirpinkite gabalėlį sviesto, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite kelias minutes vis įpilant šlakelį vandens, kad nepridegtų. Beriame tarkuotą morką ir kepame dar kelias minutes.
  3. Beriame miltus, išmaišome, minutę pakaitiname. Pilame sultinį, dedame brokolius. Paskaniname druska, prieskoniais (džiovintas žoleles dedame dabar, šviežias - baigiant virti) ir verdame apie 15 minučių.
  4. Toliau į puodą pilame grietinėlę, dedame lydytą surį ir suberiame smulkintus žalumynus.

Greita brokolių sriuba su šaldytais brokoliais

Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • 1 pakelis šaldytų brokolių ("Bonduelle Vapeur" rekomenduojami)
  • 1 cukinija
  • 2 askaloniniai česnakai
  • 2 v.š. grietinėlės
  • 1 sauja petražolių
  • 1 sultinio kubelis
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite šaldytus brokolius pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
  2. Nulupkite cukiniją, česnakus ir viską smulkiai supjaustykite.
  3. Puode užvirkite 1l vandens, įdėkite sultinio kubelį. Jam ištirpus sudėkite visas daržoves.
  4. Uždenkite ir virkite apie 10 minučių.
  5. Sudėkite petražoles ir viską sutrinkite. Galiausiai įdėkite grietinėlę ir viską gerai išmaišykite.

Patarimai ir gudrybės

  • Brokolių pasirinkimas: Švieži brokoliai turėtų būti tamsiai žalios spalvos, tvirti ir be pageltusių vietų. Jei naudojate šaldytus brokolius, rinkitės kokybiškus produktus, pavyzdžiui, "Bonduelle Vapeur".
  • Sultinys: Galite naudoti tiek daržovių, tiek vištienos sultinį, priklausomai nuo jūsų skonio. Namuose pagamintas sultinys visada bus skanesnis ir sveikesnis.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be druskos ir pipirų, puikiai tiks česnakas, imbieras, kuminas, kario pasta, aitriosios paprikos.
  • Kremiškumas: Norėdami pasiekti kremiškesnę tekstūrą, galite naudoti grietinėlę, kokosų pieną, lydytą sūrį arba virtas bulves.
  • Garnyrai: Sriubą galite patiekti su įvairiais garnyrais: skrebučiais, keptais brokolių žiedynėliais, tarkuotu sūriu, šviežiomis žolelėmis, kepta šonine ar krevetėmis.
  • Vegetariškas variantas: Norėdami paruošti vegetarišką sriubą, naudokite daržovių sultinį ir atsisakykite mėsos produktų.

Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba

Taip pat skaitykite: Sveika brokolių sriuba

tags: #brokolių #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: