Brokolių kotletai su žirnių miltais: receptas ir naudingi patarimai

Brokolių kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Šis receptas, naudojant žirnių miltus, suteikia kotletams ne tik puikų skonį, bet ir prideda naudingų maistinių medžiagų. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir patarimus, kaip paruošti skanius ir sveikus brokolių kotletus.

Ingredientai ir paruošimas

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikų ir greitai paruošiamų patiekalų.

Virtų žaliųjų lęšių kotletai su morka ir brokoliu

Ingredientai:

  • 150 g virtų žaliųjų lęšių
  • 60 g morkos
  • 60 g brokolio
  • 1 kiaušinis
  • 3 v. š. grikių miltų
  • 2 a. š. lydyto sviesto kepimui

Paruošimas:

  1. Žalieji lęšiai mirkomi 12 valandų, užvirinami ir paliekami brinkti. Atvėsinami.
  2. Į atvėsintus žaliuosius lęšius dedame tarkuotą morką, smulkintą brokolį, mušame kiaušinį, sudedame grikių miltus.
  3. Iš gautos masės formuojame kotletus.
  4. Kepame keptuvėje ant lydyto sviesto. Galima kepti ir orkaitėje 180 laipsnių C temperatūroje apie 20 minučių.

Šis receptas yra greitas ir paprastas, o rezultatas - skanūs ir maistingi kotletai, tinkami pietums ar vakarienei.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

  • Kalorijos: 262kcal (13%)
  • Angliavandeniai: 36g
  • Baltymai: 14g
  • Riebalai: 8g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 4g
  • Cholesterolis: 122mg
  • Natris: 111mg
  • Kalis: 623mg (31%)
  • Skaidulos: 10g (29%)
  • Cukrūs: 4g (16%)
  • Vitaminas A: 5455µg (682%)
  • Vitaminas B6: 1mg (71%)
  • Vitaminas B12: 1µg (40%)
  • Vitaminas C: 25mg (31%)
  • Vitaminas D: 1µg (20%)
  • Vitaminas E: 1mg (8%)
  • Vitaminas K: 32µg (43%)
  • Kalcis: 62mg (8%)
  • Varis: 1mg (100%)
  • Folio rūgštis: 183µg (92%)
  • Geležis: 4mg (29%)
  • Manganas: 1mg (50%)
  • Magnis: 96mg (26%)
  • Fosforas: 297mg (42%)
  • Selenas: 13µg (24%)
  • Cinkas: 2mg (20%)

Šie duomenys yra apytiksliai ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.

Brokolių kotletai su žirnių miltais: receptas

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori išbandyti tradicinius kotletus su sveikesne alternatyva - brokolių ir žirnių miltų deriniu.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Ingredientai:

  • Brokoliai - 500 g
  • Žirnių miltai - 100 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt. (vidutinio dydžio)
  • Česnakas - 2 skiltelės
  • Prieskoniai (druska, pipirai, kiti mėgstami prieskoniai)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Brokolių paruošimas: Brokolius nuplaukite ir susmulkinkite. Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus brokolius. Jei naudojate šviežius, apvirkite juos 5-7 minutes, kad suminkštėtų. Šaldytus brokolius atšildykite ir nusausinkite.
  2. Daržovių smulkinimas: Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Galite pakepinti juos keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Tai suteiks kotletams daugiau skonio.
  3. Masės paruošimas: Dubenyje sumaišykite susmulkintus brokolius, pakepintus svogūnus ir česnakus (jei naudojate), žirnių miltus, kiaušinius ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė. Jei masė atrodo per skysta, įdėkite daugiau žirnių miltų.
  4. Kotletų formavimas: Šaukštu arba rankomis formuokite nedidelius kotletus.
  5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite kotletus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės rudos spalvos (apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės).
  6. Patiekimas: Iškepusius kotletus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekite su mėgstamu padažu, гарниром ar šviežiomis daržovėmis.

Patiekimo būdai ir padažai

Brokolių kotletai puikiai dera su įvairiais гарнирами ir padažais. Štai keletas idėjų:

  • Garnyrai: Bulvių košė, ryžiai, grikiai, šviežios salotos.
  • Padažai: Jogurto padažas su česnakais ir žolelėmis, pomidorų padažas, grietinės padažas su krapais.

Patarimai ir gudrybės

  • Žirnių miltų pasirinkimas: Rinkitės kokybiškus žirnių miltus, kad kotletai būtų skanesni ir geriau судержали форму.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Puikiai tinka česnakų milteliai, paprika, kuminas, kalendra.
  • Kotletų tekstūra: Jei norite, kad kotletai būtų puresni, į masę įdėkite šiek tiek kepimo miltelių.
  • Kepimo būdai: Kotletus galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Orkaitėje kepti kotletai bus mažiau riebūs. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Brokolių nauda sveikatai

Brokoliai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitamino C, vitamino K, folio rūgšties ir skaidulų. Brokoliai taip pat pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gali padėti apsaugoti organizmą nuo įvairių ligų. Įtraukdami brokolius į savo mitybą, pagerinsite savo sveikatą ir savijautą.

Žirnių miltų nauda

Žirnių miltai yra puiki alternatyva tradiciniams miltams. Jie yra turtingi baltymais, skaidulomis ir mineralais. Žirnių miltai taip pat turi mažą glikemijos indeksą, todėl jie yra tinkami žmonėms, sergantiems diabetu. Naudojant žirnių miltus kotletams, padidinsite jų maistinę vertę ir pagerinsite skonį.

Kiti receptai su brokoliais

Jei jums patiko šis receptas, išbandykite ir kitus patiekalus su brokoliais:

  • Trinta brokolių sriuba: Puikus būdas sušilti šaltą dieną.
  • Brokolių apkepas: Skanus ir sotus patiekalas visai šeimai.
  • Brokolių salotos: Gaivus ir sveikas užkandis.

Trinta brokolių sriuba

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Skaldyti žirniai
  • Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapas, džiovintos petražolės, saldžios paprikos milteliai, daržovių sultinio kubeliai)
  • Augalinis aliejus
  • Miltai
  • Vanduo
  • Šviežios prieskoninės žolelės

Paruošimas:

  1. Pamirkykite skaldytus žirnius per naktį vandenyje.
  2. Nupilkite vandenį, nusausinkite žirnius.
  3. Dėkite į puodą visus žirnius, įpilkite apie 1 litrą vandens, sudėkite visus prieskonius: druską, pipirus, lauro lapą, džiovintas petražoles, saldžios paprikos miltelius, daržovių sultinio kubelius.
  4. Leiskite viskam virti apie 1 valandą.
  5. Paimkite atskirą keptuvę ir joje, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus, pakepinkite šaukštelį miltų, sumaišytų su 1/1 santykiu su vandeniu.
  6. Kepkite iki kol miltai lengvai paruduos.
  7. Palaukę kelias minutes, sutrinkite sriubą su maišytuvu.
  8. Pridėkite norimų šviežių prieskoninių žolelių papuošimui ir gaiviam kvapui.

Kotletai ypatingame padaže

Minkšti kukuliai ypatingame padaže nustebins ne tik jus, bet ir jūsų svečius.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

  1. Česnaką susmulkinkite, tada sumaišykite visus produktus kukuliams.
  2. Nulipdykite iš faršo nedidelius kukulius, sudėkite į kepimo indą, uždenkite foliją ir kepkite 220 laipsnių orkaitėje 15 - 20 min.
  3. Padažui pakaitinkite sviestą keptuvėje, suberkite miltus, maišydami 2 - 3 min. pakepkite (miltai neturi paruduoti). Po truputį supilkite pieną, tada - pašildytą sultinį.

Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba

tags: #brokolių #kotletai #su #žirnių #miltais #receptas

Populiarūs įrašai: