Brokolių ir obuolių blynų receptai: sveikata ir skonis viename
Ar kada pagalvojote, kad sveiki pusryčiai gali būti ne tik naudingi, bet ir neįtikėtinai skanūs? Nustokime žiūrėti į brokolį kaip į nuobodžią, privalomą daržovę - leiskite jam sužibėti nauju amplua. Šis straipsnis atskleis brokolių blynų paslaptis ir pateiks keletą gardžių receptų, kurie įtikins net didžiausius skeptikus.
Brokolių blynai: ne tik sveika, bet ir žavingai skanu
Daugeliui brokolis asocijuojasi su priverstine sveikata. Galbūt ir jums kažkada tėvai liepė „būtinai suvalgyti daržoves“, o žalias brokolis lėkštėje buvo tikra bausmė. Tačiau laikas pakeisti požiūrį! Brokolių blynai - puikus būdas įtraukti šią vertingą daržovę į savo racioną, net jei nesate didelis jos gerbėjas. Juos pamėgsta net vaikai, kurie paprastai išrankiai atsirenka, kas patenka ant jų šakutės.
Ar žinojote, kad brokolis - viena iš nedaugelio daržovių, kurios taip gausiai aprūpina mūsų organizmą vertingomis medžiagomis? Viename brokolio puodelyje yra daugiau nei 2 g baltymų, 2 g skaidulų, kalio, kalcio, vitamino C, folio rūgšties, magnio, fosforo, beta karotino ir vitamino A ir ypač naudingų akims liuteino ir zeaksantino. Beje, brokolio galva yra augalo žiedas, bet daugybė maistinių medžiagų yra ir augalo stiebe. Vienas brokolio kotas - tarsi natūrali vitaminų ir antioksidantų kapsulė.
Brokolių blynų nauda
Brokolių blynai turi mažiau kalorijų, daugiau vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jie nesukelia didelių cukraus svyravimų kraujyje, todėl ilgiau išlieka sotumas. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra.
- Mažai kaloringi: Puikiai tinka norintiems sulieknėti ar palaikyti sveiką svorį.
- Turtingi vitaminais ir mineralais: Aprūpina organizmą svarbiausiomis medžiagomis.
- Sotūs: Dėl didelio skaidulų kiekio ilgiau jaučiamas sotumas.
- Stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje: Tinka diabetikams ir tiems, kurie nori išvengti cukraus šuolių.
Brokolių blynų receptai
Štai keletas paprastų ir skanių brokolių blynų receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
Klasikiniai brokolių blynai
Ingredientai:
- 1 brokolio galva
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai miltų (kokoso, migdolų arba topijokų)
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
- Ghee sviestas kepimui
Gaminimo eiga:
- Brokolių žiedus sutrinkite trintuvėje arba labai smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite kiaušinius, druską, pipirus, prieskonius ir išmaišykite. (Galite sumalti blenderyje su šiek tiek vandens iki skystos košytės.)
- Įdėkite miltus, išmaišykite. Jei naudojate trintuvę ir pilate šiek tiek vandens, gali prireikti daugiau miltų.
- Įkaitinkite keptuvę, dėkite sviesto ir kepkite blynus kokio norite dydžio, kol gražiai apskrus abi pusės.
Padažas (nebūtinas):
- Kanapių grietinė (sumalkite lukštentas kanapių sėklas su šiek tiek vandens)
- Svogūnas
- Brokolių kotai
- Druska, pipirai
Padažo gaminimo eiga:
- Nulupkite brokolių kotų kietąją dalį ir svogūnus, supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje, kur kepė blynai, vėl dėkite sviesto, dėkite svogūnus, apkepkite.
- Sudėkite brokolių kotus, druską, prieskonius ir viską apkepiname.
- Pačiame gale, išjungus kaitrą, įpilkite kanapių grietinės.
Brokolių ir sūrio blynai
Ingredientai:
- Brokolis
- Kiaušiniai
- Kefyras
- Soda, užgesinta actu
- Miltai
- Parmezano sūris (arba kitas mėgstamas sūris)
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Brokolius kruopščiai nuplaukite vėsiame vandenyje. Tada supilkite į verdantį vandenį ir virkite 7 minutes. Daržoves sutrinkite kuo smulkiau.
- Dubenyje išplakame kiaušinius su druska. Supilkite kefyrą, įdėkite sodos, užgesintos actu. Suberkite miltus. Viską tinkamai išmaišykite.
- Į tešlą įmaišykite tarkuotą sūrį.
- Padėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite augalinį aliejų. Blynus apkepkite iš abiejų pusių.
Patiekite su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Šviežius pomidorus susmulkinau, kad patiekalas būtų dar patrauklesnis.
Varškės ir brokolių blynai
Ingredientai:
- 250 g 9 % rieb. varškės
- 2-3 šaukštai miltų
- 2 kiaušiniai
- ½ stiklinės pieno
- 1 šaukštas cukraus sirupo
- Žiupsnelis malto kumino
- Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių su druska
- 2 saujos jaunų brokolių
- ½ vidutinės cukinijos
- 2-3 šaukštų aliejaus (kepimui)
- 6-8 ančiuvių filė
- 1 raudonos aitriosios paprikos
- 50 g brandinto kietojo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Varškę kartu su miltais, kiaušiniais, pienu, cukraus sirupu, druska ir prieskoniais sudėkite į virtuvinį smulkintuvą. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Jaunus brokolius perpjaukite pusiau, cukinijas supjaustykite griežinėliais.
- Aliejų įkaitinkite ir pilkite blynų tešlą. Į blynus įspauskite brokolius ir pjaustytas cukinijas. Kepkite iš abiejų pusių apie 2 min.
- Iškeptus blynus patiekite su ančiuvių filė, griežinėliais pjaustyta aitriąja paprika ir drožlėmis tarkuotu sūriu.
Patarimai ir gudrybės
- Nepervirkite brokolių: Svarbiausia nepervirti brokolio ir gerai nusausinti prieš maišant su kitais ingredientais.
- Veganiška versija: Veganiškai versijai vietoj kiaušinių naudokite linų sėmenų „kiaušinį“ (1 šaukštas maltų sėmenų + 3 šaukštai vandens už kiekvieną kiaušinį). Sūrį galite keisti veganišku sūriu.
- Kepimas orkaitėje: Formuokite blynelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių (kol paruduos).
- Padažai: Pabandykite su graikišku jogurtu, natūraliu humusu, avokado padažu ar jogurto-česnako užpilu.
- Laikymas: Atvėsinkite iškeptus blynelius, sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje - iki mėnesio.
Brokolių blynai: mitai ir tikrovė
Mitas: Sveiki patiekalai skirti tik „sveikuoliams“.
Tikrovė: Brokolių blynai - gera išeitis ir tiems, kurie laikosi subalansuotos mitybos, bet nenori atsisakyti mėgstamų patiekalų tekstūros ir skonio.
Mitas: Sveikatai palankūs receptai asocijuojasi su kompromisais: skonis prieš naudą.
Tikrovė: Neapsigaukite - brokoliai iš tiesų gali būti skanūs!
Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas
Išlaisvinkite kūrybiškumą
Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir prieskoniais. Pavyzdžiui, galite įdėti smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, česnako arba kitų mėgstamų daržovių. Svarbiausia - nebijoti bandyti naujų receptų, išlaisvinti kūrybiškumą ir įtraukti daugiau daržovių į savo gyvenimą.
Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba
tags: #brokolių #ir #obuolių #blynų #receptai