Briuselio kopūstų ir brokolių sriubos receptai: nuo klasikos iki modernumo

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanią ir sveiką briuselio kopūstų ir brokolių sriubą. Nuo klasikinių variantų su vištiena iki vegetariškų ir trintų sriubų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą. Briuselio kopūstų ir brokolių sriuba - puikus pirmasis patiekalas. Ji gana maistinga ir sveika. Be to, ši sriuba yra dietinė, nes ją sudaro tik daržovės ir kopūstai.

Sriuba su vištiena ir žiediniais kopūstais

Ši klasikinė sriuba ne tik skani, bet ir soti. Vištiena suteikia sriubai baltymų, o žiediniai kopūstai - vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

  • Vištiena: 2 vnt. (šlaunelės)
  • Ryžiai: 4 valg. š.
  • Pipirai: 8 vnt.
  • Porai: 1 vnt.
  • Žiediniai kopūstai
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
  • Liesa grietinėlė (tiekiant)

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą sudėkite nuplautas viščiuko šlauneles, įpilkite apie pusantro litro vandens.
  2. Kai užvirs, sumeskite laurų lapus, pipirus ir apie 20 minučių pakaitinkite.
  3. Šlauneles išgriebkite.
  4. Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite porų griežinėlius.
  5. Sudėkite smulkintą mėsą ir kepinkite dar kelias minutes.
  6. Sumeskite smulkintus žiedinius kopūstus, paprikas ir virkite, kol daržovės suminkštės.
  7. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų.
  8. Tiekiant tinka užbalinti liesa grietinėle.

Trinta brokolių sriuba

Ši kreminė sriuba - puikus būdas pasislėpti nuo vėsaus oro. Ji lengvai virškinama ir tinka net patiems mažiausiems valgytojams.

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Bulvės: 3 vnt.
  • Morkos: 2 vnt.
  • Paprikos: 1 vnt.
  • Miltai
  • Pienas
  • Muskatas: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Visas daržoves susmulkinkite, užliekite vandeniu ir virkite iki kol suminkštės.
  2. Pagardinkite prieskoniais ir žalumynais. Labiausiai tinka šviežias imbieras, anyžiai, petražolės, česnakas, krienai. Jeigu trūksta skonio, galite vos pasūdyti.
  3. Miltus sumaišykite su pienu ir plona srovele supilkite į verdančią sriubą.
  4. Maišydami pavirkite 3 min.

Brokolių sriuba su omletu

Ši originali sriuba nustebins savo skoniu ir patiekimu. Omletas suteikia sriubai tekstūros ir papildomo baltymų kiekio.

Ingredientai:

  • Brokoliniai kopūstai
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Muskatas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite omletą: kiaušinius suplakite su pienu, pagardinkite muskato riešutu, druska, pipirais. Masę supilkite į specialų kepimo maišelį, užriškite ir 25 min.
  2. Nuo brokolinių kopūstų žiedynų nupjaukite stiebelius ir supjaustykite griežinėliais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, jame pakepinkite svogūnus ir brokolinių kopūstų stiebelius.
  4. Viską sudėkite į užvirusį sultinį ir 5 min. ant nedidelės ugnies virkite.
  5. Sudėkite brokolinių kopūstų žiedynus ir dar 5 min.

Aštri sriuba su briuselio kopūstais ir vištiena

Ši egzotiška sriuba patiks aštrių skonių mėgėjams. Imbieras ir paprikų dribsniai suteikia sriubai šilumos, o kokosų pienas - kremiškumo.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

Ingredientai:

  • Briuselio kopūstai: 1 vnt.
  • Vištiena: 1 vnt.
  • Imbieras: 1 vnt.
  • Svogūnai
  • Kokosų pienas
  • Pomidorai: 2 vnt.
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Paprikų dribsniai

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą nuplaukite, išpjaukite kietą kotą, lapus supjaustykite juostelėmis.
  2. Puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir jame apkepinkite imbierus ir svogūnus.
  3. Sudėkite kopūstų juosteles, atskieskite sultiniu, supilkite kokosų pieną.
  4. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, paprikų dribsniais ir 15-20 min.
  5. Tuo metu nuplaukite ir nusausinkite mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis.
  6. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame iki rusvumo apkepinkite mėsą.
  7. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir nukelkite nuo ugnies.
  8. Išimkite iš puodo kelis šaukštus kopūstų, sutrinkite ir vėl sukrėskite į sriubą.
  9. Sudėkite vištieną ir pomidorus, sriubą dar kartą užvirinkite, paskui išpilstykite į pakaitintas lėkštes.

Daržovių sriuba su briuselio kopūstais

Ši paprasta, bet skani sriuba - puikus būdas suvartoti daugiau daržovių.

Ingredientai:

  • Briuselio kopūstai
  • Kopūstai: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Aliejus: 3 valg. š.
  • Sojų padažas
  • Prieskoniai
  • Laurų lapeliai

Gaminimo eiga:

  1. Tada suberkite pjaustytas morkas, paprikas, kopūstą ir maišydami dar kelias minutes pakepkite.
  2. Pagardinkite prieskoniais, įmeskite laurų lapelių, įpilkite apie 2 litrus vandens, sojų padažo ir virkite, kol daržovės suminkštės.

Sriuba su briuselio kopūstais ir vištienos kukuliais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Kukuliukai suteikia sriubai sotumo, o daržovės - vitaminų.

Ingredientai:

  • Bulvės: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Brokoliai
  • Faršas
  • Kiaušinio trynys
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Didesniame puode užvirkite sultinį.
  2. Faršą sumaišykite su kiaušinio tryniu, pipirais, druska ir žolelėmis, suformuokite nedidelius kukulius ir sumeskite į verdantį sultinį.
  3. Morkas ir bulves nuskuskite, supjaustykite, brokolį išskirstykite žiedynais.
  4. Į verdančią sriubą sudėkite bulves ir morkas, virkite 10-15 minučių.

Trinta brokolių sriuba su vynu

Ši gurmaniška sriuba nustebins savo subtiliu skoniu. Vynas suteikia sriubai elegancijos, o brokoliai - vitaminų.

Ingredientai:

  • Bulvės: 3 vnt.
  • Brokoliai
  • Vynas: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite, smulkiai supjaustykite, suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir truputį pavirkite.
  2. Suberkite nuplautus ir supjaustytus brokolius, virkite, kol daržovės suminkštės.
  3. Sriubą (saują brokolių palikite) ištrinkite per sietelį ir atvėsinkite.

Sriuba su žiediniais kopūstais ir sūriu

Ši kreminė sriuba - puikus pasirinkimas šaltam orui. Sūris suteikia sriubai sodrumo, o žiediniai kopūstai - vitaminų.

Ingredientai:

  • Žiediniai kopūstai
  • Bulvės: 1 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Imbieras: 1 valg. š.
  • Česnakai
  • Prieskoniai
  • Daržovių sultinys
  • Jogurtas
  • Kalendra

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite supjaustytą bulvę bei žiedinį kopūstą ir susmulkintą svogūną į didelį puodą su aliejumi ir trupučiu vandens.
  2. Užvirinkite, išmaišykite, uždenkite puodą ir sumažinę kaitrą virkite apie 10 minučių - retsykiais pamaišydami ir stebėdami, kad neprisviltų, jei kartais kaitra per didelė.
  3. Pridėkite sutraiškytą česnaką, imbierą, prieskonius ir maišydami pakaitinkite kelias minutes.
  4. Supilkite į puodą daržovių sultinį, užvirinkite, uždenkite ir pavirkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  5. Trintuvėje sriubą sutrinkite, sumaišykite su jogurtu ir įpylę į lėkštę papuoškite kalendra.

Sriuba su briuselio kopūstais, morkomis ir paprika

Ši spalvinga sriuba - puikus būdas pritraukti vaikus prie daržovių.

Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai

Ingredientai:

  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Pomidorų tyrė: (skardinė) 1 vnt.
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Actas: 3 valg. š.
  • Druska: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu.
  2. Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes.
  3. Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį.
  4. Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių.

Trinta žiedinių kopūstų sriuba su kumpiu

Ši prabangi sriuba - puikus pasirinkimas ypatingai progai. Kumpis suteikia sriubai sūrumo, o gorgonzolos sūris - aštrumo.

Ingredientai:

  • Žiediniai kopūstai
  • Bulvės: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Česnakai
  • Daržovių sultinys
  • Grietinėlė
  • Parmos kumpis
  • Gorgonzolos sūris
  • Petražolės: 1 valg. š.
  • Muskatas: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia pasiruošiame daržovių sultinį. Morkas, svogūnus nulupame, nupjauname salierų galiukus, viską stambiai supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų, įberiame žiupsnį druskos, užviriname ir verdame apie 30 min. Nukošiame ir pasiliekame skystį.
  2. Nuplauname ir stambiais žiedynais padalijame žiedinį kopūstą, smulkiai sukapojame česnaką, nuskutame ir kubeliais supjaustome bulves.
  3. Puode storu dugnu įkaitiname porą šaukštų aliejaus, beriame žiedinio kopūsto ir bulvių gabalėlius, paskrudiname, kol taps aukso spalvos, tada dedame česnakus ir dar pakepiname, kol pakvips. Įmetame gabaliuką sviesto, išmaišome, kad jis ištirptų, užberiame miltų, o tada supilame pasiruoštą daržovių sultinį.
  4. Sumažiname karštį ir verdame, kol viskas suminkštėja - apie 12-15 min.
  5. Išvirusią sriubą sutriname elektriniu smulkintuvu, įpilame grietinėlės - turite gauti gražią vientisą, skystoką masę.
  6. Kol verda sriuba, pasiruošiame kumpio traškučius. Parmos kumpio riekeles supjaustome juostelėmis, klojame jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame ją į iki 170°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 min. Išėmus iš orkaitės paliekame atvėsti - svarbu, kad kumpis būtų traškus jį paspaudus.
  7. Sriuba patiekiama taip: į kiekvienos lėkštės dugną dedame po gabaliuką gorgonzolos sūrio, pilame sriubos, o ant jos viršaus „patupdome“ kelias juosteles kumpio ir pabarstome kapotomis žolelėmis, puikiai tinka klasika - petražolės.

Kiti receptai ir patarimai

  • Sriuba su ryžiais: Paruoškite daržoves: kopūstus supjaustykite juostelėmis, svogūnus - plonais žiedeliais. Supilkite sultinį, suberkite ryžius, pagardinkite pipirais, muskatų riešutais, uždenkite ir ant mažos ugnies virkite maždaug 20 min.
  • Daržovių konservai sriubai: Daržoves nuplaukite, kurias reikia, nulupkite. Į užvirintą aliejų sudėkite tarkuotas morkas ir burokėlius. Troškinkite dešimt minučių. Tada sumeskite smulkintus svogūnus, kai ims kunkuliuoti - smulkintus kopūstus, agurkus, pomidorus (pastaruosius taip pat galite nuplikyti ir nulupti). Viską troškinkite dar 20 minučių. Iš nurodyto kiekio turėtų išeiti apie šešis litrus konservų. Vėliau iš jų verdant sriubą, galima įdėti mėsos, dešrelių, virtų bulvių.
  • Sriuba su sultinio kubeliais: Bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus ir trintus česnakus. Vandenį supilkite į puodą, statykite jį ant ugnies ir luktelėkite, kol užvirs. Sudėkite smulkintus sultinio kubelius. Jei reikia, pagal skonį įberkite druskos, cukraus, šviežiai maltų juodųjų pipirų. Tiekite apibarstytą šviežiais smulkintais žalumynais. Sriubą tinka skaninti šaukšteliu natūralaus jogurto ar liesos grietinės.
  • Trinta brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba: Trinta brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba - soti, švelni ir aromatinga sriuba, kurioje susilieja brokoliai, žiediniai kopūstai ir kmynų aromatas.
    • Įkaitinti orkaitę iki 200 C temperatūros. Žiedinius kopūstus sumaišyti su alyvuogių aliejumi, kmynų sėklomis ir gausiu druskos bei pipirų kiekiu. Kepti ant kepimo skardos 15 min, kol žiedai pradės šiek tiek apskrusti.
    • Likusį aliejų įkaitinti didelėje keptuvėje su dangčiu ant vidutinės kaitros. Pjaustytą svogūną su žiupsneliu druskos kepti 8-10 minučių, kol suminkštės ir šiek tiek pagels. Į keptuvę dėti trintą česnaką ir kepti dar 1 min, kol atsiskleis aromatas.
    • Į keptuvę sudėti keptus žiedinius kopūstus bei likusias kmynų sėklas nuo kepimo skardos. Supilti daržovių sultinį ir sudėti brokolius. Padidinti kaitrą ir užvirti sriubą, tada sumažinti kaitrą, uždengti dangčiu ir troškinti 15-20 min, kol brokoliai ir žiediniai kopūstai suminkštės.
    • Rankiniu trintuvu sutrinti sriubą iki vientisos masės ir patiekti.
  • Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba su mėsos kukuliukais:
    • Reikės: 200 g kalakutienos faršo (ar kitos mėsos), kelių žiedinio kopūsto žiedynų, kelių brokolio žiedynų, 1 morkos, 1 svogūno, 2 nedidelių bulvių, saujelės šaldytų žirnelių, 2 česnako skiltelių, lauro lapų, kiaušinio, druskos, pipirų.
    • Kaip gaminti: Svogūną sutarkuokite, sultis nuspauskite. Kiaušinį išplakite. Sumaišykite mėsos faršą, tarkuotą svogūną, pusę išplakto kiaušinio, prieskonius, berkite druskos, pipirų ir gerai suminkykite. Formuokite nedidelius kukuliukus. Prieš virdami galite apkepti, bet galima mesti tiesiai į verdančią sriubą. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morką - griežinėliais, berkite į šaltą vandenį ir dėkite virti. Kai užvirs, suberkite kukuliukus, dėkite druskos ir virkite, kol bulvės išvirs. Brokolius ir žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, supjaustykite ir berkite į sriubą, virkite 5 minutes (jei naudojate šaldytas daržoves, joms virti prireiks dar kelių minučių). Galiausiai berkite žirnelius, dėkite lauro lapą, žalumynų, kapotus česnakus.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus

tags: #briuselio #kopustu #brokoliu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: