„Miyako“ pietūs: japoniška patirtis Vilniaus širdyje
Japonų virtuvė, garsėjanti savo šviežumu, minimalizmu ir subtiliais skoniais, jau seniai užkariavo pasaulio gurmanų širdis. Vilniuje, prekybos centre „Europa“, įsikūręs restoranas „Miyako“ kviečia pasinerti į autentišką japonišką patirtį ir mėgautis tradiciniais patiekalais. Tai vieta, kur galima pamiršti dienos rūpesčius ir skirti laiko maloniam bendravimui su artimaisiais ar verslo partneriais.
Vieta ir aplinka
„Miyako“ įsikūręs judriame prekybos centre, tačiau restorano viduje vyrauja ramybė ir harmonija. Norintiems privatumo, restoranas siūlo iš anksto rezervuoti „Tatami“ salę, kurioje telpa iki 12 žmonių. Ši salė yra labiausiai japoniška restorano erdvė - į ją įeinant reikia nusiauti batus ir sėdėti ant grindų. Jei kompanija mažesnė, slankiojamąja siena erdvė gali būti padalyta į dvi dalis. Tiems, kurie jaučiasi nepatogiai avėdami kojinėmis viešoje vietoje, galima rinktis staliuką bendroje salėje, stikliniame kambaryje arba prie baro, kur galima stebėti, kaip virėjas gamina sušius.
Visose restorano salėse dominuoja japoniškas minimalistinis stilius, pasižymintis tiesiomis linijomis, taisyklingomis geometrinėmis formomis bei šviesos ir šešėlių žaismu. Interjere nėra jokių pseudorytietiškų elementų, viskas subtilu ir harmoninga.
Autentiškumas ir kokybė
Restorano „Miyako“ virtuvės šefas Katsumi Hinohara užtikrina japoniškos virtuvės autentiškumą ir kokybę. Viena svarbiausių japonų virtuvės taisyklių - maisto šviežumas, todėl sušiai ir sašimiai gaminami bare tik svečiui užsakius. Japonai tiki, kad geriausias būdas iškepti žuvį yra nekepti jos visiškai, todėl Katsumi Hinohara siūlo įvairiausių rūšių sušių ir sašimių, kuriems paruošti naudojama žalia žuvis ar jūros gėrybės.
Meniu įvairovė
„Miyako“ valgiaraštyje didžiausias pasirinkimas - sušiai. Restoranas siūlo net 49 rūšių sušių, besiskiriančių forma ir įdaru. Galima rinktis iš „hoso maki“ (į jūros dumblių plokšteles susukti ryžių ritinėliai), „maki“ (sušių rinkinys), „temaki“ (piltuvėlio formos sušiai) ir „nigiri“ (sušiai su žuvies ar jūros gėrybių gabalėliu).
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Sušių pasiūlai mažai kuo nusileidžia sašimiai - žalios jūros žuvys ar jūros gėrybės, supjaustytos plonomis riekelėmis. Jų siūloma 12 rūšių. Padavėja pasakoja, jog šis patiekalas gaminamas tik iš šviežių produktų ir turi būti suvalgytas per dvi valandas nuo tada, kai buvo pradėtos doroti žuvys ar kitos jūros gėrybės.
Be sušių ir sašimių, restorano asortimentą papildo tradicinės japoniškos sriubos, karšti japonų patiekalai kushiyaki - ant bambuko iešmelio sunerti mėsos ar jūros gėrybių kepsneliai. Salotų mėgėjams siūlomos salotos su jūros dumbliais ir jūros gėrybėmis.
Patiekalų skoniai ir ypatybės
Japonų virtuvė garsėja savo subtiliais skoniais ir natūralumu. Patiekalai dažnai gaminami be druskos ar kitų stiprių prieskonių, siekiant išsaugoti natūralų produktų skonį. Ragauta dorado žuvis ir jūros šukutės buvo tik lengvai apkeptos ir visai be druskos. Šalia jų patiektos daržovės - morkos, šparagai, žalieji žirneliai su ankštimis, moliūgų sėklos - paruoštos garuose, lengvai troškintos ar vos pakepintos, taip pat be jokių prieskonių. Prie jų patiekti indeliai ryžių su sezamais bei tirštu ir saldžiu sojos padažu.
Mėgstantiems aštrų ar padažais gausiai skanintą maistą japonų virtuvės patiekalai gali atrodyti prėski ir neįdomūs, tačiau niekas nepaneigs, kad pavalgęs tokio maisto nesijausi apsunkęs. Dietologai aiškina, kad lengvumas, pavalgius japoniško maisto, juntamas dėl organizmo sugebėjimo lengvai įsisavinti šviežius, mažai termiškai apdorotus patiekalus, be to, taip apdoroti patiekalai išsaugo maistingąsias medžiagas. O sotesnis japonų maistas, palyginus jį su vadinamuoju greitu maistu, yra dėl to, kad jame nėra konservantų, aromatingų medžiagų, kitų priedų, kurių organizmas tiesiog nesugeba suvirškinti.
Patarimai lankytojams
- Planuokite, kad pietūs restorane „Miyako“ truks apie 3 valandas, nes patiekalai ruošiami tik užsakius.
- Norintiems privatumo, rekomenduojama iš anksto rezervuoti „Tatami“ salę.
- Prieš sušius rekomenduojama valgyti sašimius, o tarp skirtingų rūšių - marinuoto imbiero griežinėlius, kurie atgaivina skonio receptorius.
- Norintiems paragauti kuo įvairesnių patiekalų, verta užsisakyti sušių ar sašimių rinkinius.
Įvertinimas
Remiantis VŽ įvertinimu:
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
- Maistas: 4
- Valgiaraštis: 4
- Aplinka: 4
- Aptarnavimas: 4
- Kaina už vertę: 4
- Automobilio parkavimas: 5
Bendras įvertinimas: 20
Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos