Braunio pyragas su bananais: receptas, kuris nustebins

Šokoladinis braunis - desertas, kurio atsisakyti sunku. O jei jis dar ir pagamintas su bananais, tampa ne tik skanus, bet ir sveikesnis pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite receptą, kuris leis pasimėgauti šiuo nuostabiu desertu be didelių pastangų ir kaltės jausmo.

Kodėl verta rinktis braunį su bananais?

Jei po pietų norisi kažko saldaus, nebūtina iš spintelių traukti miltų ir cukraus. Sveikatai palankiam brauniui sunaudosite ir pernokusius bananus, kurių saldumas atstos pridėtinį cukrų. Tai puikus būdas panaudoti bananus, kurie jau atrodo pernokę valgyti vienus.

Bananai - universalus užkandis, kurį galime įdėti vaikams į mokyklą ir patiems įsimesti į darbą, ypač jei nespėjome papusryčiauti ar skubame į treniruotę sporto klube. Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė teigia, kad bananus geriausia valgyti toje dienos pusėje, kai esame aktyvūs: sportuojame, dirbame ar užsiimame kita, fizinių jėgų reikalaujančia veikla.

Bananų nokimo etapai ir jų nauda

Bananai turi 5 nokimo etapų spalvas - nuo žalios iki geltonos su rudais ar juodais taškeliais. Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė teigia, kad sveikatai palankiausi bananai yra kiek žalsvos spalvos, ant savo žievės dar neturintys rudų dėmelių: jie turi daug gerųjų skaidulų, o jų glikeminis indeksas nėra aukštas, be to, juose yra vienos medžiagos - surfaktano, kuri svarbi žarnyno gleivinių vientisumui. Žalsvi ar lengvai gelsvi bananai tiks užkandžiavimui, o geltoni su taškeliais labiausiai pravers gaminant įvairius kepinius bei desertus.

Renkantis bananus parduotuvėje svarbu atkreipti dėmesį, kad bananų odelė nebūtų įtrūkusi. Pernokusį bananą iš karto išduoda juodi taškeliai. Tad, kuo daugiau žalios spalvos - tuo ilgiau bananai išsilaikys nepernokę. O įsigijus pigiau didesnį kiekį bananų ir norint juos nokinti namie, atkreipkite dėmesį, kad odelė nebūtų papilkėjusi, nes toks bananas greičiausiai dar labiau nebesunoks. Jei nesuvalgėte bananų, geriausia juos užšaldyti. Taip jie beveik nepraras savo skonio ar išvaizdos savybių, bet išlaikys naudingas medžiagas bei vitaminus.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą Braunį?

Klasikinio braunio istorija

Kas nemėgsta šokolado? Ir vienintelis atsakymas, kuris sukasi mintyse… šokoladą mėgsta visi. Maži ir dideli, rimtuoliai ir linksmuoliai, bankininkai ir namų šeimininkės… ar daug yra tokių, kurie, žiūrėdami tiesiai į akis, sakytų, jog šokoladui yra abejingi? Lygiai taip pat nuoširdžiai netikiu, kad kažkas galėtų likti abejingas tikriausiai pačiam šokoladiškiausiam pyragui pasaulyje - Brownie.

Istorija pasakoja, jog pirmą kartą šis nuodėmingas desertas buvo iškeptas XIX a. Čikagoje, „Palmer House Hotel“ viešbutyje, kai jo šeimininkė virtuvės šefo paprašė sukurti desertą specialiai moterims: jis turi būti mažesnis nei gabalėlis pyrago, tačiau ne prastesnis už puikiausią pyragą. Šis pirmasis brownie buvo aplietas abrikosų glaistu ir apibarstytas graikiniais riešutais. Lygiai tokie patys brownies ir šiandien kepami šiame Čikagos viešbutyje.

Žinoma ir kita, dar žavesnė, šio šokoladinio deserto atsiradimo istorija: kadaise viena namų šeimininkė iš Meino kepė šokoladinį pyragą, tačiau pamiršo į jį įberti kepimo miltelių. Pyragas nepakilo pakankamai, tačiau šemininkė tąkart išsisuko iš situacijos - supjaustė pyragą į kvadratėlius ir patiekė. Šių kvadratėlių sėkmė buvo tokia didelė, kad štai šiandien apie juos kalbame ir juos kepame net mes, gyvenantys kitoje Atlanto pusėje.

Pirmieji brownies receptai buvo išspausdinti pačioje XX amžiaus pradžioje, tačiau metams bėgant šio šokoladinio deserto variantų atsirado daugiau nei kelios dešimtys. Šiandien galite paragauti brownies su kreminiu sūriu, žemės riešutų sviestu, įvairiais riešutais, karamele, kava ar net vaisiais bei uogomis.

Tradicistiškai šis drėgnas šokoladinis desertas patiekiamas supjaustytas lygiais dailiais kvadratėliais ir valgomas rankomis. Brownie galite patiekti apibarstytą milteliniu cukrumi ar kakava. Kartais, kai desertas valgomas karštas, įprasta jį patiekti su kaušeliu ledų ar plakta grietinėle.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Pagrindinis šio šokoladinio deserto išskirtinumas yra jo konsistencija. Priešingai nei daugelis pyragų, kuriuos kepame, šis yra išskirtinai drėgnas. Todėl, kepdami brownie namuose, nė akimirkai nepamirškite orkaitės ir stebėkite kepantį desertą: čia net viena minutė yra labai svarbi, jei norite mėgautis tobulo skonio amerikietišku labai labai šokoladiniu pyragu.

Skonis: 10/10. Nuostabus, labai drėgnas, sodriai šokoladinis pyragas. Šis receptas - klasikinė brownies versija ir… tai dar vienas įrodymas, kad paprasti dalykai dažnai būna net labai nepaprasti.

Braunio su bananais receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, jam nereikia daug ingredientų, o rezultatas - puikus drėgnas ir šokoladinis pyragas su bananų poskoniu.

Ingredientai:

  • 3-4 labai prinokusių bananų
  • 110g miltų (galima naudoti speltos)
  • 3 v. š. kakavos
  • 3-5 v. š. klevų sirupo (jei mėgstat saldžiau, dėkite daugiau)
  • 150 ml skysto kokosų aliejaus
  • 2 v. š. riešutų sviesto
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • žiupsnelis stambios druskos (nebūtina, bet rekomenduojama)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros.
  2. Viename dubenyje sumaišykite šlapius ingredientus (išskyrus riešutų sviestą): šakute sutrinkite bananus, pilkite ištirpintą kokosų aliejų, klevų sirupą ir vanilės ekstraktą.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kakava ir druska.
  4. Sausus ingredientus sumaišykite su šlapiais.
  5. Ant kepimo formos patieskite kepimo popieriaus (taip braunis išsiims super lengvai ir nereikės šveisti kepimo formos), supilkite visą masę ir tolygiai paskleiskite.
  6. Uždėkite riešutų sviesto šaukštelius ant viršaus ir švelniai įmaišykite į tešlą.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes. Atidžiai stebėkite kepimo laiką, kuris didele dalimi priklauso ir nuo Jūsų orkaitės. Ar pyragas jau iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Jeigu medinis pagaliukas visiškai švarus - reiškia, jog pyragą perkepėte ir jis neteko savo išskirtinės drėgnos konsistencijos.
  8. Išėmę pyragą iš orkaitės, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai gali trukti porą valandų, tačiau būkite kantrūs - kitu atveju, jei bandysite iš kepimo indo išimti pyragą anksčiau, dar karštą, tai sėkmingai padaryti bus labai sunku.
  9. Atvėsusį pyragą supjaustykite kvadratėliais ir patiekite.

Alternatyvus braunio receptas

Tai receptas šokoladainiams, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra šokoladas, sviestas, cukrus ir miltai.

Ingredientai:

  • Daug šokolado
  • Daug sviesto
  • Daug cukraus
  • Mažai miltų
  • Daugiau cukraus (nei įprastai)
  • Daugiau kiaušinių (nei įprastai)

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų.
  2. Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame.
  3. Kakavą sumaišome su miltais.
  4. Sudedame miltus, sumaišome.
  5. Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs.
  6. Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti. O kai jau atvėsta, dedame į šaldytuvą ar nešame į kamarą.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio šokolado skonio, naudokite aukštos kokybės juodąjį šokoladą.
  • Prieš kepant, galite į tešlą įmaišyti smulkintų riešutų, šokolado gabalėlių ar džiovintų vaisių.
  • Braunį galite patiekti su ledais, plakta grietinėle, uogomis ar vaisių padažu.
  • Šis braunis puikiai tinka patiekti tiek šiltas, tiek atvėsęs.
  • Druska deserte padeda „susireguliuoti“ skonį.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

tags: #braunio #pyragas #su #bananais #receptas

Populiarūs įrašai: