Bokolių žirnelių sriuba: receptai ir variacijos
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius brokolių ir žirnelių sriubos receptus, pradedant klasikiniu ir baigiant modernesniais variantais su vištiena ar kokosų pienu. Rasite tiek greitų ir paprastų receptų, tinkamų kasdieniam pietų stalui, tiek ir įmantresnių, kurie nustebins net išrankiausius gurmanus.
Trintos sriubos privalumai
Trintos sriubos - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną, ypač jei turite vaikų ar šeimos narių, kurie nėra dideli daržovių mėgėjai. Į trintas sriubas galima dėti įvairiausias daržoves, turinčias platų spektrą skirtingų ir naudingų medžiagų. Jos lengvai virškinamos ir puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.
Klasikinis žaliųjų žirnelių ir brokolių sriubos receptas su mėtomis
Tai greitai pagaminamas ir lengvas patiekalas, idealus kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai:
- 400 g šviežių arba šaldytų žirnelių
- 1 nedidelis brokolis
- 2 šaukštai sviesto
- 1 mažas svogūnas
- 5-6 mėtų lapeliai
- 200 ml grietinėlės
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Brokolį suskirstykite nedideliais žiedynais, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 2-3 minutes.
- Suberkite žirnelius ir dar 2-3 minutes pavirkite.
- Nukoškite, bet šiek tiek vandens pasilikite.
- Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, bet neperkepkite.
- Suberkite daržoves, mėtas ir viską sutrinkite trintuvu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, bet nepadauginkite - 100-150 ml.
- Supilkite grietinėlę ir užvirinkite.
- Įberkite druskos.
Trinta brokolių sriuba su parmezanu
Šis receptas patiks net tiems, kurie į brokolius žiūri kreivai. Parmezano sūris suteikia sriubai pikantiškumo ir sodrumo.
Ingredientai:
- 1 brokolis
- ½ l sultinio
- 1 ropinis svogūnas
- 1 šaukštas sviesto
- 1 vištienos krūtinėlė
- 150 g grietinėlės
- Žiupsnelis tarkuoto parmezano
- Druska, pipirai
- Žiupsnelis šviežių čiobrelių ir bazilikų
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitintame svieste pakepinkite smulkintą svogūną.
- Užvirkite sultinį su vištienos krūtinėle.
- Pavirę kelias minutes, sudėkite smulkintą brokolį ir keptus svogūnus.
- Pagardinkite druska, pipirais ir šviežiais čiobreliais.
- Viską pavirkite 5-7 minutes.
- Tada paruoštą sriubą sutrinkite virtuvinio kombaino inde.
- Sutrintą sriubą supilkite atgal į puodą, įpilkite grietinėlės, užvirkite.
- Patiekite su virtais brokoliais, baziliko lapeliais ir parmezanu.
Brokolių, žaliųjų žirnelių ir vištienos sriuba
Šis receptas puikiai tinka, jei turite likusios keptos vištienos. Sriuba greitai pagaminama, soti ir maistinga.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti žirnelių sriubą?
Ingredientai:
- Šiek tiek aliejaus
- Burokine tarka tarkuotos morkos
- Druska
- Kapotos česnako skiltelės
- Sultinys (600 ml)
- Pjaustyta keptos vištienos filė
- Smulkintas brokolis
- Krapai
- Žalieji žirneliai
- Kokosų pienas (100 ml)
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus, dėkite burokine tarka tarkuotas morkas, pabarstykite druska ir keletą minučių pakepinkite.
- Dėkite kapotas česnako skilteles ir kokią minutę pakepinkite.
- Užpilkite sultiniu, užvirus berkite pjaustytą keptos vištienos filė, smulkintą brokolį, krapus, žaliuosius žirnelius.
- Paverkite keletą minučių, įpilkite kokosų pieno, išmaišykite.
Trinta brokolių ir žaliųjų žirnelių sriuba su kreminiu sūreliu
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta kremines sriubas. Kreminis sūrelis suteikia sriubai švelnumo ir sodrumo.
Ingredientai:
- 1 šviežias brokolis (apie 330 g, jau nupjausčius žiedus nuo koto)
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 750 ml vandens kartu su 1,5 kubelio daržovių sultinio (patikrinti ant pakuotės, kad vienas kubelis būtų pusei litro vandens)
- 200 ml kokosų pieno
- Kreminis sūrelis (pvz., "Vache qui rit")
Gaminimo eiga:
- Brokolį nuplaukite ir nuo koto nupjaustykite žiedus bei tą dalį koto, kuri dar šiek tiek minkšta, nes ją irgi galima virti kartu. Šiek tiek susmulkinkite.
- Susmulkinkite svogūną ir česnakus.
- Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite.
- Sudėkite smulkintus česnakus ir svogūną ir pakepkite puode kelias minutes, kol taps minkšti. Jei reikia, įpilkite vos vos vandens, kad nesviltų.
- Kartu į puodą sudėkite brokolį, supilkite vandenį, daržovių sultinio kubelius.
- Viskam užvirus, virkite dar 15-20 minučių.
- Išvirus, palikite šiek tiek pravėsti (~5 minutes), sudėkite pipirus ir maistines mieles (nebūtina).
- Suberkite daržoves, mėtas ir viską sutrinkite trintuvu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, bet nepadauginkite - 100-150 ml.
- Taip pat supilkite grietinėlę ir užvirinkite.
Ingredientų alternatyvos
- Vietoje brokolio galima naudoti žiedinius kopūstus - skonis bus šiek tiek švelnesnis.
- Šaldytus žaliuosius žirnelius galima pakeisti šviežiais, kai yra jų sezonas.
- Svogūną galima keisti poru, kuris suteiks švelnesnio skonio natą.
- Alyvuogių aliejų galima keisti į nerafinuotą rapsų aliejų ar net kokosų aliejų, jei norisi egzotiškesnės natos.
- Kreminį sūrelį „Vache qui rit“ galima keisti į natūralų kreminį sūrį arba net lydytą sūrį be priedų.
- Jei norisi veganiškos versijos, sūrelį galima keisti į augalinį kreminį sūrį, o sviestą - į kokosų ar avokadų aliejų.
- Kremiškumo paslaptis - tirštas kokosų pienas, su kuriuo visos sriubos patampa restorano lygio.
Patarimai ir gudrybės
- Sriubos tirštumą galite reguliuoti įpildami daugiau arba mažiau vandens ar sultinio.
- Norėdami paįvairinti skonį, galite įdėti įvairių prieskonių, tokių kaip česnakas, imbieras, kuminas ar kalendra.
- Sriubą galite patiekti su skrebučiais, duonos lazdelėmis ar tiesiog su šaukštu grietinės ar jogurto.
- Prieš patiekiant, sriubą galite apibarstyti smulkintais žalumynais, tokiais kaip krapai, petražolės ar bazilikai.
- Jei norite sriubą padaryti sotesnę, galite įdėti virtų kruopų, tokių kaip ryžiai, perlinės kruopos ar grikiai.
Taip pat skaitykite: Receptas: kreminė žaliųjų žirnelių sriuba
Taip pat skaitykite: Gardus žaliųjų žirnelių sriubos receptas
tags: #bokoliu #zirneliu #sriuba #receptas