Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba: paprasta, gardu ir maistinga

Žaliųjų žirnelių sriuba - tai patiekalas, kuris populiarus visame pasaulyje nuo neatmenamų laikų. Istoriniuose šaltiniuose teigiama, kad net senovės Romoje ir Graikijoje tai buvo mėgstamas gatvės maistas. Dubenėlis nebrangios ir sočios žirnelių sriubos buvo lengvai prieinamas ir puikiai pasotindavo net sunkiai dirbančius žmones. Šiandien žaliųjų žirnelių sriuba išlieka mėgstama dėl savo paprastumo, skonio ir maistinių savybių.

Žaliųjų žirnelių nauda

Žirneliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi. Jie yra puikus baltymų ir angliavandenių šaltinis. Juose gausu cinko, kalio, magnio, vitaminų C, B5 ir B9 bei beta-karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A. Vitaminas A svarbus sveikai odai, regėjimui ir imuninei sistemai.

Šaldyti žirneliai - puikus pasirinkimas

Šaldyti žalieji žirneliai yra puikus pasirinkimas, norint greitai ir patogiai pasigaminti sriubą. Jie yra nebrangūs, ilgai išsilaiko, skanūs kaip švieži ir labai maistingi. Lyginant su džiovintais žirneliais, šaldytų žirnelių nereikia mirkyti ar atšildyti. Juos galima tiesiog berti į puodą ir per mažiau nei pusvalandį turėti garuojančios ir kvepiančios sriubos.

Žirnelių ir špinatų sriuba

Šis receptas - tai puikus būdas suderinti žirnelių naudą su špinatų teikiamomis savybėmis, sukuriant sodrios spalvos ir skonio sriubą.

Ingredientai:

  • Žirneliai (žali arba šaldyti) - 400 g
  • Špinatų lapeliai - 3-4 saujos
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakas - 1-2 skiltelės
  • Daržovių arba vištienos sultinys
  • Grietinėlė (nebūtinai)
  • Gabalėlis sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus daržovių kepinimui
  • Druska, malti juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
  2. Į puodą pilkite aliejų, dėkite sviestą. Kai sviestas išsilydys, berkite svogūną, česnaką ir truputėlį pakepinkite.
  3. Pilkite ~300 gramų sultinio ir berkite žirnelius.
  4. Kai puodo turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 4-5 minutes, arba kol žirneliai suminkštės.
  5. Likus dviems minutėms iki virimo pabaigos, dėkite kelias saujas špinatų, pamaišykite ir dar pavirinkite. Jeigu špinatai šaldyti, juos į puodą dėkite kartu su žirneliais. Špinatai duoda gražų žalią atspalvį, tad kuo daugiau jų dėsite, tuo sriuba bus žalesnė.
  6. Puodą nukelkite nuo ugnies, jo turinį paskaninkite druska, pipirais ir suplakite plaktuvu.
  7. Pagal skonį pilkite grietinėlės, sumaišykite ir pakaitinkite. Jeigu nenorite, grietinėlės galima ir nepilti, arba truputėlį įpilti tiesiai į lėkštę.
  8. Sriubos tirštumą galima reguliuoti dapilant dar sultinio.
  9. Trintą žaliųjų žirnelių ir špinatų sriubą galima patiekti su krutonais (skrebučiais).

Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba su kokosų pienu

Šis receptas siūlo kreminę sriubą pagardinti kokosų pienu, suteikiant jai egzotiško poskonio.

Taip pat skaitykite: Virti ryžiai: patarimai ir gudrybės

Reikalingi produktai:

  • 1 l daržovių sultinio arba vandens
  • 4 bulvės
  • 400g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 1 svogūnas
  • 1 saliero stiebkotis
  • 300 ml kokosų pieno
  • Šaukštas sviesto
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Puode aukštais kraštais išlydykite sviestą ir jame apkepinkite smulkiai pjaustytus svogūną ir saliero stiebą, kol suminkštės.
  2. Berkite kubeliais pjaustytas bulves, pilkite sultinį arba vandenį, užverdame.
  3. Berkite šaldytus žaliuosius žirnelius ir virkite 12-15 min.
  4. Puodą nukelkite, viską susmulkinkite trintuvu iki vienalytės kreminės sriubos.
  5. Supilkite kokosų pieną, šiek tiek pasūdome ir toliau triname trintuvu, kol pienas išsimaišys.
  6. Patiekite dubenėliuose, viena arba su šviežia traškia šviesia duona.

Žaliųjų žirnelių sriuba su mėtomis ir jogurtu

Šis receptas - tai gaivus ir netikėtas žaliųjų žirnelių sriubos variantas, pagardintas mėtomis ir jogurtu.

Reikia:

  • 1 saliero lapkočio
  • 1-2 šalotinių svogūnėlių
  • 1 nedidelės cukinijos
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 30-40 g sviesto
  • ~500 ml vandens
  • Žiupsnelio druskos
  • 600 g HEINZ konservuotų žaliųjų žirnelių
  • Ryšelio mėtų
  • Natūralaus jogurto (patiekti)

Gaminimas:

  1. Supjaustykite saliero lapkotį, šalotinius svogūnus, cukiniją ir susmulkinkite česnaką.
  2. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite sviestą ir pašildykite, kol ištirps sviestas.
  3. Suberkite supjaustytas daržoves ir pakepkite, kol suminkštės.
  4. Daržoves perkelkite į puodą, supilkite vandenį, užvirinkite, pasūdykite.
  5. Atidėkite kelis šaukštus žirnelių, o likusius suberkite į puodą.
  6. Užvirinkite vėl ir pavirkite 2-3 min., kad žirneliai neprarastų savo spalvos.
  7. Sriubą sutrinkite kokteilinėje su keliais mėtų lapeliais.
  8. Supilkite į lėkštes, patiekite su jogurtu, puoškite atidėtais žirneliais ir mėtų lapeliais.

Prancūziška žaliųjų žirnelių sriuba

Šis receptas atkeliavo iš prancūziškos virtuvės ir pasižymi savo paprastumu ir elegancija.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Porai
  • Bulvės
  • Sultinys
  • Šaldyti žirneliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Grietinėlė

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite sviestą, jame pakepinkite porus ir bulves (apie 5 minutes, nuolat maišant, ir žiūrint, kad sviestas neimtų svilti).
  2. Supilkite sultinį ir užverkite.
  3. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės suminkštėja (apie 12 min).
  4. Supilkite sriubą į blenderį arba suplakite naudodami rankinį mikserį, kartu pasūdydami, pabarstydami pipirų ir įpildami grietinėlę.

Recepto šaltinis: D. Galmiche „French Brasserie Cookbook”.

Taip pat skaitykite: Receptas: tarkuotų bulvių ir varškės kukuliai

Taip pat skaitykite: Autentiška lietuviška patirtis

tags: #žalių #žirnelių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: