Omletas su varške ir špinatais: receptai ir variacijos
Tas pats produktas gali suteikti daugiau malonumo ir džiaugsmo valgant, kai patieki jį naujai ar kitokiame derinyje. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius omleto su varške ir špinatais receptus, pradedant klasikiniu keptuvėje ir baigiant orkaitėje kepta fritata. Šis patiekalas - puikus pasirinkimas sotiems pusryčiams, pietums ar vakarienei. Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir atrasti savo mėgstamiausią variantą!
Klasikinis omletas su varške ir špinatais keptuvėje
Šis receptas skirtas 2 asmenims - sotiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Omletui:
- Kiaušiniai: 5 labai maži (atitikmuo - 3 dideli)
- Švieži špinatai: nedidelė pakuotė arba špinatų milteliai
- Augalinis gėrimas: sojų ar kitas (santykis: 2 kiaušiniai - 1 v. š. pasirinkto gėrimo)
- Alyvuogių aliejus: keptuvei patepti
- Įdarui:
- Varškė: 200 g (9 proc. riebumo)
- Graikiškas jogurtas: 50 g
- Kietasis sūris: 40 g (tarkuoto)
- Česnakas: 1 skiltelė
- Ciberžolė: žiupsnelis
- Salotoms (nebūtina):
- Cukinija
- Saulėgrąžų daigai
- Česnakas: 1 skiltelė
- Pesto padažas
- Pomidoras (papuošimui)
Gaminimas:
- Pasiruoškite įdarą: Visus įdaro ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Pasigaminkite salotas (nebūtina): Cukiniją sutarkuokite šiaudeline tarka. Sudėkite saulėgrąžų daigus (jie - antioksidantų šaltinis). Įspauskite mažą česnako skiltelę. Uždėkite pesto padažo (geriausia su šaltai spaustu aliejumi arba naminiu pestu). Papuoškite pomidoriuku.
- Paruoškite omletą: Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite šakute (skonis geresnis nei plakant elektriniu plaktuvu). Įpilkite sojų gėrimą (pieną) ir vėl išplakite.
- Špinatų paruošimas: Jei naudojate šviežius špinatus, prieš kepdami omletą juos patroškinkite su nedideliu kiekiu sviesto arba aliejaus. Jei naudojate špinatų miltelius, užpilkite juos karštu vandeniu, ištirpinkite, atvėsinkite ir tada supilkite į kiaušinių plakinį (jei iškart dėsite į tešlą, sukris gumuliukais).
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę iki vidutinio karštumo, tolygiai patepkite riebalais ir supilkite plakinį. Galite supilti visą tešlą į didelę keptuvę arba dalinti per pusę, kad omletas būtų plonesnis. Kepkite, kol viršus nebevirpa. Venkite laukti, kol viršus bus sausas, nes nebesusisuks.
- Įdarymas ir vyniojimas: Tepkite varškės įdarą ant omleto (ploniau ar storiau - pagal poreikį). Naudodami 2 menteles lėtai vyniokite omletą.
- Patiekimas: Pjaustykite tik labai aštriu peiliu ir iš lėto. Tinka pabarstyti juodaisiais pipirais, jei norisi aštrumo. Omletas labai skanus ir šaltas.
Omletas su špinatais ir varške orkaitėje (Fritata)
Fritata - itališkas omleto variantas, kuris kepamas orkaitėje. Šis patiekalas yra puikus būdas sunaudoti likusias daržoves ar sūrį.
Ingredientai:
- 150 g špinatų
- 3 kiaušiniai
- 10 g pilno grūdo miltų
- Druskos, žolelių prieskonių (pagal skonį)
- Įdarui:
- 300 g varškės
- Žolelių, druskos (pagal skonį)
- Česnako arba krapų (pagal skonį)
Gaminimas:
- Špinatus ir žoleles sudėkite į smulkintuvą (blenderį).
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir atskirai išplakite. Baltymus išplakite su druska.
- Į smulkintus špinatus sudėkite išplaktus baltymus ir išmaišykite. Sudėkite išsuktus trynius, išmaišykite, įdėkite miltus, išmaišykite. Gauta masė turi būti vidutinio tirštumo.
- Gautą masę tolygiai paskleiskite stačiakampio formos skardoje, išklotoje kepimo popieriumi. Popierių šiek tiek patepkite lydytu sviestu.
- Kepkite vos 6 minutes, nes kepa greitai ir yra rizika perkepti.
- Kol kepa omleto pagrindas, paruoškite įdarą: varškę sumaišykite su druska, prieskoniais ir pertrinkite iki vientisos masės.
- Iškepusį omleto pagrindą šiek tiek suvyniokite ir atvėsinkite.
- Atvėsusį pagrindą dėkite ant stalo ir tolygiai aptepkite varškės įdaru.
- Susukite. Prieš patiekiant palaikykite kelias minutes, kad įdaras sustingtų.
Svarbu: Neperkepkite omleto pagrindo!
Fritata su paprika, špinatais ir ožkos sūriu
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Taip pat skaitykite: Universalus omleto receptas
Ingredientai:
- Paprika
- Špinatai
- Kiaušiniai
- Grietinėlė arba pienas
- Ožkos sūris
Gaminimas:
- Keptuvėje ant nedidelės temperatūros pakepinkite papriką, kol ji suminkštės. Galima į keptuvę įpilti šlakelį vandens ar aliejaus.
- Suberkite špinatus.
- Inde išplakite kiaušinius, supilkite grietinėlę ar pieną.
- Kepimo indą ištepkite aliejumi.
- Supilkite kiaušinių masę.
- Ant viršaus uždėkite ožkos sūrio gabaliukus.
- Kepkite orkaitėje, kol fritata iškeps ir gražiai paruduos.
Patarimai ir gudrybės
- Kiaušinių pasirinkimas: Rinkitės šviežius kiaušinius - jie suteiks omletui geriausią skonį ir tekstūrą.
- Špinatų paruošimas: Jei naudojate šviežius špinatus, nepamirškite jų gerai nuplauti ir nusausinti.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais - česnaku, krapais, petražolėmis, bazilikais, ciberžolėmis, juodaisiais pipirais.
- Sūris: Galite naudoti įvairius sūrius - kietąjį sūrį, mocarelą, fetą, ožkos sūrį.
- Daržovės: Į omletą galite įdėti įvairių daržovių - paprikų, svogūnų, grybų, pomidorų.
- Pateikimas: Omletą galite patiekti su salotomis, šviežia duona ar skrudinta duona.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Ši maistinė vertė yra apytikslė ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir porcijos dydžio.
- Kalorijos: 362kcal (18%)
- Angliavandeniai: 4g
- Baltymai: 24g
- Riebalai: 28g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 15g
- Cholesterolis: 203mg
- Natris: 579mg
- Kalis: 264mg (13%)
- Skaidulos: 1g (3%)
- Cukrūs: 1g (4%)
- Vitaminas A: 3734µg (467%)
- Vitaminas B6: 1mg (71%)
- Vitaminas B12: 1µg (40%)
- Vitaminas C: 11mg (14%)
- Vitaminas D: 1µg (20%)
- Vitaminas E: 1mg (8%)
- Vitaminas K: 184µg (245%)
- Kalcis: 591mg (74%)
- Varis: 1mg (100%)
- Folio rūgštis: 88µg (44%)
- Geležis: 2mg (14%)
- Manganas: 1mg (50%)
- Magnis: 37mg (10%)
- Fosforas: 95mg (14%)
- Selenas: 11µg (20%)
- Cinkas: 1mg (10%)
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti purų omletą orkaitėje
Taip pat skaitykite: Paprastas omleto receptas
tags: #omletas #su #varske #ir #spinatais #receptas