Purūs varškės ir obuolių blyneliai: receptai ir patarimai

Blyneliai - puikus pasirinkimas pusryčiams, mėgstamas daugelio. Tačiau kartais šis patiekalas tiesiog išnyksta iš mūsų meniu, ne dėl skonio stokos, o dėl pabodimo. Panašiai nutinka ir su varškėčiais - skanu, sotu, bet po kelių savaitgalių jie tampa nebe tokie patrauklūs. Tačiau įprastą receptą galima pakeisti, paverčiant pabodusius varškėčius naujo skonio blyneliais, kurie greitai išgaruos nuo stalo. Varškė, obuoliai ir medus - skamba išties viliojančiai!

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžius varškės ir obuolių blynelius, taip pat naudingų patarimų, kaip juos kepti ir patiekti.

Kodėl verta rinktis varškės ir obuolių blynelius?

  • Skanu ir neįprasta: Varškės ir obuolių derinys suteikia blyneliams ypatingo skonio ir aromato.
  • Maistinga: Varškė yra puikus baltymų šaltinis, o obuoliai - vitaminų ir skaidulų.
  • Puikus būdas sunaudoti obuolius: Jei turite daug obuolių, šis receptas - puikus būdas juos panaudoti.
  • Tinka įvairiems priedams: Varškės ir obuolių blyneliai puikiai dera su įvairiais priedais: grietine, uogiene, klevų sirupu ir kt.

Receptas Nr. 1: Klasikiniai varškės ir obuolių blyneliai

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 2 vidutinio dydžio obuoliai (sutarkuoti)
  • ¾ puodelio (~110 g) miltų
  • 4 kiaušiniai
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • 2 - 3 v. š. cukraus ar medaus (pagal skonį)
  • ½ a. š. druskos
  • ½ a. š. cinamono
  • 2 - 3 v. š. maltų migdolų ar graikinių riešutų (nebūtinai)
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite iki standumo.
  2. Kiaušinių trynius sumaišykite su varške, tarkuotais obuoliais, citrinos sultimis, cukrumi ar medumi, druska, cinamonu ir maltais riešutais (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
  3. Per kelis kartus į tešlą atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
  4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies.
  5. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.
  6. Patiekite su mėgstamais priedais: klevų sirupu, grietine, jogurtu ar uogiene.

Receptas Nr. 2: Vaidos Bernatavičienės varškės blyneliai su obuoliais

Šis receptas - tai patobulintas klasikinio varianto versija, kurią rekomenduoja Vaida Bernatavičienė.

Ingredientai:

  • 250 g pusriebės arba riebios varškės
  • Apie 400 g arba 2 didesni obuoliai (svoris nurodytas nenuluptų)
  • 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
  • 100 g miltų
  • 3-4 šaukštai cukraus (tikslus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo)
  • 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono
  • Nedidelis žiupsnelis druskos
  • Saulėgrąžų aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį sudėkite varškę ir sutrinkite šakute.
  2. Obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, išpjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite burokine tarka į dubenį su varške. Ant viršaus supilkite citrinos sultis, žievelę, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  3. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir darykite tai labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų trynio. Pasirinkite didesnį švarų dubenį (keraminį, metalinį ar stiklinį, tik ne plastikinį) ir į jį supilkite baltymus, o trynius į kitą.
  4. Į dubenį su tryniais supilkite cukrų ir gerai išplakite šluotele, kol masė pabals, o tūris padidės.
  5. Į baltymus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos. Jeigu naudosite mikserį, baltymus plakti pradėkite mažomis apsukomis, kol baltymo struktūra suirs ir jie suputos, tuomet padidinkite greitį iki didžiausio ir plakite iki standžių putų.
  6. Į atskirą dubenėlį įsijokite miltus, cinamoną ir gerai išmaišykite. Miltų mišinį suberkite į dubenį su varške bei obuoliais ir vėl išmaišykite.
  7. Į dvi keptuves (aš blynus visuomet kepu dvejose, nes taip greičiau) įpilkite aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Kol baigsite maišyti tešlą keptuvės jau turėtų būti įkaitusios, taigi galėsite iš karto pradėti kepti.
  8. Į dubenį su obuolių mase sudėkite išplaktus trynius ir išmaišykite.
  9. Į tešlą per tris kartus atsargiai ir švelniai įmaišykite baltymus.
  10. Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą tešlos, šaukšto nugarėle švelniai išlyginkite paviršių ir kepkite apie 2-3 minutes, kol apačia gražiai apskrus (blynai turi kepti lėtai, todėl jeigu procesas vyksta per greitai, mažinkite ugnį). Blynus apverskite, kepkite dar apie 1-2 minutes, kol ir kita pusė gražiai apskrus.
  11. Iškeptus blynus tiekite su savo mėgstama uogiene, klevų sirupu ar kitais priedais.

Patarimai, kaip kepti tobulus varškės ir obuolių blynelius

  • Varškė: Rinkitės riebią arba pusriebę varškę. Sausa varškė gali padaryti blynelius kietus.
  • Obuoliai: Rinkitės kietesnius ir rūgštesnius obuolius. Jie suteiks blyneliams daugiau skonio.
  • Tešla: Nemaišykite tešlos per ilgai, kitaip blyneliai bus kieti.
  • Kepimas: Kepkite blynelius ant vidutinės mažos ugnies, kad jie gražiai iškeptų ir nesudegtų.
  • Pateikimas: Patiekite blynelius iškart, kol jie dar šilti ir purūs.

Obuolių nauda sveikatai

Obuoliai - ne tik skanus, bet ir labai naudingas vaisius. Jie vertinami dėl didelio skaidulų kiekio, kuris padeda reguliuoti žarnyno veiklą. Obuoliuose taip pat gausu antioksidantų - vitaminų A ir E, seleno, cinko ir polifenolių. Be to, obuoliai gali padėti kovoti su viršsvoriu ir stiprinti širdį.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #varske #ir #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: