Blynai su obuolių įdaru: receptų įvairovė ir skonio niuansai

Blynai su obuoliais - tai jaukus ir aromatingas desertas, kuriame puikiai dera paprastumas ir skanus skonis. Šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams, Užgavėnėms ar net vaikų gimtadieniams. Obuoliai suteikia blynams purumo, lengvo rūgštumo ir malonaus aromato, todėl jie tampa ypatingi. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią būdą gaminti blynus su obuoliais.

Klasikiniai lietiniai su obuolių įdaru

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius.

Ingredientai:

  • Blynams:
    • 3 kiaušiniai
    • 500 ml pieno
    • 210 g miltų
    • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
    • 1 valgomojo šaukšto cukraus
    • 60 g tirpinto sviesto
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • Įdarui:
    • 4-5 obuoliai
    • 1 valgomojo šaukšto cinamono
    • 2 valgomieji šaukštai cukraus (kiekis priklauso nuo obuolių saldumo)
  • Kepimui: aliejaus
  • Pateikimui: miltelinio cukraus, grietinės

Gaminimas:

  1. Blynų tešla: Visus blynams skirtus produktus sudėkite į maisto smulkintuvą (puikiai tinka ir rankinis ar kokteilinė) ir išplakite iki vientisos masės.
  2. Kepimas: Kepkite lietinius su trupučiu aliejaus, kol gražiai iškeps.
  3. Įdaras: Obuolius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
  4. Formavimas: Dėkite įdarą ant lietinių, suvyniokite, kaip gražiau ar skaniau.
  5. Apkepimas (nebūtina): Jei norite, suvyniotus blynelius galite apkepti keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol jie gražiai apskrus.
  6. Pateikimas: Patiekite su grietine, apibarstykite milteliniu cukrumi.

Ingrida, tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė, prisimena, kad jau išlipus iš troleibuso visa gatvelė kvepėdavo lietiniais su obuoliais ir cinamonu. Iš nurodyto kiekio ingredientų turėtų išeiti apie 10 lietinių.

Rikotos ir kefyro blyneliai su obuolių įdaru

Šie blyneliai yra putlūs, maži ir šilko švelnumo.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 1-2 šaukštai DANSUKKER šviesiojo sirupo
  • Žiupsnelis druskos
  • 250 g kefyro
  • 250 g rikotos
  • 1 citrinos žievelė
  • 1 obuolys
  • 2 ½ stiklinės miltų
  • 1 šaukštelis DR. OETKER kepimo miltelių
  • 1 šaukštas itin gryno alyvuogių aliejaus
  • 8-10 braškių
  • 1 sauja šilauogių
  • 1 saujelė šviežių mėtų lapelių
  • DANSUKKER miltelinio cukraus blyneliams papuošti

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite DANSUKKER šviesųjį sirupą, berkite druskos ir išplakite šluotele. Supilkite kefyrą, sudėkite rikotą, įtarkuokite citrinos žievelės.
  2. Obuolį nulupkite, sutarkuokite ir įmaišykite į masę. Kruopščiai persijokite miltus, berkite DR. OETKER kepimo miltelius ir išmaišykite. Prieš kepant supilkite itin gryno alyvuogių aliejaus ir dar kartą išmaišykite.
  3. Mini blynelius formuokite keptuvėje virš kaitlentės, kad visi iškeptų tolygiai. Kepkite nustatę vidutinę kaitrą ir uždengus dangtį (rinkitės keptuvę su nepridegančiu paviršiumi). Apkepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  4. Patiekite su šviežiomis uogomis, puoškite mėtų lapeliais ir DANSUKKER milteliniu cukrumi.

Šis receptas skirtas 4-6 asmenims, o gaminimo laikas - apie 30 minučių.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Jogurtiniai blynai su obuoliais

Šie blynai yra putlūs, drėgni ir kvapnūs, primenantys obuolių pyragą.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Jogurtas (natūralus, be priedų)
  • Ištirpintas sviestas (ne karštas)
  • Obuoliai (rūgštesni ir kietesni, pvz., Granny Smith)
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Druska
  • Sviestas (kepimui)
  • Jogurtas, pjaustyti švieži obuoliai, uogienė (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, dėkite cukrų ir vanilinį cukrų.
  2. Į plakinį dėkite jogurtą ir ištirpintą (ne karštą) sviestą.
  3. Obuolius tarkuokite šiaudeliais arba stambesne tarka. Sudėkite tarkuotus obuolius į dubenį ir išmaišykite.
  4. Atskirame dubenyje išmaišykite miltus, krakmolą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sudėkite sausus ingredientus į tešlą ir maišykite tik tiek, kol nebeliks sausų miltų.
  5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės kaitros. Blynus kepkite ant sviesto, dėdami tešlą į keptuvę vienu šaukštu, o kitu padėdami išlyginti apvalią formą ir paviršių.
  6. Abi puses kepkite kol rusvai apskrunda, po keletą minučių.
  7. Valgykite iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.

Šiame recepte rekomenduojama rinktis rūgštesnius ir kietesnius obuolius, pavyzdžiui, Granny Smith veislės, kad jie kepant išlaikytų savo tekstūrą.

Mieliniai blynai su obuoliais

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - purūs ir aromatingi blynai.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Mielės
  • Cukrus
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Aliejus
  • Brendis (nebūtina)
  • Vanilės ekstraktas
  • Druska
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį supilkite miltus, padarykite duobutę, į ją dėkite sutrupintas mieles, užpilkite jas šaukšteliu cukraus ir trečdaliu pieno, išmaišykite ir palikite 15 min., kad mišinys miltų duobutės viduryje pasidengtų burbulais.
  2. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, supilkite mišinį į dubenį su miltais ir mielių mišiniu, supilkite likusį pieną, tešlai skirtą aliejų, brendį, vanilės ekstraktą, įberkite druskos. Labai gerai plakdami išmaišykite, kad neliktų gumulų.
  3. Galiausiai įmaišykite obuolių gabaliukus, uždenkite ir palikite pakilti apie 40 min.
  4. Didelę keptuvę (geriau storadugnę, jokiu būdu ne skirtą lietiniams) įkaitinkite ant vidutinės ugnies, pilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite po šaukštą tešlos, formuodami blynelius.
  5. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, stebėkite kaitrą - keptuvė neturi būti per karšta, kad blynai spėtų iškepti nesudegę, tačiau kaitros taip pat turi pakakti, kad blynai neprisigertų riebalų.
  6. Dėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad susigertų riebalų likučiai, o tada perdėkite į lėkštę, kurioje tieksite, ir pabarstykite cukraus pudra. Tiekite karštus.

Orkaitėje keptas blynas su obuoliais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo ir netradicinio.

Ingredientai:

  • Obuolys
  • Cukrus
  • Maltas cinamonas
  • Imbieras
  • Muskatas
  • Citrinų sultys
  • Sviestas
  • Rudasis cukrus
  • Miltai
  • Druska
  • Pienas
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltelinis cukrus, ledai, klevų sirupas, riešutai (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nestorais griežinėliais.
  3. Dubenyje sumaišykite valgomąjį šaukštą cukraus, maltą cinamoną, imbierą, muskatą ir citrinų sultis. Sudėkite obuolio skilteles į dubenį ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų cukrumi ir prieskoniais.
  4. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą (16 cm skersmens). Dėkite kepimo indą į orkaitę ir pakaitinkite kelias minutes, kol sviestas ištirps.
  5. Išimkite kepimo indą su ištirpusiu sviestu iš orkaitės. Ant dugno tolygiai užberkite rudąjį cukrų, ant jo paskleiskite obuolių skilteles. Dėkite kepimo indą atgal į orkaitę.
  6. Paruoškite blyno tešlą: dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir gerai sumaišykite.
  7. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir ant apkepusių skiltelių užpilkite paruoštą tešlą. Pašaukite atgal į orkaitę ir apie 20-25 min. kepkite, kol blynas gražiai apskrus ir iškeps.
  8. Blyną tiekite tik išimtą iš orkaitės, šiltą, su kepimo indu. Prieš tiekdami, blyną pagardinkite priedais: apibarstykite milteliniu cukrumi, uždėkite porą kaušelių ledų, apipilkite juos keliais šaukštais klevų sirupo ir apibarstykite saujele mėgstamų riešutų.

Kiti variantai ir patarimai

  • Bulviniai blynai su obuoliais: Bulves, nuluptus be sėklyčių obuolius, svogūnus ir česnakus sutarkuokite bulvių tarkavimo mašina. Įmuškite kiaušinių trynius, pasūdykite, įdėkite pipirų bei gerai išmaišykite.
  • Veganiški blynai su obuolių užpilu: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Pilkite kokosų aliejų, agavų sirupą ir po truputį pildami vandenį nuolat maišykite, kol gausite norimą konsistenciją. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Obuolių užpilui nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolį, berkite į keptuvę, barstykite cukrų, pilkite vandenį ir troškinkite, kol taps minkšti.
  • Prancūziški blyneliai su obuolių įdaru: Obuolius nulupkite, išskuobkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto, suberkite obuolius ir pakaitinkite apie 3-5 min., kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, bet nepraras savo formos. Ant prancūziško blynelio krašto dėkite šaukštą obuolių įdaro, kampus užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, ir likusį blynelį susukite. Paruoštus blynelius apšlakstykite auksaspalviu sirupu ir nedelsiant patiekite.
  • Blyneliai su karamelizuotais obuoliais: Išlydykite sviestą keptuvėje, suberkite cukrų ir maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ir pradės karamelizuotis. Suberkite kubeliais pjaustytus obuolius ir kepkite apie 2 minutes. Įberkite cinamono, supilkite apelsinų sultis ir maišydami kaitinkite, kol obuolių padažas sutirštės. Dėkite šaukštą įdaro ant blynelio krašto ir užlenkite.
  • Purūs blynai su obuoliais: Kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite pieną, aliejų, grietinę, vanilę, druską, cinamoną, kepimo miltelius ir vėl gerai viską suplakite. Miltus dėkite po truputį - jų reikia tiek, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo. Kuo plonesnėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius. Keptuvę įkaitinkite, nustatykite vidutinę ugnį/kaitrą ir šaukštu formuokite blynelius. Kai ant viršaus susidaro burbuliukai, blynus apverskite ir dar pakepkite kelias minutes.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #obuolių #įdaru #receptas

Populiarūs įrašai: