Beatos varškės pyragas su šokoladu: receptai ir variacijos

Šokoladas ir varškė - puikus derinys, kuris puikiai tinka pyragams. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanų varškės pyragą su šokoladu. Aptarsime tiek keptus, tiek ne keptus variantus, įvairius ingredientus ir gaminimo būdus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią receptą.

Klasikinis keptas varškės pyragas su šokoladu

Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti tradiciniu varškės pyrago skoniu su šokolado akcentu.

Ingredientai:

  • 250 g juodojo šokolado
  • 115 g sviesto
  • 5 dideli kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai kakavos
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą su gabalėliais sulaužytu šokoladu ištirpinkite garų vonelėje.
  2. Kiaušinius su cukrumi bei vaniliniu cukrumi gerai išplakite.
  3. Plakdami plona srovele supilkite atvėsusią sviesto-šokolado masę.
  4. Į gautą masę suberkite miltus bei druską, maišykite, kol masė taps vienalytė.
  5. Įdėkite riešutus (nebūtina) ir išmaišykite, paskirstykite juos tešloje.
  6. Kepkite iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių (ar pyragas jau yra iškepęs patikrinkite mediniu pagaliuku).

Varškės pyragas su šokoladu be kepimo

Jei neturite orkaitės arba tiesiog norite greito ir paprasto deserto, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Šokoladiniai sausainiai (pagrindui)
  • Kreminė varškė
  • Tirpintas šokoladas
  • Kondensuotas pienas
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrupiname (naudokitės maisto kombainu, grūstuve arba sudėkite sausainius į maišelį ir padaužykite jį kočėlu).
  2. 24 cm skersmens apvalią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
  3. Paruoštus trupinius suberiame į formą. Paskirstome kiek paspausdami ranka ar šaukštu - suformuojame lygų pagrindą.
  4. Skystą šokoladą pilame į kreminę varškę ar grietinėlės sūrį ir išplakame plakikliu ar šluotele.
  5. Nesustodami plakti, supilame ir kondensuotą pieną.
  6. Ant mažos ugnies pašildome želatiną, kol jos grūdeliai ištirps (tik neužverdame). Leidžiame šiek tiek atvėsti.
  7. Supilkite želatiną į varškės masę ir išmaišykite.
  8. Iš šaldytuvo ištraukiame pyrago pagrindą.
  9. Ant pagrindo supilame varškės masę ir išlyginame.
  10. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Varškės pyragas su baltuoju šokoladu ir uogomis (be kepimo)

Šis gaivus ir įspūdingas pyragas puikiai tiks vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Šokoladiniai trupiniai (pagrindui)
  • Varškė
  • Maskarponė
  • Jogurtas
  • Baltasis šokoladas
  • Želatina
  • Šaldytos uogos (papuošimui)
  • Mėtos ar čiobrelių lapeliai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu smulkintuvu pulsavimo režimu susmulkiname riešutus iki trupinių. Ten pat sudedame džiovintas spanguoles ir dar kelis kartus papulsuojame, kad viskas pradėtų kibti.
  2. Imame 20-22 cm skersmens atsegamą torto formą ir ištiesiame jos dugną kepimo popieriumi. Suberiame šokoladinius trupinius ir pirštais suformuojame pyrago padą.
  3. Šaltu pienu užpilame želatiną ir paliekame kelias minutes, kad išbrinktų.
  4. Elektriniu trintuvu sutriname varškę, maskarponę, jogurtą ir žiupsnį druskos iki glotnios konsistencijos.
  5. Supilame lydytą baltąjį šokoladą ir darkart išsukame.
  6. Galiausiai virš garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje ištirpiname želatiną ir supilame į varškės kremą.
  7. Ant sustingusio pagrindo sukrečiame varškės kremą, jo paviršių išlyginame.
  8. Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų.
  9. Prieš patiekiant papuošiame šaldytomis uogomis bei mėtų ar čiobrelio lapeliais.

Obuolių ir varškės pyragas su šokoladu

Šis receptas sujungia du populiarius skonius - obuolių ir varškės - su šokolado akcentu.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Tešlai (pvz., trapios tešlos):
    • 140 g šviesaus rudojo cukraus
    • 300 g miltų
    • ½ šaukštelio druskos
    • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
    • 200 g šalto sviesto
    • 1 kiaušinis
  • Obuolių įdarui:
    • 1 kg šviežių obuolių (saldžiarūgščių)
    • 1 šaukštas citrinos sulčių
    • 70 g cukraus
    • 2 šaukšteliai cinamono
    • 75 g razinų
    • 15 g džiūvėsėlių
  • Šokoladas (viršui)
  • Taip pat: 1 kiaušinio (aptepimui), cukraus (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų. Įtarkuokite šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
  2. Paruoškite obuolių įdarą: obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Sumaišykite su citrinos sultimis, cukrumi, cinamonu, razinomis ir džiūvėsėliais.
  3. Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą. Suberkite obuolių įdarą.
  4. Iškočiokite likusią tešlą ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite juosteles ant pyrago viršaus grotelių pavidalu.
  5. Aptepkite pyragą kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.
  6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol pyragas gražiai paruduos.
  7. Atvėsinkite pyragą ir apliekite ištirpintu šokoladu.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Galite naudoti tiek naminę, tiek pirktinę varškę. Jei varškė pakeliuose yra drėgnesnė, tada reikia mažiau kiaušinių ir mažiau grietinės (kepant).
  • Šokoladas: Rinkitės kokybišką šokoladą, nes nuo jo priklauso pyrago skonis.
  • Riešutai: Į tešlą galite įdėti įvairių riešutų - graikinių, lazdyno, migdolų ar kt.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - cinamonu, kardamonu, imbieru.
  • Saldumas: Jei mėgstate saldžiau, įdėkite daugiau cukraus.
  • Papuošimas: Pyragą galite papuošti šokolado drožlėmis, uogomis, mėtų lapeliais ar cukraus pudra.

Variacijos be glitimo, pieno ir kiaušinių

Aromatą, skonį išlaikykite, tačiau šį skanėstą su keliomis korekcijomis galima paruošti ir be glitimo, pieno ar kiaušinių. Receptų galite ieškoti internete arba kreipkitės į konditerius.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #varskes #pyragas #su #šokoladu #receptas

Populiarūs įrašai: