Silkė po Kailiniais: Klasika ir Šiuolaikinės Interpretacijos

Silkė po kailiniais - tai patiekalas, be kurio neapsieina nė vienas Naujųjų metų vakaras, ir jis pagrįstai laikomas vienu iš šventinių simbolių. Šių salotų receptas jau seniai "suvalgytas" kiekvienos šeimininkės, tačiau visada galima atrasti naujų būdų, kaip nustebinti savo artimuosius. Šiame straipsnyje aptarsime klasikinį silkės po kailiniais receptą, jo variacijas su obuoliais ir agurkais, bei alternatyvius paruošimo būdus, įskaitant kepimą orkaitėje.

Klasikinis Silkės po Kailiniais Receptas

Šis receptas yra pagrindas, nuo kurio galima pradėti eksperimentus su skoniais ir ingredientais.

Ingredientai:

  • Virti burokėliai - 2-3 vnt.
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Virtos bulvės - 2-3 vnt.
  • Virtos morkos - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Silkės filė - 1 vnt.
  • Majonezas
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Išverdame bulves, morką, burokėlius ir kiaušinius (kietai).
  2. Silkės filė pjaustome juostelėmis arba kubeliais, svogūną susmulkiname.
  3. Virtas bulves, morką, kiaušinius ir burokėlius supjaustome kvadratėliais arba sutarkuojame burokine tarka (į atskirus dubenėlius).
  4. Plačiose stiklinėse arba didesnėje torto formos salotinėje ingredientus sluoksniuojame tokia tvarka: burokėliai, majonezas, bulvės, morkos, majonezas (plonas sluoksnis), kiaušinis, svogūnas, silkė. Kiekvieną sluoksnį paspaudžiame šaukštu, kad ingredientai susiglaustų.

Silkės po Kailiniais su Obuoliais ir Agurkais: Lengvesnė Alternatyva

Klasikinis silkės po kailiniais receptas visada susidėjo iš žuvies filė, virtų daržovių ir didelio kiekio majonezo, kas šias salotas labai paskanina, bet tuo pačiu suteikia labai daug kalorijų. Dabar kiekviena šeimininkė šį receptą prisitaikė pagal save, čia gali būti virtų kiaušinių, šviežių obuolių, žalumynų ir sūrio. Šiandien mes jums siūlome šių salotų naują variantą. Čia bus mažiau kalorijų, jos bus sveikesnės, dėka didelio kiekio šviežių agurkų, žalių svogūnų ir krapų. O vietoj majonezo galite naudoti savo mėgstamą užpilą.

Ingredientai:

  • 3 vienetai raugintų agurkų
  • 1 vienetas alyvuogių
  • 2 vienetai bulvių
  • 1 vienetas antaninių obuolių
  • 1 vienetas porų (lapai)
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 4 vienetai silkių (filė)
  • 100 mililitrų majonezo
  • 1 vienetas burokėlių

Paruošimo būdas:

  1. Bulves bei burokėlius išvirti su lupenomis, ataušinti ir nulupti.
  2. Kiaušinius kietai išvirti, nulupti ir susmulkinti.
  3. Obuolį sutarkuoti rupia tarka ir sumaišyti su kiaušinių gabalėliais.
  4. Bulves ir burokėlį taip pat rupiai sutarkuoti.
  5. Silkių filė susmulkinti.
  6. Plokščioje lėkštėje pusmėnulio forma sudėti pusę bulvių, jas sutepti majonezu.
  7. Ant viršaus dėti sluoksnį silkių, ant jų - obuolių bei kiaušinių, burokėlių ir vėl bulvių. Kiekvieną sluoksnį aptepti majonezu.
  8. Agurkus supjaustyti plonyčiais griežinėliais ir išdėlioti ant viršaus kaip žvynus. Pelekus ir uodegą padaryti iš poro, akis iš alyvuogių griežinėlių.

Šis patiekalas visada labai dailiai papuošia stalą, tai kartu ir užkandis, ir salotos. Silkę pataluose galima patiekti ne tik šiuo būdu - mišrainę galite susluoksniuoti viename dideliame inde arba mažuose, individualiuose indeliuose. Sluoksniavimo eigą taip pat galima šiek tiek pakeisti, pavyzdžiui, burokėlius arba morkas dėti kaip paskutinį sluoksnį, o susmulkintus kiaušinius naudoti viduriniam sluoksniui.

Alternatyvus Paruošimo Būdas: Kepimas Orkaitėje

Šis būdas suteikia daržovėms sodresnį skonį.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Gaminimo laikas: 1 val.

Rekomenduojama daržoves ne virti, o kepti orkaitėje. Reikalas tas, kad taip jos gaunasi daug skanesnės, pabandykite ir rezultatas tikrai patiks.

  1. Nuplautas ir nenuvalytas daržoves keliose vietose pradurkite dantų krapštukais, tada kiekvieną šakninę daržovę atskirai suvyniokite į foliją ir pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir užpilkite trupučiu acto. Tai padės sušvelninti aštrų svogūnų kvapą salotose.
  3. Kol daržovės kepa, supjaustome žuvį. Jei norite, kad salotos būtų dar skanesnės, rinkitės Ramiojo vandenyno silkę, nes ji gana riebi. Galite eksperimentuoti su skoniu ir sustoti ties rūkyta silke. Atskirkite žuvies filė ir pasistenkite išimti visus kaulus, kurie valgant gali kelti diskomfortą. Dubenyje sumaišykite marinuotus svogūnus ir silkę ir palikite maždaug 5-10 minučių.
  4. Nuo iškeptų daržovių nuimkite odą ir jas atskirai supjaustykite.
  5. Imame reikiamo skersmens virėjo žiedą, žinoma, galite jį pasigaminti ir patys. Pastatykite jį lėkštės viduryje, o pirmuoju sluoksniu sudėkite svogūnus ir žuvį.
  6. Antrajame sluoksnyje sudedame smulkintas bulves. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte kiekvieno salotų sluoksnio neriebaluojame, kaip paprastai priimta.
  7. Tada ant viršaus sudėkite tarkuotas morkas. Paprastai šios daržovės jau būna gana sultingos, todėl galima apsieiti ir be mirkymo.
  8. Ant morkų smulkia tarka sutarkuokite kietai virto kiaušinio baltymą. Tryniai tikrai pravers vėliau.
  9. Su burokėlių sluoksniu pasielgsime šiek tiek kitaip, ne taip, kaip įprasta. Burokėlius sutarkuojame smulkia tarka ir sumaišome su majonezu. Gauname gražios rausvos spalvos burokėlių masę. Esame įpratę burokėlius tepti su majonezu ant viršaus, tačiau pabandykite šiuos du ingredientus sumaišyti. Skirtumas bus akivaizdus!
  10. Likusį trynį smulkiai sutarkuokite ir juo apibarstykite burokėlių kepurėlę. Beje, kad trynys būtų gražios geltonos spalvos, kiaušinius virkite ne ilgiau kaip 7 minutes po virimo. Belieka nuimti žiedą ir naujametinės salotos paruoštos.

Sluoksniavimo Eiga ir Patarimai

Sluoksniavimo eiga gali skirtis priklausomai nuo recepto ir asmeninių preferencijų. Štai vienas iš galimų variantų:

  1. Bulvę ir morką išverdame viename puode (nereikia nulupti). Verdame, kol daržovės suminkštėja. Po to išimame iš vandens ir paliekame atvėsti. Atvėsusias daržoves nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Susmulkintą morką atskirame indelyje sumaišome su šiek tiek druskos ir pipirų.
  2. Burokėlį išverdame taip pat su lupena, po to išimame iš vandens, paliekame atvėsti. Tada nulupame, supjaustome mažais kubeliais.
  3. Svogūną nulupame, supjaustome mažais kubeliais.
  4. Kiaušinius nulupame ir smulkiai sutarkuojame.
  5. Silkę nusausiname popieriniu rankšluosčiu, supjaustome nedideliais kubeliais.
  6. Sluoksniavimas: didelėje lėkštėje pirmiausia sudėliojame skritulį iš bulvių, tada ant jų dedame silkę, po to svogūną, aptepame 1 valg. š. majonezo. Tada dedame susmulkintą morką ir ant jų burokėlį. Burokėlio sluoksnį apibarstome trupučiu druskos. Viso sluoksniavimo metu reikia suformuoti apvalius šonus ir gerai prispausti daržoves.

Mišrainę dedame į šaldytuvą pastovėti keletai valandų. Po to viršų aptepame 5 valg. š. majonezo.

Patarimai:

  • Prieš verdant, daržovių skusti nereikia, virti jas reikia su lupenomis. Bulvės ir morkas virkite atskirai nuo burokėlių.
  • Norėdami patikrinti, ar daržovės jau išvirusios, įbeskite peilį, jeigu jis įsminga lengvai - daržovės išvirusios.
  • Kad burokėliai būtų sultingi, nupilkite vandenį, tada įpilkite šalto vandens, palaikykite 1-2 min. ir vėl išpilkite vandenį.
  • Kad kiaušiniai lengviau luptųsi, nupilkite karštą vandenį, įpilkite šalto ir palaikykite kelias min.
  • Pertepdami negailėkite majonezo. Priešingu atveju patiekalas gali būti sausokas. Bet ir nepersistenkite, kad majonezas neužgožtų kitų ingredientų skonio.
  • Prieš pateikdami ant stalo, papuoškite petražolių ar krapų šakele.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

tags: #silke #po #kailiniais #receptas

Populiarūs įrašai: