Karšti patiekalai iš mėsos: receptai ir įkvėpimas
Šiame straipsnyje rasite įvairių karštų mėsos patiekalų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškesniais, įkvėptų įvairių šalių virtuvių. Nuo paprastų ir greitai paruošiamų vakarienių iki įmantrių šventinių patiekalų - kiekvienas ras kažką sau.
Klasika ir tradicijos
Troškinti kopūstai su dešrelėmis arba karka
Nostalgiškas patiekalas, primenantis vaikystę ir šeimos susibūrimus. Kiekviena šeimininkė turi savo unikalų receptą, bet pagrindas visada tas pats: troškinti kopūstai ir mėsa.
Bulvių plokštainis (kugelis)
Sotus ir skanus lietuviškas patiekalas iš tarkuotų bulvių. Puikiai tinka šaltesniam orui, kai norisi kažko šildančio ir sotaus.
Zrazai su bulvių koše
Jaukus, šiltas ir labai naminis patiekalas, kuris dažnai šmėžuoja mintyse, kai norisi kažko paprasto ir gardaus šeimos vakarienei.
Ukrainietiški barščiai
Soti ir skani sriuba, kurią norisi virti vėl ir vėl. Puikus pasirinkimas, kai norisi kažko šildančio ir maistingo.
Taip pat skaitykite: Receptai iš vištienos šlaunelių
Greitos ir paprastos vakarienės idėjos
Vištienos iešmeliai su salotomis
Lengvas, greitas, sveikas ir skanus patiekalas. Vištienos iešmelius galima ruošti pagal nuotaiką, orą ar šaldytuvo turinį. Tinka kepti kepsninėje, keptuvėje ar orkaitėje. Svarbiausia - pasiruošti daug salotų.
Kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu
Greitai paruošiama vakarienė per 30 minučių ar mažiau. Puikus pasirinkimas, kai sunku sugalvoti, ką pagaminti vakarienei.
Karšti sumuštiniai
Puikiai tinka ne tik pusryčiams, bet ir pasisėdėjimui su draugais arba kai neturite noro ar laiko gaminti. Galima sunaudoti užsilikusius maisto likučius. Naudokite mėgstamą kumpį (kiaulieną, kalakutieną ar vištieną) ir mėgstamą šviesų sūrį.
Dešrainiai
Greitas ir paprastas patiekalas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.
Karšti sumuštiniai su dešrelėmis
Paprasta ir greita vakarienė, kuriai reikės batono, dešrelių, pieno, sūrio, krapų, pomidorų padažo.
Taip pat skaitykite: Gardūs karšti sumuštiniai
Įkvėpimai iš pasaulio virtuvių
Kesadilijos
Meksikietiškas patiekalas, kurio pagrindas yra mėsa, daržovės ir sūris. Mėsą gardinkite tinkamu padažu. Mėsa ruošiama Grand feu puode.
Jautienos guliašas
Klasikinis vengriškas patiekalas, puikiai tinkantis šaltesniam orui.
Įdarytos paprikos
Paprastas ir skanus patiekalas, populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse.
Greitai paruošiamos midijos česnakiniame grietinėlės padaže
Puikus pasirinkimas jūros gėrybių mėgėjams.
Falafeliai
Maži kukuliai, kepami aliejuje iš avinžirnių. Tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.
Taip pat skaitykite: Apie karštus sumuštinius
Vištienos karis
Indų virtuvės patiekalas, dažniausiai patiekiamas su ryžiais.
Kiniški ryžiai su kiaušiniu
Populiarus pasirinkimas kinų restoranuose, lengvai pagaminamas namuose.
Paelija su jūros gėrybėmis (Paella)
Vienas iš nacionalinių Ispanijos patiekalų, puikiai tinkantis šventiniam stalui.
Graikiškas patiekalas su mėsa
Paprastas ir skanus patiekalas, kuriam galima naudoti ne tik kiaulieną, bet ir kitą mėsą.
Makaronai (spagečiai) su Bolonijos („Bolognese“) padažu
Vienas populiariausių italų virtuvės patiekalų.
Tabaka
Gruziniškas patiekalas, gaminamas specialioje keptuvėje, prispaudžiant mėsą visu paviršiumi, kad keptų tolygiai.
Mėsos marinavimo paslaptys
Šašlykai
Nežinau ar atsiras toks žmogus, kuris nemėgtų šašlykų? Juk tik užtenka pajusti kaimynus kepant juos ir jau nejučia pats pradedi svajoti, kaip čirškini mėsytę. Šašlykus marinuoju ir su mineraliniu, ir su obuolių sultimis, ir su majonezu bei garstyčiomis. Šiandien šašlykus raugiau su kefyru. Renkuosi vis kitą variantą ir bandau atrasti geriausią marinatą.
- Kiekviena šeimininkė turi savo geriausią ir mėgstamiausią marinato receptą. Šį kartą aš šašlyką marinavau su mineraliniu vandeniu. Labai norėjau išbandyti šį variantą. Bet norėčiau dar pakalbėti, kad šašlykų „pasisekimui“ didelę reikšmę turi ir ne tik marinato pasirinkimas, bet ir mėsos. Iš kiaulienos renkuosi tik sprandinę. Tai man geriausiai pasiteisinęs variantas. Vieną kartą net eksperimentą padariusi.
- „Laimas, čili pipiras…“ - marinatas, kuris nepaliks abejingų.
- Marinatas su vynu, sojos padažu ir medumi: tinka ir vištienai.
- Marinuojant su actu, medumi, sojos padažu ir garstyčiomis, mėsa marinuojama apie 4 valandas. Prieš kepant įtrinama druska.
Šventiniai patiekalai
Vištienos krūtinėlės su špinatais ir sūriu
Įdomus derinys su juoduoju šokoladu atskleis visai kitokį antienos skonį. Tokio patiekalo kasdien, ko gero, negaminsime, tačiau šventei jis tiesiog idealus. Gardus, efektingai atrodantis, jis tikrai nustebins ir namiškius, ir svečius. Nida Degutienė (Nidos receptai): Nežinau, kokia jūsų patirtis su padažais itališkiems makaronams, tačiau aš, turiu prisipažinti, daug fantazijos neturiu: dažniausiai gaminu arba Bolonijos padažą, arba makaronus patiekiu su šviežiais vyšniniais pomidorais ir gražgarstėmis, arba tiesiog juos pašlakstau geru alyvuogių aliejumi su česnaku. Nuo šiol mano įprastas makaronų padažų repertuaras tikrai turės dar vieną garbingą poziciją - tirštą moliūgų padažą. Jau vien todėl, kad, skirtingai nuo daugelio kitų padažų, šiame dominuoja ne grietinėlė, o auksaspalviai moliūgai. Šį patiekalą vargiai pavadintumėte apkepu, tai tiesiog įdomiai paruošti ryžiai su įvairiausiais priedais. Tačiau derinys toks geras, paruošti taip paprasta, jog visai gali būti, kad kartosite jį dar ne kartą. Galite valgyti kaip lengvą vakarienę, galite naudoti kaip garnyrą, galite kitą dieną pasiimti į darbą - tinka visi variantai. Recepto autorius - žinomas šefas ir kulinarinių knygų autorius Yotamas Ottolenghi. Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės (dar žinomos kaip batatai) bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu. Išbandykite! Nida Degutienė (Nidos receptai): Žodis tabaka pavadinime visiškai niekuo nesusijęs nei su tabaku, nei su dūmais. Šiaip būtų teisingiau, jei jis būtų užrašytas tapaka, nes būtent taip vadinasi speciali keptuvė, kurią rastumėte gruziniškoje virtuvėje, ir kuri turi tokį priveržiamą sunkų įrenginį, leidžiantį daiktą, esantį keptuvėje, prispausti tarsi presu žemyn, tiesiog priklijuojant jį visu paviršiumi taip, kad visas jo plotas keptų tolygiai. Strata - tai amerikietiškas patiekalas, kuris panašus į tradicinį kišą, tačiau čia subtilią tešlos plutelę pakeičia ruginė ar kvietinė duona. Tai lyg pusryčių sumuštinis apkepo formatu. Šiam patiekalui galite naudoti sudžiūvusią duoną ir kitus šaldytuve rastus ingredientus - daržoves, mėsą, sūrį ar įvairius grūdus.
Receptai
Toliau pateikiami keli išsamūs receptai, kuriuos galite išbandyti savo virtuvėje:
Kiaulienos šonkaulių marinatas
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 skiltelės česnako
- 2 vienetai svogūnų
- 1 kilogramas kiaulienos šonkaulių
- 50 mililitrų sojos padažo
Paruošimo būdas:
- Susmulkinkite česnaką ir svogūnus.
- Į sojų padažą įmaišykite cukrų ir česnakus bei svogūnus.
- Šonkaulius apipilkite sojos marinatu.
- Marinuoti apie 24 valandas.
Kiaulienos kepsneliai
Ingredientai:
- 6 skiltelės česnako
- 2 valgomieji šaukštai čiobrelių
- 2 valgomieji šaukštai rozmarino
- 1 kilogramas kiaulės sprandinės
- 200 mililitrų alyvuogių aliejaus
Paruošimo būdas:
- Kiaulieną supjaustome maždaug 2 cm storio gabaliukais.
- Kiaulienos kepsnelius sumaišome su sutrintais česnakais, čiobreliais ir rozmarinu.
- Mėsą užpilame aliejumi, kad apsemtų ir laikome šaltai apie 1-2 paras.
Kiaulienos šoninė su česnakais ir žalumynais
Ingredientai:
- 1 kilogramas kiaulienos (šonine)
- Druskos pagal skonį
- 1 galva česnakų
- Žalumynų pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Šoninę išverdame, paliekame atvėsti.
- Atvėsintą šoninę įtriname česnakų, prieskoniniais žolelėmis.
Maltos mėsos ir daržovių troškinys
Ingredientai:
- 500 gramų mėsos (malta (kiauliena - jautiena))
- 500 gramų bulvių
- 3 vienetai paprikų (raudona)
- 3 vienetai pomidorų pastos
- 1 vienetas porų
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
Porcijų skaičius: 8
Paruošimo būdas:
- Maltą mėsą pagardinti druska, pipirais.
- Iš faršo suformuoti nedidelius rutuliukus.
- Visas daržovės supjaustyti kubeliais.
Kiaulienos sprandinės marinatas su kiviais
Ingredientai:
- 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė)
- 2 vienetai kivių
- Svogūnų pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius: 5
Paruošimo būdas:
- Svogūnus, kivius, mėsą supjaustyti.
- Pagal skonį pagardinti druską pipirais ir marinuoti kelias val.
Kiaulienos faršo įdaras
Ingredientai:
- 500 gramų kiaulės faršo
- 1 vienetas svogūnų
- 3 skiltelės česnakų
- 3 žiupsneliai prieskonių (Vegeta)
- 1 vienetas raudonosios paprikos
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 150 gramų sūrio
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 6
Paruošimo būdas:
- Į kiaulienos faršą beriame prieskonius, išspaudžiame česnaką, sutarkuojame svogūną.
Troškinys su kiauliena ir daržovėmis
Ingredientai:
- 500 gramų kiaulienos
- 1 vienetas paprikų (raudona)
- 1 vienetas paprikų (geltona)
- 200 gramų grybų (miško)
- 1 valgomasis šaukštas miltai
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Vandens pagal skonį
- Druskos pagal skonį
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas:
- Kiaulieną supjaustyti kubeliais.
- Papriką irgi supjaustyti kubeliais.
- Grybus supjaustyti stambiai.
Kiaulienos troškinys su grybais ir grietinėle
Ingredientai:
- 400 gramų kiaulienos (kumpis)
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 300 gramų grybų (švieži)
- 3 vienetai svogūnų
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus
- Druskos pagal skonį
- 2 stiklinės grietinėlės
- Pipirų (juodi) pagal skonį
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas:
- Gabalą mėsos aptepti majonezu ir palikti marinuotis pora valandų.
Kiaulienos kukuliai su moliūgais
Ingredientai:
- 1 kilogramas moliūgų (nuskustas ir išskobto, sutarkuotas burokine tarka)
- 2 vienetai svogūnų
- 1.5 kilogramo kiaulės faršo
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 100 gramų pieno
- Prieskonių pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Svogūną sutarkuoju burokine tarka, sūrį taip pat, viską sumaišau su faršu, įmušu kiaušinius, sukratau miltus, prieskonius ir gerai išmaišau.
Kiaulienos išpjova su česnakais ir kmynais
Ingredientai:
- 4 skiltelės česnako
- 3 valgomieji šaukštai kmynų
- 5 valgomieji šaukštai garstyčių
- Džiūvesėlių (juodos duonos) pagal skonį
- 1 kilogramas kiaulės išpjovos
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1.5 valgomojo šaukšto prieskonių (vegeta)
Paruošimo būdas:
- Kiaulienos išpjovos gabalą įsmaigstyti stambiai supjaustytais česnakais ir apvolioti kmynuose.
Įdarytos paprikos su kiauliena
Ingredientai:
- Česnakų pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
- Krapų pagal skonį
- 2 vienetai paprikų (didelės)
- Pomidorų pastos (konservuoti) pagal skonį
- 4 svogūnų (dideli)
- 400 gramų kiaulienos
- Žalumynų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Mėsa supjaustoma mažais gabaliukais ir sudedama į keptuvę apkepint.
- Tuo metu supjaustome papriką ir svogūną taip pat gabaliukais.
Sluoksniuotas pyragas su mėsa ir ryžiais
Ingredientai:
- 1 stiklinė ryžių
- 1 vienetas svogūnų
- 500 gramų kiaulės faršo
- 1 vienetas kiaušinių
- 5 vienetai kiaušinių (kietai virti)
- Kvietinių miltų pagal skonį
- 80 gramų pieno
- Aliejaus pagal skonį
- 1 kilogramas sluoksniuotos tešlos
Paruošimo būdas:
- Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais.
- Išvirkite pasūdytame vandenyje ryžius, nusunkite ir perplaukite šaltu vandeniu.
Sriuba su kiaulienos faršu ir daržovėmis
Ingredientai:
- 200 gramų bulvių
- Juodųjų pipirų (malti) pagal skonį
- 650 gramų moliūgų
- 200 gramų morkų
- 75 gramai porų
- 1 vienetas svogūnų
- 240 gramų kiaulės faršo
- 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Druskos pagal skonį
- Grietinės pagal skonį
- 1 litras sultinio
Paruošimo būdas:
- Moliūgą, bulves ir morkas nulupame ir supjaustome kubeliais.
Sumuštinis su dešrelėmis
Ingredientai:
- Juodųjų pipirų pagal skonį
- 0.5 vieneto batono (arba bandelės)
- 150 gramų dešrelių (Biovela)
- 200 gramų pieno
- Druskos pagal skonį
Paruošimo laikas: Apie 5 min.
Paruošimo būdas:
- Batoną supjaustykite riekelėmis. Jei naudosite bandeles perpjaukite per pusę.
- Dešreles supjaustykite kubeliais.
Dešrainis
Ingredientai:
- 2 vienetai dešrainių bandelių
- 2 vienetai dešrelių
- 2 riekės sūrio
- 1 vienetas marinuotų agurkų
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
- 1 valgomasis šaukštas česnakinio padažo
Paruošimo laikas: Apie 10 min.
Porcijų skaičius: 2
Paruošimo būdas:
- Dešrainių bandeles ne iki galo perpjauti išilgai.
Kiti įdomūs receptai
Receptas. Lengvai paruošiamas ir itin gardus patiekalas, norintiems kažko naujo ir paprasto pietų stalui.
Troškinys su kiauliena ir daržovėmis
Ingredientai:
- 0.5 kilogramo kiaulienos
- 1 vienetas svogūnų
- 1 vienetas morkų
- 50 mililitrų pieno
- 1 žiupsnelis prieskonių (mėsai )
- 1 valgomasis šaukštas miltai (+ šiek tiek apvoliojimui)
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- Kepimui: šiek tiek aliejaus
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
tags: #karšti #patiekalai #iš #mėsos #receptai