Beatos įkvėptas prancūziškas obuolių pyragas: receptas, istorija ir variacijos
Obuolių pyragas - vienas populiariausių ir mėgstamiausių desertų pasaulyje. Jo variacijų yra begalė, tačiau šis straipsnis skirtas išnagrinėti ypatingą, Beatos Nicholson įkvėptą, obuolių pyrago receptą. Šis receptas pasižymi paprastumu, lengvumu ir aromatingumu, todėl puikiai tinka tiek pradedantiesiems kepėjams, tiek patyrusiems kulinarams, norintiems greito ir skanaus deserto.
Pyrago legenda ir istorija
Labai paprastas paruošti, turintis daugiau nei 100 metų istoriją, pyragas. Pyrago legenda pasakoja, kad dvi seserys Tatin, valdžiusios šeimos viešbutį Prancūzijoje, yra šio pyrago kūrėjos. Kartą pyragas iškrito kepėjai iš rankų, apvirto, bet jį jau reikėjo pristatyti svečiams, todėl šitaip ir buvo patiektas į stalą. Visi liko sužavėti ir štai neatsižavi iki šiol.
Recepto Kilmė ir Populiarumas
Beata Nicholson - žinoma kulinarė, autorė ir televizijos laidų vedėja, Lietuvoje išgarsėjusi savo paprastais, bet kartu ir rafinuotais receptais. Jos įtaka lietuviškai virtuvei yra didžiulė, o jos receptai dažnai tampa šeimų mėgstamiausiais. Obuolių pyragas, įkvėptas Beatos kūrybos, sulaukė didelio populiarumo dėl savo lengvumo ir skonio. Tai nėra sudėtingas, daug laiko reikalaujantis kepinys, tačiau rezultatas visada džiugina. Beatos Nicholson, žinomos kulinarės, receptai visuomet pasižymi paprastumu, skoniu ir jaukumu. Ypač populiarus Lietuvoje yra Beatos Nicholson obuolių pyragas, o tiksliau, jos draugės Vilmos obuolių pyragas, kuris tapo tikra legenda.
Recepto Ypatumai
Šis obuolių pyrago receptas išsiskiria keliais svarbiais aspektais:
- Paprastumas: Receptui nereikia sudėtingų ingredientų ar specialios įrangos. Visi ingredientai lengvai randami, o pats gaminimo procesas yra aiškus ir suprantamas.
- Lengvumas: Pyragas nėra sunkus ar riebus. Jis puikiai tinka kaip lengvas desertas po pietų ar vakarienės.
- Aromatingumas: Obuoliai, cinamonas ir vanilė sukuria nuostabų aromatą, kuris užpildo visus namus.
- Universalumas: Receptą galima lengvai adaptuoti pagal individualius skonius. Galima naudoti skirtingas obuolių rūšis, pridėti riešutų, razinų ar kitų priedų.
Ingredientai
Šiam obuolių pyragui reikės šių ingredientų:
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
- Obuoliai (apie 1 kg): Geriausiai tinka rūgštesnės veislės, tokios kaip "Antaniniai", "Šampionai" arba "Golden Delicious".
- Miltai (250 g): Galima naudoti tiek paprastus, tiek pilno grūdo miltus.
- Cukrus (150 g): Galima naudoti baltąjį arba rudąjį cukrų. Rudasis cukrus suteikia karamelinį skonį.
- Kiaušiniai (2 vnt.): Dideli arba vidutiniai.
- Sviestas (100 g): Atšaldytas.
- Kepimo milteliai (1 arbatinis šaukštelis).
- Cinamonas (1 arbatinis šaukštelis).
- Vanilinis cukrus (1 arbatinis šaukštelis) arba vanilės ekstraktas (kelis lašai).
- Druska (žiupsnelis).
- Citrinų sultys (1 valgomasis šaukštas): Apsaugo obuolius nuo parudavimo.
Gaminimo Eiga
Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šį nuostabų obuolių pyragą:
- Paruoškite obuolius: Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba kubeliais. Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neparuduotų.
- Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, vanilinį cukrų ir druską.
- Įtrinkite sviestą: Atšaldytą sviestą supjaustykite kubeliais ir įtrinkite į miltų mišinį pirštais, kol gausite trupinius. Šis žingsnis svarbus, nes suteikia tešlai purumo.
- Įmaišykite kiaušinius ir cukrų: Atskirame indelyje išplakite kiaušinius su cukrumi. Supilkite kiaušinių mišinį į miltų trupinius ir greitai suminkykite tešlą. Tešla neturi būti per daug minkoma, kad nebūtų kieta.
- Formuokite pyragą: Daugumą tešlos (apie 2/3) iškočiokite ir įklokite į riebalais išteptą kepimo formą. Formuokite kraštelius.
- Sudėkite obuolius: Ant tešlos tolygiai paskirstykite paruoštus obuolius.
- Uždenkite trupiniais: Likusią tešlą sutrupinkite ant obuolių. Galima tešlą ir iškočioti plonai ir supjaustyti juostelėmis, kurias išdėlioti ant obuolių grotelių principu.
- Kepkite: Kepkite pyragą įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 40-45 minutes, arba kol pyragas gražiai pagels ir obuoliai suminkštės.
- Atvėsinkite: Iškepusį pyragą atvėsinkite prieš pjaustydami ir patiekdami.
Patarimai ir Gudrybės
Norint, kad pyragas pavyktų tobulai, verta atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:
- Obuolių pasirinkimas: Rūgštesnės obuolių veislės geriausiai tinka pyragui, nes subalansuoja saldumą. Jei naudojate saldžius obuolius, galite sumažinti cukraus kiekį recepte.
- Tešlos temperatūra: Sviestas turi būti šaltas, kad tešla būtų trupininga. Jei tešla per daug minkšta, įdėkite ją į šaldytuvą 15-20 minučių prieš kočiojant.
- Kepimo forma: Galima naudoti įvairias kepimo formas - apvalią, kvadratinę, stačiakampę. Svarbu, kad forma būtų riebalais ištepta arba išklota kepimo popieriumi, kad pyragas nepriliptų.
- Priedai: Norėdami paįvairinti skonį, galite į tešlą arba ant obuolių pridėti riešutų (graikinių, migdolų), razinų, džiovintų spanguolių ar kitų mėgstamų priedų.
- Patiekimas: Obuolių pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Galima patiekti su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.
Variacijos ir Modifikacijos
Šis pagrindinis obuolių pyrago receptas gali būti lengvai modifikuojamas pagal jūsų skonį ir poreikius. Štai keletas idėjų:
- Sviestinis trupininis pyragas: Vietoj įprastos tešlos, galite naudoti sviestinį trupininį pagrindą. Trupinius gaminant į miltus ir sviestą įmaišant daugiau cukraus ir riešutų.
- Varškės ir obuolių pyragas: Į obuolių įdarą įmaišykite varškės masės. Tai suteiks pyragui kreminės tekstūros ir papildomo skonio.
- Prancūziškas obuolių pyragas (Tarte Tatin): Tai apverstas obuolių pyragas, kuriame obuoliai karamelizuojami keptuvėje prieš dedant tešlą ir kepant.
- Veganinis obuolių pyragas: Sviestą pakeiskite augaliniu aliejumi arba margarinu, o kiaušinius - kiaušinių pakaitalu arba obuolių tyre.
Obuolių Pyrago Patiekimas ir Derinimas
Obuolių pyragas yra universalus desertas, kuris puikiai tinka įvairioms progoms. Jį galima patiekti kaip kasdienį desertą prie arbatos ar kavos, arba kaip šventinį patiekalą per gimtadienius ar kitas šventes. Obuolių pyragas puikiai dera su:
- Ledaiss: Vaniliniai, karameliniai arba cinamono skonio ledai puikiai papildo obuolių pyrago skonį.
- Plakta grietinėle: Lengva ir puri plakta grietinėlė suteikia pyragui švelnumo.
- Vaniliniu padažu: Šiltas vanilinis padažas puikiai apgaubia pyragą ir suteikia jam papildomo skonio.
- Kava arba arbata: Obuolių pyragas puikiai dera su kava arba arbata. Ypač gerai tinka cinamono arba obuolių skonio arbata.
- Saldžiu vynu: Desertinis vynas, toks kaip Moscato arba Riesling, puikiai papildo obuolių pyrago skonį.
Obuolių Pyragas: Istorija ir Kultūrinė Reikšmė
Obuolių pyragas turi ilgą ir turtingą istoriją. Pirmieji obuolių pyrago receptai atsirado dar Viduramžiais. Tuomet obuolių pyragas buvo laikomas prabangos preke, nes cukrus ir prieskoniai buvo brangūs ir sunkiai prieinami. Bėgant amžiams, obuolių pyragas tapo vis populiaresnis ir prieinamesnis. Šiandien obuolių pyragas yra vienas populiariausių desertų pasaulyje, turintis daugybę variacijų ir interpretacijų.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Obuolių pyragas turi didelę kultūrinę reikšmę daugelyje šalių. Jungtinėse Amerikos Valstijose obuolių pyragas yra laikomas nacionaliniu patiekalu ir simbolizuoja namus, šeimą ir tradicijas. Anglijoje obuolių pyragas yra populiarus desertas, dažnai patiekiamas su plakta grietinėle arba custard'u. Lietuvoje obuolių pyragas taip pat yra labai mėgstamas ir dažnai kepamas rudenį, kai prinoksta švieži obuoliai.
Sveikatos Aspektai
Nors obuolių pyragas yra desertas, jis gali būti ir naudingas sveikatai, jei gaminamas su tinkamais ingredientais ir saikingai vartojamas. Obuoliai yra puikus skaidulų, vitaminų ir antioksidantų šaltinis. Skaidulos padeda reguliuoti virškinimą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Vitaminai ir antioksidantai stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo ligų. Norint padaryti obuolių pyragą sveikesnį, galima naudoti pilno grūdo miltus, mažiau cukraus ir pridėti riešutų arba sėklų.
Obuolių Pyragas: Psichologinė Pusė
Obuolių pyragas dažnai siejamas su maloniais prisiminimais ir emocijomis. Jo aromatas sukelia nostalgiją, primena vaikystę ir namų jaukumą. Kepimas ir valgymas obuolių pyrago gali būti puikus būdas atsipalaiduoti, sumažinti stresą ir pasidalinti džiaugsmu su artimaisiais. Obuolių pyragas yra ne tik desertas, bet ir emocijų, prisiminimų ir bendrumo simbolis.
Obuolių Pyragas: Nuo Tradicijų Iki Modernumo
Nors tradicinis obuolių pyragas išlieka populiarus, šiuolaikiniai kulinarai nuolat ieško naujų būdų, kaip jį patobulinti ir paįvairinti. Atsiranda naujų receptų su egzotiškais prieskoniais, neįprastais ingredientais ir moderniais gaminimo būdais. Obuolių pyragas tampa kūrybiškumo ir eksperimentavimo objektu, kuris leidžia atrasti naujus skonius ir tekstūras. Tačiau, nepaisant visų naujovių, pagrindiniai obuolių pyrago principai - paprastumas, aromatingumas ir jaukumas - išlieka nepakitę.
Klasikinis Beatos Obuolių Pyrago Receptas (Vilmos Pyragas)
Nors egzistuoja daug variacijų, pradėkime nuo klasikinio, pagrindinio recepto. Šis receptas dažnai minimas kaip "Vilmos obuolių pyragas", nes būtent Beatos draugė Vilma juo pasidalino.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui
Ingredientai:
- 500 g varškės (9% riebumo rekomenduojama)
- 3 vienetai kiaušinių
- 150 g cukraus
- 3 šaukštai grietinės
- 1 kg obuolių (geriausiai tinka rūgštesnės veislės, pavyzdžiui, "Antoniniai")
Gaminimo eiga:
- Paruoškite obuolius: Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų ir grietinę. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Sudėkite obuolius į tešlą: Į tešlą įmaišykite supjaustytus obuolius.
- Kepkite: Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo formą (apie 24 cm skersmens). Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 45-60 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos ir įsmeigus pagaliuką jis liks sausas.
- Atvėsinkite: Iškepusį pyragą atvėsinkite formoje, o tada išimkite ir supjaustykite.
Populiariausi Beatos obuolių pyrago variantai
Beata Nicholson siūlo įvairius obuolių pyrago variantus, kurie skiriasi ingredientais, gaminimo būdu ir skoniu. Aptarsime kelis populiariausius iš jų:
- Greitas obuolių pyragas su aguonomis Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Aguonos suteikia pyragui įdomų skonį ir tekstūrą. Pyragas yra drėgnas, lengvas ir labai aromatingas.
- Biskvitinis obuolių pyragas "Sodžius" Šis pyragas yra paprastas, purus ir nesaldus. Jis puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos. Biskvitinis pagrindas yra lengvas ir oro, o obuoliai suteikia jam gaivumo.
- Vilmos obuolių pyragas Tai legendinis Beatos draugės, laidos "Beatos virtuvė" prodiuserės, Vilmos obuolių pyragas. Jis sulaukė didelio populiarumo dėl savo paprastumo ir puikaus skonio. Pyragas yra pagamintas iš varškės, kiaušinių, cukraus, grietinės ir obuolių. Jis yra drėgnas, švelnus ir labai skanus.
- Prancūziškas obuolių pyragas Šis pyragas yra elegantiškas ir rafinuotas. Jis pasižymi plonu pagrindu ir gausiu obuolių įdaru. Pyragas yra apibarstytas cukraus pudra ir patiekiamas su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
- Močiutės obuolių pyragas Tai pats lengviausias obuolių pyrago receptas. Jis yra paprastas, greitas ir skanus. Pyragas yra pagamintas iš paprastų ingredientų, kuriuos galima rasti kiekvienoje virtuvėje.
Žingsnis po žingsnio: Beatos obuolių pyrago receptas (adaptuotas)
Šis receptas yra adaptuotas pagal įvairius Beatos obuolių pyrago receptus, siekiant sukurti universalų ir skanų variantą.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 200 g sviesto (kambario temperatūros)
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 300 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Įdarui:
- 1 kg obuolių (įvairių rūšių)
- 50 g cukraus (priklausomai nuo obuolių saldumo)
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 šaukštelio muskato riešuto (nebūtinai)
- 2 šaukštai citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Paruoškite pagrindą: Dubenyje ištrinkite sviestą su cukrumi iki purios masės. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį į sviesto masę, kol susiformuos vientisa tešla. Suformuokite rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Paruoškite įdarą: Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Dubenyje sumaišykite obuolius su cukrumi, cinamonu, muskato riešutu (jei naudojate) ir citrinos sultimis.
- Surinkite pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus. Perkelkite tešlą į kepimo formą (24-26 cm skersmens), išklotą kepimo popieriumi. Subadykite tešlą šakute.
- Kepkite pyragą: Sudėkite obuolių įdarą ant tešlos. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių, arba kol pagrindas taps auksinės spalvos, o obuoliai suminkštės.
- Atvėsinkite ir patiekite: Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti kepimo formoje. Patiekite pyragą šiltą arba atvėsusį, apibarstytą cukraus pudra arba su vaniliniais ledais.
Recepto Variacijos ir Pasiūlymai
Kaip jau minėjome, Beatos obuolių pyragas yra labai universalus. Štai keletas idėjų, kaip galite jį patobulinti ir pritaikyti pagal savo skonį:
- Prieskoniai: Į tešlą įdėkite cinamono, muskato riešuto, imbiero ar kardamono. Šie prieskoniai puikiai dera su obuoliais ir suteikia pyragui šiltą, jaukią aromatą.
- Riešutai: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų: graikinių, lazdyno, migdolų ar pekano. Riešutai suteiks pyragui tekstūros ir papildomo skonio.
- Razinos: Prieš dedant obuolius į tešlą, pamirkykite razinas karštame vandenyje arba rume. Tai padarys jas minkštesnes ir sultingesnes.
- Citrinų žievelė: Nutarkuokite citrinos žievelę ir įmaišykite į tešlą. Citrina suteiks pyragui gaivumo ir subalansuos saldumą.
- Bananai: Kaip minėta internete, galima įdėti bananų. Tai suteiks pyragui saldumo ir drėgmės.
- Šokoladas: Į tešlą įmaišykite smulkinto šokolado arba šokoladinių lašelių. Tai puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
- Trupinių sluoksnis: Ant viršaus užberkite trupinių sluoksnį. Trupiniams sumaišykite miltus, cukrų ir šaltą sviestą (santykis 1:1:1) ir sutrinkite pirštais iki trupinių.
Kiti Obuolių Pyrago Receptai
Be klasikinio varškės pyrago, verta išbandyti ir kitus obuolių pyrago receptus. Štai keletas populiariausių:
- Prancūziškas Obuolių Pyragas (Tarte Tatin) Šis pyragas pasižymi karamelizuotais obuoliais ir traškia tešla. Tai puikus pasirinkimas norintiems kažko ypatingo.
- Biskvitinis Obuolių Pyragas Biskvitinis pyragas yra labai lengvas ir purus. Jis puikiai tinka greitam desertui.
Ingredientai (biskvitui):
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
Ingredientai (įdarui):
- 3-4 obuoliai
- Cinamono (pagal skonį)
- Cukraus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Atsargiai įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir apiberkite cinamonu bei cukrumi.
- Supilkite pusę tešlos į kepimo formą, išdėliokite obuolius ir užpilkite likusia tešla.
- Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad pyragas būtų dar skanesnis, galite į tešlą įdėti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių riešutų arba migdolų.
- Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, galite į obuolių įdarą įdėti kelis šaukštus obuolių uogienės arba džemo.
- Jei neturite kepimo popieriaus, galite ištepti kepimo formą sviestu ir apibarstyti miltais.
- Kad obuoliai nepatamsėtų, juos supjaustykite prieš pat dedant į pyragą ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Jei kepate pyragą su rūgštesniais obuoliais, galite į įdarą įdėti daugiau cukraus.
Obuolių pyrago variacijos: eksperimentuokite su skoniais
Obuolių pyragas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite keisti ingredientus, priedus ir gaminimo būdus, kad sukurtumėte savo unikalų pyrago variantą. Štai keletas idėjų:
- Obuolių ir kriaušių pyragas: Vietoj vien obuolių, galite naudoti obuolių ir kriaušių mišinį. Kriaušės suteiks pyragui švelnumo ir saldumo.
- Obuolių ir spanguolių pyragas: Spanguolės suteiks pyragui rūgštumo ir gaivumo. Šis pyragas puikiai tinka šventiniam stalui.
- Obuolių ir karamelės pyragas: Karamelė suteiks pyragui sodrumo ir saldumo. Galite naudoti jau paruoštą karamelę arba pasigaminti ją patys.
- Obuolių ir sūrio pyragas: Sūris suteiks pyragui pikantiškumo ir įdomaus skonio. Galite naudoti varškės sūrį, grietinėlės sūrį arba maskarponę.
- Veganinis obuolių pyragas: Galite pagaminti veganinį obuolių pyragą, pakeisdami gyvūninės kilmės produktus augaliniais. Vietoj sviesto naudokite augalinį aliejų arba margariną, vietoj kiaušinių - obuolių tyrę arba linų sėmenų kiaušinius, vietoj pieno - augalinį pieną.
Dažniausiai Daromos Klaidos Kepant Obuolių Pyragą
Norint, kad obuolių pyragas pavyktų tobulai, svarbu vengti šių dažniausiai daromų klaidų:
- Netinkama obuolių rūšis: Naudokite rūgštesnes obuolių rūšis, kurios kepant neištižta ir išlaiko formą.
- Per didelis obuolių kiekis: Jei obuolių bus per daug, pyragas gali būti per drėgnas ir neiškeps.
- Per aukšta kepimo temperatūra: Jei orkaitė bus per karšta, pyragas gali sudegti iš viršaus, o vidus liks žalias.
- Per ilgas kepimo laikas: Per ilgai kepant, pyragas gali išsausėti.
- Netinkama kepimo forma: Naudokite tinkamo dydžio ir formos kepimo indą.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulą Obuolių Pyragą
Štai keletas patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą obuolių pyragą:
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Švieži, kokybiški ingredientai yra svarbiausias sėkmės faktorius.
- Nepersistenkite maišant tešlą: Per daug maišant tešlą, ji gali tapti kieta.
- Leiskite pyragui atvėsti: Prieš pjaustant, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tai padės jam išlaikyti formą ir bus lengviau pjaustyti.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią kombinaciją.
- Stebėkite kepimo procesą: Stebėkite pyragą kepimo metu ir reguliuokite temperatūrą, jei reikia.
Kitas receptas: Trupininis Obuolių Pyragas su Varške
Sausio 14. Tobulas žieminis pyragas, kuris nepavykti tiesiog negali… Iš tiesų tai čia viskas kaip Beatos aprašytas trupininis obuolių pyragas, tik supaprastintas ir su varške.
Ingredientai:
- Varškė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Sviestas
- Obuoliai
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Pasiruošiu varškę - įmušu kiaušinius, suplaku su 10 valgomų šaukštų cukraus, įdedu varškę, dar paplaku. Beje, varškę naudoju sausesnę, nes jei paimu šlapesnį variantą, tai kartais pyragas bekepdamas ir išbėga. Ir man labiau patinka gerai suplakta varškė, toks jau beveik kremas.
- Kai varškė paruošta puolu prie tešlos - sviestą apipilu miltais, greit pakapoju su peiliu, o kai nusibosta su juo švaistytis, pabaigiu pirštais trinti sviestą su miltais. Turi gautis toks purus smulkus sniegas, bet jei gausis kitaip irgi nieko baisaus - svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.
- Ant varškės supjaustau plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstat,kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka). Kai baigiu pjaustymus, apibarstau obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso ar labai rūgštūs obuoliai, ar nelabai).
- Kai jau tai atlikta, pyrago viršų užberiam plonu sluoksniu likusios tešlos.
tags: #beatos #prancūziškas #obuolių #pyragas #receptas