Beatos virtuvės perlai: kotletai ir sriubos su perlinėmis kruopomis

Perlinės kruopos - universalus ingredientas, kurį galima panaudoti ne tik tradicinėse košėse, bet ir gardžiuose kotletuose ar sočiose sriubose. Beata Nicholson ir kiti kulinarai dalijasi patarimais ir receptais, kaip iš šių kruopų pagaminti įdomius ir skanius patiekalus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.

Perliniai kruopų kotletai - paprastas ir gardus receptas

Šie kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą ir atrasti naujus skonius.

Paruošimo būdas:

  1. Pasiruošimas: Paruošimo laikas - apie 30 minučių.
  2. Daržovių kepimas: Svogūną pakepinti keptuvėje ant trupučio aliejaus iki auksinės spalvos. Tada įdėti kapotą česnaką ir tarkuotą morką, dar porą minučių pakepti.
  3. Masės gaminimas: Virtas bulves, virtas perlines kruopas ir pakepintas daržoves permalti mėsmale arba sutrinti trintuve, kad gautųsi formuojama kotletų masė.
  4. Pagardinimas: Gautą masę pagardinti kariu (jis suteikia gerą skonį, primenantį mėsą), druska ir pipirais.
  5. Formavimas ir kepimas: Formuoti kotletukus ir kepti keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai apskrus. Jei mėgstate apskrudusius kotletukus, prieš kepdami apvoliokite juos džiūvėsėliuose.

Šiuos kotletus galite patiekti su mėgstamu padažu ir šviežiomis salotomis.

Burokėlių sriuba su perlinėmis kruopomis ir raugintais kopūstais - tradicinis skonis naujai

Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir maistingo.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Rauginti kopūstai
  • Perlinės kruopos
  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Salierų lapkočiai
  • Pupelės (virtos arba konservuotos)
  • Petražolės
  • Krapai
  • Citrinų sultys
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Aliejus
  • "Maggi" ekologiškas vištienos sultinys (nebūtina)

Paruošimo būdas:

  1. Daržovių paruošimas: Svogūną supjaustyti kubeliais, morką sutarkuoti šiaudeliais ar burokine tarka. Saliero lapkočius supjaustyti plonomis riekelėmis. Bulves nuskusti ir supjaustyti kubeliais.
  2. Kruopų paruošimas: Perlines kruopas kelis kartus perplauti šaltu vandeniu.
  3. Daržovių kepimas: Puode (arba atskiroje keptuvėje) įkaitinti aliejų, suberti svogūnus, morkas ir salierus, pakepinti 4-5 minutes vis pamaišant, kol suminkštės.
  4. Sriubos virimas: Užpilti viską vandeniu, sudėti į puodą bulves, suberti miežines kruopas ir užvirti.
  5. Sultinio įdėjimas: Viskam užvirus suberti „Maggi“ ekologiško vištienos sultinio kubelius (jei naudojate), pamaišyti ir, sumažinus kaitrą, virti apie 10 minučių.
  6. Burokėlių ir kopūstų įdėjimas: Nuskusti burokėlius, sutarkuoti juos šiaudeliais. Į jau verdančią sriubą suberti burokėlius, raugintus kopūstus ir dar pavirti 10 minučių.
  7. Baigiamieji akordai: Pabaigoje suberti virtas pupeles (tinka konservuotos), pasmulkintas petražoles ir krapus, įspausti citrinų sulčių, pagardinti šviežiai maltais pipirais.

Ši sriuba skaniausia patiekta su šviežia grietine.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Kiti patiekalai su perlinėmis kruopomis ir grikiais

Perlines kruopos ir grikiai puikiai dera ne tik sriubose ir kotletuose, bet ir įvairiose košėse, apkepuose ir troškiniuose. Štai keletas idėjų:

  • Grikių kotletai su morkomis: Išvirtus grikius sumaišyti su troškintomis morkomis ir svogūnais, įmušti kiaušinį, įberti miltų ir prieskonių. Suformuoti kotletus ir kepti orkaitėje arba keptuvėje.
  • Grikių troškinys su širdelėmis ir skrandeliais: Pomidorus ir svogūnus patroškinti keptuvėje, sudėti širdeles ir skrandelius, pagardinti prieskoniais ir troškinti apie 30 minučių. Tada suberti virtus grikius ir dar patroškinti 15 minučių.
  • Grikiai su kiaulienos šonine ir grietine: Kiaulienos šoninę pakepinti keptuvėje, sumaišyti su virtais grikiais, grietine ir prieskoniais.
  • Perlinės kruopos su daržovėmis: Perlines kruopas išvirti, sumaišyti su keptomis morkomis, svogūnais ir pomidorais. Pagardinti grietine ir prieskoniais.
  • Perlinės kruopos su cukinijomis: Cukinijas pakepinti keptuvėje su česnakais ir prieskoniais, sumaišyti su virtais perlinėmis kruopomis.
  • Perlinių kruopų sriuba su rope: Ropę, morką ir svogūną supjaustyti šiaudeliais, sudėti į puodą su išmirkytomis perlinėmis kruopomis ir virti sriubą apie 30 minučių.
  • Perlinės kruopos su razinomis ir cukinijomis: Cukinijas supjaustyti juostelėmis ir pakepinti keptuvėje, suberti razinas, virtas perlines kruopas ir pagardinti prieskoniais.
  • Perlinių kruopų košė su riešutų padažu: Perlines kruopas išvirti, patiekti su riešutų padažu.
  • Kalakutienos sriuba su perlinėmis kruopomis: Išvirti sultinį iš kalakuto kaulų, sudėti perlines kruopas, daržoves ir kalakutienos gabaliukus.
  • Perlinių kruopų mišrainė su žirneliais: Morkas ir kaliaropes supjaustyti kubeliais, sumaišyti su žirneliais ir majonezu.

Patarimai ir gudrybės

  • Kruopų mirkymas: Prieš verdant perlines kruopas, jas rekomenduojama pamirkyti per naktį. Tai sutrumpins virimo laiką ir pagerins kruopų skonį.
  • Sultinys: Sriuboms rekomenduojama naudoti namuose virtą sultinį. Tai suteiks sriubai daugiau skonio ir maistingumo. Jei neturite laiko virti sultinio, galite naudoti ekologiškus sultinio kubelius.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Kiekvienas prieskonis gali suteikti patiekalui naują ir įdomų skonį.
  • Daržovės: Nebijokite į patiekalus dėti įvairių daržovių. Jos praturtins patiekalą vitaminais ir mineralais.
  • Grietinė: Grietinė - puikus priedas prie sriubų ir košių. Ji suteikia patiekalui kreminės tekstūros ir sodraus skonio.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #kotletai #su #perlinemis #kruopomis #receptas

Populiarūs įrašai: