Naminis BBQ Padažas: Receptai Be Cukraus ir Patarimai

BBQ padažas - neatsiejama JAV virtuvės dalis, ypač kepant mėsą ant grotelių. Lietuvoje išpopuliarėjus keramikinėms kepsninėms, grilio sezonas tapo visų metų džiaugsmu. Šis padažas puikiai tinka kiaulienos, jautienos, vištienos patiekalams, įvairiems sumuštiniams ir netgi iešmeliams. Nors parduotuvėse galima rasti įvairių BBQ padažų, naminis variantas yra puikus būdas kontroliuoti ingredientus ir išvengti nereikalingo cukraus.

Kodėl Verta Gaminti BBQ Padažą Namuose?

Yra keletas priežasčių, kodėl verta pasigaminti BBQ padažą namuose:

  • Individualus skonis: Gaminant namuose, galima susikurti unikalų skonį, pritaikytą asmeniniams poreikiams.

  • Cukraus kontrolė: Daugelyje pirktinių padažų yra daug cukraus. Gaminant namuose, galima jo visai nedėti arba naudoti mažiau, taip pat galima rasti alternatyvų.

  • Sveikatos nauda: Namuose pagamintame padaže nebus jokių standiklių, dažiklių, skonio stipriklių ar konservantų. Žinosite tiksliai, ką dedate į padažą.

    Taip pat skaitykite: Pomidorų padažas receptai

Tradicinis BBQ Padažas su Slyvų Sultimis (Be Cukraus)

Šis receptas siūlo tradiciškesnį BBQ padažo variantą su slyvų sultimis, kuris puikiai tinka tiems, kurie nori vengti cukraus.

Ingredientai:

  • 300 gr slyvų sulčių
  • 100 gr pomidorų kečupo (geriausiai be cukraus)
  • 15 gr obuolių acto
  • 15 gr grūsto arba smulkiai kapoto česnako
  • 4 gr svogūnų miltelių
  • 20 gr Vorčesterio padažo
  • 6 gr saldžiosios maltos paprikos
  • 8 gr maltų garstyčių sėklų

Gaminimo instrukcijos:

  1. Visus ingredientus sumaišykite prikaistuvyje.
  2. Kaitinkite ant žemos kaitros apie 25 minutes, kol nugaruos vanduo ir padažas sutirštės.
  3. Išvirusį padažą atvėsinkite kambario temperatūroje ir supilkite į sandariai uždaromą indą.

Paprastas BBQ Padažas Be Cukraus

Šis receptas yra dar paprastesnis ir greitesnis, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.

Ingredientai:

  • Skardinė (400 gr) konservuotų trintų pomidorų
  • 1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
  • 1 a.š. džiovinto česnako miltelių (granulės gali nesusimaišyti tolygiai)
  • 0,5 a.š. malto kmyninio kumino sėklų
  • 30 g obuolių acto
  • 60 g Vorčesterio padažo
  • 1 v.š. geltonųjų garstyčių
  • Druska/pipirai pagal skonį
  • 50 gr stipraus alkoholio - viskio ar konjako (nebūtina, bet suteikia unikalų skonį)
  • 1/3 a.š. uoginės paprikos miltelių (jei mėgstate aštriau)

Gaminimo žingsniai:

  1. Visus ingredientus, išskyrus alkoholį ir aštrios paprikos miltelius (jei naudojate), sudėkite į storadugnį prikaistuvį ir gerai sumaišykite.
  2. Užvirinkite ant didelės kaitros, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir vis pamaišydami nugarinkite 1/3 padažo. Būkite atsargūs, nes padažas kunkuliuoja ir taškosi.
  3. Paragaukite ir subalansuokite skonį - jei reikia, įberkite daugiau druskos, pipirų ar rūgštelės.
  4. Jei naudojate, įpilkite alkoholį ir aitriosios paprikos miltelius. Gerai išmaišykite ir užvirinkite, kad išgaruotų alkoholis, o liktų visi skoniai.
  5. Atvėsinkite padažą kambario temperatūroje ir naudokite mėsos kepimui ar gardinimui. Likutį laikykite stiklainiuke šaldytuve.

BBQ Šonkauliukai su Namininiu Padažu: Receptas

Šonkauliukai, aptepti naminiu BBQ padažu, yra puikus pasirinkimas grilio vakarui.

Ingredientai:

  • Kiaulienos šonkauliai
  • Druska
  • Naminis BBQ padažas (pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų)

Gaminimo instrukcijos:

  1. Šonkaulius pasūdykite ir palikite bent kelias valandas, kad įsigertų druska. Galima iš vakaro pamirkyti sūryme.
  2. Prieš kepimą nusausinkite šonkaulius.
  3. Kepkite šonkaulius ant žarijų, kol jie bus beveik iškepę.
  4. Tepkite šonkaulius BBQ padažu iš visų pusių ir kepkite toliau, kol jie pasidengs tamsia, karamelizuota plutele.
  5. Patiekite ant medinės lentos, supjaustykite ir valgykite tiesiog rankomis.

Patarimai Tobulam BBQ Padažui

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite pridėti mėgstamų prieskonių, tokių kaip čili milteliai, kajeno paprika, kmynai ar garstyčių milteliai.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kokybiški pomidorai, actas ir prieskoniai užtikrins geresnį skonį.
  • Kaitinkite ant lėtos ugnies: Lėtas kaitinimas padeda ingredientams susijungti ir sukurti sodrų skonį.
  • Ragaukite ir koreguokite: Ragaukite padažą gaminimo metu ir koreguokite skonį pagal savo poreikius.
  • Laikykite šaldytuve: Naminis BBQ padažas be konservantų geriausiai laikosi šaldytuve sandariame inde.

BBQ Padažas: Universalus Pagardas

BBQ padažas yra universalus pagardas, tinkantis ne tik mėsai. Juo galima gardinti:

  • Sumuštinius
  • Bulves
  • Daržoves
  • Kiaušinius

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

tags: #bbq #padažas #receptas #be #cukraus

Populiarūs įrašai: