Barbekiu kepsniai orkaitėje: receptai ir patarimai

Barbekiu kepsniai - puikus būdas mėgautis skania mėsa, ypač kai nėra galimybės kepti ant grilio. Orkaitėje paruošti barbekiu kepsniai gali būti ne mažiau sultingi ir skanūs, o procesas - paprastesnis ir patogesnis. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti puikius barbekiu kepsnius orkaitėje.

Kiaulienos kepsneliai orkaitėje su sūriu ir majonezu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Kepsneliai iškepa minkšti ir sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstoja padažą.

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Svogūnai: 2 (vidutinio dydžio)
  • Majonezas
  • Sūris (tarkuotas)

Paruošimas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite nedideliais, maždaug 1,5 centimetro storio gabaliukais.
  2. Šiuos gabaliukus išmuškite mėsos muštuku.
  3. Norimą kiekį prieskonių sumaišykite indelyje, apibarstykite kiekvieną mėsos gabaliuką iš abiejų pusių.
  4. Palikite pasimarinuoti šaldytuve maždaug 15 minučių arba ilgiau, arba galite kepti iškart (priklausomai kiek turite laiko).
  5. Svogūną nulupkite, perpjaukite perpus bei supjaustykite griežinėliais.
  6. Kiaulienos gabaliukus išdėliokite ant kepimo skardos, apibarstykite svogūnu, ant visų gabaliukų tolygiai užtepkite majonezo, apibarstykite sutarkuotais sūriais. Uždenkite su kepimo folija.
  7. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje uždengtus folija maždaug 25 minutes.
  8. Nuimkite foliją bei dar kepkite apie 20 minučių, kol kepsneliai gražiai apskrus.
  9. Patiekite su mėgstamais pagardais - bulvėmis, ryžiais, salotomis, troškintomis daržovėmis ar panašiai. Jokio papildomo padažo kepsneliams tikrai nebereiks, nebent esate didelis padažų mėgėjas, tada galima rinktis papildomai barbekiu arba aštrų padažą.

Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje: receptas su prieskoniais ir barbekiu padažu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta minkštus, sultingus ir nuo kaulo krentančius šonkauliukus. Svarbiausia - tinkama metodika ir kokybiški ingredientai.

Ingredientai:

  • Kiaulienos šonkauliai: 1 kg
  • Džiovintas česnakas: 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
  • Saldžioji paprika: 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
  • Čili pipirų milteliai (jeigu mėgstate aštriau): 1/3 arbatinio šaukštelio
  • Malti juodieji pipirai: 1/2 arbatinio šaukštelio
  • Rudasis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
  • Druska: 1 arbatinis šaukštelis
  • Dižono garstyčios: 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Rūkytos paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Barbekiu padažas
  • Sezamo sėklos

Paruošimas:

  1. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, nusausinkite, nulupkite vidinę šonkaulių pusę dengiančią plėvelę.
  2. Dubenėlyje sumaišykite džiovintą česnaką, saldžiąją papriką, čili pipirų miltelius, maltus pipirus ir rudąjį cukrų.
  3. Dižono garstyčiomis ištrinkite šonkaulius.
  4. Iš abiejų pusių apibarstome šonkaulius druska ir rūkytos paprikos milteliais, patriname rankomis, kad greičiau įsigertų.
  5. Apibarstome šonkaulius paruoštu prieskonių mišiniu ir paliekame pusvalandžiui (ar ilgiau), kad įsigertų.
  6. Skardą išklojame folija, dedame šonkaulius, užklojame juos folija ir šauname į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  7. Kepame apie dvi su puse valandos.
  8. Nuimame viršų dengiančią foliją ir aptepame barbekiu padažu.
  9. Kepame dar kelias minutes, kol padažas karamelizuosis.
  10. Apibarstykite sezamo sėklomis.

Itin sultingi kiaulienos šonkauliukai orkaitėje: paslaptys ir patarimai

Šis receptas atskleidžia paslaptis, kaip orkaitėje iškepti itin sultingus ir minkštus šonkauliukus, kurie tiesiog krenta nuo kaulo. Svarbiausia - tinkamas prieskonių ir padažų derinys, taip pat lėtas kepimas žemoje temperatūroje.

Ingredientai:

  • Kiaulienos šonkauliai: 1 kilogramas

    Taip pat skaitykite: Barbekiu padažu gardinti kiaulienos kepsniai

  • Prieskonių mišiniui:

    • Rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • Druska: 1 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį)
    • Paprikos milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
    • Malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • Česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • Svogūnų milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • Rozmarinas: 1 arbatinio šaukštelio
    • Imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • Čili milteliai (pasirinktinai)

  • Padažui:

    • Aliejus: šlakelis
    • Svogūnai: 1 nedidelio (labai smulkiai supjaustome)
    • Česnakas: 3 skiltelių
    • Pomidorų padažas: 130 gramų
    • Maltas kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • Malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • Rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • Rūkytos paprikos milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
    • Obuolių actas: 1 valgomojo šaukšto
    • Vorčesterio padažas: 2 valgomųjų šaukštų
    • Maltas cinamonas: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
    • Barbekiu padažas: 3 valgomųjų šaukštų
    • Čili milteliai arba padažas (pasirinktinai)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 135 laipsnių temperatūros.
  2. Pašalinkite plėvelę nuo vidinės šonkaulių pusės. Jeigu reikia, šonkaulius supjaustykite mažesnėmis porcijomis.
  3. Sumaišykite visus prieskonių mišiniui nurodytus ingredientus ir paruoštu mišiniu dosniai įtrinkite šonkaulius.
  4. Šonkaulius suvyniokite į dvigubą foliją.
  5. Kepkite orkaitėje maždaug 3-4 valandas, kol mėsa gražiai pradės kristi nuo kaulo. Šonkaulius kepti dedame "mėsingaja puse" į viršų.
  6. Kol šonkauliai kepa, pasigaminkite padažą. Į keptuvę pilkite aliejaus ir pakepinkite itin smulkiai supjaustytą svogūną, kol tampa permatomas. Įspauskite česnaką ir pakepkite dar 30 sekundžių.
  7. Dėkite pomidorų padažą, kuminą, pipirus, rudąjį cukrų, rūkytą papriką ir obuolių actą, Vorčesterio padažą, cinamoną, barbekių padažą ir, jeigu norisi, čili. Viską paverkite kelias minutes ir palikite atvėsti.
  8. Iškepusius šonkaulius išimkite iš folijos ir gausiai aptepkite pasiruoštu padažu.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir įdėkite šonkaulius kepti vienu laipteliu aukščiau, kad padažas greičiau karamelizuotųsi. Pakanka vos kelių minučių (stebime, kad padažas nepradėtų svilti).
  10. Iškeptus šonkaulius uždenkite folija ir leiskite pastovėti maždaug 10 minučių.

Patarimai ir gudrybės, kaip pasigaminti tobulus barbekiu kepsnius orkaitėje

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės riebesnę mėsą, nes riebalai suteikia kepsniams sultingumo ir skonio. Kiaulienos nugarinė, šonkauliai, sprandinė - puikūs pasirinkimai.
  • Marinavimas: Marinavimas - svarbus žingsnis, norint, kad mėsa būtų skanesnė ir minkštesnė. Mėsą marinuokite bent 30 minučių, o geriausia - per naktį.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Kepimo temperatūra: Lėtas kepimas žemoje temperatūroje (150-160 laipsnių Celsijaus) užtikrina, kad mėsa išliks sultinga ir minkšta.
  • Folija: Kepimas folijoje padeda išlaikyti mėsos drėgmę.
  • Padažas: Padažą tepkite kepimo pabaigoje, kad jis nepridegtų.
  • Poilsis: Iškepusiai mėsai leiskite pastovėti 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai padeda sultims pasiskirstyti tolygiai, ir mėsa tampa dar sultingesnė.

Garnyrai prie barbekiu kepsnių

Barbekiu kepsnius galima patiekti su įvairiais garnyrais:

  • Bulvės (kepti orkaitėje, virtos, bulvių košė)
  • Ryžiai
  • Salotos (šviežių daržovių, kopūstų)
  • Troškintos daržovės
  • Šviežia duona ar bandelės

Taip pat skaitykite: Barbekiu patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vištienos sparnelius barbekiu padaže

tags: #barbekiu #kepsniai #orkaitėje #receptai

Populiarūs įrašai: