Vištienos sparneliai barbekiu padaže: receptai ir patarimai

Vištienos sparneliai, glazūruoti barbekiu ir medaus padaže - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui. Šie sultingi, aromatingi ir gardžiai apskrudę sparneliai nepaliks abejingų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti tobulus vištienos sparnelius su barbekiu padažu, taip pat patarimų, kaip iškepti juos minkštus viduje ir traškius išorėje.

Kodėl vištienos sparneliai tokie populiarūs?

Vištienos sparneliai yra populiarus patiekalas dėl kelių priežasčių:

  • Paprasta pagaminti: Vištienos sparnelius paruošti labai paprasta, nereikia specialių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų.
  • Universalus patiekalas: Juos galima kepti orkaitėje, ant grotelių, keptuvėje ar gruzdintuvėje. Taip pat galima varijuoti su įvairiais marinatais ir padažais.
  • Ekonomiškas pasirinkimas: Vištienos sparneliai paprastai yra pigesni už kitas vištienos dalis, todėl tai puikus pasirinkimas norintiems skaniai pavalgyti neišleidžiant daug pinigų.
  • Puikiai tinka dalintis: Sparneliai puikiai tinka vakarėliams, susibūrimams su draugais ar šeimos vakarienei.

Receptas: Glazūruoti vištienos sparneliai su barbekiu ir medaus padažu

Šis receptas leis jums pasigaminti sultingus ir gardžiai apskrudusius vištienos sparnelius su aromatinga medaus ir barbekiu padažo glazūra.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)
  • Glazūrai:
    • 4 valg. šaukštai barbekiu padažo
    • 3 valg. šaukštai medaus
    • 1 valg. šaukštas pomidorų padažo
    • 2 valg. šaukštai aliejaus
    • 1 valg. šaukštas garstyčių
    • 1 valg. šaukštas smulkinto česnako

Gaminimo eiga:

  1. Sparnelius apibarstykite mėgstamais prieskoniais (galima tik druska ir pipirais, skonio suteiks glazūra), apšlakstykite alyvuogių aliejumi, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis bent trumpam.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C temperatūros.
  3. Sparnelius išdėliokite ant grotelių, po apačia dėti skardą, į ją subėgs varvančios sultys.
  4. Sparnelius kepkite apie 45-75 minutes, tikslus kepimo laikas priklausys nuo sparnelių dydžio.
  5. Vištienai bebaigiant kepti keptuvėje lengvai apkepinti smulkintą česnaką, įdėti šaukštą medaus, pakaitinti.
  6. Sudėkite barbekiu padažą ir garstyčias, įpilti aliejaus.
  7. Viską pakaitinti kol užvirs.
  8. Iškepusius sparnelius apvoliokite paruoštu padažu ir dar kelioms minutėms pašaukite į orkaitę, kad padažas karamelizuotųsi.

Patarimai:

  • Jei norite, kad sparneliai būtų dar traškesni, prieš kepant juos galite apvolioti kukurūzų krakmole.
  • Kepimo metu sparnelius kelis kartus apverskite, kad jie tolygiai apskrustų.
  • Glazūrai galite naudoti savo mėgstamą barbekiu padažą.
  • Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių traškučiais, salotomis ar šviežiomis daržovėmis.

Receptas: Aštrūs vištienos sparneliai su BBQ padažu

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
  • 1 arb. šaukštelis čili miltelių
  • ½ arb. šaukštelio kajeno pipirų
  • ½ arb. šaukštelio česnako miltelių
  • ¼ arb. šaukštelio svogūnų miltelių
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)
  • Padažui:
    • 3 valg. šaukštai barbekiu padažo
    • 3 valg. šaukštai medaus
    • 1 valg. šaukštas pomidorų padažo

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ᵒC temperatūros.
  2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
  3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
  4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
  5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
  7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.

Patarimai:

  • Jei norite mažiau aštrumo, sumažinkite čili miltelių ir kajeno pipirų kiekį.
  • Galite naudoti savo mėgstamą aštrų padažą vietoj čili miltelių.
  • Patiekite su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, ranch padažu ar mėlynojo sūrio padažu.

"Daumantų" WOW MAMA BBQ padažas su juodaisiais česnakais: naujas skonis vištienos sparneliams

Ieškantiems naujų skonių verta išbandyti "Daumantų" WOW MAMA linijos BBQ padažą su juodaisiais česnakais. Šis padažas sukurtas Amerikoje ir pritaikytas lietuviškam skoniui, tinka veganams, yra be gliuteno ir GMO. Juodasis česnakas - tai degintas česnakas, pasižymintis itin subtiliu bei unikaliu skoniu. Šis padažas puikiai tinka glazūruoti vištienos sparnelius, suteikiant jiems pikantiško, dūminio ir saldumo poskonį.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Receptas su "Daumantų" BBQ padažu:

  1. Iškepkite vištienos sparnelius pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.
  2. Sumaišykite "Daumantų" WOW MAMA BBQ padažą su juodaisiais česnakais su medumi ir pora šaukštų pomidorų padažo. Galite įdėti šiek tiek sviesto.
  3. Aptepkite padažu iškeptus sparnelius ir pašaukite atgal į orkaitę, nustačiusi griliaus kepimo režimą.
  4. Patrypčiojau prie orkaitės vos kelias minutes, sulaukiau, kol padažas ant sparnelių ėmė kunkuliuoti ir karamelizuotis.
  5. Nedelsdama patiekiau - tiesiog taip, paprastai, apibarstytus kapotomis petražolėmis.

Patarimai, kaip pasiekti tobulą rezultatą

  • Marinuokite sparnelius: Kuo ilgiau marinuosite sparnelius, tuo jie bus sultingesni ir skanesni. Geriausia marinuoti per naktį, bet bent 30 minučių taip pat duos gerų rezultatų.
  • Naudokite aukštą temperatūrą: Aukšta temperatūra padės sparneliams greičiau apskrusti ir išlaikyti sultingumą.
  • Kepkite ant grotelių: Jei turite galimybę, kepkite sparnelius ant grotelių. Tai suteiks jiems dūminio skonio ir traškumo.
  • Apverskite sparnelius kepimo metu: Apverskite sparnelius kelis kartus kepimo metu, kad jie tolygiai apskrustų.
  • Naudokite termometrą: Jei norite būti tikri, kad sparneliai yra iškepę, naudokite termometrą. Vištienos vidaus temperatūra turėtų būti 82°C.
  • Leiskite sparneliams pailsėti: Iškepusius sparnelius leiskite pailsėti kelias minutes prieš patiekdami. Tai padės jiems išlaikyti sultingumą.

Ką patiekti su vištienos sparneliais?

Vištienos sparneliai puikiai dera su įvairiais garnyrais ir padažais. Štai keletas idėjų:

  • Garnyrai:
    • Bulvių traškučiai
    • Salotos
    • Šviežios daržovės (morkos, salierai, agurkai)
    • Kukurūzų burbuolės
    • Makaronų salotos
  • Padažai:
    • Ranch padažas
    • Mėlynojo sūrio padažas
    • Česnakinis padažas
    • Aštrus padažas
    • Barbekiu padažas
    • Medaus garstyčių padažas

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vistienos #sparneliai #barbekiu #receptas

Populiarūs įrašai: