Kiaulienos Kepsniai su Barbekiu Padažu: Tobulas Skonis Jūsų Griliui

Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kaip paruošti nuostabius kiaulienos kepsnius su barbekiu padažu, kurie puikiai tiks tiek Big Green Egg kepsninėje, tiek įprastame griliuje ar orkaitėje. Atraskite sultingos mėsos ir aromatingo padažo derinį, kuris pavers kiekvieną kepimą tikra švente!

Įžanga

Šašlykai jau pabodo? Norisi kažko naujo ir įdomaus? Šis receptas - puikus pasirinkimas! Sultinga kiaulienos sprandinė, marinuota ypatingame marinade ir pagardinta barbekiu padažu, nustebins net išrankiausius gurmanus. Šis patiekalas gimė iš noro paįvairinti grilio meniu ir išbandyti naujus skonius. Rezultatas - burnoje tirpstanti mėsa, kurios skonis pranoko visus lūkesčius.

Kiaulienos Sprandinės Kepsniai su Barbekiu Padažu - Paprastas ir Skanus Receptas

Šis receptas yra labai paprastas, tačiau rezultatas - stulbinantis. Svarbiausia - kokybiška mėsa ir geras marinatas.

Ingredientai (6 kepsniams):

  • 6 kiaulienos sprandinės kepsniai su kaulu (kiekvienas po 250-300 g)

Marinatas:

  • 100 ml sojų padažo
  • 1 šaukštas aliejaus
  • Medus
  • Garstyčios
  • Česnako skiltelės (smulkia tarka įtarkuoti)
  • Džiovintas čiobrelis
  • Juodieji pipirai

Paprikinis „Aioli” Padažas (rekomenduojamas):

  • Žiupsnelis druskos
  • Grietinė
  • Majonezas
  • Žiupsnelis pipirų
  • Rūkyta paprika
  • "Sriracha" padažas

Paruošimas:

  1. Padažo ruošimas: Česnaką sutrinkite su druska iki pastos. Sumaišykite su grietine ir majonezu, leiskite pastovėti 10 minučių. Įberkite pipirų, rūkytos paprikos, supilkite "sriracha" padažą, išmaišykite ir paragaukite, ar netrūksta druskos. Laikykite šaldytuve.
  2. Mėsos paruošimas: Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite.
  3. Marinato ruošimas: Dubenyje sumaišykite sojų padažą, aliejų, medų, garstyčias, česnaką, čiobrelį ir pipirus.
  4. Marinavimas: Sudėkite kepsnius į dubenį, užpilkite marinatu ir paskirstykite. Perkelkite į sandarų maišelį, pašalinkite orą ir uždarykite. Marinuokite šaldytuve 12-24 valandas.
  5. Kepimas: Išimkite kepsnius iš šaldytuvo valandą prieš kepant. Įkaitinkite kepsninę iki 240' C. Aptepkite groteles aliejumi ir sudėkite kepsnius. Kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės, aptepdami marinatu. Kepimo laiką reguliuokite pagal kepsninės kaitrą.
  6. Po kepimo: Iškeptus kepsnius sudėkite į skardą, uždenkite folija ir leiskite 5 minutes "pailsėti".

Patarimai:

  • Jei kepsnių ruošiate daugiau, marinato kiekį atitinkamai padidinkite.
  • Marinuokite ne ilgiau nei 24 valandas, kad mėsa neįsisūrytų.
  • Kepimo laiką reguliuokite pagal kepsninės kaitrą ir mėsos storį.

Kiaulienos Šonkaulių Receptas su Barbekiu Padažu

Šonkauliai, marinuoti prieskoniuose ir kepti su barbekiu padažu, - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam vakarui su šeima.

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos šonkaulių
  • 1 arbatinis šaukštelis su kaupu džiovinto česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis su kaupu saldžiosios paprikos
  • 1/3 arbatinio šaukštelio čili pipirų miltelių (jeigu mėgstate aštriau)
  • 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis su kaupu rudo cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
  • 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
  • Barbekiu padažas
  • Sezamo sėklos

Barbekiu padažui:

  • 750 g kečupo
  • 125 ml vandens
  • 70 g rudo cukraus
  • 80 g medaus
  • 2 valg. š. citrinų sulčių
  • 2 valg. š. Vorčesterio padažo
  • 1 valg. š. maltos aitriosios paprikos (rūkytos)
  • 2 arbat. š. česnakų miltelių
  • 2 arbat. š. maltos saldžiosios paprikos

Paruošimas:

  1. Padažo ruošimas: Visus barbekiu padažo ingredientus sudėkite į prikaistuvį, užvirkite ant vidutinės ugnies, maišydami. Sumažinkite kaitrą ir virkite 30-40 minučių, kol sutirštės.
  2. Šonkaulių paruošimas: Nuplaukite šonkaulius, nusausinkite ir nulupkite plėvelę.
  3. Prieskonių mišinys: Sumaišykite džiovintą česnaką, saldžiąją papriką, čili pipirų miltelius, maltus pipirus ir rudąjį cukrų.
  4. Marinavimas: Ištrinkite šonkaulius Dižono garstyčiomis, apibarstykite druska ir rūkytos paprikos milteliais, įtrinkite prieskonių mišiniu ir palikite pusvalandžiui marinuotis.
  5. Kepimas orkaitėje: Skardą išklokite folija, sudėkite šonkaulius, uždenkite folija ir kepkite 150 laipsnių orkaitėje apie 2,5 valandos.
  6. Kepimas ant grilio: Išimkite šonkaulius iš folijos, aptepkite barbekiu padažu ir kepkite ant grilio, vis apversdami ir tepant padažu, kol apskrus (apie 20 minučių).
  7. Pateikimas: Patiekite su likusiu barbekiu padažu ir sezamo sėklomis.

Kiaulienos Šonkaulių Kepimas Orkaitėje su Daržovėmis

Tai puikus būdas paruošti skanius ir sultingus šonkaulius, kartu iškepant ir garnyrą.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Ingredientai:

  • Šonkauliukai
  • Pipirai
  • Druska
  • Česnakas
  • Svogūnas
  • Laurų lapai
  • Brokoliai
  • Medus
  • Aliejus
  • Viskis
  • Vusterio padažas
  • Pomidorų pasta

Paruošimas:

  1. Šonkauliukus pabarstykite pipirais ir druska, dėkite susmulkinto česnako, žiedeliais supjaustyto svogūno ir laurų lapų. Suvyniokite į foliją ir kepkite 150-160 °C orkaitėje 2 valandas.
  2. Brokolio žiedynus nuplikykite verdančiu vandeniu.
  3. Sumaišykite medų, aliejų, viskį, Vusterio padažą ir pomidorų pastą.
  4. Pakeptus šonkauliukus aptepkite padažu ir apkepkite ant grilio, kol apskrus.

Kiaulienos Sprandinė Big Green Egg Kepsninėje su Bulvėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išnaudoti visas Big Green Egg kepsninės galimybes.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė
  • Marinatas (pagal jūsų mėgstamą receptą)
  • Bulvės
  • Česnakinis aliejus
  • Padažas (pagal jūsų mėgstamą receptą)

Paruošimas:

  1. Marinuojame mėsą: Įtriname kiaulienos sprandinę pasiruoštu marinatu ir leidžiame pasimarinuoti mažiausiai 3 valandas, geriausia - per naktį.
  2. Ruošiame bulvytes: Bulves įpjaustome plonomis riekelėmis, aptepame česnakiniu aliejumi.
  3. Kepsninės paruošimas: Paruošiame kepsninę netiesioginiam kepimui, naudojant ConvEGGtor laikiklį ir riebalų surinkimo skardą. Įkaitiname kepsninę iki 200 laipsnių.
  4. Kepimas: Kepame mėsą ir bulves apie pusantros valandos. Kas pusvalandį bulves aptepame česnakiniu aliejumi. Mėsą kepame iki kol vidinė temperatūra pasieks 65 laipsnius.
  5. Po kepimo: Ištraukiame mėsą iš kepsninės ir prieš pjaustant leidžiame “pailsėti” apie 10 minučių.
  6. Padažas: Paruošiame padažą ir patiekiame su mėsa ir bulvėmis.

Big Green Egg - Daugiau Nei Tiesiog Kepsninė

Big Green Egg - tai ne tik kepsninė, bet ir lauko virtuvė, su kuria galima grilinti, kepti, troškinti ir rūkyti. Tai puikus būdas praleisti laiką su šeima ir draugais, mėgaujantis skaniu maistu ir gera atmosfera. Su Big Green Egg galite paruošti įvairiausius patiekalus - nuo sultingų kepsnių iki desertų ir duonos.

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

tags: #kiaulienos #kepsniai #receptai #su #barbekiu #padažu

Populiarūs įrašai: