Barbe Tortu Kepeja: Kas Tai?
Kiekviena šventė neįsivaizduojama be saldumynų, o ypač torto. Tačiau ar žinote, kas yra barbe tortu kepeja ir ką jie gamina? Šiame straipsnyje panagrinėsime šią įdomią sritį, remdamiesi įvairių Lietuvos konditerių patirtimi ir kūryba.
Konditerijos pasaulis Lietuvoje: nuo vaikystės svajonių iki nuosavo verslo
Daugelis konditerių savo aistrą kepiniams atranda dar vaikystėje. Pavyzdžiui, Karolina Janerikienė, kartu su vyru Eriku, iš vaikystės pomėgio sukūrė nuosavą konditerijos cechą. Jų desertai ne tik džiugina akį, bet ir užburia skoniu, priversdami klientus sugrįžti vėl ir vėl. Panašiai ir marijampolietės Arūnės Bindokaitės-Budrės kuriami skanėstai - džiaugsmas ne tik skrandžiui, bet ir akims.
Karantinas - naujų galimybių metas
Karantino metu daugelis žmonių atrado naujų veiklų, o kai kuriems tai tapo puikiu postūmiu konditerijos verslui. Kaunietė Laima Vizbarienė, gaminanti įspūdingus vaisius bei daržoves primenančius desertus, teigia, kad į darbą įdeda visą savo širdį. Lietuvoje kepinių veiklą ji vykdo vos kelis mėnesius, tačiau jau nebespėja priimti visų užsakymų. Laima sako, kad karantinas jai - geriausias laikas. Kaunietė Kristina Pilybienė taip pat nesiskundžia užsakymų stygiumi, gamindama naminius tortus, įtinkančius net išrankiausiems valgytojams. „Lietuviai ir dabar švenčia, tik tiek, kad sumažėjo tortų svoriai ir kiekiai, bet juos ir toliau užsisako", - teigia Kristina.
Tortai - meno kūriniai
Šiais laikais tortai nebėra tik desertas - jie tampa tikrais meno kūriniais. Panevėžietės Jūratės Šidlauskienės kepyklėlės pavadinimas „Saldi elegancija“ puikiai atspindi jos kuriamų kepinių estetiką. Jūratė susižavėjo prancūziška konditerija vos prieš 5-erius metus ir dabar kuria neįprastus bei neragautus kepinius. Šiaulietės Ingos Nuobarienės gaminami tortai taip pat atima žadą - moters kurti kepiniai yra tikras meno šedevras, todėl neretai juos gaila net pjaustyti. Vilniuje gyvenanti Justina Šilinikaitė-Adomaitienė taip pat stebina savo veganiškais gaminiais, kurie išsiskiria ne tik estetiniu vaizdu, bet ir tirpstančiu burnoje skoniu.
Netradiciniai tortai: nuo architektūros iki filmų herojų
Konditeriai nuolat ieško naujų būdų, kaip nustebinti klientus. Ar norėtumėte suvalgyti Kauno paštą, o gal visą Čiurlionio muziejų? Menininkai ir būsimieji kulinarai nusprendė pažvelgti į modernistinės architektūros pastatus neįprastai ir paversti juos desertais. Trakiškio gyventojų bendruomenės pirmininkės Jolantos Silgienės kulinariniai gebėjimai taip pat atima žadą - meniški želė tortai tampa švenčių puošmena. Taip pat galima rasti tortų su žinomais filmų arba animacinių filmukų herojais, kurie patiks kiekvienam, turinčiam puikų humoro jausmą.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Barbės tortą?
Veganiški tortai - nauja tendencija
Vis daugiau žmonių renkasi veganišką gyvenimo būdą, todėl veganiški tortai tampa vis populiaresni. Londone kulinarijos mokslus baigusi Julija Labanauskaitė yra veganiškos virtuvės atstovė, o Justinos Šilinikaitės-Adomaitienės gaminiai išsiskiria tuo, kad yra veganiški. Šie tortai ne tik skanūs, bet ir sveikesni, nes gaminami be gyvūninės kilmės produktų.
Kaip efektyviai supjaustyti tortą?
Jei planuojate didelę šventę ir norite, kad torto užtektų visiems svečiams, svarbu jį tinkamai supjaustyti. Kepėja iš Australijos Katherine Sabbath pasidalijo genialiu būdu, kaip greitai ir lengvai supjaustyti tortą, kad jo užtektų miniai žmonių. Vietoj įprastų trikampių, ji siūlo tortą pjaustyti juostomis, o tada - mažesniais gabalėliais.
Konditerių konkursai - galimybė tobulėti ir pasižymėti
Lietuvos konditeriai dalyvauja ne tik vietiniuose, bet ir tarptautiniuose konkursuose. Apie konditerę Daivą Pečiulienę ir jos kuriamus įspūdingus tortus Lietuvoje jau yra girdėjęs ne vienas žmogus. Jos vardas garsiai skambėjo ir tarptautiniame konditerių konkurse Lenkijoje, kur moteris namo grįžo su dviem aukso medaliais ir pagrindiniu Grand Prix apdovanojimu.
Regioniniai ypatumai: šakočiai ir kiti tradiciniai kepiniai
Lietuva gali pasigirti ne tik moderniais tortais, bet ir tradiciniais kepiniais. Lazdijų rajone gyvenanti Artūro Čiurlionio ir Vilijos Padimanskienės šeima turi neįprastus pomėgius: Artūras kepa šakočius, o Vilija - duoną. Pasakojama, kad Lietuvoje šakočiai atsirado Barboros Radvilaitės laikais ir iki šiol yra populiarus šventinis kepinys.
Tortų gamybos paslaptys: nuo biskvito iki papuošimų
Kiekviena konditerė turi savo tortų gamybos paslapčių. Raimonda Mažrimienė dalijasi paprasto biskvito receptu: 4 kiaušiniai, 4 šaukštai cukraus ir 4 šaukštai miltų. Svarbu atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų, išplakti juos atskirai ir tik tada sumaišyti. Tešlą galima pagardinti įvairiais kvapais, apelsinų, citrinų sultimis, smulkintais riešutais. Tačiau svarbiausia - naudoti natūralius produktus ir įdėti visą savo meilę į kepinį.
Taip pat skaitykite: Gimtadienio tortas Barbei: Patarimai
Tortų mados: paprastumas ir natūralumas
Nors tortų mados nuolat keičiasi, daugelis konditerių teikia pirmenybę paprastumui ir natūralumui. Sandra Steponavičienė mėgsta „nuogus“ tortus su minimalia puošyba - uogomis, vaisiais, gyvomis gėlėmis. Ji taip pat pataria nesivaikyti madų, o rinktis tai, kas patinka pačiam. Svarbiausia - geras biskvitas ir natūralūs papuošimai.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Barbės tortą
tags: #barbe #tortu #kepeja #kas #tai